Ihana, ruokaisa papupaistos ♥

Kelien lämmettyä oon aikalailla siirtänyt kokkailuhommat ulos grillin ääreen. Tavallisesti tulee grilliherkkujen lisukkeeksi keitettyä uusia perunoita, mutta kun niiden aika ei vielä ole, niin täytyy sitten kehitellä jotain muuta. Yksi kiva uusi lisukeresepti löytyi Valion sivuilta ja hieman sovellettuna tästä tuli sellainen ruoka, jota lapset pyysivät tekemään toistekin. Kyseessä on varsin simppeli ja tuhti, mutta oikein herkullinen papupaistos. Tai papumössäkkä, niinkuin minä tämän jo ristin. Älkää kysykö mitä se mössäkkä tarkoittaa, se vain sattuu kuulostamaan kivalta. 

Meillä papupaistos tarjottiin grillattujen maissien sekä possupihvien kaverina, mutta ihan hyvin tämä kelpaisi ruoaksi tällaisenaankin. Ja jos tästä haluaa lihaisamman, niin jauheliha toimisi tässä taatusti hyvin. 

Papupaistos

1 prk (380/230g) mustapapuja suolaliemessä

pieni pala purjoa

2 tomaattia

1 tlk (400g) valkoisia papuja tomaattikastikkeessa

1 prk (250g) Valio Koskenlaskija Ruokaa cheddar

3 valkosipulinkynttä

½ tl rouhittua mustapippuria

½ tl suolaa

2 tl sitruunamehua

50 g juustonachoja

Päälle:

50 g juustonachoja

juustoraastetta

Huuhtele mustapavut siivilässä juoksevalla kylmällä vedellä. Jätä valumaan. Hienonna puhdistettu purjo. Kuutioi tomaatit. Hienonna valkosipulinkynnet. 

  Kaada pavut tomaattikastikkeessa kattilaan. Sekoita joukkoon purjo, tomaatit, mustapavut ja Koskenlaskija. Mausta hienonnetulla valkosipulilla, mustapippurilla ja suolalla. Anna kiehua ilman kantta 10 min. Lisää sitruunamehu.

  Murskaa juustonachoja hieman ja levitä ne pienehkön uunivuoan pohjalle. Kaada päälle papumuhennos. Ripottele pinnalle kevyesti murskatut juustonachot sekä maun mukaan juustoraastetta. 

  Kypsennä vuokaa uunin keskiosassa 225 asteessa 15 minuuttia. Nosta paistamisen loppuvaiheessa hetkeksi uunin yläosaan kauniin paistopinnan saamiseksi.

  Tarjoa grilliruokien lisukkeena tai sellaisenaan nachojen ja salsan kera.

Lämmittävää tomaatti-papusoppaa ja hyväntekeväisyysasiaa ♥

Ulkona paukkuva pakkanen saa kaivautumaan viltin alle villasukat jalassa ja haaveilemaan lämpimästä keitosta. Ja mikäs sen parempaa, kuin chilillä ja valkosipulilla maustettu paksu tomaattinen papukeitto? Ettei mies pääsisi valittamaan keittoruokien keveydestä, paistoin lisäksi vielä chorizoviipaleita. Eihän ne pakollisia ole, mutta kiva lisä kuitenkin. Ja kun makkaraviipaleet tarjoaa erikseen, käy keitto niin kasvis- kuin lihansyöjillekin.

Vanhassa talossa asustellessa nämä kylmät ilmat tuo arkeen ihan uusia ulottuvuuksia, siis jatkuvaa muurin ja puuhellan lämmittämistä, tuvan lämpötilojen tarkkailua ja vesiputkien seuraamista. Tähän mennessä putket ovat pysyneet sulana, onneksi, vaikka hetken kuviteltiinkin ulkosaunaan menevän putken jäätyneen. Kun putkiremontti on juuri saatu valmiiksi, harmittaisi suunnattomasti, jos putket hajoaisivat. Onneksi kuitenkin puita piisaa, joten kyllä tästäkin talvesta taas selvitään. Vaikka en kyllä panisi pahakseni, vaikka tämä kylmyys jo hellittäisi. 

