Paprikainen naudanlihakastike

Kakkujuttuja tulee vielä lisää, mutta tähän väliin voisi laittaa jakoon herkullisen naudanlihakastikkeen ohjeen. Meillä syödään nautaa äärimmäisen harvoin, sillä kumpikaan muksuista ei siitä oikein piittaa. Niin kävi tämänkin ruoan kohdalla. Meille aikuisille maistui sitten sitäkin paremmin. Murea naudanliha ja täyteläinen kastike oli nimittäin oikein oiva yhdistelmä! 

Paprikainen naudanlihakastike

500 g naudan paistia

2 sipulia

1 punainen paprika

öljyä

2 rkl vehnäjauhoja

3-4 dl vettä

1-2 tl paprikajauhetta

1 tl suolaa

mustapippuria

70 g tomaattipyreetä

1 dl kermaa

  Leikkaa paisti suupalan kokoisiksi kuutioiksi. Lohko sipulit, paloittele paprika. Kuumenna pannulla öljyä ja ruskista lihakuutiot kahdessa, kolmessa erässä. Siirrä lautaselle odottamaan. Kuullota sipulilohkoja hetki pannulla. Lisää lihakuutiot sipuleiden joukkoon. Lisää paprikat ja mausta maun mukaan suolalla, paprikajauheella ja pippurilla. Ripottele jauhot pannulle. Sekoita. Lisää joukkoon tomaattipyree sekä vesi. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen kannella peitettynä noin tunnin ajan tai kunnes liha on mureaa. Lisää joukkoon kerma. Kuumenna. 

  Tarjoa kastike riisin tai perunoiden kanssa.

Eat a lil' chicken - helppo, herkullinen paprikabroileri

Tyttö ei voi sietää ruokia, joissa on kypsennettyä tomaattia tai paprikaa. Siksi käytin heti tilaisuuden hyväksi ja tytön ollessa muualla viikonlopun, tein ihanaa unkarilaista paprikabroileria, johon sai upottaa parit tomaatit ja paprikat. Tämäkin ohje löytyi ikivanhasta mapistani, joten ohjeen alkuperästä mulla ei ole hajuakaan. Ruoka valmistuu nopeasti, vaikka tähän käytetäänkin broilerin luullisia rintaleikkeitä. Nestettä ei tarvitse lisätä, sillä tomaateista ja smetanasta muodostuu ihan tarpeeksi kastiketta. Mies kaipasi tähän vähän enemmän potkua, mutta sitä saa helposti laittamalla reilummin cayennepippuria. 

Paprikás csirke eli paprikabroileri

n.800g marinoimattomia broilerin rintaleikkeitä

1 iso sipuli

2 rkl öljyä

2 rkl paprikajauhetta

ripaus cayennepippuria

1½ tl suolaa

2 vihreää paprikaa

2 tomaattia

1 tlk smetanaa

1 rkl vehnäjauhoja

  Poista rintaleikkeistä luut, mutta jätä nahka. Paloittele leikkeet reilun kokoisiksi haarukkapaloiksi. Hienonna sipuli. Poista paprikasta siemenet ja kannat ja paloittele paprikat reiluiksi paloiksi. Kuutioi tomaatit.

  Kuullota sipuli öljyssä paistokasarissa tai padassa. Sekoita joukkoon paprikajauhe ja cayenne. Lisää broileripalat ja ruskista ne kauttaaltaan. Mausta suolalla. Kaada joukkoon tomaatit ja paprikat. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla vajaa 10 minuuttia välillä sekoittaen.

  Sekoita smetanan joukkoon vehnäjauhot ja lisää pataan. Keitä hiljalleen vielä 5 minuuttia. Tarjoa pastan tai keitettyjen perunoiden kanssa. Meillä tämä syötiin riisin kera. Salaatiksi sopivat etikalla, suolalla ja sokerilla maustetut kurkkuviipaleet.

