30. joulukuuta 2020

Paahdettu tomaattikeitto

Tyttö rakastaa erilaisia tomaattikeittoja. Useimmiten teen pikaversion tomaattimurskaa apuna käyttäen, mutta jos on enemmän aikaa ruoanlaittoon, saa tyttö syödäkseen paahdettua tomaattikeittoa. Tästä keitosta onkin tullut yksi tytön lempiruoista.

Yleensä teen tämän keiton lisäillen aineksia summamutikassa. Alla oleva resepti on siis ohjeellinen, kannattaa maistella ja lisäillä mausteita oman maun mukaan.


Paahdettu tomaattikeitto

Paahdetut tomaatit:
9 isoa luumutomaattia
2-3 rkl oliiviöljyä
ripaus suolaa 
1 tl mustapippurirouhetta

Keittopohja:
2 rkl voita tai öljyä 
1 iso sipuli 
2-4 valkosipulinkynttä
1 rkl tuoretta timjamia tai 1-2 tl kuivattua
ripaus suolaa 
1 tl mustapippurirouhetta
2 tlk (à400g) tomaattimurskaa
kourallinen tuoretta basilikaa tai 2-3 tl kuivattua
1 rkl ruokokidesokeria
5 dl vettä
1-2 kana- tai kasvisliemikuutiota
loraus ruokakermaa (ehkä n. 1dl)

  Halkaise luumutomaatit ja levitä ne leivinpaperille pellille. Lorauta päälle oliiviöljyä ja ripottele pinnalle suolaa ja rouhittua mustapippuria. Paahda tomaatteja 190 asteisessa uunissa noin tunnin ajan.
  Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Lorauta kattilan pohjalle öljyä tai nokare voita. Lisää hienonnetut sipulit ja kuullota niitä muutaman minuutin ajan. 
  Lisää sipulien joukkoon hienonnetut valkosipulinkynnet, timjami, ripaus suolaa ja mustapippuria. Anna kuullottua vielä muutama minuutti. Varo ettei sipulit pala. 
  Lisää tomaattimurska, hienonnettu tai kuivattu basilika ja sokeri. Kuumenna ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä noin 10 minuutin ajan. 
  Lisää vesi, liemikuutiot ja paahdetut tomaatit kattilaan. Anna kiehua hiljalleen vielä 30 minuuttia. Sekoittele välillä. 
  Soseuta keitto esim. sauvasekoittimella. Lisää kunnon loraus kermaa. Sekoita. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa, pippuria ja/tai yrttejä.
  

19. joulukuuta 2020

Joulun mehevä hedelmäkakku ♥

Joulun alla meillä katoaa kuivakakku jos toinenkin. Muutenkin tuollaiset kakut on meidän perheen suosiossa ja oikeastaan ovat niitä harvoja leivonnaisia, jotka tulee syötyä kokonaan. Ehkä syy on siinä, että ne säilyvät pitkään, eikä niiden syömisen kanssa ole niin hirveä hoppu. Meillä kun kukaan ei ole niin hirveän perso makealle. Pala silloin, toinen tällöin on ihan ok. 

Usein tulee tehtyä kakkuja vanhoilla tutuilla resepteillä, mutta välillä on pakko kokeilla jotain uutta. Tämän joulun kokeilu oli hedelmäkakku vanhasta Yhteishyvästä kopsatun ohjeen mukaan. En edes muista koska olisin hedelmäkakkua viimeksi tehnyt. Tuota syödessä tuli aivan mieleen oma lapsuus ja kahvittelut mumman luona. En kyllä muista oliko siellä hedelmäkakkua tarjolla, mutta jotenkin tuon kakun siihen aikaan yhdistän. 

Vaikka aluksi epäilin että kelpaako tuo, mutta hyvin kakku on tehnyt kauppansa. Eikä ihme, olihan tuo aika hyvää. Ensimmäisenä päivänä oli ehkä vähän äkkimakeaa, mutta maut tasaantuivat kummasti parin päivän aikana. Kakku on ihanan mehevää, eikä ollenkaan kuivaa. 


Jos haluat, voit käyttää enemmän sukaatteja, appelsiininkuoripaloja ja kirsikoita ja vähentää samassa suhteessa luumujen määrää. 

Hedelmäkakku

65 g sukaatteja
65 g appelsiinikuoripaloja
75 g sokeroituja punaisia kirsikoita
1 dl rusinoita
1 dl pilkottuja kuivattuja luumuja
1 dl mantelirouhetta
2 dl omenamehua (tai rommia tai viskiä)
200 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
3 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia

  Säädä uuni 175 asteeseen. Voitele (ja korppujauhota) n. 2 litran kakkuvuoka.
Hienonna luumut ja kirsikat. Sekoita kulhossa kuivatut hedelmät, mantelirouhe ja omenamehu. Anna maustua 15 minuuttia.
  Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokerit. Lisää munat yksitellen vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen hedelmäseoksen (mehuineen) kanssa. Sekoita kevyesti nostellen tasaiseksi. Kumoa taikina vuokaan.
  Paista uunin alatasolla noin 45-50 minuuttia. Tarkista kypsyys työntämällä cocktailtikku kakkuun. Kakku on kypsä, kun tikkuun ei tartu taikinaa tai kun kakun reunat irtoavat hieman vuoasta. Anna jäähtyä hetki vuoassa ja kumoa ritilälle jäähtymään.


Todennäköisesti en ennen joulua ehdi enää koneen ääreen istahtamaan, joten tässä vaiheessa on ehkä paras jo toivotella hyvää joulua. ♥ 

11. joulukuuta 2020

Poikien synttärikakut - Among us ja Palomies Sami ♥

Joulukuu on jo pitkällä, uskomatonta! Tänään on se päivä, kun saan vihdoin unohtaa kaiken ylimääräisen ja keskittyä vaan jouluvalmisteluihin. Tältä vuodelta on kakut leivottu (siis muille kuin itselle), kaikki sovitut hommat tehty ja kalenteri on tyhjää täynnä. Mä todellakin nautin tästä suunnattomasti! Toki oman aikansa ottaa tajuta, että nyt saan touhata ja puuhastella ihan omaan tahtiin. Mutta ehkä mä alkuviikosta pääsen niihin jouluvalmisteluihin käsiksi.

Mutta ennen sitä ajattelin vielä palata noihin kakkujuttuihin. Tarjolla olisi kaksi synttärikakkua, joista toinen on tehty alkusyksystä ja toinen pääsi ilahduttamaan synttärisankaria viime viikonloppuna.

Viime viikonloppuna tehty Among us-kakku piti sisällään viiden munan vaalean sokerikakkupohjan, rahkatäytteen vadelmilla ja mustikoilla sekä itse keitetyn vadelma-mustikkahillon. Kakun päällä oli sokerimassa ja massan alla vaniljainen voikreemi.


Palomies Sami-kakussa oli puolestaan kuuden munan kaakaolla maustettu sokerikakkupohja, välissä vadelma- ja suklaavaahto ja päällä kerma. Koriste matkasi juhlapaikalle erillisessä rasiassa, kun pelkäsin sen kaatuvan matkalla. Kaikki koristeet on sokerimassaa.


Paljon onnea vielä kummallekin synttärisankarille! ♥

Mä taidan aloittaa jouluvalmistelut pötkähtämällä sohvalle ja katsomalla leffaa. Loistava suunnittelma, vai mitä?