Is that tuna that I smell? - tonnikalat empanadoissa

Keittokirjahaaste etenee ja tarkastelun alle pääsi Tapakset ja antipastot -kirja. Kirja kuuluu samaan sarjaan jo käytettyjen Pastat ja Curryruoat -kirjojen kanssa. Pakko tunnustaa, että tällä kertaa en noudattanut kirjan ohjetta tarkalleen, mutta silti päätin tuon kirjan tulleen testatuksi. Kirjassa olisi ollut vaikka kuinka monta kiinnostavaa ohjetta, mutta päädyin tekemään tonnikala-empanadoja. Ohjeesta poikkesin siten, että sipulin korvasin salottisipulilla ja keltaisen paprikan puolikkaalla punaisella suippopaprikalla. Lisäksi tein vain 12 empanadaa ohjeen 16 sijaan. Sipulivaihdos oli oikeastaan vahinko, sillä nappasin vain sipulikiposta sipulin ja aloin sitä kuorimaan sen kummemmin käsiini katsomatta. Vasta kuorittuani tajusin, että olin ottanut salottisipulin. Paprikavaihdos johtui puolestaan kaupan tarjonnasta, sillä kaikki tavalliset paprikat olivat niin nahistuneita, ettei niiden ostaminen innostanut. Persiljakin vaihtui kuivattuun, kun tuoretta ei löytynyt tarpeeksi, jotta olisi riittänyt niin empanadoihin kuin ruokaankin. Maultaan nämä olivat superhyviä ja helposti olisi voinut syödä useammankin.

Tonnikala-empanadat

(12-16kpl)

6-8kpl (500g) lehtitaikinalevyjä

0,5-1 punaista suippopaprikaa

(tai keltainen paprika) 

1 (salotti)sipuli 

0,5 ruukkua tuoretta persiljaa

(tai vajaa rkl kuivattua)

1prk tonnikalaa öljyssä

2rkl oliiviöljyä

(suolaa)

0,5tl chilijauhetta

Voiteluun:

1 keltuainen

2rkl maitoa 

  Aseta lehtitaikinalevyt vierekkäin sulamaan. Puolita ne niin, että saat 12-16 neliötä. Halkaise paprika, poista siemenet ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuori ja silppua sipuli. Hienonna persilja. Valuta tonnikala hyvin.

  Kuumenna oliiviöljy ja kuullota siinä sipuli. Lisää tonnikala ja paprika ja kypsennä niitä 2 minuuttia välillä hämmentäen. Mausta chilijauheella ja persiljalla ja lisää halutessasi hieman suolaa. Anna täytteen jäähtyä. Kuumenna uuni 200-asteiseksi. 

  Vuoraa pelti leivinpaperilla. Pane kullekin taikinalevylle ruokalusikallinen täytettä. Itse kaulin levyjä aavistuksen isommiksi ennen täytteen lisäämistä. Taita levyt kolmioiksi ja painele reunat kiinni. Painele reunoja vielä haarukalla. 

  Nosta empanadat pellille ja jätä niiden väliin hieman tilaa. Sekoita keltuainen ja maito, voitele leivonnaisten pinta seoksella ja paista ne uunissa rapeiksi, noin 20-25 minuuttia. Tarjoa empanadat lämpiminä.

Kääpiölinnan keittokirjat:

(jo käytetyt punaisella tekstillä, poistettavat sinisellä)

