Helppo pizzataikina & tomaattikastike ♥

Kun tuo meidän juniori oli pienempi, oli hän kovin innokas leipomaan mun kanssa. Valitettavasti tuo innostus on hiipunut ja vaikka kuinka yritin taas houkutella tekemään mun kanssa pizzaa, niin ei suostunut. Tosin taitaa olla nyt siinä iässä, ettei äidin kanssa tykkää niin hirveästi touhata. Kun en saanut kaveria, tein pizzan sitten yksin.

Edelleen yritän opetella hyödyntämään leipomisissa tuota yleiskonetta, vaikka en siitä niin hirveästi tykkää. Kun on ikänsä opetellut tekemään taikina näppituntumalla, on mukamas hankalaa antaa koneen hoitaa hommat. Kun en tunne miltä taikina tuntuu, en osaa arvioida koska se on hyvä. Mutta opetellaan, vaikka sitten taikina kerrallaan.

Tämä pizzataikina oli onneksi ihanan helppo tehdä ja muutenkin tykkäsin tästä kovasti. Pizzan reunoista tuli mukavan rapeat ja makukin oli ihan ok. Lisäksi taikina oli varsin mukava käsitellä ja helppo kaulia. Tomaattikastikekin toimi oikein hyvin, eikä senkään tekemisessä ollut mitään ihmeellistä. Ainekset kattilaan ja keiteltiin hetki. Varsin helppoa siis.

Taikina ja tomaattikastike on valmistettu pojalle ostetun Kokkaa leikiten-kirjan ohjetta soveltaen. 

Pellillinen pizzaa

Pizzataikina:

5 dl vehnäjauhoja

1 tl kuivahiivaa

1,9 dl vettä

½ tl suolaa

2 rkl (oliivi)öljyä

Tomaattikastike:

200 g tomaattimurskaa

2 rkl tomaattipyreetä

2 rkl (oliivi)öljyä

2 tl kuivattua oreganoa

½ tl suolaa

ripaus mustapippuria

valkosipulia halutessa

Täyte:

150 g juustoraastetta

kinkkurouhetta

valkosipulimeetvurstia

herkkusieniä 

pepperoneja

kananmunaa

(tai täytä oman maun mukaan)

  Mittaa jauhot (yleiskoneen) kulhoon. Lisää kuivahiiva ja suola. Sekoita hyvin. Lisää haalea vesi ja öljy jauhoseokseen. Itse lämmitin vettä ensin noin 30 sekuntia mikrossa. 

  Vaivaa taikina yleiskoneella tai sähkövatkaimen taikinakoukuilla sileäksi taikinaksi. Toki saa vaivata käsinkin. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa tunnin ajan.

  Taikinan kohotessa valmista tomaattikastike. Mittaa tomaattimurska ja -pyree pieneen kattilaan. Lisää öljy ja mausteet. Sekoita hyvin, kuumenna kiehuvaksi ja anna kastikkeen kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia. Tarkista maku ja lisää mausteita halutessasi. 

  Kumoa kohonnut taikina kevyesti jauhotetulle leivinpaperille ja kauli isoksi pizzapohjaksi. Levitä tomaattikastike pohjalle. Täytä haluamallasi tavalla. Tähän pizzaan laitoin ensin 150g juustoraastetta, päälle kinkkurouhetta, valkosipulimeetvurstia, herkkusieniä, pepperoneja ja kananmunaa.

  Paista pizzaa 200 asteisessa noin 20 minuuttia tai kunnes on kypsä. 

Jauhelihapizza perunapohjalla ♥

Pieni innostus uusien reseptien testailuun alkaa pitkän tauon jälkeen nostella päätään. Vaikka aika usein ruoaksi onkin niitä samoja tuttuja eväitä, oon aina silloin tällöin jaksanut kokeilla jotain uutta. Vielä ollaan kaukana siitä ajasta, kun uusia ruokia tuli kokeiltua harva se päivä, enkä kyllä siihen enää pyrikään. Tuota ruokatarjonnan monipuolistamista helpottaa sekin, että vihdoin ja viimein tuo nuorempi ipana syö rohkeammin ja melkein ruoka kuin ruoka kelpaa. Hetkittäin hämmästelen, miten ennen niin superkranttu muksu syö nyt melkeinpä kaikkea mitä lautaselle laitetaan. Eipä tuo kaikesta vieläkään tykkää, mutta syö silti. 

