3. lokakuuta 2022

Helpot pestopatongit ♥

Musta on tullut vanhemmuuttani vähän laiska kokki. Ennen tykkäsin tehdä mahdollisimman paljon asioita itse alusta alkaen, mutta nykyään käytän aikani ja energiani mieluummin johonkin muuhun ja yritän kokkailla hyviä juttuja helposti ja valmiita aineksia hyödyntäen.

Hyvä esimerkki on nämä pestopatongit, jotka tein tytön kotona käydessä. Se vanha minä olisi todennäköisesti leiponut itse patongit, tai ainakin pesto olisi ollut pakko tehdä itse, mutta nyt turvauduin surutta valmiiseen patonkiin ja pestoon. Ja hyviä tuli silti. Ohje näihin patonkeihin on napattu joskus Yhteishyvästä. Tosin ainesmääriä en mittaillut ollenkaan, vaan länttäsin patonkien päälle pestoa, tomaattia ja juustoa sen verran mikä hyvältä tuntui. Eipä se tällaisissa ole niin tarkkaa.


Pestopatongit

1 tuore patonki
3-4 rkl pestokastiketta
1 tomaatti
juustoraastetta maun mukaan
tuoreita basilikan lehtiä

  Halkaise patonki pituussuunnassa ja nosta puolikkaat leivinpaperille pellille. Levitä puolikkaille pestokastike ja tomaattiviipaleet. Ripottele päälle juustoraastetta sen verran mikä hyvältä tuntuu. Paista leipiä uunissa 225 asteessa, kunnes juusto on sulanut ja muuttunut kauniin ruskeaksi. Koristele jäähtyneet patongit basilikanlehdillä.



29. syyskuuta 2022

Maukas kaalilaatikko ♥

Mä rakastan kaalilaatikkoa. Harmi vaan, että muu perhe ei tätä mun rakkauttani jaa. Silti yritän edes kerran vuodessa yhden kaalilaatikon tehdä. Mies kyllä syö, mutta poika maistaa just haarukallisen ja sitten ei uppoa enempää. Onneksi kaalilaatikko kuuluu niihin harvoihin ruokiin, joita pystyn syömään pakastamisen jälkeenkin. Tuosta siis piisaa mulle ruokaa pitkäksi aikaa. 

Yleensä teen kaalilaatikon ilman sen kummempaa reseptiä, mutta tänä vuonna ajattelin tehdä sen jonkun toisen reseptin mukaan. Tai vähän sovellellen. Valion resepti kuulosti niin kivalta, että kokeilin sitten sitä. Koska yritän tällä hetkellä elellä niin, ettei ruokahävikkiä tulisi, muuttelin ohjetta mm. nesteiden osalta. Lähinnä siten, että sain kaapista löytyneen kermapurkin loput käytettyä, jolloin maitoa laitoin enemmän. Käytännössä ei siis suurta eroa alkuperäiseen.


Kaalilaatikko

n. 750 g valkokaalia
1 dl vettä
1 sipuli
400 g jauhelihaa
1½ tl suolaa
ripaus mustapippuria
2 rkl meiramia
2 rkl siirappia
1 dl puuroriisiä
1 dl kermaa
7 dl maitoa
Päälle:
voinokareita
Vuokaan:
rypsiöljyä tai voita

  Suikaloi kaali ohuiksi suikaleiksi. Laita kaalisuikaleet ja vesi isoon kattilaan. Kuumenna ja hauduta kannen alla noin 10 minuuttia.
 Hienonna sipuli. Ruskista jauheliha, lisää silputtu sipuli ruskistamisen loppuvaiheessa. Mausta jauheliha suolalla, pippurilla ja meiramilla.
  Sekoita jauheliha-sipuliseos ja raaka riisi kaalin joukkoon. Maista ja lisää suolaa tarvittaessa. Kaada seos voideltuun uunivuokaan. Lisää siirappi, kerma ja maito. Nostele massaa lastalla, jotta siirappi sekoittuu ainesten joukkoon. Heittele päälle voinokareita.
  Kypsennä uunin alatasolla 175 asteessa n. 1½ tuntia. Peitä vuoka tarvittaessa leivinpaperilla tai foliolla, jos pinta alkaa tummua liikaa.
  Tarjoa puolukkasurvoksen kera.