Innostuin muuten pitkästä aikaa laatimaan viikon ruokalistan ja sen löytää täältä. Koko syksy meni ruokien kanssa vähän niin ja näin, eikä ruokalistojen suunnittelu oikein innostanut. Kun ei huvittanut syödä mitään, oli vaikeaa keksiä ruokia muillekaan. Nyt yritän taas ottaa itseäni niskasta kiinni ja suunnitella syömiset etukäteen. Siitä on kuitenkin iso apu, kun ei tarvitse joka päivä miettiä, että mitä kokkaisi. Kauppareissutkin sujuu nopeammin, kun tietää etukäteen mitä ostaa. 

Tomaattinen papukeitto

1 sipuli

4 valkosipulinkynttä

tilkka öljyä

1 lehtisellerin varsi

3 tl chilimurskaa öljyssä

1 tlk (400g) valkoisia papuja tomaattikastikkeessa

1 tlk (390g) chilillä maustettua paseerattua tomaattia

2 dl vettä

½ rkl kasvisfondia
1 tl fariinisokeria

mustapippuria

Lisäksi halutessa:

ranskankermaa

basilikatahnaa ja/tai tuoretta basilikaa

paistettua chorizoa 

  Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota niitä hetki kattilassa tilkassa öljyä. Lisää hyvin ohueksi viipaloitu lehtiselleri. Kuullota hetki. Lisää chilimurska, pavut kastikkeineen, paseerattu tomaatti ja vesi. Mausta kasvisfondilla ja fariinisokerilla. Kuumenna ja anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia. Mausta maun mukaan pippurilla.

  Tarjoa keitto ranskankerman, basilikan ja paistetun chorizon kera.

Lopuksi vielä hieman hyväntekeväisyysasiaa! SObloggaajien kesken oli juttua, että välillä olisi kiva tehdä jotain hyvää. Koska mukana on paljon kädentaitajia, päätettiin tehdä hypistelymuhveja muistisairaille. Mulla ei valitettavasti puikot tai virkkuukoukut oikein pysy käsissä, mutta ainakin voin haastaa teidät lukijat mukaan tempaukseen.

Hypistelymuhveja kerätään 20.3.2016 saakka ja ne voi toimittaa Seinäjoen Lady Linelle. Tämän jälkeen muhvit jaetaan Seinäjoen seudun muistisairaille. Mitä enemmän muhveja saadaan kasaan, sitä useampaa ihmistä voidaan ilahduttaa ja auttaa.

Mikä se hypistelymuhvi sitten on? Jos asia on vieras, käy kurkkaamassa tarkempaa infoa Sarin ihanasta Koti hyppysissä-blogista.

Hurmuri-Okenin chili-pastapannu pavuilla

Palataanpas ajassa parisen viikkoa taapäin ja sen myötä äärimmäisen helppoon, mutta varsin maukkaaseen arkiruokaan. Miehen iltaviikot tuntuvat olevan mulle kerta kerran jälkeen raskaampia, eikä loppuviikosta virtaa tahdo piisata mihinkään. Ei ainakaan mihinkään luovaan kokkaamiseen. Silloin tälläiset nopeahkot, yhden pannun sapuskaohjeet ovat enemmän kuin tervetulleita. 

Ajatus tähän ruokaan syntyi selatessa tytön vanhaa Hannah Montana-keittokirjaa. Vaikka kirja onkin suunnattu teineille, löytyy sieltä meikäläisellekin sopivia, sovellettavia ohjeita. Pikkumiehen toiveesta vaihdoin jauhelihan papuihin, sillä jostain syystä jauheliharuoat ei tuolle jätkälle uppoa. Papuja puolestaan söisi vaikka kuinka. 

Visuaalisesti ruoka ei ole mitään kaunista katseltavaa, lähinnä tuo on epämääräinen juustolla kuorrutettu mössö. Mutta jos ei anna sen häiritä, kannattaa tätä kokeilla kun haluaa saada nopeasti ruoan pöytään. 