Tämä perunapizza on yksi niistä viimeaikaisista kokeiluista. Ei hajuakaan mistä reseptin olen mappeihini napannut, mutta ihan kelpo ohje oli. Ei mitään "gurmeeta", mutta syötävää arkiruokaa. Maultaan tämä oli aika mieto, joten lisäile jauhelihaan mausteita rohkeasti oman maun mukaan.

Peruna-jauhelihapizza

600 g perunaa

3/4 tl suolaa

1 rkl öljyä

1 kananmuna

Kuorrutus:

1 pieni sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 rkl öljyä

400 g jauhelihaa

1-1½ dl vettä

3-4 rkl tomaattisosetta

maun mukaan suolaa

mustapippuria

Pinnalle:

tomaattiviipaleita

2-3 dl juustoraastetta

oreganoa

  Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Kuori perunat ja raasta ne karkeaksi raasteeksi. Sekoita raasteen joukkoon suola, öljy ja muna. Levitä perunat pellille leivinpaperin päälle ohueksi "pizzapohjaksi". Kypsennä n. 15 minuuttia uunin yläosassa.

  Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Ruskista jauheliha pannulla tilkassa öljyä. Lisää loppuvaiheessa sipulit ja valkosipulit. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla. Lisää tomaattisose sekä vesi. Sekoittele ja anna kiehua hiljalleen muutama minuutti. Maista ja lisää mausteita maun mukaan.

  Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi. Itse käytin tähän vain yhden tomaatin, mutta laita enemmän, jos haluat. Levitä jauhelihaseos perunoiden päälle. Levitä pinnalle tomaattiviipaleet, mausta oreganolla ja kuorruta koko komeus juustoraasteella. Kypsennä vielä n. 15 minuuttia tai kunnes peruna on kypsää ja juusto saanut hieman väriä.

  Tarjoa raikkaan salaatin kera.

Paluu halloweeniin - daimkuppikakkuja ja muumiopizzaa

Halloween tuli ja meni. Kerrankin ehdin meillekin jotain pientä teemaan liittyvää leipoa, mutta en vaan saanut ajoissa niitä blogiin saakka. Toisaalta, onhan se halloween taas ensi vuonna ja voihan näitä leipoa ihan muuten vaan. 

Meillä oli tarjolla muumiopizzaa, salaattia ja suklaakuppikakkuja. Kuppikakut tein Meillä kotona-sivuston ohjetta soveltaen. En tosin edes yrittänyt noista kummituksen näköisiä, vaan värjäsin kuorrutteen räikeän oranssiksi. Pätkiksen korvasin Daim-maitosuklaalla. 

Muffinssiosuus itsessään oli oikein hyvää, mutta kuorrutus oli kyllä melkoisen makeaa. Ehkä joku suklaavaahto tai vastaava voisi olla parempi vaihtoehto.

Daim-kuppikakut

100 g voita

3 1/2 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

3 rkl tummaa kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 1/2 tl leivinjauhetta

80 g Daim-maitosuklaata

1 1/2 dl maustamatonta jogurttia

2 munaa

Kuorrutus:

100 g Philadelphia-tuorejuustoa

100 g voita

4½ dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

tippa oranssia pastaväriä

Pinnalle:

mustia koristerakeita

  Tee ensin kuppikakut. Sulata voi ja anna jäähtyä. Sekoita kuivat aineet ja rouhittu suklaa keskenään.

  Vatkaa voin joukkoon vispilällä jogurtti ja munat. Sekoita joukkoon kuivat aineet. (Taikinaa ei tarvitse vatkata koneella.)

  Jaa taikina tukeviin muffinivuokiin. Paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin 25-30 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla. Jäähdytä.

  Valmista kuorrutus. Anna tuorejuuston ja voin pehmetä huoneenlämmössä noin puoli tuntia. Älä anna niiden pehmetä liikaa, jotta kuorrutuksesta tulee riittävän jähmeää pursotettavaksi. Vatkaa voi ja tuorejuusto keskenään tasaiseksi. Lisää joukkoon halutessa tippa pastaväriä sekä vaniljasokeri ja tomusokeri muutamassa osassa.

  Pursota kuorrutus jäähtyneiden kuppikakkujen päälle. Ripottele koristerakeita pinnalle. 

