Helppo ananas-aurajuustobroileri

Eilen syntyi helppo ja herkullinen broileriruoka maustamattomista fileeleikkeistä, aurajuustosta ja ananaksesta. Koko komeuden kruunasi tietysti rapsakka juustokerros. Riisin ja salaatin kanssa tarjottuna tämä oli oikein oiva ja suht' pikainen arkiruoka. Koska runosuoni ei tänään oikein syki ja jutut on hakusassa, niin mennään sitten pidemmittä puheitta tärkeinpään eli itse ohjeeseen. Olkaapas hyvät. :)

Ananas-aurajuustobroileri

5-6 maustamatonta broilerin ohutta fileeleikettä

suolaa

pippuria

tilkka öljyä

1 tlk ananasrenkaita mehussa

2 dl ruokakermaa

½ pkt (à170g) Aurajuustoa

1-2 dl juustoraastetta

  Ruskista broilerin fileeleikkeet kevyesti pannulla öljyssä. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla. Nosta leikkeet hieman limittäin uunivuokaan. Valuta ananastölkin mehu talteen ja leikkaa ananasrenkaat kahteen osaan. Nostele renkaan puolikkaat broilerien päälle. Murustele päälle aurajuustoa. 

  Kaada vuokaan ananasmehu sekä ruokakerma. Ripottele päälle maun mukaan juustoraastetta. Kypsennä 225-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.

  Tarjoa riisin sekä raikkaan salaatin kera. 

Onnen, onnen omenoita ja upeita arvontoja!

Viime viikolla innostuin käyttämään viimeiset oman puun omenat herkulliseen rahkakakkuun. Ennen en tällaisista rahkaisista kakuista oikein piitannut, mutta nykyään ne kyllä kelpaa. Omenoiden lisäksi kakusta löytyi sekä rusinoita että ananaspaloja. Ananaspalat olisi tosin kannattanut leikata pienemmiksi, sillä nyt kakun leikkaaminen paloiksi oli hieman sottaista puuhaa. Ei auttanut edes terävä veitsi, vaan ananaspalan osuessa kohdalle kakku hajosi ikävästi. Parasta kakussa oli kuitenkin tuo ihanan makea pohja! Mietinkin jo, että mustikkatäytteisenä tästä tulisi varmaan täydellinen. 

Hedelmäinen rahkatorttu

Pohja:

100 g voita tai margariinia

1 dl sokeria

1 kananmuna

2 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

1 tlk (250g) maitorahkaa

1 tlk kermaviiliä

1 dl sokeria

2 kananmunaa

2 tl vaniljasokeria

1 tlk ananaspaloja mehussa

2 omenaa pieninä kuutioina

1 dl rusinoita

  Vatkaa rasva ja sokeri kuohkeaksi. Vatkaa muna joukkoon. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää ne sihdin läpi taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi.

  Painele taikina kevyesti voidellun irtopohjavuoan (halk. n. 22cm) pohjalle ja reunoille. Jos haluat, laita vuoan pohjalle ensin leivinpaperinpala. Näin kakun irrottaminen sujuu helpommin. Sekoita täytteeseen rahka, kermaviili, sokeri ja munat. Mausta seos vaniljasokerilla. Leikkaa ananaspalat hieman pienemmiksi. Lisää täytteeseen ananakset, paloitellut omenat ja rusinat. Kaada täyte vuokaan.

  Paista 175 asteen uuninlämmössä uunin alaosassa noin 45 minuuttia. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.

Lopuksi voisi muistutella upeista arvonnoista, joita on tällä hetkellä menossa vaikka kuinka!

Indiedays etsii jälleen inspiroivinta ruokablogia. Voit äänestää omaa suosikkiasi sunnuntaihin 25.10.2015 saakka! Jos haluat, voit samalla osallistua arvontaan! Ehdokkaat löydät täältä.

Jos ensi viikonlopulle ei ole vielä suunnitelmia ja Lahden seudulla pyörit, niin miltä kuulostaisi käynti messuilla? Nyt voit voittaa liput itsellesi ja kaverillesi Kätevä&Tekevä-messuille Lahden messukeskukseen. Arvonta päättyy 25.10.2015 klo 18.00. Arvontaan pääset tästä.

