You're just in time for pie! - herkullinen sipuli-kinkku-juustopiirakka

Synttärivalmistelut on melko hyvässä mallissa. Tälle päivää on ohjelmassa enää voileipäkakkujen täyttö ja sitten saakin rojahtaa sohvalle kera hyvin ansaitun kylmän siiderin. Vaikka päivä onkin ollut melko kiireinen ja tuvan lämpötilat huitelee ties missä ahkerasti käytetyn uunin vuoksi, niin kyllä mä nautin. Leipominen on vaan niin kivaa!

Ensimmäisenä synttäritarjoilun ohjeista voisi jakaa aamulla tehdyn kinkkupiiraan ohjeen. Yleensä teen kinkkupiirakan juhliin aina saman vanhan ohjeen mukaan, mutta tällä kertaa halusin kokeilla jotain uutta. Kuin tilauksesta, löytyi "Ihanimmat piirakat" -kirjasta hyvältä kuulostanut kinkkupiiraan ohje ja se pääsikin heti testiin. Piirakan tein 30*37cm kokoiseen uunivuokaan. Pakkohan tuosta oli pieni pala rosmota, että tietää mitä sukulaisille tarjoaa. Pienen maistiaisen perusteella voi todeta, että ei ollut ollenkaan hullumpi piirakka. Ja tämän testin myötä keittokirjahaastekin hyppäsi yhden pykälän eteenpäin... Jee.

Sipuli-kinkku-juustopiirakka

Taikina:

5dl vehnäjauhoja

0,5tl suolaa

2tl leivinjauhetta

2dl juustoraastetta

250g voita

1dl kylmää vettä

Täyte:

4-5 sipulia tai 2 suurta purjoa

tilkka öljyä

200g savukinkkua

4 munaa

3dl maitoa

4-6dl emmentaljuustoraastetta

(laitoin emmental-mozzarellaa)

0,5dl vehnäjauhpja

1tl mustapippuria

1dl hienonnettua persiljaa tai ruohosipulia

1 pieni prk ananaspaloja mehussa

0,5tl suolaa 

  Sekoita taikinan kuivat aineet keskenään. Lisää sitten joukkoon juusto ja huoneenlämpöinen voi, lisää vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Käytä apuna jauhoja ja kauli leivinpaperin päällä taikinasta uunipellin kokoinen levy ja nosta se sitten leivinpaperin kanssa korkeareunaiselle pellille. Painele jauhoisin käsin taikinalevylle myös reunat.

  Kuori ja hienonna sipulit ja kuullota pannulla öljyssä, älä ruskista. Jos käytät purjoa, leikkaa se ohuiksi suikaleiksi ja kuumenna pannulla öljyssä 2-3 minuuttia. Kuutioi kinkku. Vatkaa munat maitoon ja lisää joukkoon juustoraaste, kinkku, sipuli ja valutetut ananaskuutiot. (Leikkasin valmiita ananaspaloja vielä pienemmiksi.) Lisää sitten sekaan jauho ja mausta vielä tuoreilla yrteillä, suolalla sekä pippurilla. Kaada täyte pohjalle ja levitä tasaisesti joka kohtaan.

  Paista piirakkaa 200 asteessa 25-30 minuuttia. 

Kääpiölinnan keittokirjat:

(jo käytetyt punaisella tekstillä, poistettavat sinisellä)

