Vapun vaivattomat uunimunkit ♥

Nyt on kyllä vappupirskeet huipussaan. Tyttö on viikonlopun isällään, mies ja poika lähti Duudson activity parkiin hörsköttämään. Mä niin nautin, kun saan olla yksin kotona! Mistään ei kuulu inahdustakaan, ellei ota huomioon unissaan tuhisevia kissoja. On tämä kyllä luksusta!

Vaikka pääasiassa on tullutkin huilailtua, niin sain mä sentään leivottua munkkeja vapun herkkupöytään. En halunnut tehdä perinteisiä rasvassa keitettyjä munkkeja, vaan kypsensin munkit uunissa. Kastoin munkit kuumina voisulaan ja pyörittelin sokerissa. Ainakin tuoreena nämä olivat varsin herkullisia! Ja monin verroin vaivattomampia tehdä kuin rasvassa keitetyt. Lisäksi nämä munkit ovat kananmunattomia. 

Mitään kaunokaisia nämä eivät ole, mutta eipä ole tekijänsäkään. :D 

Uunissa kypsennetyt munkit

(24-25kpl)

4 dl maitoa

30 g tuorehiivaa

1 dl sokeria

1 tl kardemummaa

1 rkl vaniljasokeria

n. 8 dl vehnäjauhoja

75 g pehmeää voita

Lisäksi:

n.25-30 g voita sulatettuna

sokeria

  Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva maidon joukkoon. Lisää sokeri, vaniljasokeri sekä kardemumma sekä puolet vehnäjauhoista. Sekoita hyvin. Alusta taikinaan loput jauhot ja loppuvaiheessa pehmeä voi. Vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa kädestä ja kulhon reunoista. Anna taikinan kohota vedottomassa paikassa liinalla peitettynä noin 30 minuuttia.

  Kumoa taikina leivonta-alustalle, vaivaa hetki ja jaa noin 24 osaan. Pyörittele palat pieniksi pulliksi, nostele leivinpaperille pellille ja anna kohota liinan alla vielä noin 30 minuuttia.

  Paista voitelemattomia pikkupullia uunissa 225 asteessa noin 10 minuuttia, tai kunnes ovat kypsiä ja kauniin ruskeita.

  Kasta kypsät pullat voisulaan ja kierittele sokerissa. Nauti heti lämpiminä. 

Suloiset sitruunapullat suklaasydämellä ♥

Pikkulikkana olin aina mumman luona hoidossa, kun vanhemmat oli töissä. Kauheasti en niistä ajoista muista, mutta mieleen on jäänyt kuinka mumman kanssa kauppareissuilta ostettiin aina sitruunapullat kotiinviemisiksi. Niillä sitten herkuteltiin, kun mumman luo takaisin päästiin. Kauppareissut suoritettiin tietenkin vanhalla polkupyörällä, jonka takana sain istuskella. Auton mumma hommasi vasta myöhemmin ja voin kertoa, että se pyörän tarakalla istuskelu oli paljon turvallisempaa.... Voi niitä aikoja. Olisipa mumma vielä täällä. 

Sitruunapullia ei kovin usein kaupoissa enää näe, joten jo pitkään on ollut haaveissa leipoa niitä itse. Lähestyvän vapun kunniaksi sitruunapullat saivat sisälleen suklaasydämen ja päällensä hunnun suolaisesta toffeekrokanttisuklaasta. Samalla sain testattua Dr. Oetkerin uusia muffinitäytteitä, jotka Dr.Oetker ystävällisesti lahjoitti. Pikkumies sai valita, tuliko pullien täytteeksi sitruunaa vai suklaata. Tuo suklaatäyte oli aika hyvää ja voisin kuvitella käyttäväni sitä jatkossakin. Tosin tällä kertaa tein sen virheen, että laitoin täytteen jäähtyneisiin pulliin, kun kuulemma lämpimiin uppoaisi paremmin. 

Tämä sitruunapulla-annos on pieni, ainoastaan neljän kappaleen kokoinen, mutta eihän sitä aina tarvi leipoa niin suuria määriä kerrallaan. No, samalla vaivallahan se suurempikin annos tulisi, mutta kun ne pitäisi jonkun syödäkin. Pullat paistoin torttuvuoassa, jolloin sain niistä hieman korkeammat. Mutta aivan hyvin nämä voi tehdä vaikka muffinssivuoissa. Tarkkaile silloin paistoaikaa.  

Sitruunapullat

(4kpl)

100 g voita

1 dl sokeria

2 pientä kananmunaa

2 tl sitruunamehua

1 tl sitruunankuoriraastetta

1 tl leivinjauhetta

2 dl vehnäjauhoja

Täyte:

muffinitäytettä (suklaa tai sitruuna)

Päälle:

50 g suklaata (suolainen toffeekrokantti+maitosuklaa)

25 g kuohukermaa

pikku nokko voita

Koristeluun:

vadelmia

sitruunamelissaa

värillistä sokeria

  Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen samalla hyvin vatkaten. Lisää sitruunamehu sekä kuoriraaste. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

  Jaa taikina neljään kevyesti voideltuun torttuvuokaan tai suureen muffinssivuokaan. Kypsennä 175 asteisessa uunissa n. 25-30 minuuttia, tai kunnes leivonnaiset ovat tikulla koetettaessa kypsiä.

  Kumoa pullat ja leikkaa paistopinta tasaiseksi. Käännä pullat leikkauspinta alaspäin ja pursota sisään valitsemaasi muffinitäytettä. Jos haluat täytettä enemmän, voit tehdä pullaan pienen kolon täytettä varten.

  Paloittele kuorrutteen suklaa ja laita se sekä kerma pieneen kattilaan. Kuumenna miedolla lämmöllä samalla varovasti sekoittaen, kunnes suklaa sulaa. Lisää pikku nokko voita ja sekoita, kunnes kuorrute on tasaista. Lusikoi seos varoen sitruunapullien päälle.

  Koristele sitruunapullat vadelmilla, sitruunamelissalla ja värillisellä sokerilla.