Meillä SObloggaajilla, siis Etelä-Pohjanmaan sakilla on menossa arvonta, jossa voit voittaa upean Lapuan kankureiden huovan! Tähän kilpailuun voit osallistua vain Facebookissa ja arvontakuvan löydät täältä. Osallistua voit 31.10.2015 saakka! 

Viimeisimpänä, muttei suinkaan vähäisimpänä on Kakkusankareiden upea arvonta, jossa joku onnellinen voittaa 400 euron arvoisen leivontapaketin! Kannattaa siis osallistua! Arvontaan pääset tästä.

Happy, happy summer days! - kutsu Kesäkauppapäivään ja pari grillivinkkiä

Seinäjoella Koulukadun Siwassa vietetään Kesäkauppapäivää lauantaina 13.6.2015 klo 12-16 kahvi, mehu ja keksitarjoilun merkeissä! Noh, on siellä muutakin mukavaa tiedossa, sillä joku onnellinen voittaa omakseen mm. pallogrillin. Jos grillailu ei innosta, voit käydä tekemässä pienen hyvän teon ja osallistua keräykseen, jossa lahjoitetaan tuotteita Seinäjoen seudun vähävaraisille lapsiperheille. Osallistua voit ostamalla ennalta valitun kampanjatuotteen ja sujauttaa sen kassojen takana olevaan koriin. Tuotteet luovutetaan Hope-yhdistykselle, joka puolestaan jakaa avustukset eteenpäin. Pienellä teolla voit saada jonkun lapsukaisen tai perheen iloikseksi! Lahjoituksia otetaan vastaan 8.-13.6.2015. Käykäähän ihmeessä piipahtamassa, jos Seinäjoella lauantaina liikutte! 

Pallogrillin innoittama ajattelin minäkin laittaa muutaman simppelin, mutta varsin maukkaan grillireseptin jakoon. Samaiset ohjeet löytynevät lauantaina Siwasta grillin lähettyviltä. 

Ensimmäisenä voisi esitellä äärimmäisen helpon tavan hyödyntää hieman kuivahtaneet sämpylät. Toki mikään ei estä käyttämästä tuoreita sämpylöitä, jos haluaa. Folion sisässä grillissä lämmitetyt kinkku-juustosämpylät ovat aika herkkua. Valkosipulivoita käyttäessä näistä tulee mieleen lämpimät valkosipulivoipatongit, jotka on täytetty juustolla ja kinkulla. Nämä ovat oikein passeleita vaikka iltapalaksi tai lounaaksi raikkaan salaatin kera. 

Juusto-kinkkusämpylät grillissä

(1ann.)

1 vaalea sämpylä

valkosipulivoita tai margariinia

1 viipale kinkkuleikkelettä

juustoraastetta

pala foliota

  Leikkaa sämpylän päälle ristiviilto. Levitä viiltoon ensin nokare valkosipulivoita tai margariinia. Kierrä kinkkusiivu rullalle ja laita viiltoon. Ripottele viiltoihin juustoraastetta. 

  Kääri sämpylä folioon. Jätä sauma sämpylän päälle, jolloin voit helposti avata paketin ja tarkistaa kypsyyden. Nosta grilliin ja kuumenna noin 10-15 minuuttia, tai kunnes juusto on sulanut. 

Valkosipulivoi

100 g pehmeää voita tai margariinia

3-4 rkl hienonnettua ruohosipulia

2 valkosipulinkynttä murskattuna

pikku ripaus suolaa

ripaus mustapippuria

  Sekoita hienonnettu ruohosipuli ja murskattu valkosipuli pehmeän rasvan joukkoon. Mausta halutessasi ripauksella suolaa ja pippuria. Kääri seos kelmuun pötköksi ja nosta hetkeksi pakastimeen. 

  Valkosipulivoi sopii loistavasti vaikkapa grillattujen kasvisten tai lihan kaveriksi. 

Sämpylöiden lisäksi meillä herkuteltiin hedelmävartailla. Aluksi ajattelin, että valelisin vartaat jollain hunajaisella kastikkeella ennen grillaamista, mutta onneksi jätin sen väliin. Näin nämä toimi paremmin kuin hyvin!