1. 1000 cocktailia

2. Alaston kokki (poistettu)

3. Arabialainen keittiö 

4. Arto Paasilinnan taivaallinen herkkukirja

5. Baarimestarin parhaat

6. Curryruoat

7. Diabeetikon ruokavalio

8. Eurooppalaisessa keittiössä

9. Farang - modernia aasialaista

10. Grilli- ja fondyyherkkuja

11. Grillikirja

12. Hannah Montana - Hannahin herkkuja

13. Helpot herkut - juhlaruokia

14. Herkkuja Indonesiasta

15. Hyvän olon herkut

16. Hyvää ruokahalua - Kotikokin parhaat ruokaohjeet

17. Ihanimmat piirakat

18. Italian herkut

19. Itämainen keittiö 

20. Juhlaleivonnaiset

21. Kansainväliset kotiruokasuosikit

22. Karvinen keittää

23. Keittiön tuliset herkut 

24. Keittotieto - kasvisruoat ja kastikkeet

25. Kiinalainen keittokirja

26. Kodin herkkuleivonnaiset 

27. Kodin parhaat juhlat

28. Koko perhe keittiössä 

29. Kotilieden iso leivontakirja

30. Kotilieden parhaat leivonnaiset

31. Kotilieden suuri keittokirja

32. Kotitalous 7

33. Kuppikakut

34. Kreikka - Välimeren keittiö 

35. Kätevä keittokirja

36. Lasten omat synttärikakut

37. Leipää monella tavalla 

38. Leivonta

39. Maailman herkut

40. Maailman keittiöt - opas kansainväliseen ruokakulttuuriin

41. Makeat herkut

42. Marjaherkkuja ja muuta hyvää

43. Maukas texmex-keittiö

44. Maukkaita pikkupaloja

45. Me-lehden ruokakirja

46. Menu keittokirja III

47. Mummo Ankan unelmaherkut

48. Murhaavan herkullista

49. Nanny Ogg's cookbook

50. New Yorkin baarimestarien parhaat drinkit 

51. Painonvartijat - Klassiset herkut

52. Paras keittokirja No 1. Noutopöytään. Parsaherkkuja. Unelmajälkiruokia.

53. Paras keittokirja No 2. Salaatteja. Grilliin. Piknikille. Ym.

54. Paras keittokirja No 3. Rapuja. Sieniä. Marja- ja hedelmäjälkiruokia. Ym.

55. Paras keittokirja No 4. Äyriäisherkkuja. Nopeaa. Suklaista.

56. Paras keittokirja No 5. Intialaista. Patoja. Pastaa.

57. Paras keittokirja No 10. Kananmunia. Lammasta. Kotileipää. Ym.

58. Parhaimmat ruokasienet ja sieniherkut 

59. Pastat

60. Pirkan paras leivontakirja 

61. Pirkan parhaat jouluherkut

62. Pirullisen kuuma chilikirja

63. Prinsessojen keittokirja 

64. Rottatouille - Mestarirotan reseptit

65. Ruokamatka maailmalle

66. Ruokasuosikit: Italia

67. Ruokasuosikit: Jälkiruoat 

68. Ruokasuosikit: Kiina

69. Ruokasuosikit: Kreikka

70. Ruokasuosikit: Meksiko

71. Ruokasuosikit: Sushi

72. Ruokasuosikit: Vokki

73. Ruotsalaisen kokin keittokirja

74. Ruutukokki - Kodin paras keittokirja 

75. Seuran herkut - suuri ruokakirja

76. Suloiset suolaiset

77. Superruokia - syömällä terveemmäksi

78. Suussa sulava suklaa

79. Syötävän hyvä olutkeittokirja

80. Syötävän suloiset kuppikakut

81. Taivaalliset täytekakut

82. Tee itse terveyssnapsit, -viinit ja -liköörit

83. Tyylikkäitä thaiherkkuja hetkessä 

84. Unelmakakut

85. Uusia makuja Kiinasta

86. Valkokankaan herkkuja

87. Vie kielen - Herkullisia ruokaohjeita hyvän mielen keittiöstä 

88. Vietnamilaisen keittiön parhaat

89. Viinanmaustajan käsikirja 

90. Vähäkolesterolista ruokaa

91. Värioppia ja sommittelua ruokaan - keittokirja

92. Wok-ruokien parhaat

93. Yksinkertaisesti parasta - Helppojen herkkujen opas

94. Zanuska - Venäläinen keittiö Jäämereltä Kaukasiaan

95. Fun food - Yllätyksellisiä oivalluksia keittiöstä 

96.  Salaattisuosikit ja parhaat buffetit

97. Tapakset ja antipastot 

98. Pieni jäätelökirja suurista nautinnoista 

99. Sopat!

100. Kakkutikkarit