27. maaliskuuta 2022

Jauhelihapizza perunapohjalla ♥

Pieni innostus uusien reseptien testailuun alkaa pitkän tauon jälkeen nostella päätään. Vaikka aika usein ruoaksi onkin niitä samoja tuttuja eväitä, oon aina silloin tällöin jaksanut kokeilla jotain uutta. Vielä ollaan kaukana siitä ajasta, kun uusia ruokia tuli kokeiltua harva se päivä, enkä kyllä siihen enää pyrikään. Tuota ruokatarjonnan monipuolistamista helpottaa sekin, että vihdoin ja viimein tuo nuorempi ipana syö rohkeammin ja melkein ruoka kuin ruoka kelpaa. Hetkittäin hämmästelen, miten ennen niin superkranttu muksu syö nyt melkeinpä kaikkea mitä lautaselle laitetaan. Eipä tuo kaikesta vieläkään tykkää, mutta syö silti. 

Tämä perunapizza on yksi niistä viimeaikaisista kokeiluista. Ei hajuakaan mistä reseptin olen mappeihini napannut, mutta ihan kelpo ohje oli. Ei mitään "gurmeeta", mutta syötävää arkiruokaa. Maultaan tämä oli aika mieto, joten lisäile jauhelihaan mausteita rohkeasti oman maun mukaan.



Peruna-jauhelihapizza

600 g perunaa
3/4 tl suolaa
1 rkl öljyä
1 kananmuna
Kuorrutus:
1 pieni sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä
400 g jauhelihaa
1-1½ dl vettä
3-4 rkl tomaattisosetta
maun mukaan suolaa
mustapippuria
Pinnalle:
tomaattiviipaleita
2-3 dl juustoraastetta
oreganoa

  Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Kuori perunat ja raasta ne karkeaksi raasteeksi. Sekoita raasteen joukkoon suola, öljy ja muna. Levitä perunat pellille leivinpaperin päälle ohueksi "pizzapohjaksi". Kypsennä n. 15 minuuttia uunin yläosassa.
  Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Ruskista jauheliha pannulla tilkassa öljyä. Lisää loppuvaiheessa sipulit ja valkosipulit. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla. Lisää tomaattisose sekä vesi. Sekoittele ja anna kiehua hiljalleen muutama minuutti. Maista ja lisää mausteita maun mukaan.
  Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi. Itse käytin tähän vain yhden tomaatin, mutta laita enemmän, jos haluat. Levitä jauhelihaseos perunoiden päälle. Levitä pinnalle tomaattiviipaleet, mausta oreganolla ja kuorruta koko komeus juustoraasteella. Kypsennä vielä n. 15 minuuttia tai kunnes peruna on kypsää ja juusto saanut hieman väriä.
  Tarjoa raikkaan salaatin kera.



13. maaliskuuta 2022

Ferrarikakku valkosuklaamoussella ja vadelmahillolla ♥

Jos sitä jatkaisi näiden kakkujen kanssa. Yksi alkuvuoden kakuista oli yllärisynttärikakku aikuiselle miehelle. Koska autoista tykkää, oli toiveena Ferrari-kakku. Autoa en alkanut kakun päälle väsäämään, vaan logo sai riittää. Ja oli kyllä hieman haastava logo tehdä! Kakusta meni kuulemma kuva Italiaan saakka ja kyllä ne sielläkin tuon Ferrarin logoksi tunnisti. 

Tässä neljän munan kakussa täytteenä oli valkosuklaamoussea ja vadelmahilloa. Sokerimassapinnan alla oli vaniljasokerilla maustettu voikreemi. 


Valkosuklaamousse
(halk. 20 cm kakun kahteen tai kolmeen väliin)

5 dl vispikermaa
200 g mascarponea
200 g valkosuklaata

  Paloittele suklaa mikron kestävään kulhoon. Sulata 20-30 sekuntia kerrallaan välillä sekoittaen. Varo polttamasta suklaata! Jätä suklaa hetkeksi jäähtymään ja vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Mittaa mascarpone toiseen kulhoon ja vatkaa nopeasti notkeaksi. Kaada suklaasula mascarponen joukkoon ja vatkaa nopeasti tasaiseksi. Kaada suklaa-tuorejuustoseos kermavaahdon joukkoon ja vatkaa tasaiseksi, napakaksi vaahdoksi. 
  Valkosuklaamoussen kaverina toimii hyvin mustikka- tai vadelmahillo tai tuoreet marjat.

12. maaliskuuta 2022

Heppatytön mansikka-banaanikakku ♥

Tämän viikonlopun kakut on maailmalla, joten nyt on taas hetki aikaa istahtaa koneelle. Alkuvuodesta sain tehdä kakun erään neidin synttäreille. Toiveena oli lila kakku, jossa päällä olisi heppasilhuetti sekä jotain blingiä. Niin ja päivänsankarin nimikin sai kakussa olla esillä. Muuten sainkin koristelun suhteen vapaat kädet. 


Tässä viiden munan kakussa oli täytteenä mascarpone-kermavaahto, mansikkahilloa, tuoreita mansikoita sekä banaaniviipaleita. Koska mansikoita jäi reilusti yli, käytin loput koristeluun. Blingin virkaa toimitti syötävät timantit. Kakku on kuorrutettu vaniljasokerilla maustetulla tuorejuustokreemillä. 

