Keep on eating, baby, till you get enough - ihanan tavallinen jauhelihalasagne

En tiedä mikä mielenhäiriö eilen iski, kun mun oli saatava tehdä lasagnea siitä huolimatta, että lämpömittari lähenteli 30 astetta niin sisällä kuin ulkonakin. Mies kyllä yritti nätisti vihjailla, että voisi säästää mut hikiseltä kokkaustuokiolta ja tuvan lisälämmöltä hakemalla jotain noutoruokaa. Mutta eihän mun luonto tällä kertaa antanut periksi. Kun kerran ainekset lasagneen oli ostettu, niin lasagnea oli saatava.

Yleensä en lasagneen kauheasti kasviksia laita, mutta nyt ajattelin hyödyntää kaappien sisältöä ja silppusin jauhelihakastikkeen joukkoon porkkanaa ja lehtiselleriä. Sipuli ja valkosipuli on vakio, samoin sienet. Tässä lasagnessa ei ole mitään ihmeellistä, mutta oli niin sopivan hyvää perusmättöä, että täytyy laittaa ohje talteen ihan vaan jo siksi, että muistaisin jatkossakin lisäillä tähän ruokaan rohkeammin kasviksia ja tehdä juustokastikkeesta tarpeeksi paksua. Yleensä kun tapaan jättää kastikkeet liian löysäksi, jolloin lasagne muistuttaa enemmän juustosoppaa. Tässä versiossa kastikkeiden paksuudet ja määrät olivat oikein soppelit. Jos jotain pitäisi tehdä toisin, niin hieman potkua tuohon voisi lisätä, samoin valkosipulia. Eikä kunnon pippurilisäkään tuota pahentaisi. Mutta hyvin kyllä kelpasi tällaisenakin.

Lasagne

lasagnelevyjä

Jauhelihakastike:

700g sika-nautajauhelihaa

2 porkkanaa

2 lehtisellerin vartta

1 iso punasipuli

1 yksikyntinen valkosipuli

1tlk viipaloituja herkkusieniä

500g paseerattua tomaattia

2tl suolaa

mustapippuria

1tl ruokokidesokeria

kuivattua basilikaa

öljyä

Juustokastike:

4 kukkurallista rkl margariinia 

1dl vehnäjauhoja

8dl kevytmaitoa

200g juustoraastetta

ripaus suolaa

Päälle:

100g juustoraastetta 

  Valmista ensin jauhelihakastike. Kuutioi porkkanat ja sellerit. Hienonna sipulit ja valkosipuli. Valuta herkkusienet. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota kasviksia hetki. Lisää joukkoon jauheliha ja ruskista. Mausta seos suolalla ja pippurilla. Lisää pannulle paseerattu tomaatti ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua hiljalleen ainakin vartin verran. Mausta kastike basilikalla.

  Sulata margariini mielellään paksupohjaisessa kattilassa. Lisää joukkoon vehnäjauhot ja kypsennä hetki sekoittaen. Älä anna jauhojen ruskistua. Lisää joukkoon maito vähän kerrallaan ja keitä samalla hyvin sekoittaen. Kun kastike kiehahtaa, lisää joukkoon juustoraaste. Sekoita kastike tasaiseksi ja mausta ripauksella suolaa.

  Levitä kevyesti öljytyn vuoan pohjalle ohut kerros jauhelihakastiketta. Kaada päälle juustokastiketta ja lado kerros lasagnelevyjä. Tee samoin kaksi seuraavaa kerrosta. Lado viimeiseksi päälle kerros valkokastiketta ja ripottele päälle juustoraaste.

 Kypsennä lasagnea 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Anna vetäytyä vielä vartin verran uunista ottamisen jälkeen.