Wokin' all over the world.... - broileria ja kasviksia suolapähkinäkastikkeessa

Kun helteillä ei hellan ääressä huvita seisoskella, eikä aina viitsi grillailla, niin silloin on hyvä nostella wokkipannu ylähyllyltä käyttöön. Eniten wokeissa aikaa menee ainesten pilkkomiseen, muutoin ruoka valmistuu kuin itsestään. Tässä ruoassa paistettujen ainesten joukkoon sekoitettiin suolapähkinöistä ja kermasta tekaistu kastike, joka sopivasti sitoi ainekset yhteen. Erittäin kuumalla pannulla pikaisesti paistettu broileri on ihanan pehmeää ja kasvikset puolestaan mukavan rapsakoita. Meillä ruoka kelpasi jokaiselle, joten ehdottomasti voi tehdä toistekin. 

Samalla sai ruksata keittokirjalistasta yhden kirjan testatuksi, sillä ohje on peräisin "Wok-ruokien parhaat"-kirjasta. Kirja on löytynyt joskus kauan aikaa sitten kirpparilta ja on täynnä niin herkullisen kuuloisia ohjeita, että saa ehdottomasti jäädä meidän hyllyyn. 

Kanaa pähkinäkastikkeessa

(4ann.)

3-4 broilerin rintafileetä ohuina viipaleina

2-3rkl (maapähkinä)öljyä tai margariinia

1-1,5tl jauhettua inkivääriä

1 iso porkkana ohuina viipaleina

1 suikaloitu vihreä paprika (laitoin punaisen)

1 suikaloitu keltainen paprika

2-3 sellerinvartta ohuina suikaleina

Kastike:

1dl suolapähkinöitä

1dl kermaa

1dl vettä + 0,5 kanaliemikuutiota

1tl maizena- tai perunajauhoja

1-2tl sitruunamehua

0,5-0,75tl soijaa

(0,5-1tl currya)

  Aloita kastikkeesta. Hienonna pähkinät monitoimikoneella tai morttelissa tahnaksi. Sekoita kastikeainekset kattilassa ja kiehauta hämmentäen. Nosta kastikekattila liedeltä.

  Kuumenna wokpannu kunnolla. Lisää rasva ja inkivääri. Paista broileri wokissa hämmentäen, puolet kerrallaan. Nosta viipaleet wokista.

  Lisää rasvaa ja paista porkkanaviipaleita noin 1 minuutin, lisää sitten paprikat ja sellerit ja paista vielä 2-3 minuuttia. Lisää broilerit ja kaada joukkoon noin 1,5dl kastiketta. (Itse kaadoin kaikki.) Kuumenna ruoka.

  Tarjoa keitetyn riisin (ja ylimääräisen kastikkeen) kanssa, lisämausta halutessasi soijalla. 

Kääpiölinnan keittokirjat:

(jo käytetyt punaisella tekstillä, poistettavat sinisellä)