Hit and run - velho Rincewindin perunakakut ja spelttitäytteiset paprikat

Ehkä olen monesti maininnut, että Terry Pratchett on yksi mun ja miehen lempikirjailijoista. Etenkin kiekkomaailmaan sijoittuvat seikkailut tempaavat mukaansa hetkessä. Siksi olin suunnattoman onnellinen, kun muutama vuosi sitten Tukholman reissulla löydettiin pienestä kirjakaupasta Nanny Ogg'n eli Nanny Auvomielen keittokirja. Nanny on yksi Kiekkomaailman noidista ja varsin hurmaava, joskin hieman... hmmm... kauniisti ilmaistuna elämäniloinen, hetkittäin varsin vihjaileva persoona. Nannyn keittokirja on hersyvän hauskaa luettavaa ja osa ohjeista on - ihme kyllä - täysin toteuttamiskelpoisia. Malttamattomana olen odottanut, että saan keittokirjahaasteen myötä ottaa Nannyn keittokirjan tarkemman tutkiskelun alle. Tosin tässä kävi nyt niin, että kun kirjan kaivoin hyllystä esiin, on mies viettänyt kirjan parissa paljon enemmän aikaa kuin minä. Aiemmin olen tehnyt kirjan ohjeen mukaan Atos Stibbonsin kuivattuja sammakkopillereitä ja nyt testiin pääsi Rincewindin perunakakut. Nämä ovat siitä hyvä ruoka, että kuulemma ovat kätevä syödä myös juostessa... Sekä Stibbons ja Rincewind ovat Näkymättömän yliopiston velhoja. 

Pakko jakaa teille vielä muutama Nannyn sananen kirjan takakannesta....

"They say that the way to a man's heart is through his stomach, which just goes to show they're as confused about anatomy as they gen'rally are about everything else, unless they're talking about instructions on how to stab him, in which case a better way is up and under the ribcage. Anyway, we do not live in a perfect world and it is foresighted and useful for a young woman to become proficient in those arts which will keep a weak-willed man from straying. 

Learning to cook is also useful."

Perunakakkuja tein alla olevan ohjeen tuplaten. Korppujauhoja en alkanut mittailemaan, kunhan kaadoin lautaselle riittävästi. Salviasta en tykkää, joten laitoin tilalle oreganoa ja auringonkukkaöljykin vaihtui rypsiöljyyn. Ohje on melko vapaasti suomennettu. Kirjan editorin mukaan ohjetta oli suunnattoman vaikea saada Rincewindiltä ja se vaati paljon matkustamista, suurimmaksi osaksi vielä hyvin vauhdikkaasti, sillä Rincewindin suurin kyky on paeta kaikkea pelottavaa... Mutta onneksi ohje saatiin talteen, sillä hyviä nämä ovat :) Juoksemaan en näiden kanssa kuitenkaan taida lähteä. 

Rincewindin perunakakut

1 sipuli hienonnettuna

350g perunoita keitettynä ja muussattuna 

(keitin suolavedessä)

1tl salviaa (laitoin oreganoa)

1-2 kananmunaa kevyesti vatkattuna

100g korppujauhoja

(auringonkukka)öljyä

  Keitä kuoritut perunat kevyesti suolalla maustetussa vedessä. Survo tasaiseksi seokseksi. Kuullota sipulisilppua öljytilkassa, kunnes pehmenee. Sekoita sipuli ja salvia perunasoseeseen ja anna seoksen jäähtyä.

  Kun seos on jäähtynyt, muotoile siitä pienen, paksun hampurilaispihvin kokoisia ja muotoisia pihvejä. Laita syvälle lautaselle kevyesti vatkattu kananmuna ja kaada toiselle lautaselle korppujauhot. Pyöräytä kakkuset ensin kananmunassa, sen jälkeen korppujauhoissa. Paista kakkuset pannulla öljyssä molemmin puolin kauniin ruskeiksi. Tarjoa heti.

Perunakakkujen kanssa syötiin ylikypsää, savustettua possua ja speltillä täytettyjä paprikoita. Possun annoin uiskennella suolavedessä vajaa vuorokauden ja pintaan laitettiin ihan vaan pippuria ja lisää suolaa. Savustimessa possu taisi olla kuutisen tuntia. Hyvin simppeliä ja hyvää. Jopa nirsot ipanat tykkäsivät.  Paprikoihin heitin täytteeksi kaikkea mitä kaapista sattui löytymään.

Spelttitäytteiset paprikat 

2 isoa punaista paprikaa

Täyte;

3dl vettä

1,5dl spelttihelmiä

0,5tl suolaa

1,5dl emmental-mozzarellajuustoraastetta

1,5dl Kippari-ruokakermaa

2rkl tuoretta ruohosipulia

mustapippuria

Pinnalle:

emmental-mozzarellajuustoraastetta

  Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää suola sekä spelttihelmet. Anna helmien hautua kannen alla noin 20 minuuttia, kunnes vesi on imeytynyt ja helmet ovat pehmenneet. Sekoita muut täytteen ainekset spelttihelmien joukkoon.

