Yksivuotiaan synttärikakku ♥

Vaikka kakkuja ei enää tuukaan juuri leivottua, niin näitä tämän vuoden aikana tehtyjä piisaa vielä tovin. Laittelen niitä blogiin aina silloin tällöin, jos vaikka näistä jotain iloa tai inspiraatiota jollekin olisi.

Yksi viimeisimmistä kakuista oli vadelma-suklaakakku pienen neitokaisen synttäreille. Kakussa oli viiden munan kaakaolla maustettu pohja, välissä tosiaan vadelma- ja suklaamousset ja päällä voikreemi. Kakun koristeluun sain käyttää aitoja kukkia. 

Kukkien varsia varten painoin kakkuun muoviset kukkapiikit ja kukkien ja kakun väliin laitoin leivinpaperia. Yritän aina välttää, ettei nuo aidot kukat osuisi kakun pintaan. Päällä oleviin marenkeihin toki osui, mutta marengit saa onneksi helposti siirrettyä syrjään. 

Tämä kakku ajoittui liki sitä hetkeä, kun olin päättänyt lopettaa tilauskakkujen leipomiset. Hieman oli tunteet pinnassa ja ehkä vähän noloa myöntää, niin itkuhan siinä tuli, kun tämän kakun luovutti eteenpäin. Mä oon hetkittäin vähän itkupilli, mutta ei voi mitään. Mun mielestä tämä on yksi kauneimmista mun tekemistä kakuista. Yleensä en ihan hirveästi omista kakuista tykkää ja löydän vaan ne virheet, mutta tähän olin tyytyväinen. ♥

Lämpimät onnittelut vielä synttärisankarille. ♥ 

Lihapiirakat uunissa ♥

Jokunen vuosi sitten uunissa tehdyt lihapiirakat taisivat olla aikamoinen hitti, kun joka paikassa niitä hehkutettiin. Silloin en saanut moisia tehtyä, mutta ajatus lihapiirakoista jäi kuitenkin johonkin kytemään. Kun tuossa loppukesästä törmäsin Yhteishyvästä talteen otettuun lihapiirakoiden ohjeeseen, niin pakkohan niitä oli vihdoin leipoa. 

Nämä lihapiirakat oli kyllä varsin helppo tehdä ja maultaan ihan ok. Ehkä vähän häiritsi tuo taikina ja hiivaleipäjauhojen tuoma maku, mutta hyvin nämä silti kelpasivat. Kunhan ehdin, ajattelin tehdä näitä uudelleen, mutta korvata osa jauhoista vehnäjauhoilla.

Lihapiirakoiden täytteestä jätin valkoviinietikan pois ja suolaa laitoin hieman enemmän. Maistele siis ja mausta oman makusi mukaan.

  Lihapiirakat uunissa

(12-14kpl)

3 dl maitoa

25 g hiivaa

½ dl rypsiöljyä

1 rkl sokeria

1 tl suolaa

7-8 dl hiivaleipäjauhoja

Täyte:

1 dl puuroriisiä

1 pieni sipuli

1-2 valkosipulinkynttä

400 g naudan jauhelihaa

1 tl rypsiöljyä paistamiseen

1 tl paprikajauhetta

½-1 tl suolaa

½ tl mustapippuria rouhittuna

Lisäksi:

50 g voita sulatettuna

  Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva. Lisää öljy, sokeri ja suola. Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa taikina kimmoisaksi. Anna kohota peitettynä noin 45 minuuttia.

  Valmista täyte. Kypsennä riisi suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Ruskista jauheliha öljyssä pannulla. Lisää sipulit ruskistuksen loppuvaiheessa. Mausta paprikajauheella, suolalla ja pippurilla. Sekoita kypsä riisi joukkoon. Maista seosta ja lisää tarvittaessa suolaa.

  Jaa taikina 12–14 osaan. Pyöritä ne kevyesti palloiksi ja litistä kädellä. Kauli pallot noin 12 x 18 cm:n kokoisiksi soikioiksi. Lisää 2–3 rkl täytettä, voitele reuna vedellä ja käännä täyttämätön puoli kanneksi. Painele reuna kiinni haarukalla. Anna kohota peitettynä noin 15 minuuttia.

  Voitele lihapiirakat voisulalla. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia tai kunnes ovat kypsiä ja kauniin ruskeita. Voitele piirakat voilla myös paiston jälkeen. Anna jäähtyä.

Animal Crossing-kakku pätkismoussella ♥

Ulkona on varsin kylmää, pimeää ja sateista, joten palataanpa hetkeksi heinäkuun helteisiin ja yhden ihanan nuoren neitokaisen synttäreihin. Veljentyttö täytti vuosia ja sain jälleen kerran tehdä hälle kakun. Teema oli sama kuin edellisenä vuonna, siis Animal Crossing. Tällä kertaa kakkuun toivottiin tuota tyyppiä, jonka nimeä en enää kuollaksenikaan muista. Raymond ehkä?