Hedelmävartaat grillissä

3 nektariinia

3-4 viipaletta tuoretta ananasta

2 banaania

puisia varrastikkuja

Tarjoiluun:

vaniljajäätelöä

vaahterasiirappia tai juoksevaa hunajaa

  Laita puiset grillitikut kylmään veteen likoamaan. Leikkaa nektariinit ensin neljään lohkoon, irrota lohkot kiven ympäriltä. Leikkaa puolikkaat vielä kahteen osaa. Leikkaa ananasrenkaat kahdeksaan osaan. Kuori ja viipaloi banaani. Pujota hedelmäpalat vartaisiin.

  Grillaa vartaita, kunnes hedelmät ovat kunnolla lämmenneet. Tarjoa vaniljajäätelön ja vaahterasiirapin tai juoksevan hunajan kanssa. 

Unleash the cheese - aurajuustoinen ananaspastakastike

Moni ruoka paranisi paljon, jos siihen lisäisi vähän pekonia. Yksi niistä parantelua kaipaavista voisi hyvinkin olla eilen tehty aurajuustoinen pastakastike. Voin vain kuvitella miten hyvältä rapeaksi paistettu, murusteltu pekoni olisi tämän sapuskan kanssa maistunut. Noh, pekonia ei ollut, joten pakko oli syödä ilman. Tämä kastike oli ihan ok, joskin ehkä liiankin juustoinen mun makuun. Yli jääneet soosit taitaa päästä lämpimiin leipiin, kunhan vain ensin käyn hakemassa kinkkua tai pekonia kaveriksi. Ohjeen löysin vanhasta mapistani, eikä mulla ole hajuakaan, mistä olen tämän sinne kopsannut.

Aura-ananaskastike pastalle

(4ann.)

4dl kevytmaitoa

1 pala (n.180g) Aura-juustoa

1dl maitoa

3rkl ohrakasta

mustapippuria

0,5dl hienonnettua persiljaa

1tlk(227g) ananasviipaleita

pieninä paloina

Lisäksi:

400g spirale tricolore -pastaa

  Kuutioi sinihomejuusto maidon (4dl) joukkoon ja kuumenna sekoittaen pinnoitetussa kasarissa, kunnes juusto sulaa. Vatkaa ohrakas tasaiseksi kylmään maitoon (1dl) ja kaada se sekoittaen juustokastikepohjaan. Anna kiehua hiljalleen pari minuuttia. Mausta mustapippurilla ja lisää valutetut ananaspalat. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää hienonnettu persilja. Tarjoa pastan kera.

Kääpiölinnassa jammaillaan - hillossa kesäkurpitsaa ja ananasta

Olen kuumeisesti yrittänyt keksiä keinoja, miten saan meidän jättimäisiksi intaantuneet kesäkurpitsat syötettyä kanssa-asujilleni. Kakkuna katosi varsin nopeasti, mutta esimerkiksi ruoassa ei kelpaa kuin tytölle ja mulle. Perheen miehet työntävät kesäkurpitsapaloja nenäänsä nyrpistellen haarukalla pitkin lautasta. Tai ukko kyllä syö, muttei mitenkään riemusta kiljuen.

Viime viikolla äitini ehdotti, että keittäisin osan hilloiksi. Pakko tunnustaa, ettei moinen ollut käynyt mielessäkään. Äitini tiesi, että kaupoissa on ainakin ollut, jos ei ole enää, ananas-kesäkurpitsahilloa. Ohjetta moiseen ei netistä äkkisel- tään löytynyt, joten täytyi soveltaa itse. Olin ostanut hilloa varten tuoreen ananaksen, mutta se osoittautui niin epäkelvoksi yksilöksi, että jouduin korvaamaan sen kaapista löytyneillä tölkkiananaksilla.

Lopputulos muistuttaa kyllä enemmän marmeladia kuin hilloa ja maku on aika mieto. Halutessaan hilloa voisi maustaa jollain, mutta en oikein tiedä että millä.  Minä tykkään, kun tämä ei ole mitenkään ällömakeaa. Ukko ja tyttö tuumasi, että tämä on omituista. Pikkumiehen kommentti hillosta oli "makusta", joka tarkoittaa hyvää :) Jess! Lisäksi pikkumies tykkää syödä tätä voileipäkeksien päällä. Salaa hakee kaapista keksin tai pari ja  painuu jääkaapille vaatimaan hilloa. Mikään muu ei keksien päälle enää kelpaa.