  Huuhtele ja halkaise paprikat ja poista kannat ja siemenet. Laita puolikkaat uunivuokaan ja lusikoi täyte puolikkaisiin. Levitä päälle reilusti juustoraastetta.

  Kypsennä paprikoita 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Väriä elämään - helpot, hunajaiset uunikasvikset

Uunissa muhitetuilla kasviksilla saa helposti pakkosyötettyä perheelle vähän jotain "vihreää". Ja kun laittaa sekaisin monenmoista, voi jokainen valita vuoasta mieleisensä palaset. Kasvikset ovat hyviä sellaisenaan tai sopivat lisukkeeksi vaikka broileri- tai jauhelihapihveille. Suurin vaiva tässä ruoassa taitaa olla kasvisten putsaus ja paloittelu, muuten tämä ruoka valmistuu kuin itsestään. Kasviksia voi vaihdella mielensä mukaan ja tähän voi vallan mainiosti käyttää ne hieman nuupahtaneet paprikat tai juurekset. Tarkoitus oli laittaa joukkoon vielä kokonaisia valkosipulinkynsiä, mutta ne pääsi unohtumaan. En tiedä miten tällainen moka pääsi tapahtumaan! Mutta hyviä olivat ilmankin.

Uunikasvikset

1 punainen paprika

0,5-1 kesäkurpitsa

2 punasipulia

4-6 pientä perunaa

1-2rkl hunajaa

loraus öljyä

mustapippuria

0,5-1tl suolaa

muutama oksa tuoretta timjamia

  Paloittele puhdistetut kasvikset suurehkoiksi paloiksi ja nosta laakeaan uunivuokaan. Kaada päälle öljy ja hunaja, mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita ja heitä päälle muutama oksa timjamia.

  Kypsennä kasviksia 250-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes ovat kypsiä. Tarjoa sellaisenaan tai vaikkapa broileripihvien kera.

Remppakuulumisia sen verran, että sähköhommat on loppusuoralla, vihdoinkin! Ensimmäisestä sähkömiehestä ei ole mitään kuulunut, mutta toinen onneksi hoiti homman melko rivakkaan. Vielä täytyy odottaa energialaitoksen miestä käymään, jonka jälkeen saadaan hommat loppuun. Ensi viikolla mulla on vihdoin täysin toimiva hella! Parhautta! Seuraavaksi saakin odotella maalämpöfirman ukkoja tupaan pyörimään. Uskomatonta, että tämä projekti on vihdoin tässä vaiheessa! Pian loppuu vintin rapussa palelu ja ainainen suihkuveden lämmittäminen puilla. Eikä tarvi jännittää, että koska öljy loppuu, eikä maksaa maltaita jokaisesta öljyauton piipahduksesta. Vaikka muut asiat tällä hetkellä kiukuttaakiin, niin onneksi tämä saa edes vähän suupieliä ylöspäin :)

Fly like a bird - hungarian bird! - herkullinen unkarilainen paprikabroileri

Pakko mun on myöntää, etten taida saada suoritettua keittokirjahaastetta tämän vuoden aikana. Eilen kyllä tein ruokaa yhdestä kirjasta ja toisen laitoin kiertoon, mutta samalla hyllyyn pääsi kaksi uutta keittokirjaa. Poistoon joutui Eurooppalaisessa keittiössä-kirja, josta ei oikein mitään mua kiinnostavaa löytynyt. Uutena hyllyyn pääsi kaksi Nigellan kirjaa, jotka löysin kirpparilta. Näitä kirjoja olen etsinyt hyvän tovin ja nyt niitä on kaksin kappalein! Jee! Mikähän kumma siinä on, etten vain voi vastustaa keittokirjoja! En mä edes niitä juuri kokkailuissa käytä ja suurimman osan ajasta makoilevat hyllyssä, mutta silti joka kerta kun keittokirjoja jossain näen, mun on pakko päästä niitä hypistelemään. Edelleen olen sitä mieltä, että mulla taitaa olla jonkinasteinen riippuvuus kirjoista. Kunpa se kirjojen hamstraus koskisikin vain keittokirjoja, mutta ei, kirja kuin kirja, niin sille löytyy aina tilaa meidän hyllystä. Tilannetta ei helpota yhtään se, että ukko on samanlainen. Kirjahyllytila on jatkuvasti kortilla ja kirjoja löytyykin vähän sieltä sun täältä. Rakkaus kirjoja kohtaan on selvästi isäni peruja, sillä hän oli varsin innokas lukija. Voi kun saman innostuksen saisi tartutettua ipanoihinkin!