Kakussa oli kaakaolla maustettu neljän munan pohja, täytteenä pätkismousse ja päällä kerma. Pätkismousseen käytin tällä kertaa tosin 200 grammaa mascarponea ja 200 grammaa suklaata, mutta periaate siis sama kuin tuossa Darwin-kakun moussessa.

Koska keli oli mitä oli, olin ihan varma että koristeet sulaa kakun päälle. Koristelin kakun ihan viime tipassa ja vaikka sokerimassakoristeiden nurjat puolet olikin valeltu sulalla suklaalla, niin kyllä ne vähän alkoivat pehmetä. Mutta kestivät sen aikaa mitä pitikin.

Minäkin kävin kakkua maistelemassa ja vaikka yleensä en kakuista tykkää, oli tämä ihan ok. Ei liian makea, vaikka varsin suklainen olikin.

Onnea vielä ihana, rakas M! ♥

Tämä kakuton aika on kyllä tehnyt hyvää, vaikka pienten ohikiitävien hetkien ajan kaipaankin sitä fiilistä, kun saa aikaiseksi jonkin omasta mielestä onnistuneen tekeleen. Mutta nyt käsi voi paremmin, vaikka vielä kipuileekin, ja on aika ihana viikonloppuisin keskittyä kotihommiin ja karetetreeneihin. Aamuisin saa ihan rauhassa venyä kahvikupin kanssa, kun ei ole mikään kiire mihinkään. 

Hitusen kevyemmät suklaa-luumumuffinssit

Jotkut ruoat/leivonnaiset ovat niin omituisia, että ainakin meikäläisen aivot huutavat ihmeissään, että mitähän sinä oikein syöt. Yksi omituisista oli nämä suklaamuffinssit, joiden taikinaan sekoitettiin luumusosetta. Luumusose sai muffinssit maistumaan hieman hedelmäisiltä ja jollain oudolla tapaa tulee mieleen, että söisi joulutorttua ja suklaakakkua yhtä aikaa.

Näissä muffinsseissa ei ole hirveästi lisättyä rasvaa, mutta luumusose tuo näihin kivasti mehevyyttä. Kovin kauaa näitä ei kuitenkaan kannata säästellä, etteivät kuivahda, mutta tarvittaessa voi pakastaa ja sulattaa huoneenlämmössä muffinssi kerrallaan. Mun mielestä olivat ehkä jopa parempia pakastamisen jälkeen. 

Vaikka nämä mun makuun vähän omituisia olivatkin, niin ihan hyviä silti. Ohje on joskus kirjoiteltu muistiin Yhteishyvästä, mutta ihan tällaisenaan en tuota ohjetta enää Yhteishyvän sivuilta löytänyt.

Suklaa-luumumuffinssit

(12kpl)

100 g tummaa suklaata

2 rkl margariinia

2 kananmunaa

2 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

2 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

125 g luumusosetta (lastenruoka)

  Paloittele suklaa kulhoon. Lisää margariini suklaan joukkoon ja sulata seos mikroaaltouunissa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen.

  Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Vatkaa jäähtynyt suklaa-margariiniseos ja luumusose muna-sokerivaahdon joukkoon. Yhdistä jauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe kulhossa ja sekoita vaahdon joukkoon.

  Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 225-asteisessa uunissa n. 12-15 minuuttia tai kunnes muffinssit ovat juuri ja juuri kypsiä. Kokeile kypsyys tikulla. Varo paistamasta liikaa, jotta eivät kuivu! Suklaamuffinssit saavat olla kostean meheviä.

Helpot pestopatongit ♥

Musta on tullut vanhemmuuttani vähän laiska kokki. Ennen tykkäsin tehdä mahdollisimman paljon asioita itse alusta alkaen, mutta nykyään käytän aikani ja energiani mieluummin johonkin muuhun ja yritän kokkailla hyviä juttuja helposti ja valmiita aineksia hyödyntäen.

Hyvä esimerkki on nämä pestopatongit, jotka tein tytön kotona käydessä. Se vanha minä olisi todennäköisesti leiponut itse patongit, tai ainakin pesto olisi ollut pakko tehdä itse, mutta nyt turvauduin surutta valmiiseen patonkiin ja pestoon. Ja hyviä tuli silti. Ohje näihin patonkeihin on napattu joskus Yhteishyvästä. Tosin ainesmääriä en mittaillut ollenkaan, vaan länttäsin patonkien päälle pestoa, tomaattia ja juustoa sen verran mikä hyvältä tuntui. Eipä se tällaisissa ole niin tarkkaa.

Pestopatongit

1 tuore patonki

3-4 rkl pestokastiketta

1 tomaatti

juustoraastetta maun mukaan

tuoreita basilikan lehtiä

  Halkaise patonki pituussuunnassa ja nosta puolikkaat leivinpaperille pellille. Levitä puolikkaille pestokastike ja tomaattiviipaleet. Ripottele päälle juustoraastetta sen verran mikä hyvältä tuntuu. Paista leipiä uunissa 225 asteessa, kunnes juusto on sulanut ja muuttunut kauniin ruskeaksi. Koristele jäähtyneet patongit basilikanlehdillä.