Tykkään piirasista, ei oo parempaa! - pienet salamitartaletit synttärisankarille

Uskomatonta, mutta totta... Sain taas kerran tytön opettajalta puhelun, jossa kertoi neidin saaneen jalkapallon naamaansa sillä seurauksella, että etuhammas heiluu ja vuoti ikenestä verta. Leuat ei toimi kunnolla ja pääkin on raasulla kipeä. Tämä ei suinkaan ole ensimmäinen kerta ja viimeisimmästä yhteenotosta jalkapallon kanssa ei taida olla kuukauttakaan. Sen siitä saa, kun on tottunut pitämään kädet alhaalla, eikä nosta niitä kasvojen suojaksi pallon lähestyessä. Huomenna on taas edessä käynti hammaslääkärillä. Jokohan sinne saisi jonkinmoisen kanta-asiakaskortin? Tai sitten tuolle ipanalle täytyy hommata kypärä, jota ei oteta pois edes nukkumaan mennessä. Huoh, sanon minä.

Onneksi tähän päivään mahtuu jotain hyvääkin, sillä ukkokullan ensiparkaisusta tulee kuluneeksi 42 vuotta. Vaikka rypyt lisääntyy ja parrasta voi bongata harmaita haituvia, niin silti tuosta tykkään ja kovasti. Kun en oikein muuta keksinyt, niin lahjaksi hain Captain Morgan rommipullon. Lisäksi leivottiin pikkumiehen kanssa salamitartaletteja Ihanimmat piirakat -kirjasta löytyneen ohjeen mukaan. Näitä tehtiin oikeastaan sen vuoksi, että kaikki ainekset sattuivat löytymään kotoa. Salamia tosin laitoin hieman vähemmän kuin mitä ohjeessa oli ja sipulit kuullotin öljyssä enkä voissa. Oikein hyviä pikkusuolaisia olivat!

Salamitartaletit

(9-10kpl, halk.10cm)

Taikina:

2,5dl vehnäjauhoja

1dl juustoraastetta

100g voita

0,5tl suolaa

2-3rkl kylmää vettä

Täyte:

25g voita (laitoin tilkan öljyä)

2 keskikokoista sipulia

150g ohuita salamisiivuja (laitoin 70g)

3 kananmunaa

1,5dl maustamatonta jogurttia

1dl maitoa

1,5dl juustoraastetta

suolaa

jauhettua mustapippuria

  Sekoita kylmä voi, jauhot, suola ja juustoraaste murumaiseksi seokseksi. Lisää kylmä vesi ja alusta nopeasti taikinaksi. Painele taikina tartalettivuokien (halk. n. 10cm) pohjalle ja reunoille, pistele haarukalla ja pidä paistamiseen saakka jääkaapissa. 

  Kuori ja hienonna sipulit ja kuullota öljyssä tai voissa. Lisää salamisiivut (suikaloi ne halutessasi), paista kevyesti ja nosta seos jäähtymään. Vatkaa munat rikki ja lisää jogurtti, maito sekä juustoraaste. Mausta suolalla ja pippurilla. 

  Jaa sipuli-salamiseos taikinoille ja kaada päälle juustoseos. Aseta tartalettivuoat pellille ja paista 225 asteisen uunin keskitasolla 20 minuuttia. 

  Irrota tartaletit vuoista hieman jäähtyneinä.