Toinen herkku oli tosiaan muumiopizza. Tein pikkuisen pizzataikinan, kaulin sen isohkoksi levyksi. Levyn keskelle levitin pastakastiketta, kinkkua, salamia ja juustoraastetta. Levyn täyttämättä jääneet reunat leikkasin ohuiksi suikaleiksi ja nostelin täytteen päälle. Pizzaa paistoin muistaakseni 250 asteisessa uunissa n. vartin verran. Muumion silmät on mozzarellaa ketsuppitipalla.

Helpot sieni-sipulipizza(hko)t

Mun piti jo äitienpäiväksi leipoa sienipizzaa, mutta kaiken hässäkän keskellä se vain jäi. Vähän varovasti kurkkasin tänään jääkaappiin ja olin aivan varma, että herkkusienet suunnilleen hyökkää mun kimppuun sieltä paperipussistaan, mutta ei sentään. Eihän ne ihan priimaa enää olleet, mutta täysin syötäviä silti.

Nämä pizzaa etäisesti muistuttavat juttuset tein Anna-kirjojen Suolaiset piirakat kirjan ohjetta soveltaen. Tyttö teki näiden kaveriksi vielä yrteillä ja valkosipulilla maustettuja uunitomaatteja ja ne kyllä sopivat pizzojen kaveriksi täydellisesti! Harmi vaan, etten tiedä mitä niihin laittoi, eikä kuvaakaan tullut napattua. 

Sipuli-sienipizzat

Pohja:

2 dl vettä 

n. 4 dl pizzajauhoja 

n. 15 g tuorehiivaa

½ dl pellavansiemeniä

½ dl auringonkukansiemeniä

Täyte:

2-3 rkl öljyä

1 tl valkosipulimurskaa

2 tl kuivattua oreganoa

2 isoa sipulia 

200 g tuoreita herkkusieniä 

suolaa 

mustapippuria

Paistamiseen:

2 rkl öljyä

½ tl valkosipulimurskaa

  Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi. Lisää joukkoon hiiva ja sekoita, kunnes hiiva liukenee. Mittaa joukkoon pellavan- ja auringonkukansiemenet. Lisää joukkoon jauhot ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Peitä taikinakulho liinalla ja anna kohota kaksinkertaiseksi.

  Valmista sillä aikaa täyte. Viipaloi puhdistetut sienet ja kuoritut sipulit. Kuumenna öljy pannulla, lisää valkosipulimurska. Paista ensin sienet kauniin ruskeiksi ja siirrä ne sitten lautaselle odottamaan. Lisää tarvittaessa tilkka öljyä ja kuullota sipulit.

  Kaada kohonnut taikina jauhotetulle alustalle. Vaivaa hetki ja jaa sitten taikina kahteen osaan. Kauli taikinapalat pitkänomaisiksi pohjiksi siten että mahtuvat samalle pellille. Nosta pohjat leivinpaperille pellille.

  Sekoita öljyn joukkoon valkosipulimurska ja oregano. Sivele öljyseos pohjien päälle. Nostele päälle sienet ja sipulirenkaat. Ripottele päälle suolaa ja pippuria.

  Kypsennä pizzoja 225-asteisessa uunissa n. 15-18 minuuttia. Tarjoa raikkaan salaatin tai uunitomaattien kanssa.

Loistava gluteeniton riisipizzakka prosciutto-mozzarellatäytteellä!

Hei, nyt voit äänestää omaa suosikkiasi tuunatuista gluteenittomista Moilas riisipiirakoista ja samalla osallistua 100 euron lahjakortin arvontaan! 

Minä tein tällä kertaa riisipiirakoista pizzan. Tai siis pizzakan, jos miehen mielipidettä kysyy. Täytteeksi hieman pastakastiketta, paljon juustoraastetta, tomaattia, ilmakuivattua kinkkua ja mozzarellaa! Aivan loistavaa! Tämä pizzakka ei meillä kauaa vanhentunut, sillä katosi kyllä neljän ihmisen toimesta hetkessä. Tarvittaessa tästä piisaa kyllä isommallekin sakille, sillä pizzakasta on helppo leikata sopivan kokoisia paloja. 

Niin se äänestäminen. En ollenkaan pahastu, jos joku äänensä tälle pizzakalle antaa. Toki, jos joku muu loistavista resepteistä kolahtaa paremmin, niin sekin on ihan fine. Kilpailun takana on tällä kertaa Moilas Oy sekä Ruoka.fi. Äänestämään pääset tästä.

