Little skinny chicken on my plate

Hedelmäisten broileriruokien testaus jatkuu ja tänään lautaselle päätyi broileria mandariini-viinirypälekastikkeessa. Äkkiseltään ei kuulosta kummoiselta, mutta oikeastaan tämä oli varsin maukas ja mukavan nopea arkinen ruoka. Mandariinit toivat ruokaan mukavaa makeutta ja muutenkin tässä oli makua vaikka muille jakaa. Vaikka olen suuri suolan ystävä, niin tässä sitä oli jo hieman liikaa. Teelusikallinenkin olisi piisannut. Mutta muuten sellainen ruoka, että voi vallan mainiosti tehdä toistekin. Ohje on jälleen kerran Yhteishyvästä kopsattu.

Broileria mandariini-viinirypälekastikkeessa

1-2 sipulia

2rkl öljyä

3 (n.500g) maustamatonta broilerin fileepihviä

1-1,5tl suolaa

2tl paprikajauhetta

0,5tl mustapippuria

4dl vettä

1 kanaliemikuutio

1 punainen paprika

2rkl suurustetta ruskeille kastikkeille

1,5dl siemenettömiä viinirypäleitä

1prk mandariinilohkoja

  Kuori ja hienonna sipulit. Leikkaa broilerin fileet 3-6 osaan. Kuumenna rasva pannulla ja paista broilerin palat kullanruskeiksi. Lisää sipulit ja paista kevyesti, kunnes sipulit pehmenevät. Mausta ja lisää vesi sekä liemikuutio. Keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.

  Pese paprika, poista siemenet ja viipaloi se. Lisää se kastikkeeseen ja keitä noin 5 minuuttia. Suurusta kastike suurusteella. Valuta mandariinit ja lisää ne yhdessä pestyjen viinirypäleiden kanssa kastikkeeseen. Kuumenna ja tarjoile ruoka riisin kanssa.

I felt the hunger, I ate the fruits.

Mun on pakko myöntää, että oon aina ollut hieman huono syömään hedelmiä tai hedelmäsalaatteja. Tykkään niistä kyllä, mutta jotenkin niiden syöminen vaan aina jää. Kevätväsymyksen iskiessä päälle, tuumailin aloittaa kunnon hedelmäkuurin. Jos ne vitamiinit edes vähän auttaisivat. Ennen kuin tää mun hedelmäinnostus lopahtaa, päätin testata mapeistani löytynyttä hedelmäsalaatin ohjetta. Ohjeen alkuperästä mulla ei ole mitään käsitystä. Muuten tein ohjeen mukaan, mutta punaherukkamehun vaihdoin omatekoiseen punaherukka-mustaherukkamehuun, enkä tosiaankaan jaksanut punnita rypäleitä tai melonia. Senkun länttäsin sopivasti molempia. Aluksi ajatus salaatin syömisestä jotenkin tökki, mutta tämä oli oikeasti hyvää! Varsinkin nuo paahdetut mantelilastut toi salaattiin kivan, oman makunsa.

Hedelmäsalaatti

(4ann.)

2 appelsiinia

200g cantaloupemelonia

2 kiiviä

2 päärynää

100g viinirypäleitä

1dl vahvaa punaherukkamehua, sherryä tai madeiraa

Koristeeksi:

paahdettuja mantelilastuja

  Kuori appelsiinit kalvottomiksi terävällä veitsellä. Ota irtoava mehu talteen. Kuori ja viipaloi meloni, kiivi ja päärynät. Pese viinirypäleet ja halkaise halutessasi. Asettele hedelmäviipaleet ja viinirypäleet tarjoiluvadille tai kulhoon ja valuta päälle appelsiineista irronnut mehu sekä punaherukkamehu tai väkevä viini.

  Paahda mantelilastut kuivalla pannulla. Ota pannu pois levyltä heti, kun lastut alkavat saada väriä. Ripottele mantelilastut hedelmäsalaatin päälle juuri ennen tarjoilua.

Sitten vielä pieni muistutus Suomen UN Womenin ja ruokabloggaajien yhteisestä hyväntekeväissyyskampanjasta. Tempaus lähenee loppuaa ja aikaa lahjoittaa on vielä viikon verran! Tule mukaan auttamaan! Tässä vielä infoa, mitä rahoilla voidaan saada aikaan:

- 10 eurolla voidaan parantaa polttopuuta säästävien liesien saatavuutta. Tuhansia naisia ryöstetään ja raiskataan puunhakumatkojen aikana. Lähes kaksi miljoonaa kuolee joka vuosi huonojen liesien myrkyllisiin savuihin. Ekoliesi keventää ruokaturvattomien maiden naisten ja tyttöjen työtaakkaa ja parantaa heidän terveyttään ja turvallisuuttaan. 

- 50 eurolla voidaan tukea naisten oikeutta maahan Ruandassa. UN Womenin tuella koulutetut lakineuvojat ja tarkkailijaryhmät auttavat naisia saavuttamaan oikeuden omistaa ja periä maata. 100 000 naista hyötyy tästä uraauurtavasta ohjelmasta.

- 200 eurolla voidaan parantaa tuoreen ruoan saatavuutta ja kohentaa torikaupasta elantonsa saavien naisten työoloja rakentamalla neljälle naiselle markkinapaikka Liberiassa. Naiset saavat turvallisen työympäristön, toimivan vesihuollon ja asianmukaiset varastotilat myyntituotteille.

Yksikään lahjoitus ei ole liian pieni muutoksen alullepanemiseen! Lahjoittaa voi osoitteessa

https://jelpi.fi/kerayssivut/kaapiolinnan-kookissa. Kiitos!

Viinirypälejälkkäri

Vieläkään tuo ruokapuoli ei oikein iske, mutta sain mä jotain tänään tehtyä. Tai kyllä mä tekisin vaikka mitä, jos joku ne söis. Päivän kokeiluun pääsi viinirypälemaljat, joiden ohjeen oon joskus kauan kauan sitten löytänyt Elannon lehdestä. Mä oon koko ajan lukenut, että koristeluun tulee mantelilastuja. No, tuleehan niitä, mutta ei ihan niitä mitä ajattelin. Olinhan mä kirjoittanut mappiin mantelilastujen perään että keksejä, mutta vaikka mä luin ohjeen monta kertaa, niin se sana jotenkin jäi vain pimentoon ja lukematta. Laitetaan väsyn piikkiin. Veden mä korvaisin jatkossa jollain miedolla mehulla, kun tuo itse kiisseli ei oikein maistunut miltään.

Viinirypälemaljat

(4ann.)

250g vihreitä rypäleitä

250g tummia rypäleitä

6dl vettä

3rkl hunajaa

3rkl perunajauhoja

Koristeluun:

kermavaahtoa

mantelilastuja, siis semmoisia keksejä :)

  Halkaise rypäleet ja poista siemenet tarvittaessa. Jaa rypäleet neljään annosmaljaan. Kaada kattilaan vesi, perunajauhot ja hunaja. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli kiehuu. Kaada kuuma kiisseli viinirypäleille ja anna jäähtyä kylmässä.

  Koristele juuri ennen tarjoilua kermavaahdolla ja mantelilastuilla.