Kesäkurpitsa-ananashillo

n.1kg kesäkurpitsaa

3tlk(227/136g) ananaspaloja mehussa

0,75dl ananasmehua

800g (n.10dl) hillosokeria

  Kuutioi huuhdellut kesäkurpitsat pieniksi kuutioiksi, valuta ananaspalat. Laita molemmat kattilaan ja kaada mehu joukkoon. Keitä miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia, kunnes kesäkurpitsakuutiot pehmenevät.

  Nosta kattila liedeltä ja soseuta palat sauvasekoittimella. Nosta takaisin liedelle, sekoita hillosokeri joukkoon ja kuumenna kiehuvaksi. Anna kiehua hiljaa poreillen 10 minuuttia. Sekoita välillä.

  Kaada valmis hillo kuumennettuihin lasitölkkeihin. Sulje kannet tiiviisti ja anna jähmettyä viileässä seuraavaan päivään.

 

It's not silly to eat hot chili - broileria ananas-chili-inkiväärikastikkeessa

Pikaruokalinjalla jatketaan, kun vieläkään ei selkä kestä hellan ääressä seisoskelua muutamaa minuuttia pidempään. Tunnen itseni näin jälkikäteen erittäin fiksuksi, kun pari viikkoa sitten kantelin reteesti raskaita laatikoita. Nyt sitten saa kärsiä. Kun se "ei tartte auttaa"-mentaliteetti iskee päällensä, niin lopputulos on kaikkea muuta kuin hyvä. En tiedä koska oikein oppisin? Luultavasti en koskaan.

Olin suunnitellut huomiseksi ruoaksi broileria ananas-chili-inkiväärikastikkeessa Pirullisen kuuman chilikirjan ohjeen mukaan. Suunnitelmat muuttuivat ja ruoka päätyi lautasille jo tänään. Vähän mun täytyi ohjetta soveltaa, kun tuoreita cayenne-chilejä ei täältä saa. Tilalle laitoin yhden Aji Cristalin. Posi- tiivista kuitenkin on, että nyt kaupoissa on runsaasti tarjolla Fatalii Gourmetin kotimaisia chilejä. Niistä ainakin tietää, mitä lajiketta on ostamassa. (Tämä ei ole maksettu mainos :) )

Olen huomannut, että kun on oikein kipeä, niin iskee chilihimo. Chileillähän on kipua lievittävä vaikutus, ainakin joidenkin lähteiden mukaan, joten ehkä kroppa tietää mitä tarvitsee. Luulen, että lähipäivinä täytyy tehdä taas pekoni-juustochilejä ja turruttaa niillä itsensä. Jos ei kipuun auta, niin ainakin ovat hyviä!

Päivän ruoka oli ihan ok, mutta ei niin mullistavaa kuin kuvittelin. Odotukset olivat paljon suuremmat. Jotain tämä kaipasi, mutta en oikein tiedä että mitä. Loraus soijaa paransi makua edes hieman. 

Broileria ananas-chili-inkiväärikastikkeessa

6rkl maapähkinäöljyä

2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

1tl hienonnettua tuoretta inkivääriä

1 keskikokoinen cayenne-chili (tai vastaava) siemenet poistettuna ja silputtuna

2-4 salottisipulia hienonnettuna

2rkl fariinisokeria

1tl tamarinditahnaa

1rkl kalakastiketta

3 limetin mehu

n.600g suikaloitua broilerinlihaa

4 kevätsipulinvartta hienonnettuna

1 ananassiivu pilkottuna

1,5dl kanalientä

4 kaffirlimelehteä hienonnettuna (laitoin kuivattua rouheena)

  Aloita kastikkeen valmistus kuumentamalla 2rkl öljyä wokkipannussa. Kuullota öljyssä valkosipulia, inkvääriä, chiliä ja salottisipulia miedolla lämmöllä 3 mi- nuuttia. Lisää fariinisokeri ja paista, kunnes sokeri on karamellisoitunut. Lisää tamarinditahna, kalakastike ja limemehu ja nosta pannu syrjään.