Ruokaa valmistaessa kannattaa tarkkailla nesteen määrää. Itse lisäilin nestettä kypsentämisen aikana sitä mukaa, kun pasta oli imenyt sitä itseensä. Jos haluat tehdä jauhelihaversion, ruskista ensin 400 grammaa jauhelihaa, lisää sitten sipulit, kuullota ja jatka alla olevan ohjeen mukaan. Jätä silloin pavut kokonaan pois.

Chili-pastapannu

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

öljyä

70 g tomaattipyreetä

400 g tomaattimurskaa

1 tlk kidneypapuja

2½ dl täysjyväpastaa

1 vihreä tai keltainen paprika

2-3 dl vettä

1 rkl chilijauhetta

suolaa

1½ dl juustoraastetta

  Hienonna sipuli ja valkosipulit. Kuullota sipuleita hetki pannulla öljyssä. Lisää joukkoon tomaattimurska ja -pyree, huuhdellut ja valutetut pavut, pasta, kuutioitu paprika, vesi sekä chilijauhe. Lisää vettä ensin parisen desiä ja lisää tarvittaessa kypsentämisen aikana. Sekoita, peitä pannu kannella ja anna hautua noin 20 minuuttia, tai kunnes pasta on pehmeää. Sekoittele välillä.

  Kun pasta on kypsää, mausta ruoka maun mukaan suolalla. Ripottele päälle juustoraaste. Nosta kansi vielä hetkeksi päälle - ruoka on valmista, kun juusto on sulanut. 

Let's make some soup cause the weather is turning cold! - lämmittävä papusoppa ja mallassämpylät

Sateisena, viileänä päivänä lämmin keitto on oivaa ruokaa. Ja mikäs sen parempaa keiton kanssa kuin uunituoreet sämpylät? Leipää tai sämpylöitä en ole jaksanut leipoa aikoihin ja aluksi tuntui, että koko homma oli aivan hakusassa. Lopputulos oli kuitenkin vallan mainio. Ihanan pehmoisia sämpylöitä, joissa oli pieni maltainen vivahde. Keitto puolestaan oli hämmentävän maukas, vaikkei aineksia niin hirveästi ollutkaan. Lisäksi tämä oli taas niitä mukavan nopeita ja suht edullisia arkisia sapuskoja. Tykkään! Sämpylöiden ohje on peräisin Kodin kuvalehden nettisivuilta ja soppa syntyi summamutikassa kotoa löytyneistä aineksista.

Papukeitto

1tlk(400g) valkoisia papuja tomaattikastikkeessa

1tlk(500g) tomaattimurskaa

2dl vettä

2 sipuli

4 valkosipulinkynttä

2 porkkanaa

2 lehtisellerin vartta

1 punainen, tulinen chili

1dl oliiviöljyä

1tl suolaa

ripaus valkopippuria

Päälle:

persiljaa

  Hienonna sipuli ja valkosipuli, viipaloi porkkanat ja lehtisellerit. Kuullota sipulia ja valkosipulia oliiviöljyssä. Lisää joukkoon porkkanat ja lehtisellerit ja anna niiden kypsyä muutama minuutti. Lisää keittoon loput ainekset papuja lukuun ottamatta ja chili kokonaisena, kuumenna kiehuvaksi ja keitä hiljalleen 10 minuuttia. Lisää joukkoon pavut ja keitä vielä viitisen minuuttia. Poista chili ja ripottele valmiin keiton päälle runsaasti persiljaa.

Mallassämpylät

(25kpl)

5dl vettä

1dl kaljamaltaita

50g hiivaa

2dl kermaviiliä

2dl spelttijauhoja

0,5dl tummaa siirappia

2tl suolaa

n.13dl vehnäjauhoja

1dl öljyä

  Sekoita maltaat ja vesi kattilassa. Anna turvota vähintään kaksi tuntia. Lämmitä seos kädenlämpöiseksi. Murenna joukkoon hiiva. Lisää kermaviili, spelttijauhot, siirappi ja suola. Alusta joukkoon vähitellen vehnäjauhot vuorotellen öljyn kanssa. Anna taikinan nousta vedottomassa paikassa liinalla peitettynä 20 minuuttia.