Tarkastelun alla ollut kirja oli tällä kertaa Maailman keittiöt - opas kansanväliseen ruokakulttuuriin ja siitä testattavaksi pääsi unkarilainen paprikabroileri. Hämmentävää, miten näin vähillä aineksilla voi tulla niin maukasta ruokaa! Mulla nuo broilerit pääsivät aavistuksen kuivakoiksi, mutta silti olivat hyviä. Ja se kastike, voi taivas! Niin yksinkertaista, mutta silti täynnä makua! Mulle olisi riittänyt ruoaksi vallan hyvin pelkkä soosi riisin kera. Oikeasti tätä olisi pitänyt tarjota galuskan kanssa, joka pikaisen googlettamisen jälkeen osoittautui sinänsä simppeliksi lisukkeeksi, mutta aika ja energia ei silti riittänyt moisen valmistamiseen. Galuskasta tulee mieleen pasta, mutta koska en moista ole koskaan maistanut, niin ihan varmaksi en osaa tuota sanoa. Hieman mä ohjetta muuttelin, sillä laardia en tähän hätään saanut, joten korvasin sen voilla. Sitäkin laitoin puolet vähemmän. Vihreä paprikakin vaihtui punaiseen suippopaprikaan. Mutta silti niin liki ohjetta mentiin, että katson kirjan testatutksi. Tämä opus saa jäädä hyllyyn.

Csirke paprikás

1 broileri

2 isoa sipulia

100g laardia (laitoin 50g voita)

1rkl paprikajauhetta

1 vihreä (tai punainen) paprika

1 tomaatti

1tl suolaa

1,5dl ranskankermaa tai smetanaa

1tl jauhoja

n.1,5dl vettä

  Paloittele broileri (tai käytä valmiita marinoimattomia broilerin rinta- ja/tai koipi-reisipaloja). Kuumenna rasva paistinpannussa ja käristä silputut sipulit kullankeltaisiksi. Lisää paprikajauhe, suola ja broileripalat. Hämmennä.

  Peitä kannella ja anna hautua hiljaa, lisää vettä silloin tällöin. Lisää puolen tunnin kuluttua kuutioitu paprika ja tomaatti. 

  Jatka kypsentämistä. Kun broileri on kypsää, poista paprikan ja tomaatin kuoret liemestä. Ripota broilereille 1tl jauhoja, sekoita ja lisää ranskankerma tai smetana. Hauduta vielä 10 minuuttia. Tarjoa galuskan (tai riisin) kera.

Kääpiölinnan keittokirjat:

(jo käytetyt punaisella tekstillä, poistettavat sinisellä)