  Kuumenna jäljellä oleva öljy paistinpannussa ja ruskista broileri kahdessa erässä kovalla lämmöllä (1-2 minuuttia). Nosta lautaselle ja siirrä sivuun.

  Lisää kevätsipuli ja ananas samaan pannuun, jossa paistoit broilerin ja paista 1 minuutti samalla sekoittaen. Kaada seos maustekastikkeen joukkoon ja sekoita joukkoon kanaliemi. Kuumenna seos kiehuvaksi, alenna lämpöä ja lisää broileri ja kaffirlimelehdet. Anna kiehua hiljaa 10 minuuttia. Tarjoa nuudeleiden kera.

Viikonloppuna saa jännittää Semin tyttöjen pelejä Lahden MastoCupissa. Etenkin lauantain Semi-Ilves-peli olisi hauska nähdä, kun pikkuserkukset pelaavat ensimmäistä kertaa toisiaan vastaan. En osaa edes kuvitella, miten tuo erottamaton parivaljakko voi olla vastakkaisilla puolilla! Mutta toivotaan kovasti onnea Semi-01:n tytöille turnaukseen! Ja ehkä vähän Ilveksellekin.

You got the thirst 'n I got the booze - ananaslikööri!

Hyvin alkoi viikonloppu, kun heti perjantaina päivällä räpättiin viinan kanssa. No, ihan kiltisti maistettiin pienet lusikalliset ja valtaosa viinaksista päätyi onneksi pulloon. Tällä kertaa oli ananasliköörin vuoro.

Ananaslikööri poikkeaa aika paljon noista aikaisemmista tekeleistä, sillä tässä käytettiin vodkan lisäksi tummaa rommia. Rommi antaa oman erikoisen ja aika voimakkaan vivahteensa ja tuohan se hieman väriäkin. Kannattaa siis kiinnittää huomiota rommin laatuun ja jättää ne kaikista halvimmat ja kamalimmat Alkoon. Jos ei tykkää tummasta rommista, voi ihan hyvin käyttää vaaleaa rommia tai pelkästään vodkaa. Rommin ja vodkan suhdetta voi muuttaa haluamaansa suuntaan. Tämä ei ole paras meidän likööreistä, mutta ei huonoinkaan. Ja kun saa vielä hetken tekeytyä pullossa, niin maku tuosta varmaan pehmenee.

Ananaslikööri 

1 ananas (n.6dl kuorittuna ja kuutioituna)

3dl rommia

3dl vodkaa

0,5 vaniljatanko

3dl sokeria

3dl vettä

  Kuori ja kuutioi ananas. Laita kuutiot tiiviiseen, kannelliseen lasitölkkiin ja kaada rommi sekä vodka joukkoon. Lisää vaniljatangon puolikas. Anna maustua huoneenlämmössä kuukauden verran. Hölskyttele tölkkiä aina ajoittain.

  Kuukauden kuluttua siivilöi ananaspalat liemestään. Kääräise ananaskuutiot harsoon ja purista kaikki mehu/alkoholi talteen. Ananaspalat imevät nestettä yllättävän paljon. Suodata uute suodatinpussien läpi.

  Keitä sokeriliemi vedestä ja sokerista. Anna jäähtyä hieman ja kaada uutteen joukkoon. Sekoita hyvin, jotta likööristä tulee tasalaatuista. Maista ja lisää tarvittaessa maun mukaan sokerilientä tai vettä. Pullota. Anna tekeytyä pimeässä (tai tummissa pulloissa) vielä kuukauden.

Vaatimattomuus maukastaa

Voihan vattu. Nyt tuo vadelmarumba alkaa jo tympiä. Eilisen vadelmasaalis oli seitsemisen litraa ja kesän kokonaissaldo on 14 litran paikkeilla. Plus pari litraa kaverille. Ja kun tuota pöpelikköä katsoo, niin tuo oli vasta alkua. Vadelmasavottaa piisaa siis vielä hetken.... Vielä en oo intaantunut niistä mitään tekemään, mutta enköhän mä jotain vielä keksi. Tai on tuo vuoden 2012 vadelmalikööri saanut jo alkunsa, kun kaikkea vadelmaa ei vaan jaksa perata eikä pakastaa.