1. 1000 cocktailia

2. Alaston kokki (poistettu)

3. Arabialainen keittiö 

4. Arto Paasilinnan taivaallinen herkkukirja

5. Baarimestarin parhaat

6. Curryruoat

7. Diabeetikon ruokavalio

8. Eurooppalaisessa keittiössä

9. Farang - modernia aasialaista

10. Grilli- ja fondyyherkkuja

11. Grillikirja

12. Hannah Montana - Hannahin herkkuja

13. Helpot herkut - juhlaruokia

14. Herkkuja Indonesiasta

15. Hyvän olon herkut

16. Hyvää ruokahalua - Kotikokin parhaat ruokaohjeet

17. Ihanimmat piirakat

18. Italian herkut

19. Itämainen keittiö 

20. Juhlaleivonnaiset

21. Kansainväliset kotiruokasuosikit

22. Karvinen keittää

23. Keittiön tuliset herkut 

24. Keittotieto - kasvisruoat ja kastikkeet

25. Kiinalainen keittokirja

26. Kodin herkkuleivonnaiset 

27. Kodin parhaat juhlat

28. Koko perhe keittiössä 

29. Kotilieden iso leivontakirja

30. Kotilieden parhaat leivonnaiset

31. Kotilieden suuri keittokirja

32. Kotitalous 7

33. Kuppikakut

34. Kreikka - Välimeren keittiö 

35. Kätevä keittokirja

36. Lasten omat synttärikakut

37. Leipää monella tavalla 

38. Leivonta

39. Maailman herkut

40. Maailman keittiöt - opas kansainväliseen ruokakulttuuriin

41. Makeat herkut

42. Marjaherkkuja ja muuta hyvää

43. Maukas texmex-keittiö

44. Maukkaita pikkupaloja

45. Me-lehden ruokakirja

46. Menu keittokirja III

47. Mummo Ankan unelmaherkut

48. Murhaavan herkullista

49. Nanny Ogg's cookbook

50. New Yorkin baarimestarien parhaat drinkit 

51. Painonvartijat - Klassiset herkut

52. Paras keittokirja No 1. Noutopöytään. Parsaherkkuja. Unelmajälkiruokia.

53. Paras keittokirja No 2. Salaatteja. Grilliin. Piknikille. Ym.

54. Paras keittokirja No 3. Rapuja. Sieniä. Marja- ja hedelmäjälkiruokia. Ym.

55. Paras keittokirja No 4. Äyriäisherkkuja. Nopeaa. Suklaista.

56. Paras keittokirja No 5. Intialaista. Patoja. Pastaa.

57. Paras keittokirja No 10. Kananmunia. Lammasta. Kotileipää. Ym.

58. Parhaimmat ruokasienet ja sieniherkut 

59. Pastat

60. Pirkan paras leivontakirja 

61. Pirkan parhaat jouluherkut

62. Pirullisen kuuma chilikirja

63. Prinsessojen keittokirja 

64. Rottatouille - Mestarirotan reseptit

65. Ruokamatka maailmalle

66. Ruokasuosikit: Italia

67. Ruokasuosikit: Jälkiruoat 

68. Ruokasuosikit: Kiina

69. Ruokasuosikit: Kreikka

70. Ruokasuosikit: Meksiko

71. Ruokasuosikit: Sushi

72. Ruokasuosikit: Vokki

73. Ruotsalaisen kokin keittokirja

74. Ruutukokki - Kodin paras keittokirja 

75. Seuran herkut - suuri ruokakirja

76. Suloiset suolaiset

77. Superruokia - syömällä terveemmäksi

78. Suussa sulava suklaa

79. Syötävän hyvä olutkeittokirja

80. Syötävän suloiset kuppikakut

81. Taivaalliset täytekakut

82. Tee itse terveyssnapsit, -viinit ja -liköörit

83. Tyylikkäitä thaiherkkuja hetkessä 

84. Unelmakakut

85. Uusia makuja Kiinasta

86. Valkokankaan herkkuja

87. Vie kielen - Herkullisia ruokaohjeita hyvän mielen keittiöstä 

88. Vietnamilaisen keittiön parhaat

89. Viinanmaustajan käsikirja 

90. Vähäkolesterolista ruokaa

91. Värioppia ja sommittelua ruokaan - keittokirja

92. Wok-ruokien parhaat

93. Yksinkertaisesti parasta - Helppojen herkkujen opas

94. Zanuska - Venäläinen keittiö Jäämereltä Kaukasiaan

95. Fun food - Yllätyksellisiä oivalluksia keittiöstä 

96.  Salaattisuosikit ja parhaat buffetit

97. Tapakset ja antipastot 

98. Pieni jäätelökirja suurista nautinnoista 

99. Sopat!

100. Kakkutikkarit 

101. Kotilieden suuri juhlakirja