1. 1000 cocktailia

2. Alaston kokki (poistettu)

3. Arabialainen keittiö 

4. Arto Paasilinnan taivaallinen herkkukirja

5. Baarimestarin parhaat

6. Curryruoat

7. Diabeetikon ruokavalio

8. Eurooppalaisessa keittiössä

9. Farang - modernia aasialaista

10. Grilli- ja fondyyherkkuja

11. Grillikirja

12. Hannah Montana - Hannahin herkkuja

13. Helpot herkut - juhlaruokia

14. Herkkuja Indonesiasta

15. Hyvän olon herkut

16. Hyvää ruokahalua - Kotikokin parhaat ruokaohjeet

17. Ihanimmat piirakat

18. Italian herkut

19. Itämainen keittiö 

20. Juhlaleivonnaiset

21. Kansainväliset kotiruokasuosikit

22. Karvinen keittää

23. Keittiön tuliset herkut 

24. Keittotieto - kasvisruoat ja kastikkeet

25. Kiinalainen keittokirja

26. Kodin herkkuleivonnaiset 

27. Kodin parhaat juhlat

28. Koko perhe keittiössä 

29. Kotilieden iso leivontakirja

30. Kotilieden parhaat leivonnaiset

31. Kotilieden suuri keittokirja

32. Kotitalous 7

33. Kuppikakut

34. Kreikka - Välimeren keittiö 

35. Kätevä keittokirja

36. Lasten omat synttärikakut

37. Leipää monella tavalla 

38. Leivonta

39. Maailman herkut

40. Maailman keittiöt - opas kansainväliseen ruokakulttuuriin

41. Makeat herkut

42. Marjaherkkuja ja muuta hyvää

43. Maukas texmex-keittiö

44. Maukkaita pikkupaloja

45. Me-lehden ruokakirja

46. Menu keittokirja III

47. Mummo Ankan unelmaherkut

48. Murhaavan herkullista

49. Nanny Ogg's cookbook

50. New Yorkin baarimestarien parhaat drinkit 

51. Painonvartijat - Klassiset herkut

52. Paras keittokirja No 1. Noutopöytään. Parsaherkkuja. Unelmajälkiruokia.

53. Paras keittokirja No 2. Salaatteja. Grilliin. Piknikille. Ym.

54. Paras keittokirja No 3. Rapuja. Sieniä. Marja- ja hedelmäjälkiruokia. Ym.

55. Paras keittokirja No 4. Äyriäisherkkuja. Nopeaa. Suklaista.

56. Paras keittokirja No 5. Intialaista. Patoja. Pastaa.

57. Paras keittokirja No 10. Kananmunia. Lammasta. Kotileipää. Ym.

58. Parhaimmat ruokasienet ja sieniherkut 

59. Pastat

60. Pirkan paras leivontakirja 

61. Pirkan parhaat jouluherkut

62. Pirullisen kuuma chilikirja

63. Prinsessojen keittokirja 

64. Rottatouille - Mestarirotan reseptit

65. Ruokamatka maailmalle

66. Ruokasuosikit: Italia

67. Ruokasuosikit: Jälkiruoat 

68. Ruokasuosikit: Kiina

69. Ruokasuosikit: Kreikka

70. Ruokasuosikit: Meksiko

71. Ruokasuosikit: Sushi

72. Ruokasuosikit: Vokki

73. Ruotsalaisen kokin keittokirja

74. Ruutukokki - Kodin paras keittokirja 

75. Seuran herkut - suuri ruokakirja

76. Suloiset suolaiset

77. Superruokia - syömällä terveemmäksi

78. Suussa sulava suklaa

79. Syötävän hyvä olutkeittokirja

80. Syötävän suloiset kuppikakut

81. Taivaalliset täytekakut

82. Tee itse terveyssnapsit, -viinit ja -liköörit

83. Tyylikkäitä thaiherkkuja hetkessä 

84. Unelmakakut

85. Uusia makuja Kiinasta

86. Valkokankaan herkkuja

87. Vie kielen - Herkullisia ruokaohjeita hyvän mielen keittiöstä 

88. Vietnamilaisen keittiön parhaat

89. Viinanmaustajan käsikirja 

90. Vähäkolesterolista ruokaa

91. Värioppia ja sommittelua ruokaan - keittokirja

92. Wok-ruokien parhaat

93. Yksinkertaisesti parasta - Helppojen herkkujen opas

94. Zanuska - Venäläinen keittiö Jäämereltä Kaukasiaan

95. Fun food - Yllätyksellisiä oivalluksia keittiöstä 

96.  Salaattisuosikit ja parhaat buffetit

97. Tapakset ja antipastot 

98. Pieni jäätelökirja suurista nautinnoista 

99. Sopat!

100. Kakkutikkarit 

101. Kotilieden suuri juhlakirja

102. Lempileivonnaiset 

103. Reseptien aarteet sukupolvelta toiselle

104. Paras keittokirja NO 7. Jouluruokaa. Makeisia ja jälkiruokia. Uudenvuodenjuhlat.

105. Paras keittokirja NO 9. Broileria. Sitrushedelmiä. Papuja ja linssejä.

106. Nigella Lawson - Syötävän hyvää

107. Nigella express - hyvää ruokaa nopeasti

A cup of coffee, a sandwich and you - raikkaat kurkku-fetaleivät lounaaksi tai alkupalaksi

