Putket mutkalla - jauhelihacannelloneja ja italiansalaattia

Nämä mun jutut laahaa hieman jäljessä, kun aika tuntuu menevän kaikkeen muuhun kuin kirjoittamiseen. Mutta ehkä se ei ole niin vaarallista. Eilen tein ruoaksi ison  vuoallisen cannelloneja, joita sitten syötiin italiansalaatin kera. Cannellonit tein sen mukaan, mitä kaapista sattui löytymään ja kyllä niistä ihan syömäkelpoisia tuli. Italiansalaattiin poimin ohjeen Pirkan parhaat jouluherkut -kirjasta, joten keittokirjahaastekin hyppäsi jälleen yhden pykälän eteenpäin. Tosin tunnustettakoot, että jälleen kerran yksi kirja on tullut lisääkin. Kun löysin edullisesti Ulla Svenskin Lempileivonnaiset -kirjan, niin enhän mä sitä voinut kauppaan jättää... Taidan olla kirja-addikti. 

Mutta sitten niihin ohjeisiin. Cannelloneissa käytin valmiita putkimakaroneja, kun niitä kerran kaapissa oli. Putkien täyttäminen on melko tylsää puuhaa, mutta yllättävän hyvin täytteen sai paikoilleen. Päälle olisi voinut laittaa enemmän nestettä, mutta ei noista silti liian kuivia tullut. Italiansalaatti ei sinänsä ollut ehkä paras mahdollinen valinta cannellonien seuraksi, sillä molemmat ovat melko tuhtia syötävää. Sinällään salaatti oli oikein hyvää ja sopivatkin hyvin yhteen, mutta jotenkin sitä kaipasi jotain raikkauttakin sekaan. Salaattia syödessä ihmettelin, että mitähän outoa tässä nyt on... Vasta nyt kirjoittaessa tajusin, että tässä italiansalaatissa ei ollut ollenkaan pastaa. Sen verran poikkesin ohjeesta, että käytin salaattiin 200g kinkkua ohjeen 150 gramman sijaan. Tuntui hölmöltä jättää olematonta kinkkunokkoa jääkaappiinkaan. 

Italiansalaatti

3 keitettyä porkkanaa

2 keitettyä perunaa

2 omenaa

2 maustekurkkua

1pss(200g) pakasteherneitä

150-200g palvikinkkua

Kastike:

1dl majoneesia

1dl kuohu- tai vispikermaa

1rkl sinappia

1rkl viinietikkaa

suolaa

sokeria

  Leikkaa keitetyt, kuoritut perunat ja porkkanat, omenat, kinkku ja kurkut ohuiksi suikaleiksi tai pieniksi kuutioiksi. Lisää joukkoon herneet. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita kastikeainekset ensin keskenään ja sitten varovasti ainesten joukkoon. Pane salaatti tarjolle kulhoon ja koristele halutessasi tomaattilohkoilla ja persiljalla. 

Cannellonit

(16kpl)

16 cannellonipastaa

Täyte:

400g jauhelihaa 

1 iso sipuli

1tlk herkkusieniä

100-150g kevätsipulisulatejuustoa

140g tomaattipyreetä

3-4tl valkosipulimurskaa

suolaa

mustapippuria

oreganoa

Päälle:

1tlk smetanaa

1,5dl ruokakermaa

pari kourallista juustoraastetta

  Valmista ensin täyte. Hienonna sipuli ja valutetut herkkusienet. Ruskista jauheliha kevyesti pannulla, lisää ruskistamisen loppupuolella sipuli- ja sienisilppu. Lisää pannulle tomaattipyree ja sulatejuusto ja sekoittele, kunnes juusto sulaa. Mausta seos valkosipulilla, suolalla, oreganolla ja pippurilla. Anna jäähtyä hetki. 

  Voitele tai öljyä laakea uunivuoka. Täytä cannellonit jauhelihatäytteellä ja lado vuokaan vieri viereen. Sekoita smetana, kerma ja juustoraaste keskenään ja kaada vuokaan cannellonien päälle. 

  Kypsennä cannelloneja 175-200 asteisessa uunissa 30-40 minuuttia tai kunnes cannellonit ovat pehmenneet. Jos pinta tummuu liikaa, peitä vuoka leivinpaperilla tai foliopalalla. 