Tämän päivän ruoka oli helppoa ja hyvää valkosipulibroileria. Ohjeen oon saanut samaisesta paikallisesta thaimaalaisesta kuin tuon basilikakanankin ohjeen. Ruoka ei kyllä näytä yhtään miltään, mutta tässä ulkonäkö pettää. Kastiketta ei kauheasti tule, mutta eipä se ainakaan meitä ole haitannut.

Valkosipulibroileri

(2-3ann.)

300-400g maustamatonta broileria isohkoina suikaleina/paloina

3 valkosipulinkynttä

ripaus valkopippuria

2tl kanamaustetta

4rkl osterikastiketta

4rkl (papu)soijaa

2tl ruokosokeria

3rkl öljyä

jäävuorisalaattia

  Kuumenna öljy pannussa, lisää broileri ja valkosipulinkynnet. Paista kunnes broileri on melkein kypsää. Lisää kanamauste, osterikastike, soija, sokeri, valkopippuri ja sekoita kunnes broileri on kypsää. Revi jäävuorisalaatti lautasten pohjille ja laita valmis broileri päälle. Tarjoa heti keitetyn jasminriisin kanssa.

Illalla ajattelin yrittää taas hävittää noita mansikoita. Ja siinä varma konsti on smoothiet. Muutaman päivän sateet ja kiireet oli tuoneet meidän mansikkamaalle ihan uuden mansikkalajikkeen. Ne oli semmoisia harvinaisia pörrömansikoita. Muuten mansikan muotoisia, mutta olivat ihan harmaita ja karvaisia :/ Ei kiva. Mutta yritetään pelastaa ne mitä pelastettavissa on.

Ananas-mansikkasmoothie

(2ann.)

2,5dl maustamatonta jogurttia

1tlk ananasta omassa mehussa

5dl pakastemansikoita (laitoin tuoreita)

3rkl hunajaa

  Mittaa smoothien ainekset tehosekoittimeen ja sekoita sileäksi juomaksi. Kaada laseihin ja tarjoa heti.

Älä pure mun ananasta

Ajattelin uhmata kohtaloani jälleen kerran ja leipoa jotain leivän tapaista. Siitäkin huolimatta, että mun viimeaikaiset leipäleipomukset ovat olleet jokseenkin katastrofaalisia. Kokeiluvuoroon päässeen leipomuksen valintaprosessi oli suunnattoman monimuotoinen. Mappi käteen ja auki suolaisten leivonnaisten kohdalta. Päätin tehdä ensimmäisen leipomuksen, johon löytyy ainekset kotoa. Tai mikä oli sovellettavissa kotoa löytyvillä aineksilla. Ohje oli taas Yhteishyvästä poimittu juustopuustisten ohje. Tosin hiiva vaihtui siihen kuivempaan versioon ja vehnäleseetkin korvasin kauraleseillä. Niin ja osaan puustisia ripottelin päälle voitelun jälkeen pinjansiemeniä ja osaan hasselpähkinärouhetta. 

Juustopuustiset

5dl vettä

50g hiivaa (tai 2pss,á11g kuivahiivaa)

1tl sokeria

1tl suolaa

2dl juustoraastetta

1,5dl vehnäleseitä

75g margariinia (tai voita)

n.12dl hiivaleipäjauhoja 

100 g tuorejuustoa (esim. yrtti, laitoin valkosipulituorejuustoa)

Voiteluun:

kananmunaa

Pinnalle halutessa:

pinjansiemeniä tai pähkinärouhetta

  Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Jos käytät kuivahiivaa, lämmitä neste 42-asteiseksi ja lisää hiiva pieneen jauhomäärään sekoitettuna. Lisää sokeri, suola, juustoraaste, vehnäleseet ja pehmeä margariini. Alusta jauhojen kanssa taikinaksi. Peitä taikina liinalla ja kohota kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa. Kauli kohonnut taikina levyksi ja levitä sille tasaisesti tuorejuustoa. Kääri taikina rullalle ja leikkaa korvapuustien tapaan paloiksi. Kohota sämpylöitä peitettynä noin 20 minuuttia. Voitele sämpylät munalla, ripottele halutessasi päälle pinjansiemeniä tai pähkinärouhetta ja paista 225 asteisessa uunissa 12-15 minuuttia. Juustopuustiset maistuvat parhaimmilta lämpiminä ja samana päivänä tarjoiltuna.