Jostain syystä voileipien tekeminen on aina ollut jotenkin tylsää ja vastenmielistä puuhaa. En ymmärrä mistä moinen johtuu, sillä eihän leivän voiteluun ja päällystämiseen kovin kauaa mene. Koska se perinteinen kinkku-salaattileipä tökkii ja pahasti, olen yrittänyt etsimällä etsiä ideoita herkullisiin ja ruokaisiin voileipiin. Itsellä ei yksinkertaisesti mielikuvitus piisaa, kun voileivistä on kyse, joten siksi on fiksumpaa turvautua muiden ideoihin. Sattumalta löysin mapeistani kurkku-fetaleipien ohjeen, joka pääsi ensimmäisenä testattavien listalle. Näihin sai vielä hyvin hyödynnettyä oman puutarhan satoa, sillä chilejä tulee enemmän kuin ehditään syödä, paprikoita kypsyy hissukseen ja yrttejä on vähän joka lähtöön. Kurkkuja saa vielä odotella, mutta ei mene enää montaa päivää, kun ensimmäiset yksilöt ovat valmiina poimittaviksi. Aivan ohjeen mukaan en leipiä tehdessä mennyt, vaan soveltelin hieman sen mukaan, mitä kotoa löytyi ja ajatuksena tuntui hyvältä. Ohjeen alkuperää en enää tiedä, mutta jostain lehdestä tai reseptilappusesta sen olen löytänyt. Internetin ihmeellinen maailmakaan ei lähteen alkuperässä osannut auttaa.

Melkoinen makujen sekamelskahan tällainen leipä oli, mutta silti oikein hyvää! Ja ainakin voitti sen puulta maistuvan kinkkuvoileivän 6-0. Lasillinen viiniä leivän kanssa olisi kelvannut paremmin kuin hyvin, mutta katsoin fiksummaksi jättää se iltaan. 

Kurkku-fetajuustoleivät

(4kpl)

n.10cm pala kurkkua

1/2-1 pieni punainen paprika

1/4 punasipulia

1/2tl punaviinietikkaa

ripaus vastarouhittua mustapippuria

100g fetajuustoa

muutama lehti tuoretta oreganoa hienonnettuna

1rkl tuoretta ruohosipulia hienonnettuna

2-3 aurinkokuivattua tomaattia

1/2 tuoretta chiliä

1 1/2 oliiviöljyä

4 viipaletta paahtoleipää

  Pilko aurinkokuivatut tomaatit paloiksi. Halkaise chili, poista siemenet ja sisus ja hienonna. Sekoita oregano, ruohosipuli, hienonnetut tomaatit ja chilisilppu keskenään. Lisää joukkoon paloiteltu feta ja oliiviöljy. Anna maustua viileässä noin tunnin ajan.

  Pese kurkku ja paprika ja kuori sipuli. Halkaise kurkku ja paprika ja poista niistä siemenet. Viipaloi kurkku, paprika ja sipuli ohuen ohuiksi viipaleiksi. Mausta kasvikset punaviinietikalla ja pippurilla. Anna maustua hetkisen viileässä.

  Paahda leivät. Laita päälle ensin tomaatti-fetaseosta ja sitten kurkku-paprikaseosta. Tarjoa lounaaksi tai alkupalaksi viinin kera.

Dippadai dappadai.... - vapun dippipöytä

Vappu tuli ja meni ja työläisten juhlaa vietettiin ahkerasti pihahommia tehden. Kolme vanhaa karviaispuskaa vedettiin autoa apuna käyttäen tontista ylös, pari puskaa on siistitty ja haravoimaankin ehdin. Aamulla olisin mielelläni jäänyt sänkyyn makaamaan, sillä ahertamisen jäljiltä joka ikinen lihas ilmoitti olemassaolostaan, eikä mitenkään hienovaraisesti. Mutta jos sää vain tuosta selkenee, niin pihahommilla jatketaan tänäänkin. 

Raskas työ vaatiin kunnon eväät ja vappuna herkuteltiin dippailen kaikenlaista. Pöydästä löytyi valmiita juustotäytteisiä jalapenoja, nakkeja, poppiksia, hornetteja, lohkoperunoita, punajuurisalaattia, hampurilaiskastiketta ja valkosipulidippiä. Omatekoisina eväinä oli pieniä lihapullia, pastasalaattia, salaattijuustotäytteisiä minipaprikoita ja paprikadippiä. Kasvispuolelta dippailtavaksi pääsi porkkana- ja kurkkutikut sekä kirsikkatomaatit. Ruokaa oli melkoisesti, joten näistä riittää purtavaa vielä tällekin päivää. 