  Kumoa taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa kevyesti. Jaa paloiksi ja pyöritä sämpylöiksi jauhoja apuna käyttäen. Nosta sämpylät pellille leivinpaperille. Anna kohota 15 minuuttia.

  Paista 225 asteessa, uunin keskitasossa, noin 12 minuuttia.

Spicy delight - mausteinen liha-papupata

Syksy ja talvi on meillä pataruokien kulta-aikaa! Erilaisia lihaisia patoja tulee tehtyä melko usein ja kunhan tuon puuhellan ottaa taas käyttöön, niin tahti vaan kiihtyy. Ihanaa! Tottahan puuhellaa täytyy enemmän vahtia ja puita täytyy lisäillä vähän väliä, mutta on siinä silti vaan oma juttunsa. Ruoat maistuvat mukamas paljon paremmilta "Almalla" valmistettuna.

Tämänkertaisen liha-papupadan tein vielä padassa liedellä. Ohjeen olen kopsannut joskus aika päiviä sitten Pirkasta, joskin valmistusohje näyttää muuttuneen vuosien varrella. Pirkan sivuilta löytyi kyllä sama ohje, mutta siinä ruoka valmistettiin hieman toisin. Itse tein ruoan mappeista löytyneen ohjeen mukaan. Pakko sanoa, että tämä ruoka oli kyllä hyvää! Ihanan mureaa lihaa ja todella maukas, sopivan mausteinen liemi. Ja mikä parasta, molemmat ipanat söivät tätä hyvällä ruokahalulla! Se kun ei ole itsestäänselvyys liharuokien ollessa kyseessä. Jouduin lupaamaan tytölle, että teen tätä toistekin :)

Mausteinen liha-papupata

(6ann.)

1kg naudalihakuutioita (esim. sisä- tai kulmapaistia tai palapaistikuutioita)

0,5dl oliiviöljyä

2tl kuminaa

1tl fenkolia

1-2 sipulia

2 isoa valkosipulinkynttä

1tlk(70g) tomaattipyreetä

2-3dl vettä

2 lihaliemikuutiota

0,5tl rouhittua mustapippuria

0,5tl chilijauhetta

1tlk valkoisia papuja tomaattikastikkeessa

0,5tl tabascoa

Pinnalle:

hienonnettua persiljaa

  Kuumenna kuminaa ja fenkolia hetki öljyssä paksupohjaisessa kattilassa tai padassa. Lisää hienonnetut sipulit ja valkosipulinkynnet sekä tomaattipyree. Kiehauta sekoitellen. Lisää vesi ja liemikuutiot. Mausta mustapippurilla ja chilijauheella. Kiehauta.

  Lisää kattilaan lihakuutiot ja anna niiden kiehua hiljalleen kannella peitettynä 1-1,5 tuntia tai kunnes ovat sopivan mureita. Lihoja ei tarvitse ruskistaa etukäteen, jos et halua. Lisää pavut kastikkeineen ja anna kiehua vielä muutama minuutti. Mausta lopuksi tabascolla. Ripottele pinnalle persiljaa.

  Tarjoa keitettyjen perunoiden tai riisin sekä raikkaan salaatin kera.

 

Bean there, done that

Nyt se kasvisruokapäivä koitti ja on kyllä pakko näin vannoutuneena lihansyöjänä sanoa, että ruoka oli oikeasti hyvää. Paitsi tietysti tuon mun neidin mielestä, jolle ei tunnu taas kelpaavan yhtään mikään. Yritin jo tentata, että mitä pitäis laittaa, jotta neitikin söisi. Kuulemma peruna, kukkakaali ja porkkana kelpais. Ja salaatti. Ja mumman perunalätyt. Eipä taida niillä eväillä 4-luokkalainen kauaa jaksaa, kun ei viitsisi joka päivä laittaa mummaa perunalätynpaistopuuhiin.