Silläkin uhalla, ettei ukko ja muksu pidä ananaksesta, tein kanakastiketta ananaksen kera. Sen verran armollinen olin, että laitoin ananakset paloina enkä murskana, kuten ohjeen mukaan olisi pitänyt tehdä. Mutta näytti nuo ananakset menevän alas. Yhtään en tiedä, mistä oon ohjeen löytänyt. Mutta hyvää ja kuulemma mukavan pähkinäistä ruoka oli. Pitäisikö tätä ruokaa nyt mainostaa, että ei lisättyä suolaa :)

Kana-currykastike pastalle

1 keltasipuli tai 3 salottisipulia

1-2rkl voita

300-400g (hunaja)marinoituja broilerinsuikaleita (laitoin pehmeän pippurisia)

1tl currya

2tl vehnäjauhoja

1prk ananasmurskaa tai -paloja

2dl kanalientä

0,25tl chiliä

1dl suolapähkinöitä

100g valkosipulituorejuustoa

0,5dl hienonnettua persiljaa

Tarjoiluun:

Parmigo Reggianoa tai Grana Panadoa vastaraastettuna (jätin suosista pois...)

  Hienonna sipuli ja kuullota voissa. Lisää pannulle broilerisuikaleet ja ruskista. Itse lisäsin ruskistamisen puolessa välissä pikkutilkan öljyä, kun broilerit tuntui sitä tarvitsevan. Lisää curry ruskistamisen aikana. Sekoita lopuksi joukkoon vehnäjauhot, ananas, kanaliemi, chili sekä pähkinät. Kuumenna ja anna kiehua muutaman minuutin kannen alla. Lisää lopuksi juusto ja sekoita tasaiseksi. Koristele persiljalla. Tarjoa pastan kanssa. Raasta halutessasi pöytään parmesaania maustamista varten.

Ette muuten usko, kuinka suunnattoman ylpeä oon ollut keittotaidoistani. Eilen onnistuin polttamaan pakastepinaattikeiton pohjaan ja tänään keittämään kahvia ilman kahvipannua. Tulipahan testattua kahvinkeittimen tippalukko. Näyttää toimivan. Tunsin itseni vaan hieman hölmöksi, kun en ensin tajunnut mikä kahvinkeitossa meni pieleen. Yritä tässä sitten olla tosi vakuuttava ruokablogisti, kun ei kahvia ja pinaattikeittoa onnistu keittämään :D Ja vielä sämpylöitä tehdessä onnistuin jälleen kerran polttamaan sormeni. Oli mulla kyllä patakinnas toisessa kädessä, mutta silti otin paljaalla kädellä kuumasta pellistä kiinni. Ai että mä oon näppärä. Johan ne vanhat palovammat ehti parantua. Ei näköjään päivää ilman säätämistä. Ei ihme, ettei mulle myönnetä tapaturmavakuutusta.

Apeata rankkaa, rapeata ankkaa

Eilisestä säheltämisestä muistuttaa enää kipeät sormenpäät, mutta eikö tämä tästä. Vieläkin tämä kirjoittaminen on jokseenkin kivuliasta, joten tässä seuraa pikainen juttu ankasta. Eilen paistettu Pekingin ankka on jo melkein tuhottu, vaikkei tuo neidille kelvannutkaan. Niin isolta kuin tuo lintu vaikuttaakin, niin ei siinä kauheasti syötävää ole. Mulle iski laiskuus kokkailun kanssa, enkä jaksanut paistaa niitä kiinalaisia lättyjä, joiden kanssa tuo olisi pitänyt tarjota. Riisin kanssa pääsi paljon helpommalla. Luumukastikkeena käytettiin valmista chilillä maustettua luumukastiketta, joka oli yllättävän hyvää. En ollut tuota kastiketta aikaisemmin maistanut ja olin vähän epäileväinen tuon suhteen. Pekingin ankasta on taatusti useita versioita, mutta tämä on Itämainen keittiö-kirjasta (Hsiung, Fernandez, Wheeler, 1993).

