16. maaliskuuta 2014

Is that the meat, you wanted to eat? - tomaatilla täytetty possun sisäfilee

Vaikka keittokirjahaasteen puitteissa on viime aikoina ollut hiljaista, en projektia ole haudannut. Itse asiassa alkuviikosta tuli tehtyä hampurilaisia "Yksinkertaisesti parasta" -kirjasen ohjeen mukaan, mutta koska ohje ei ollut kummoinen, en sitä viitsinyt teille jakaa. Pieni kirja on muuten kuitenkin niin kiva, että saa pysytellä toistaiseksi hyllyssä. Lisäksi keittokirjakokoelma on kasvanut kahdella kirjalla. Uusia tulokkaita on esittelyssäkin ollut Sopat! sekä Angie Dudleyn Kakkutikkarit -kirja.

Eilen keittokirjaprojekti eteni yhden kirjan verran, kun ohje päivän possuun löytyi Me-lehden ruokakirjasta. Harvemmin tulee possun sisäfileetä laitettua, sillä enemmän tykkään niistä rasvaisemmista osista. Tämä ruoka oli kuitenkin niin hyvää, että ehkä voisi useamminkin siihen sisäfileeseen tarttua. Jopa tyttöni tykkäsi ja pyysi tätä tehtävän toistekin! Possun kaverina syötiin kotoisasti peruna-porkkanamuusia.




Täytetty possun sisäfilee

600g porsaan sisäfileetä
grillimausteseosta
öljyä
Täyte:
8 aurinkokuivattua tomaattia
1dl juustoraastetta 
ripaus cayennea tai chilirouhetta
3 valkosipulinkynttä murskattuna
n.1dl persilja- tai basilikasilppua
1rkl korppujauhoja

  Tee huoneenlämpöiseen possun sisäfileeseen viilto pitkittäin ja mausta fileen pinnat grillimausteseoksella. Puserra aurinkokuivatuista tomaateista öljy pois ja silppua tomaatit. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja täytä fileen viilto. Kiinnitä saumakohta cocktailtikuilla tai sido paistinarulla.
  Kuumenna öljy pannussa ja ruskista filee joka puolelta. Kääri filee folioon ja työnnä paketti 10-15 minuutiksi 175-asteiseen uuniin. 
  Nosta filee uunista ja anna tekeytyä 15 minuuttia ennen paketin avaamista. Viipaloi liha tarjolle. Käytä pakettiin kertynyt liemi kastikkeena.


Kääpiölinnan keittokirjat:
(jo käytetyt punaisella tekstillä, poistettavat sinisellä)