Pastasalaatin tein täysin sen mukaan mitä kaapista sattui löytymään. Ei ollenkaan huono salaatti, joskin suolakurkku olisi voinut tehdä terää. Paprikadipin ohjeen löysin ensin Elämää Koivurannassa-blogin Nannelta, joka oli löytänyt sen Kanapeet-blogista. Kiitos vaan Nanne ja Eija hyvästä ohjeesta! Vähän menin ohjetta muuttelemaan ja osan jogurtista korvasin majoneesilla. Turkkilaisen jogurtin vaihdoin tavalliseen maustamattomaan, kun sitä kaapissa oli. Lisäksi laitoin sekaan puolikkaan sipulin ja pikkutilkan hunajaa. Vähän löysä mun kastikkeesta tuli näin dippinä käytettäväksi, mutta salaattikastikkeena voisi toimia oikein hyvin! Lisäksi kanssasyöjät olisivat kaivanneet dippiin hieman jotain tulista. Ehdoton hitti pöydän antimista oli kuitenkin pekoniin käärityt, salaattijuustolla täytetyt minipaprikat. Nämä pienet paprikat olivat mulle täysin uusi tuttavuus, mutta taatusti ostan niitä jatkossakin!

Kuviin en kauheasti ehtinyt panostaa kolmen nälkäisen henkilön pyrkiessä malttamattomana pöytään. Mutta onpahan kuvat nyt sitten ihan elävästä elämästä ilman sen kummempia hifistelyjä.

Salaattijuustotäytteiset minipaprikat

(8kpl)

8 pientä, makeaa siemenetontä paprikaa

8 salaattijuustokuutiota

4 pekoniviipaletta

  Huuhtele paprikat ja leikkaa niiden kylkeen viillot. Nosta jokaisen sisään murusteltu salaattijuustokuutio. Leikkaa pekonit poikkipäin kahteen osaan ja kierrä puolikkaat paprikoiden ympärille. Nosta paprikat pieneen vuokaan ja kypsennä 225-asteisessa uunissa noin 20-25 minuuttia, tai kunnes pekoni on saanut hieman väriä. Tarjoa heti.

Pastasalaatti

3dl kukkapastaa

1 porkkana

2dl pakasteherneitä

0,5 sipulia

100g kinkkukuutioita

Kastike:

3rkl majoneesia

2rkl maustamatonta jogurttia

1rkl ruohosipulia

ripaus suolaa 

  Keitä pasta kypsäksi suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta. Lisää kuuman pastan joukkoon jäiset herneet. Keitä porkkana kypsäksi kevyesti suolalla maustetussa vedessä, anna jäähtyä ja kuutioi. Hienonna sipuli. Sekoita porkkanakuutiot, sipulisilppu ja kinkkukuutiot pastan joukkoon. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja lisää kastike salaattiin. Anna maustua viileässä hetki ennen tarjoamista.

Paprikadippi

2kpl grillattuja paprikoita (Lidlin Freshona Grilled Red Peppers lasipurkissa)

0,5 sipuli

1dl maustamatonta jogurttia

1dl majoneesia

1 valkosipulin kynsi puristettuna

1tl hunajaa

suolaa

mustapippuria myllystä

(tilkka oliiviöljyä)

  Valuta paprikoita hieman, laita ne kulhoon yhdessä hienonnetun sipulin kanssa ja soseuta sauvasekoittimella. Lisää kulhoon jugurtti, valkosipulin kynsi ja mausteet. Lorauta halutessasi sekaan tilkka oliiviöljyä. Sekoita ja tarjoa heti esimerkiksi juures- tai kasvistikkujen dippinä.

Hyvin täytetyt - paprikoita ja jauhelihaa

Mun oli aikomus tehdä täytettyjä paprikoita jo viikonloppuna, mutta se sitten jäi. Nämä on tehty täysin hatusta vetäen ja summamutikassa, mutta oikein hyviä ovat! Just sellaisia, että tekee mieli syödä vielä yksi lisää, vaikka olisi kuinka täynnä. Mun mielestä pavut olisi sopineet tähän hurjan hyvin, mutta niitä ei kaapissa ollut. Juustoraastettakin olisi voinut laittaa ylenpalttisesti, mutta täytyi tyytyä siihen mitä jääkaapista löytyi.  Olin vahingossa ostanut sen tulisemman version tacomausteesta ja se oli vähän liikaa. Ei se tulisuus muuten olisi haitannut, mutta joku siinä peittää muut maut allensa. En muistanut kurkata tuotesisältöä, mutta olisikohan siinä ollut jalapenoa. Jauhelihan voi toki maustaa muutenkin, mutta mä olin tällä kertaa laiska ja turvauduin valmiiseen mausteseokseen.

