29. elokuuta 2022

Minipavlovat ♥

Tällä hetkellä vatkain pysyy visusti kaapissa lääkärin määräyksestä, mutta onneksi aiemmin leivottuja juttuja on laittamatta blogiin vaikka kuinka. Kun en malttanut ajoissa ja tarpeeksi vähentää leipomisia, päädyin tilanteeseen jossa leipominen on todellakin hetkeksi kielletty. Tyhmästä päästä ja malttamattomasta mielestä kärsii koko akka. 

Kesällä leivoin omalle väelle minipavlovia Yhteishyvän ohjetta soveltaen. Näissä pikkuleivonnaisissa oli paljon hyvää. Makea marenki, raikas jogurttivaahto ja tuoreet marjat oli aika kiva yhdistelmä. Marenkipohjat olivat heti syötynä mukavan sitkeitä sisältä, mutta muutama päivä muovirasiassa huoneenlämmössä teki marengeista enemmänkin kuivia ja rapeita. Eli kannattaa nämä syödä suht sukkelaan. Vaahtokin kannattaa vatkata vasta just ennen tarjoilua, sillä se löystyi muutamassa tunnissa jääkaapissa. Sain tosin pelastettua tilanteen vaniljakreemijauheella ja uudella vatkauksella. Lisäksi nämä kannattaa tarjota heti täyttämisen jälkeen, sillä marenki pehmenee nopeasti kostean täytteen alla.


Minipavlovat
(10-12kpl)

3 kananmunan valkuaista
1½ dl sokeria
1 tl maissitärkkelystä (maizena)
½ tl sitruunamehua
Lisäksi:
2½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
100 g turkkilaista jogurttia
(½ rkl vaniljakreemijauhetta)
Koristeeksi:
hedelmiä ja/tai marjoja

  Ota kananmunat huoneenlämpöön hyvissä ajoin, jotta valkuaisvaahdosta tulee kuohkeaa. Erottele valkuaiset tarkasti ja kaada puhtaaseen kulhoon. Vatkaa valkuaiset sähkövatkaimella vaahdoksi. Lisää sokeri vähän kerrallaan ja koko ajan vatkaten, kunnes vaahto on kovaa ja kiiltävää. Siivilöi joukkoon maissitärkkelys ja lisää sitruunamehu. Kääntele tasaiseksi.
  Ota vaahdosta kahden lusikan avulla nokareita leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja levitä ne tasaiseksi. Paista 125-asteisessa uunissa noin tunnin ajan tai kunnes marengit ovat keveiltä ja irtoavat leivinpaperista. Tässä lämpötilassa marengit tummuvat hieman, eli halutessasi laske uunin lämpö 100 asteeseen ja pidennä samalla paistoaikaa.
  Vaahdota vaniljakastike sähkövatkaimella ja kääntele tai vatkaa joukkoon turkkilainen jogurtti. Jos haluat, lisää hieman vaniljakreemijauhetta napakoittamaan täytettä. Nosta kullekin pavlovalle nokare vanilja-jogurttiseosta juuri ennen tarjoilua. Koristele marjoilla tai hedelmillä.


11. elokuuta 2022

Suklainen banaanikakku ♥

Se tavallinen tarina - muutama ylikypsä banaani, jota kukaan ei syö, suklaalevyjen jämät kaapissa ja aivan liikaa aikaa. Eihän siitä muuta seuraa kuin iltamyöhään väkerretty banaanikakku suklaarouheella. Siis leipomistahan pitäisi nyt hetken vältellä, mutta ei kai yksi kakku mitään haittaa.

Tämä kakku oli varsin maukas ja mehevä yön yli levättyään ja hyvää oli kuulemma eilen lämpimänäkin. Kakkuvuoan jauhotin tällä kertaa mantelijauheella, kun kerran ajatuksena oli noita ylijääneitä aineksia käyttää pois. Kakkuun laitoin sekä maitosuklaata että tummaa suklaata rouhittuna, molempia kun löytyi sellainen pieni pala kesän kakkujen jäljiltä. Paistovuoka oli ehkä vähän pieni tälle kakulle ja jonkin aikaa sai seurata pysyykö taikina vuoassa vai saako sen kaapia uunin pohjalta. Ei tarvinnut siivota tällä kertaa. Vuoan tilavuus oli 1,2 litraa ja suosittelen hitusen isompaa. 