1. 1000 cocktailia
2. Alaston kokki (poistettu)
3. Arabialainen keittiö 
4. Arto Paasilinnan taivaallinen herkkukirja
5. Baarimestarin parhaat
6. Curryruoat
7. Diabeetikon ruokavalio
8. Eurooppalaisessa keittiössä
9. Farang - modernia aasialaista
10. Grilli- ja fondyyherkkuja
11. Grillikirja
12. Hannah Montana - Hannahin herkkuja
13. Helpot herkut - juhlaruokia
14. Herkkuja Indonesiasta
15. Hyvän olon herkut
16. Hyvää ruokahalua - Kotikokin parhaat ruokaohjeet
17. Ihanimmat piirakat
18. Italian herkut
19. Itämainen keittiö 
20. Juhlaleivonnaiset
21. Kansainväliset kotiruokasuosikit
22. Karvinen keittää
23. Keittiön tuliset herkut 
24. Keittotieto - kasvisruoat ja kastikkeet
25. Kiinalainen keittokirja
26. Kodin herkkuleivonnaiset 
27. Kodin parhaat juhlat
28. Koko perhe keittiössä 
29. Kotilieden iso leivontakirja
30. Kotilieden parhaat leivonnaiset
31. Kotilieden suuri keittokirja
32. Kotitalous 7
33. Kuppikakut
34. Kreikka - Välimeren keittiö 
35. Kätevä keittokirja
36. Lasten omat synttärikakut
37. Leipää monella tavalla 
38. Leivonta
39. Maailman herkut
40. Maailman keittiöt - opas kansainväliseen ruokakulttuuriin
41. Makeat herkut
42. Marjaherkkuja ja muuta hyvää
43. Maukas texmex-keittiö
44. Maukkaita pikkupaloja
45. Me-lehden ruokakirja
46. Menu keittokirja III
47. Mummo Ankan unelmaherkut
48. Murhaavan herkullista
49. Nanny Ogg's cookbook
50. New Yorkin baarimestarien parhaat drinkit 
51. Painonvartijat - Klassiset herkut
52. Paras keittokirja No 1. Noutopöytään. Parsaherkkuja. Unelmajälkiruokia.
53. Paras keittokirja No 2. Salaatteja. Grilliin. Piknikille. Ym.
54. Paras keittokirja No 3. Rapuja. Sieniä. Marja- ja hedelmäjälkiruokia. Ym.
55. Paras keittokirja No 4. Äyriäisherkkuja. Nopeaa. Suklaista.
56. Paras keittokirja No 5. Intialaista. Patoja. Pastaa.
57. Paras keittokirja No 10. Kananmunia. Lammasta. Kotileipää. Ym.
58. Parhaimmat ruokasienet ja sieniherkut 
59. Pastat
60. Pirkan paras leivontakirja 
61. Pirkan parhaat jouluherkut
62. Pirullisen kuuma chilikirja
63. Prinsessojen keittokirja 
64. Rottatouille - Mestarirotan reseptit
65. Ruokamatka maailmalle
66. Ruokasuosikit: Italia
67. Ruokasuosikit: Jälkiruoat 
68. Ruokasuosikit: Kiina
69. Ruokasuosikit: Kreikka
70. Ruokasuosikit: Meksiko
71. Ruokasuosikit: Sushi
72. Ruokasuosikit: Vokki
73. Ruotsalaisen kokin keittokirja
74. Ruutukokki - Kodin paras keittokirja 
75. Seuran herkut - suuri ruokakirja
76. Suloiset suolaiset
77. Superruokia - syömällä terveemmäksi
78. Suussa sulava suklaa
79. Syötävän hyvä olutkeittokirja
80. Syötävän suloiset kuppikakut
81. Taivaalliset täytekakut
82. Tee itse terveyssnapsit, -viinit ja -liköörit
83. Tyylikkäitä thaiherkkuja hetkessä 
84. Unelmakakut
85. Uusia makuja Kiinasta
86. Valkokankaan herkkuja
87. Vie kielen - Herkullisia ruokaohjeita hyvän mielen keittiöstä 
88. Vietnamilaisen keittiön parhaat
89. Viinanmaustajan käsikirja 
90. Vähäkolesterolista ruokaa
91. Värioppia ja sommittelua ruokaan - keittokirja
92. Wok-ruokien parhaat
93. Yksinkertaisesti parasta - Helppojen herkkujen opas
94. Zanuska - Venäläinen keittiö Jäämereltä Kaukasiaan
95. Fun food - Yllätyksellisiä oivalluksia keittiöstä 
96.  Salaattisuosikit ja parhaat buffetit
97. Tapakset ja antipastot 
98. Pieni jäätelökirja suurista nautinnoista 
99. Sopat!
100. Kakkutikkarit

4 kommenttia:

  1. Vastaukset
    1. Kiitos. Mehevää tuo kyllä oli! Harmi vaan, että iltasella otetussa kuvassa ei sika pääse oikein oikeuksiinsa. Kesää ja valoa odotellessa...

      Poista
  2. Mullakin on keittokirjahaaste projekti ollut vähän jäissä.... Ja kirjakokoelma on kasvanut kahdella ihanalla kirjalla! Mutta ehkä palaan haasteen kimppuun näiden kahden uuden kirjan kanssa ja siitä sitten innostun muistakin kirjoista.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Oih, mitä uusia kirjoja sulla on? Sain järkättyä kirjahyllyjä sen verran, että olisi taas tilaa uusille (keitto)kirjoille. Sormet syyhyäis lähteä kirppareita kiertämään...

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...