Riisipizzakka prosciutto-mozzarellatäytteellä

7 kpl Moilas gluteenitonta riisipiirakkaa

200 g pastakastiketta

150 g emmental-mozzarellajuustoraastetta

50 g ilmakuivattua kinkkua

½ pkt (à120g) mozzarellaa

muutama miniluumutomaatti

Kypsän pizzakan päälle:

½ pkt (à120 g) mozzarellaa

rucolaa

basilikan lehtiä

muutama miniluumutomaatti

oreganoa

  Sulata piirakat pakkauksen ohjeen mukaan mikrossa tai huoneenlämmössä. Lado piirakat pellille leivinpaperille "kukan muotoon" eli kolmeen riviin, joista ensimmäisessä rivissä on kaksi piirakkaa, keskellä kolme ja lopussa kaksi.

  Levitä pastakastike piirakoiden päälle. Ripottele päälle juustoraaste. Juustoraastetta saa mennä myös piirakoiden väliin jääviin koloihin. Nostele päälle kuutioitu mozzarella, reiluiksi paloiksi leikattu kinkku sekä viipaloidut miniluumutomaatit.

  Kypsennä pizzakkaa 225-asteisessa uunissa noin 7-9 minuuttia, tai kunnes juusto on sulanut ja piirakat lämpimiä.

  Mausta maun mukaan oreganolla ja heittele päälle vielä basilikaa, rucolaa, mozzarellakuutioita sekä viipaloituja miniluumutomaatteja.

Piirakat tarjosi Moilas Oy

Pienet pizzapatongit kinkku-ananas-aurajuustotäytteellä

Sain ilokseni kutsun osallistua Dr.Oetkerin "Mitä ikinä leivotkin"-kilpailun pro-sarjaan. Ensimmäisenä haasteena oli pääsiäinen, tämä toinen pitää sisällään kuivahiivalla nostatetut leivonnaiset. Kauaa ei kilpailureseptiä tarvinnut pohtia, sillä ajatus pienistä pizzapatongeista oli pyörinyt mielessä jo hyvän tovin. En halunnut tehdä taikinaa pelkästään vehnäjauhosta, vaan käytin lisäksi spelttijauhoja. Nämä jauhot sopivat taikinaan kyllä loistavasti. Patongeista tuli muutenkin ihanan pehmoisia. Täyte oli aika perinteinen kinkku-ananas-aurajuustoyhdistelmä, kun niitä sattui kotoa löytymään, mutta vallan mainiosti voit täyttää patongit oman maun mukaan. Aivan mahdottomasti täytettä ei kannata laittaa, että ne pysyvät patonkien sisällä. Lisäksi kannattaa kääntää taikinan päät patonkien alle ja laittaa patongit pellille saumapuoli alaspäin. 

Koska Dr.Oetkerin kuivahiivaa voi käyttää tuorehiivan tavoin, laitoin vain kaikki aineet yleiskoneen kulhoon ja annoin koneen hoitaa vaivaamisen. Vesikin oli tätä hiivaa käytettäessä kädenlämpöistä, mutta tarkista tarvittava veden lämpötila käyttämäsi kuivahiivapaketin kyljestä. Spelttijauhoja sisältävät taikinat kannattaa jättää aika pehmeiksi. 

Pizzapatonki kinkku-ananas-aurajuustotäytteellä

(4kpl)

Taikina:

2½ dl kädenlämpöistä vettä

1 pss (7g) kuivahiivaa 

(tai 25 g tuorehiivaa)

1 tl suolaa

½ tl sokeria

2 rkl öljyä

2 dl täysjyväspelttijauhoja

3-3½ dl puolikarkeita vehnäjauhoja

Täyte:

½ tlk (à200g) pastakastiketta (basilika)

2-3 dl emmental-mozzarellajuustoraastetta

100 g palvikinkkurouhetta

aurajuustoa

1-2 ananasrengasta

oreganoa

  Laita kaikki taikinan ainekset yleiskoneen kulhoon ja vaivaa taikinakoukulla viitisen minuuttia. Lisää vehnäjauhoja tarvittaessa. Taikina saa jäädä pehmeäksi. Anna taikinan kohota liinalla peitettynä lämpimässä paikassa puolisen tuntia. 

  Kaada taikina jauhotetulle leivonta-alustalle ja vaivaa hetki käsin. Kauli taikina noin puolen sentin vahvuiseksi levyksi. Leikkaa taikina kahtia ensin pitkittäin, sitten poikittain. Näin saat neljä taikinapalaa. 