Suklainen banaanikakku

120 g huoneenlämpöistä voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
3 pienehköä banaania
1 rkl sitruunamehua
1 tl vaniljasokeria
4 dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
3/4 tl ruokasoodaa
n. 30 g maitosuklaata rouheena
n. 30 g tummaa suklaata rouheena

  Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri hyväksi, vaaleaksi vaahdoksi. Lisää huoneenlämpöiset munat yksi kerrallaan samalla hyvin vatkaten. 
  Murskaa banaanit haarukalla. Lisää sitruunamehu banaanisoseen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää banaanisose ja vaniljasokeri taikinaan.   
  Sekoita ruokasooda, suola ja jauhot keskenään ja kaada seos taikinan joukkoon. Lisää rouhittu suklaa. Kääntele lastalla/nuolijalla tasaiseksi taikinaksi. 
  Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun pitkulaiseen vuokaan (1,5l). Paista 180-asteisessa uunissa n. 50-55 minuuttia tai kunnes kakku on tikulla koittaen kypsä. 
  Anna kakun jäähtyä jonkin aikaa vuoassaan ja kumoa vasta sitten.


9. elokuuta 2022

Helppo kinkkupannarirulla ♥

En ymmärrä mihin tämä aika oikein katoaa. Justiinhan istuin tässä koneen ääressä ja riemuitsin siitä, että juniorin loma alkaa. Ja nyt se sitten jo loppuu. Koulut alkaa huomenna ja palataan taas sen osalta normi arkeen. Meidän arki tosin muuttuu melkoisesti, kun tuo mun tyttöni muuttaa ensi viikolla kotoa pois. Aloittaa opiskelut muualla, joten ihan joka päivä ei enää nähdä. Aika monet itkut on tässä kesän aikana itketty ja aika monet itkut vielä itketään. Toisaalta ilosta, toisaalta ikävästä. Vaikka tiedän ja uskon että tyttö pärjää, niin on tämä irti päästäminen vaikeaa. ♥ 

Nyt kun tuo kakkutouhukin on toistaiseksi aikalailla jäissä, tuntuu aikaa jäävän ihan erilailla kaikkeen muuhun. En mä mitään ihmeellistä ole saanut aikaiseksi, mutta nyt kun ei ole kiire mihinkään, eikä mitään sitovia aikatauluja, niin tämä pikkuasioiden parissa puuhastelu on aika kivaa. 

Koko kesänä en ole meidän sakille tehnyt oikein mitään ihmeellisiä ruokia, niitä samoja perusjuttuja vaan. No jotain leivonnaisia joskus, mutta aika vähissä nekin on olleet. Eilen innostuin kuitenkin pyöräyttämään kinkkupannarirullan Yhteishyvän ohjetta soveltaen. Tuota saan nyt sitten järsiä lounaaksi ja iltapalaksi, kun ei tuo oikein muille taida kelvata. Poika kyllä totesi, että tuoksuu hyvältä, mutta maistaa ei halunnut. Mutta eipä tuo haittaa, kyllä mulle kelpaa. 

Alkuperäisessä ohjeessa kehoitettiin kumoamaan pannukakku korppujauhotetulle leivinpaperille, mutta mun mielestä tuo korppujauho oli aika äklöä. Ehkä kokeilisin jatkossa ilman. 



Kinkkupannukakkurulla

6 kananmunaa
6 dl maitoa
2 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
Täyte:
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä
1 punainen paprika
250 g kinkkurouhetta
1 tl oreganoa
100 g maustettua tuorejuustoa, esim. valkosipuli
2 rkl tomaattisosetta

  Riko kananmunat kulhoon, vatkaa rakenne kevyesti rikki. Sekoita joukkoon maito, jauhot ja suola. Levitä taikina leivinpaperoidulle uunipellille. Paista pannukkua 225-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.
  Pannukakun kypsyessä valmista täyte. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipulit öljyssä. Hienonna paprika ja lisää pannulle kinkkusuikaleiden ja oreganon kanssa. Kääntele hetki. Nosta pannu syrjään ja sekoita joukkoon tuorejuusto ja tomaattisose. Anna täytteen jäähtyä.
  Ripottele puhtaalle leivinpaperille korppujauhoja ja kumoa pannukakkupohja paperille. Levitä päälle täyte ja kääri levy rullalle. Anna vetäytyä hetki ja tarjoa esimerkiksi raikkaan salaatin kera.