Mutta siihen ruokaan. Elikkäs herkuteltiin tänään juurespapupihveillä ja juuressoseella. Hieman mua nuo pihvit etukäteen hirvitti, mutta turhaa jännitin. Annoskin vaikutti ensin suurelta, mutta kummasti nuo on tuosta kadonneet. Ohje on näköjään TAAS kerran Yhteishyvän peruja. Juuressoseen lähdettä en löytänyt, mutta veikkaisin että on samaisesta lehdestä aikoinaan kopsattu. Niin sopivasti olivat peräkkäin mappiin kirjoitettu. Aluksi pihvien paistaminen oli vähän hankalaa, mutta kun pienensin pihvien kokoa niin paistaminenkin helpottui. Ekan satsin paistoin lettupannulla, mutta se ei ollut hyvä idea. Tavallinen pannu toimi oleellisesti paremmin.

Juurespapupihvit 

1dl kevytkermaa tai kasvislientä (laitoin maitoa)

0,5dl korppujauhoja

1 iso sipuli

2 porkkanaa

pala juuriselleriä

400g kidneypapuja (säilyke)

1  kananmuna

0,5tl suolaa (laitoin teelusikallisen)

1rkl kirveliä (laitoin teelusikallisen)

valkopippuria (laitoin mustapippuria)

(2rkl persiljaa silputtuna)

  Sekoita keskenään korppujauhot ja neste. Anna turvota noin 10 minuuttia. Kuori ja silppua sipuli pieneksi. Raasta kuoritut porkkanat ja selleri raasteeksi. Muserra haarukalla säilykepavut tasaiseksi massaksi. Lisää muna. Papuja kannattaa muserrella vähän kerrallaan, kun muuten on aika hankalaa hommaa.

  Sekoita keskenään kaikki ainekset ja muotoile taikinasta ohuehkoja pihvejä. Paista pihvit pannulla öljyssä tai leivinpaperin päällä uunissa 200 asteessa kypsiksi. Tarjoile yrttisilpulla, pippurilla ja suolalla maustetun kermaviilin ja juuressoseen kanssa. Kastikkeeksi sopii oikein hyvin myös valkosipulimajoneesi.

Oranssi juuressose

5-6 jauhoista perunaa

3 porkkanaa

n.1dl maitoa

50g ruohosipulituorejuustoa

0,5dl ruohosipulia silputtuna

(suolaa)

Keittämiseen:

1 kasvisliemikuutio

1,5l vettä

  Kuori ja paloittele perunat ja porkkanat. Keitä kasvikset kypsiksi kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä. Kaada suurin osa keitinliemestä pois ja soseuta. Lisää maito ja tuorejuusto. Mausta tarvittaessa suolalla ja koristele persiljasilpulla.

  Muutkin tuorejuustot käy.

Ukko tuolla selailee niin lupaavan näköisenä drinksukirjaa, että taidan mennä viereen notkumaan sellainen söpö ilme naamalla. Jos vaikka tekis mullekin jonkin pienen rentouttavan näin perjantai-illan kunniaksi.

Pakko vielä lisäillä, että onnistuin ilmeisesti näyttämään tarpeeksi anovalta, kun sain sellaisen aika namin jäätelöisen drinkin. Tuohon olisi vielä kuulunut kermavaahtoa, mutta sitä ei tällä kertaa ollut. Niinpä lisäsin juomaan tilkan maitoa, ettei olisi liian vätkää. Ohje on Robert Cross'n kirjasta 1000 cocktailia.

Baileysin pirtelö

2.5cl kermalikööriä

1.5cl kahvilikööriä

2cl vaaleaa rommia

3-4rkl vaniljajäätelöä

2cl kermaa vaahdotettuna

  Sekoita nopeasti puolessa lasillisessa jäämurskaa ja laita kermavaahto päälle. Meillä nuo jäätkin jäi pakastimeen.