  Levitä jokaiselle levylle ensin pastakastiketta. Älä peitä levyjä kokonaan täytteellä, vaan jätä reunoihin sentin verran tyhjää tilaa. Levitä pastakastikkeen päälle juustoraaste ja muut täyteaineet. Ripottele päälle vielä oreganoa. 

  Kääri levyt rullalle vinottain yhdestä kulmasta alkaen. Käännä suipot päät patongin alle ja nosta leivinpaperille pellille saumapuoli alaspäin. Näin täytteet ei valu niin helposti pois patongin sisältä. Anna kohota vielä 15 minuuttia liinalla peitettynä.

  Paista patonkeja 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Tarjoa heti lämpiminä. 

It's gonna be so cheesy! - ihana mozzarella-tomaattipizza

Mun uusi lempipizzani taisi eilen nähdä päivänvalon. No, ehkä pohjan voisi tehdä ohuemmaksi, mutta ne täytteet! Paljon mozzarellaa, vähän tomaattia ja basilikaa ja kaiken kruunuksi hitunen suolaa, mustapippuria ja Pasta Rossa-mausteseosta. Tuo mausteseos oli se juttu, joka teki tästä niin hyvää, että pienen palan sijaan rohmusin kolme suurta. Mieli tekisi jemmata pizza jääkaapin uumeniin siten, ettei kukaan muu vahingossakaan pääsisi käsiksi tuohon herkkuun! Se on mun! Hassua tässä innostuneessa vaahtoamisessa on se, että vielä muutama vuosi sitten en olisi suostunut laittamaan pizzaani tuoretta tomaattia tai mozzarellapaloja. Ja basilika olisi ollut aivan ehdoton ei! Jos tämä makumaailman avartuminen ja entisten inhokkien muuttuminen lemppareiksi on iän mukanaan tuomaa, niin minä vanhenen ihan mielelläni.

Tomaatti-mozzarellapizza

Pohja:

25 g hiivaa

1½ dl vettä

1 rkl oliiviöljyä

1 tl suolaa

3½ dl vehnäjauhoja

Täyte:

1 prk (à70g) tomaattipyreetä

1 rkl ketsuppia

200 g mozzarellajuustoraastetta

1 pkt (à 150 g) mozzarellaa palana

2 tomaattia

muutama lehti tuoretta basilikaa

suolaa

mustapippuria

Pasta Rossa-mausteseosta

Lisäksi:

muutama lehti tuoretta basilikaa

  Murenna hiiva kulhoon, lisää kädenlämpöinen vesi ja sekoita, kunnes hiiva on liuennut. Lisää öljy ja suola. Sekoita jauhot joukkoon vähän kerrallaan. Vaivaa taikinaa hetki. Anna taikinan kohota noin 30 minuuttia liinalla peitettynä. 

  Kaada kohonnut taikina jauhotetulle alustalle. Vaivaa hetki ja kauli yhdeksi isoksi tai pariksi pienemmäksi pohjaksi. Nosta leivinpaperille pellille.

  Sekoita tomaattipyree ja ketsuppi keskenään. Levitä seos pohjan päälle. Levitä päälle juustoraaste. Viipaloi palamozzarella, tomaatit ja hienonna basilika. Levitä ensin tomaatti- ja mozzarellaviipaleet juustoraasteen päälle. Ripottele päälle basilika. Ripauta tomaattiviipaleiden päälle hieman suolaa ja mausta koko pizza mustapippurilla ja Pasta Rossalla. 

  Kypsennä 225-asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut ja pohja kypsä. Koristele tuoreella basilikalla. Tarjoa raikkaan salaatin kera.

I am a pizza, with extra cheese - hävikkiherkkuna prosciutto-mozzarellapizza

Vanhaksi menossa ollut prosciutto-paketti oli oikein oiva syy tehdä perheelle välipalaksi pizzaa. Kaivelin vanhasta mapistani pizzaohjeen, jota noudattelin suunnilleen. Tämä siksi, että pizzaa tehdessä mulla on paha tapa laittaa päälle aina ne samat täytteet. Sitten ihmettelen, että miksi kotitekoinen pizza alkaa aina ajoittain kyllästyttämään. Ihan kelpo pizza tästäkin tuli, mutta jatkossa tekisin kuitenkin jotain toisin. 