Pekingin ankka

n.2,3-2,5kg ankka

2rkl hunajaa liuotettuna 1,5dl:aan lämmintä vettä

Lisäksi:

20-24 ohutta ohukaista

1dl ankkakastiketta tai luumukastiketta

6-8 vihersipulia tai pala purjoa suikaleina

0,5 kurkkua ohuina suikaleina

  Tämän ruoan onnistumisen edellytyksenä on käyttää vähärasvaista ankkaa ja huolehtia siitä, että ankan pinta on täysin kuiva ennen paistamista. Mitä kuivempi pinta, sen rapeampi ankka.

  Sulata pakastettu ankka pakkauksen ohjeen mukaan. Upota ankka 2-3 minuutiksi kiehuvaan veteen. Näin huokoset sulkeutuvat tiiviisti eikä rasva pääse liukenemaan keitettäessä. Nosta ankka valumaan ja kuivata se huolellisesti.

  Sivele ankka kauttaaltaan hunajavedellä ja ripusta 4-5 tunniksi viileään paikkaan. Hätätapauksessa käy jääkaappikin eli ankka vuokaan ja viileään.

  Aseta ankka rintapuoli ylöspäin ritilälle uunipannulle ja paista 200 asteisessa uunissa noin 1.5 tuntia valelematta tai kääntämättä. Ankasta irtoaa jonkin verran rasvaa, joten pelti on syytä olla alla.

  Irrota ja leikkaa rapea nahka ohuiksi suikaleiksi terävällä veitsellä ja irrota sitten liha ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Tarjoa nahka- ja lihasuikaleet eri astioista.

  Aseta lautaselle ohukainen, täytteeksi keskelle 1rkl kastiketta ja muutama suikale kurkkua ja purjoa. Laita päällimmäiseksi muutama suikale nahkaa ja lihaa.

  Jos ei jaksa lättyjä tehdä, niin hyvää tämä on keitetyn riisinkin kanssa.

Ankkakastike

2rkl seesamiöljyä

6-8rkl soseutettua keltaista papukastiketta

2-3rkl tummaa sokeria

  Kuumenna öljy pienessä kasarissa. Lisää papukastike ja sokeri. Sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä. Tarjoa kylmänä.

Tämä saattaa kuulostaa työläältä ruoalta, mutta ei se sitä ole. Tosin hidas tehdä eli aikaa saa varata heti kunnolla.

Pakko vielä lisätä yksi pieni juttu. Pakastimesta löytynyt vaniljajäätelön loppu muuttui muiden ainesten kera herkku-ananasjuomaksi. Ananaksen, kookoksen ja vaniljan yhdistelmä oli oikeasti hyvää, vaikken mä kauheasti ananaksesta yleensä piittaakaan. Varsinkin ne paahdetut kookoshiutaleet oli niin niin niin.... namia! Juomaa valmistaessa täytyi leikkiä vähän ruotsalaista kokkia. Neiti ja ukko kun olivat niitä Muppet-juttuja katsoneet just netistä, niin tarttuihan se muhunkin. Terävimpiä veitsiä ei kuulemma saanut heitellä, kumma juttu. Mutta, tämän ananasjuoman löysin Kotilieden suuresta keittokirjasta. Kirja on jo jonkin aikaa ollut hyllyssä, mutta jäänyt turhan vähälle käytölle. Ohjeet näyttää niin hyviltä, että tähän opukseen täytyy tutustua tarkemmin.

Ananasjuoma

(4ann.)

6 ananasrengasta

4dl maustamatonta jogurttia

4dl vaniljajäätelöä

2rkl sokeria

4rkl kookoshiutaleita

  Valuta ananaspalat ja kuivaa ne talouspaperiin. Pane tehosekoittimeen ananaspalat, jogurtti, jäätelö ja sokeri. Vatkaa kuohkeaksi juomaksi. Kaada juoma korkeisiin laseihin.
  Paahda kuivalla pannulla kookoshiutaleita kunnes ne saavat hieman väriä. Ripottele kookoshiutaleet juomien päälle ja tarjoa.