24. syyskuuta 2022

Eläinkakku ♥

Aina vaan täällä kipuilen tämän tilauskakkujen leipomisen lopettamispäätöksen kanssa, mutta kyllä se tässä tilanteessa on ainoa oikea ratkaisu. Monet itkut on itketty ja varmasti tullaan vielä itkemään, mutta ei auta. Tykkään kyllä noiden kakkujen kanssa askarrella, enkä missään nimessä voisi kokonaan leipomisista luopua, mutta nyt teen kakkuja silloin tällöin oman fiiliksen ja kunnon mukaan. Paljon olisi ideoita, joita haluaisin toteuttaa ja uusien tekniikoiden opettelukin kiehtoo, eli kyllä niitä kakkuja täällä blogissakin tullaan vielä näkemään.

Tänä vuonna oon leiponut melkoisen paljon ja niistä kakuista vain murto-osa on päässyt blogiin saakka. Voisin niitä aina silloin tällöin tänne taas laittaa. 

Yksi kesän kakuista oli tämä eläinaiheinen synttärikakku. Tämä kakku piti sisällään viiden munan vaalean kakkupohjan, täytteenä vadelma- ja kinuskimousse ja päällä kermavaahto. Elokuun alun lämmin ja kosteahko keli ei ollut oikein suotuisa sokerimassakoristeita ajatellen, mutta pysyivät kuulemma pystyssä ja kasassa loppuun saakka. Apinaa jännitin eniten, sillä ruskea sokerimassa ei tahtonut kovettua millään. Ei, vaikka tein koristeet hyvissä ajoin.


Päivänsankarille meni pikkuruinen munaton kakku. ♥


Lämpimät onnittelut vielä synttärisankarille! ♥

21. syyskuuta 2022

Suussasulava brownie ♥

Tämä brownie on melkoisen suklainen ja tuhti maultaan, mutta koostumus on uskomattoman pehmeä ja suussasulava. Kermavaahdon kanssa aika jees! 

Yleiskoneella leipomisen opettelu siis jatkuu edelleen ja nyt jo vähän paremmalla menestyksellä. Tyttö piipahti viikonloppuna kotona ja siinä lähtöpäivän aamuna iski pakonomainen tarve leipoa likalle jotain. Vaikka hyvin saa itsekin leivottua ja kokkailtua omassa kodissaan, niin joku hoivavietti mulle aina iskee ja lähdön päälle pakkaan aika paljon evästä mukaan. Tästäkin kakusta sai osan kotiin viemisiksi. 

Ohje on alunperin K-ruoka-lehdestä poimittu. Suklaan vaan vaihdoin toiseen ja sopivan kokoisen vuoan puuttuessa paistoin brownien pyöreässä irtopohjavuoassa. Tähän leivonnaiseen voi käyttää melkeinpä mitä tummaa suklaata tahansa, niin maustettua kuin tavallistakin. Mistä nyt vaan sattuu tykkäämään. Tuo kinuski-merisuolasuklaa toimi makunsa puolesta ihan ok, mutta suklaata ja voita sulattaessa osa kinuskista ei oikein tahtonut sulaa.


Brownie

200 g tummaa suklaata (esim. kinuski-merisuola)
200 g voita
4 kananmunaa
2 dl sokeria
1 dl tummaa kaakaojauhetta
1 dl perunajauhoja
1/4 tl suolaa
Lisäksi:
tomusokerilla makeutettua kermavaahtoa

  Paloittele suklaa pieneen kattilaan. Lisää voi. Sulata seos kattilassa matalalla lämmöllä samalla sekoittaen.
  Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita suklaaseos joukkoon. Sekoita kaakao, perunajauho ja suola keskenään, siivilöi muna-sokerivaahdon joukkoon ja kääntele sekaisin.
  Painele pala leivinpaperia uunivuokaan (n.15*20 cm) tai vuoraa pyöreän irtopohjavuoan (halk. 23cm) pohja leivinpaperilla ja voitele vuoan reunat kevyesti. Kaada taikina vuokaan. Kypsennä brownieta 175-asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia, sisus saa jäädä kunnolla pehmeäksi. Pyöreässä vuoassa paistui n. 25 minuutissa. Anna jäähtyä ennen paloittelemista.
  Tarjoa brownie tomusokerilla maustetun kermavaahdon kera.