Tuorejuustokreemi
(halk. 20cm kakun päälle)

100 g voita
3½ dl tomusokeria
135 g tuorejuustoa
1 rkl (tai maun mukaan) vaniljasokeria

  Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Lisää vaniljasokeri. Notkista tuorejuusto nopeasti vatkaamalla toisessa kulhossa ja nostele tai vatkaa nopeasti voin joukkoon. Värjää kreemi halutessasi. Tarkista maku ja lisää vaniljasokeria halutessa. 
  Kreemin voi maustaa myös korvaamalla osan tomusokerista makutomusokerilla.

Lämpimät onnittelut vielä päivänsankarille! ♥

3. maaliskuuta 2022

Dinosauruskakku kinuskivaahdolla ja banaanilla ♥

Josko sitä jatkaisi taas näiden kakkujen kanssa. Alkuvuodesta sain tehdä kakun eräälle pojalle, joka tykkää hirmuisesti dinosauruksista. Kokonaista dinosaurusta en osaa tehdä, mutta onneksi tällainen kakun sisältä putkahtava yksilö kelpasi. Tärkeintä kuulemma oli, että dinon hampaat näkyy. ♥

Tässä viiden munan kakussa täytteenä oli kinuskivaahto banaaniviipaleiden kera. Niin ja kakku oli myös gluteeniton ja laktoositon. Koristeet vääntelin sokerimassasta. 


Kinuskivaahto
(halk. 20cm kakun kahteen väliin)

6 dl kuohukermaa
2½ dl fariinisokeria
150 g mascarponea
(vaniljakreemijauhetta tarvittaessa)

  Aloita täytteen valmistus täyttämistä edeltävänä päivänä. Mittaa 2½ desiä kuohukermaa sekä fariinisokeri kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä hiljalleen poreillen n. 15 minuuttia, tai kunnes kinuski sakenee. Anna jäähtyä hieman ja nosta jääkaappiin. Anna olla kylmässä yön yli. 
  Seuraavana päivänä vatkaa jääkaappikylmä kinuskikastike vaahdoksi. Vatkaa loppu kerma löysäksi vaahdoksi, lisää mascarpone ja vatkaa, kunnes vaahto on tasaista. Lisää kinuskivaahto ja vatkaa nopeasti tasaiseksi. Jos vaahto on liian löysää, lisää varovasti vaniljakreemijauhetta max. ruokalusikallinen. 

1. maaliskuuta 2022

Perinteiset laskiaispullat ♥

Runebergintorttujen ohella laskiaispullat kuuluvat niihin leivonnaisiin, joita en koskaan tee itse. En tiedä mielenhäiriö tänä vuonna on iskenyt, kun Runebergin päivän tienoilla leivoin torttuja ja nyt laskiastiistain kunniaksi laskiaispullia. Seuraavaa kertaa saa kyllä todennäköisesti odotella taas tovin, vaikka eipä näissä mikään iso homma ole. 

Kerrankin pullat onnistuivat hyvin. Taikina oli just sopivan pehmeä ja pyörittelykin meni suht nappiin. Yleensä pullia leipoessa en jaksa olla kauhean tarkka ja vaikka pullat hyviä onkin, ei ne ole mitenkään kauniita. Itse tykkään laskiaispullista eniten mantelimassalla, mutta koska nämä syntyivät periaatteella "otetaan mitä on", oli tällä kertaa tyytyminen mansikkahilloon. Tytön laskiaispulla sai täytteeksi lakkahilloa ja kuulemma toimii sekin. 


Laskiaispullat
(12 kpl)

3 dl maitoa
2 pss (à11g) kuivahiivaa
1 tl suolaa
1 dl sokeria
1 muna
1 tl jauhettua kardemummaa
7½-8 dl vehnäjauhoa
100 g huoneenlämpöistä voita
Voiteluun:
1 muna
Koristeluun:
tomusokeria
Täyte:
2 dl vispikermaa
2 rkl tomusokeria
½ rkl vaniljakreemijauhetta
mansikkahilloa

  Sekoita kuivahiiva ½ desiin vehnäjauhoja. Lämmitä maito reilusti kädenlämpöiseksi (n. 42 astetta). Sekoita kierrevatkaimella vatkaten maidon joukkoon vehnäjauho-kuivahiivaseos, muna, sokeri, kardemumma, suola ja jauhoja vähän kerrallaan.  Alusta hyvin ja lisää loppuvaiheessa pehmeä, huoneenlämpöinen voi. Vaivaa taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi.   Anna kohota liinalla peitettynä lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia. 
  Jaa taikina 12 osaan. Leivo palat pulliksi, nosta leivinpaperille pellille ja anna pullien kohota hyvin liinan alla. Voitele kohonneet munalla. Paista 225 asteessa n. 8-10 minuuttia. Anna pullien jäähtyä.
  Mittaa kerma, tomusokeri ja vaniljakreemijauhe kulhoon. Vatkaa napakaksi vaahdoksi. Leikkaa pullista hattu pois, pursota kermarengas pullan alaosalle. Nostele mansikkahilloa kermavaahtorenkaan sisään. Nosta kansi paikoilleen ja sirottele päälle tomusokeria.