Texmex-paprikat

4 suippopaprikaa

400g jauhelihaa

1 sipuli

1-2tl valkosipulimurskaa

1ps taco-mausteseosta

1dl vettä

150g ranskankermaa

2dl vettä

1dl riisiä

0,5tl suolaa

150g juustoraastetta

  Keitä riisi kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Ruskista jauheliha, lisää silputtu sipuli ja valkosipulimurska ruskistamisen loppuvaiheessa. Lisää taco-mausteseos ja desi vettä. Anna muhia viitisen minuuttia.

  Lisää jauhelihaseoksen joukkoon riisi ja ranskankerma. Sekoita tasaiseksi. Halkaise paprikat pitkittäin, poista siemenet ja huuhtele. Lado paprikan-puolikkaat uunivuokaan. Nostele jauhelihaseos paprikoiden. Ripottele päälle reilusti juustoraastetta.

  Kypsennä paprikoita 200-asteisessa uunissa 20-25 minuuttia, tai kunnes paprikat ovat pehmenneet hieman ja juusto saanut väriä.

  Tarjoa sellaisenaan tai salaatin, nachojen ja guacamolen kanssa.

Sitten vielä muistuttelisin Suomen UN Womenin ja ruokabloggaajien hyväntekeväisyyskampanjasta. Kampanja lähestyy uhkaavasti loppuaan, joten nyt on aika toimia ja lahjoittaa, mikäli haluaa osallistua taisteluun nälkää vastaan! Autetaan kehitysmaiden viljelijänaisia, sillä heidän avullaan voidaan saada monta suuta ruokittua! Olisi ihanaa, jos lasten ei tarvitsisi mennä nälkäisinä nukkumaan, vaan voisivat täyttää masunsa äitiensä kasvattamalla ruoalla!

OSALLISTU JA AUTA!!! Lahjoittaa voi 10.4.2013 saakka osoitteessa https://jelpi.fi/kerayssivut/kaapiolinnan-kookissa.

Sweet 'n' sour

Eilistä ruisleipälasagnea tuli niin iso annos, ettei tänään tarvinnut vaivata päätä kokkailuilla. Salaattia sentään innostuin tekemään. Ja tietty jälkkäriä. Se perinteinen tomaatti-kurkku-salaatti-yhdistelmä töksähti ja halusin jotain aivan muuta. Testiin pääsi sitten Me-lehdestä löytynyt paprika-porkkanasalaatti. Mun paprika ja porkkanat oli aika pieniä, mutta kahdelle tuosta riitti ihan hyvin. Kannattaa siis valita niitä vähän isompia kasviksia tähän salaattiin. Salaatti on syytä tehdä hyvissä ajoin ennen tarjoilua, kun vaatii muutaman tunnin muhittamisen. Mutta helppoa ja hyvää oli.

Viime kesänä tuli testattua semmoista mansikkaista ja suklaista ruisleipää. Ajatus noiden kolmen aineksen yhdistämisestä tuntui niin hassulta, että eihän sitä voinut olla kokeilemattakaan. Yhdistelmä on häkeltävän hyvä....

Suklaata, mansikoita ja ruisleipää

Reissumiestä tai muuta ruisleipää

muutama pala suklaata/leipä

muutama mansikka/leipä

  Paahda leipä leivänpaahtimessa. Nosta suklaat lämpimän leivän päälle ja anna sulaa hetken. Nosta mansikat päälle ja tarjoa heti.

Paprika-porkkanasalaatti

1 iso punainen paprika

2 porkkanaa

1dl purjoviipaleita

1rkl etikkaa

0,5tl suolaa

Tuorejuusto-pinaattikastike:

100g maustamatonta tuorejuustoa

ripaus suolaa

rouhittua valkopippuria

muskottipähkinää

100g pinaattia hienonnettuna ja valutettuna

  Halkaise pesty paprika, poista siemenet ja leikkaa puolikkaat kuutioiksi. Kuori porkkanat ja vuole ne kuorimaveitsellä ohuiksi lastuiksi. Sekoita paprikakuutiot, porkkana- ja purjoviipaleet. Ripottele suola päälle ja valuta etikka joukkoon. Ravistele aineet kunnolla ja anna maustua ja pehmitä muutamia tunteja tai yön yli.

  Sekoita kastikkeen aineet hyvin. Valuta salaattiastiaan tullut liemi pois ja tarjoa salaatti tuorejuusto-pinaattikastikkeen kanssa.