Is that the meat, you wanted to eat? - tomaatilla täytetty possun sisäfilee

Vaikka keittokirjahaasteen puitteissa on viime aikoina ollut hiljaista, en projektia ole haudannut. Itse asiassa alkuviikosta tuli tehtyä hampurilaisia "Yksinkertaisesti parasta" -kirjasen ohjeen mukaan, mutta koska ohje ei ollut kummoinen, en sitä viitsinyt teille jakaa. Pieni kirja on muuten kuitenkin niin kiva, että saa pysytellä toistaiseksi hyllyssä. Lisäksi keittokirjakokoelma on kasvanut kahdella kirjalla. Uusia tulokkaita on esittelyssäkin ollut Sopat! sekä Angie Dudleyn Kakkutikkarit -kirja.

Eilen keittokirjaprojekti eteni yhden kirjan verran, kun ohje päivän possuun löytyi Me-lehden ruokakirjasta. Harvemmin tulee possun sisäfileetä laitettua, sillä enemmän tykkään niistä rasvaisemmista osista. Tämä ruoka oli kuitenkin niin hyvää, että ehkä voisi useamminkin siihen sisäfileeseen tarttua. Jopa tyttöni tykkäsi ja pyysi tätä tehtävän toistekin! Possun kaverina syötiin kotoisasti peruna-porkkanamuusia.

Täytetty possun sisäfilee

600g porsaan sisäfileetä

grillimausteseosta

öljyä

Täyte:

8 aurinkokuivattua tomaattia

1dl juustoraastetta 

ripaus cayennea tai chilirouhetta

3 valkosipulinkynttä murskattuna

n.1dl persilja- tai basilikasilppua

1rkl korppujauhoja

  Tee huoneenlämpöiseen possun sisäfileeseen viilto pitkittäin ja mausta fileen pinnat grillimausteseoksella. Puserra aurinkokuivatuista tomaateista öljy pois ja silppua tomaatit. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja täytä fileen viilto. Kiinnitä saumakohta cocktailtikuilla tai sido paistinarulla.

  Kuumenna öljy pannussa ja ruskista filee joka puolelta. Kääri filee folioon ja työnnä paketti 10-15 minuutiksi 175-asteiseen uuniin. 

  Nosta filee uunista ja anna tekeytyä 15 minuuttia ennen paketin avaamista. Viipaloi liha tarjolle. Käytä pakettiin kertynyt liemi kastikkeena.

Kääpiölinnan keittokirjat:

(jo käytetyt punaisella tekstillä, poistettavat sinisellä)

1. 1000 cocktailia

2. Alaston kokki (poistettu)

3. Arabialainen keittiö 

4. Arto Paasilinnan taivaallinen herkkukirja

5. Baarimestarin parhaat

6. Curryruoat

7. Diabeetikon ruokavalio

8. Eurooppalaisessa keittiössä

9. Farang - modernia aasialaista

10. Grilli- ja fondyyherkkuja

11. Grillikirja

12. Hannah Montana - Hannahin herkkuja

13. Helpot herkut - juhlaruokia

14. Herkkuja Indonesiasta

15. Hyvän olon herkut

16. Hyvää ruokahalua - Kotikokin parhaat ruokaohjeet

17. Ihanimmat piirakat

18. Italian herkut

19. Itämainen keittiö 

20. Juhlaleivonnaiset

21. Kansainväliset kotiruokasuosikit

22. Karvinen keittää

23. Keittiön tuliset herkut 

24. Keittotieto - kasvisruoat ja kastikkeet

25. Kiinalainen keittokirja

26. Kodin herkkuleivonnaiset 

27. Kodin parhaat juhlat

28. Koko perhe keittiössä 

29. Kotilieden iso leivontakirja

30. Kotilieden parhaat leivonnaiset

31. Kotilieden suuri keittokirja

32. Kotitalous 7

33. Kuppikakut

34. Kreikka - Välimeren keittiö 

35. Kätevä keittokirja

36. Lasten omat synttärikakut

37. Leipää monella tavalla 

38. Leivonta

39. Maailman herkut

40. Maailman keittiöt - opas kansainväliseen ruokakulttuuriin

41. Makeat herkut

42. Marjaherkkuja ja muuta hyvää

43. Maukas texmex-keittiö

44. Maukkaita pikkupaloja

45. Me-lehden ruokakirja

46. Menu keittokirja III

47. Mummo Ankan unelmaherkut

48. Murhaavan herkullista

49. Nanny Ogg's cookbook

50. New Yorkin baarimestarien parhaat drinkit 

51. Painonvartijat - Klassiset herkut

52. Paras keittokirja No 1. Noutopöytään. Parsaherkkuja. Unelmajälkiruokia.

53. Paras keittokirja No 2. Salaatteja. Grilliin. Piknikille. Ym.

54. Paras keittokirja No 3. Rapuja. Sieniä. Marja- ja hedelmäjälkiruokia. Ym.

55. Paras keittokirja No 4. Äyriäisherkkuja. Nopeaa. Suklaista.

56. Paras keittokirja No 5. Intialaista. Patoja. Pastaa.

57. Paras keittokirja No 10. Kananmunia. Lammasta. Kotileipää. Ym.

58. Parhaimmat ruokasienet ja sieniherkut 

59. Pastat

60. Pirkan paras leivontakirja 

61. Pirkan parhaat jouluherkut

62. Pirullisen kuuma chilikirja

63. Prinsessojen keittokirja 

64. Rottatouille - Mestarirotan reseptit

65. Ruokamatka maailmalle

66. Ruokasuosikit: Italia

67. Ruokasuosikit: Jälkiruoat 

68. Ruokasuosikit: Kiina

69. Ruokasuosikit: Kreikka

70. Ruokasuosikit: Meksiko

71. Ruokasuosikit: Sushi

72. Ruokasuosikit: Vokki

73. Ruotsalaisen kokin keittokirja

74. Ruutukokki - Kodin paras keittokirja 

75. Seuran herkut - suuri ruokakirja

76. Suloiset suolaiset

77. Superruokia - syömällä terveemmäksi

78. Suussa sulava suklaa

79. Syötävän hyvä olutkeittokirja

80. Syötävän suloiset kuppikakut

81. Taivaalliset täytekakut

82. Tee itse terveyssnapsit, -viinit ja -liköörit

83. Tyylikkäitä thaiherkkuja hetkessä 

84. Unelmakakut

85. Uusia makuja Kiinasta

86. Valkokankaan herkkuja

87. Vie kielen - Herkullisia ruokaohjeita hyvän mielen keittiöstä 

88. Vietnamilaisen keittiön parhaat

89. Viinanmaustajan käsikirja 

90. Vähäkolesterolista ruokaa

91. Värioppia ja sommittelua ruokaan - keittokirja

92. Wok-ruokien parhaat

93. Yksinkertaisesti parasta - Helppojen herkkujen opas

94. Zanuska - Venäläinen keittiö Jäämereltä Kaukasiaan

95. Fun food - Yllätyksellisiä oivalluksia keittiöstä 

96.  Salaattisuosikit ja parhaat buffetit

97. Tapakset ja antipastot 

98. Pieni jäätelökirja suurista nautinnoista 

99. Sopat!

100. Kakkutikkarit