1. 1000 cocktailia

2. Alaston kokki (poistettu)

3. Arabialainen keittiö 

4. Arto Paasilinnan taivaallinen herkkukirja

5. Baarimestarin parhaat

6. Curryruoat

7. Diabeetikon ruokavalio

8. Eurooppalaisessa keittiössä

9. Farang - modernia aasialaista

10. Grilli- ja fondyyherkkuja

11. Grillikirja

12. Hannah Montana - Hannahin herkkuja

13. Helpot herkut - juhlaruokia

14. Herkkuja Indonesiasta

15. Hyvän olon herkut

16. Hyvää ruokahalua - Kotikokin parhaat ruokaohjeet

17. Ihanimmat piirakat

18. Italian herkut

19. Itämainen keittiö 

20. Juhlaleivonnaiset

21. Kansainväliset kotiruokasuosikit

22. Karvinen keittää

23. Keittiön tuliset herkut 

24. Keittotieto - kasvisruoat ja kastikkeet

25. Kiinalainen keittokirja

26. Kodin herkkuleivonnaiset 

27. Kodin parhaat juhlat

28. Koko perhe keittiössä 

29. Kotilieden iso leivontakirja

30. Kotilieden parhaat leivonnaiset

31. Kotilieden suuri keittokirja

32. Kotitalous 7

33. Kuppikakut

34. Kreikka - Välimeren keittiö 

35. Kätevä keittokirja

36. Lasten omat synttärikakut

37. Leipää monella tavalla 

38. Leivonta

39. Maailman herkut

40. Maailman keittiöt - opas kansainväliseen ruokakulttuuriin

41. Makeat herkut

42. Marjaherkkuja ja muuta hyvää

43. Maukas texmex-keittiö

44. Maukkaita pikkupaloja

45. Me-lehden ruokakirja

46. Menu keittokirja III

47. Mummo Ankan unelmaherkut

48. Murhaavan herkullista

49. Nanny Ogg's cookbook

50. New Yorkin baarimestarien parhaat drinkit 

51. Painonvartijat - Klassiset herkut

52. Paras keittokirja No 1. Noutopöytään. Parsaherkkuja. Unelmajälkiruokia.

53. Paras keittokirja No 2. Salaatteja. Grilliin. Piknikille. Ym.

54. Paras keittokirja No 3. Rapuja. Sieniä. Marja- ja hedelmäjälkiruokia. Ym.

55. Paras keittokirja No 4. Äyriäisherkkuja. Nopeaa. Suklaista.

56. Paras keittokirja No 5. Intialaista. Patoja. Pastaa.

57. Paras keittokirja No 10. Kananmunia. Lammasta. Kotileipää. Ym.

58. Parhaimmat ruokasienet ja sieniherkut 

59. Pastat

60. Pirkan paras leivontakirja 

61. Pirkan parhaat jouluherkut

62. Pirullisen kuuma chilikirja

63. Prinsessojen keittokirja 

64. Rottatouille - Mestarirotan reseptit

65. Ruokamatka maailmalle

66. Ruokasuosikit: Italia

67. Ruokasuosikit: Jälkiruoat 

68. Ruokasuosikit: Kiina

69. Ruokasuosikit: Kreikka

70. Ruokasuosikit: Meksiko

71. Ruokasuosikit: Sushi

72. Ruokasuosikit: Vokki

73. Ruotsalaisen kokin keittokirja

74. Ruutukokki - Kodin paras keittokirja 

75. Seuran herkut - suuri ruokakirja

76. Suloiset suolaiset

77. Superruokia - syömällä terveemmäksi

78. Suussa sulava suklaa

79. Syötävän hyvä olutkeittokirja

80. Syötävän suloiset kuppikakut

81. Taivaalliset täytekakut

82. Tee itse terveyssnapsit, -viinit ja -liköörit

83. Tyylikkäitä thaiherkkuja hetkessä 

84. Unelmakakut

85. Uusia makuja Kiinasta

86. Valkokankaan herkkuja

87. Vie kielen - Herkullisia ruokaohjeita hyvän mielen keittiöstä 

88. Vietnamilaisen keittiön parhaat

89. Viinanmaustajan käsikirja 

90. Vähäkolesterolista ruokaa

91. Värioppia ja sommittelua ruokaan - keittokirja

92. Wok-ruokien parhaat

93. Yksinkertaisesti parasta - Helppojen herkkujen opas

94. Zanuska - Venäläinen keittiö Jäämereltä Kaukasiaan

95. Fun food - Yllätyksellisiä oivalluksia keittiöstä 

96.  Salaattisuosikit ja parhaat buffetit

97. Tapakset ja antipastot 

98. Pieni jäätelökirja suurista nautinnoista 

99. Sopat!

100. Kakkutikkarit 

101. Kotilieden suuri juhlakirja

102. Lempileivonnaiset 

103. Reseptien aarteet sukupolvelta toiselle