Kääpiölinnan keittokirjat:

(jo käytetyt punaisella tekstillä, poistettavat sinisellä)

1. 1000 cocktailia

2. Alaston kokki (poistettu)

3. Arabialainen keittiö 

4. Arto Paasilinnan taivaallinen herkkukirja

5. Baarimestarin parhaat

6. Curryruoat

7. Diabeetikon ruokavalio

8. Eurooppalaisessa keittiössä

9. Farang - modernia aasialaista

10. Grilli- ja fondyyherkkuja

11. Grillikirja

12. Hannah Montana - Hannahin herkkuja

13. Helpot herkut - juhlaruokia

14. Herkkuja Indonesiasta

15. Hyvän olon herkut

16. Hyvää ruokahalua - Kotikokin parhaat ruokaohjeet

17. Ihanimmat piirakat

18. Italian herkut

19. Itämainen keittiö 

20. Juhlaleivonnaiset

21. Kansainväliset kotiruokasuosikit

22. Karvinen keittää

23. Keittiön tuliset herkut 

24. Keittotieto - kasvisruoat ja kastikkeet

25. Kiinalainen keittokirja

26. Kodin herkkuleivonnaiset 

27. Kodin parhaat juhlat

28. Koko perhe keittiössä 

29. Kotilieden iso leivontakirja

30. Kotilieden parhaat leivonnaiset

31. Kotilieden suuri keittokirja

32. Kotitalous 7

33. Kuppikakut

34. Kreikka - Välimeren keittiö 

35. Kätevä keittokirja

36. Lasten omat synttärikakut

37. Leipää monella tavalla 

38. Leivonta

39. Maailman herkut

40. Maailman keittiöt - opas kansainväliseen ruokakulttuuriin

41. Makeat herkut

42. Marjaherkkuja ja muuta hyvää

43. Maukas texmex-keittiö

44. Maukkaita pikkupaloja

45. Me-lehden ruokakirja

46. Menu keittokirja III

47. Mummo Ankan unelmaherkut

48. Murhaavan herkullista

49. Nanny Ogg's cookbook

50. New Yorkin baarimestarien parhaat drinkit 

51. Painonvartijat - Klassiset herkut

52. Paras keittokirja No 1. Noutopöytään. Parsaherkkuja. Unelmajälkiruokia.

53. Paras keittokirja No 2. Salaatteja. Grilliin. Piknikille. Ym.

54. Paras keittokirja No 3. Rapuja. Sieniä. Marja- ja hedelmäjälkiruokia. Ym.

55. Paras keittokirja No 4. Äyriäisherkkuja. Nopeaa. Suklaista.

56. Paras keittokirja No 5. Intialaista. Patoja. Pastaa.

57. Paras keittokirja No 10. Kananmunia. Lammasta. Kotileipää. Ym.

58. Parhaimmat ruokasienet ja sieniherkut 

59. Pastat

60. Pirkan paras leivontakirja 

61. Pirkan parhaat jouluherkut

62. Pirullisen kuuma chilikirja

63. Prinsessojen keittokirja 

64. Rottatouille - Mestarirotan reseptit

65. Ruokamatka maailmalle

66. Ruokasuosikit: Italia

67. Ruokasuosikit: Jälkiruoat 

68. Ruokasuosikit: Kiina

69. Ruokasuosikit: Kreikka

70. Ruokasuosikit: Meksiko

71. Ruokasuosikit: Sushi

72. Ruokasuosikit: Vokki

73. Ruotsalaisen kokin keittokirja

74. Ruutukokki - Kodin paras keittokirja 

75. Seuran herkut - suuri ruokakirja

76. Suloiset suolaiset

77. Superruokia - syömällä terveemmäksi

78. Suussa sulava suklaa

79. Syötävän hyvä olutkeittokirja

80. Syötävän suloiset kuppikakut

81. Taivaalliset täytekakut

82. Tee itse terveyssnapsit, -viinit ja -liköörit

83. Tyylikkäitä thaiherkkuja hetkessä 

84. Unelmakakut

85. Uusia makuja Kiinasta

86. Valkokankaan herkkuja

87. Vie kielen - Herkullisia ruokaohjeita hyvän mielen keittiöstä 

88. Vietnamilaisen keittiön parhaat

89. Viinanmaustajan käsikirja 

90. Vähäkolesterolista ruokaa

91. Värioppia ja sommittelua ruokaan - keittokirja

92. Wok-ruokien parhaat

93. Yksinkertaisesti parasta - Helppojen herkkujen opas

94. Zanuska - Venäläinen keittiö Jäämereltä Kaukasiaan

95. Fun food - Yllätyksellisiä oivalluksia keittiöstä 

96.  Salaattisuosikit ja parhaat buffetit

97. Tapakset ja antipastot 

98. Pieni jäätelökirja suurista nautinnoista 

99. Sopat!

100. Kakkutikkarit 

101. Kotilieden suuri juhlakirja

102. Lempileivonnaiset

Käykäähän muuten osallistumassa Pirullisen kuuman keittokirjan arvontaan! Kommentoimalla arvontatekstiä ihana, chilinen keittokirja voi olla just sun! Arvontaan pääset tästä.