Erityisen hyvää tässä ohjeessa oli helppotekoinen pizzataikina ja ihan hyvältä maistunut pohja. Ohjeessa taikina käytettiin yhteen pellilliseen pizzaa, mutta mun makuun pohjasta tuli näin liian paksu. Mieluummin tekisin jatkossa vaikka kaksi pienempää pohjaa eri pelleille. Suolaakin olisi voinut olla pikkuripaus enemmän, mutta se on tietysti makuasia. Mozzarellasta ja prosciutosta ei kovin voimakkaan makuista pizzaa saa oikein millään, mutta ei tämä ihan mautontakaan ollut. Maustettu rucola pizzan päällä oli oikein kiva lisä. 

Pizzaa tehdessä muistui mieleen meidän iänikuinen kiista siitä, mihin kohtaa juustoraaste täytyy laittaa. Mä tykkään laittaa sen heti tomaattikastikkeen tai -soseen päälle, mies ja tyttö laittaa sen vasta viimeksi, jolloin pizzan päälle muodostuu kova juustoinen kuori. Ja koska täytetoiveetkin menee aina niin pahasti ristiin, oon antanut nykyään jokaisen hoitaa omat pizzansa. Taikinan teen kyllä valmiiksi ja monesti kaulinkin pohjat, mutta muuten en muiden pizzoihin ja pizzatäytteisiin puutu. Tämä välipalapizza kelpasi kaikille, kumma kyllä. 

Prosciutto-mozzarellapizza

Pizzataikina:

3 dl kädenlämpöistä vettä

1 tl suolaa

25 g hiivaa

½ dl öljyä

6 dl vehnäjauhoja

Täyte:

1 dl ketsuppia

½ dl tomaattipyreetä

rouhittua mustapippuria

basilikaa

120 g prosciuttoa

1 pala mozzarellaa

150 g juustoraastetta

Lisäksi:

oreganoa

rucolaa

oliiviöljyä

ripaus suolaa

mustapippuria

Laita leivinpaperi pellille ja ripottele päälle hieman jauhoja. Sekoita vesi, suola, hiiva ja öljy. Lisää jauhot ja alusta pehmeä, kimmoisa taikina. Kaada taikina leivinpaperin päälle keoksi, peitä ja anna kohota noin 20 minuuttia. Ripottele päälle jauhoja ja taputtele taikina joko yhdelle pellille isoksi, paksuksi pohjaksi tai kahdelle vähän pienemmiksi ja ohuemmiksi pohjiksi. 

  Kuumenna uuni 225 asteeseen. Sekoita ketsuppi ja tomaattipyree keskenään, mausta mustapippurilla ja basilikalla. Levitä tomaattiseos pohjan päälle. Ripottele päälle juustoraaste. Leikkaa kinkku pieneksi paloiksi ja viipaloi mozzarella. Laita täytteet pizzan päälle. Paista uunissa noin 15 minuuttia tai kunnes pohja on kypsä ja reunat saaneet aavistuksen väriä. Mausta valmis pizza oreganolla.

  Huuhtele rucola ja mausta oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla. Levitä rucolat pizzan päälle ennen tarjoilua. 

So give me something spicy and hot! - Ullan ihana tacopiirakkapizza

Ettei nuo keksit ja joululeivonnaiset aivan alkaisi kyllästyttämään, oli pakko leipoa väliin jotain muuta. Ukko on taas iltavuorossa töissä ja koska työmaalla tuntuu olevan harvinaisen kiirus, tekee sitten kunnolla pitkää päivää. Siksi ajattelin ilahduttaa yöllä kotiin kömpivää ukkoa suolaisella leivonnaisella, jota saa sitten mutustaa yöpalaksi. Mun on jo pitkään pitänyt kokeilla Ulla Svenskin Suloiset suolaiset -kirjan tacopiirakkapizzaohjetta ja nyt sain sen aikaiseksi tehdä. Piirakka muistutti jotain pizzan ja piirakan välimuotoa ja maultaan oli oikein hyvä. Ohjeen jalopenot vaihdoin pepperoneihin, kun niitä sattui kaapista löytymään. Mausteet laitoin jo ruskistettuun jauhelihaan, enkä piirakan päälle, kuten ohjeessa oli. Jos texmex-jutut kolahtaa, niin kannattaa kokeilla! Stout kuulemma sopi tämän kanssa erinomaisesti.

Tacopiirakkapizza

Pohja:

15 g hiivaa

1 dl vettä

2½-3 dl vehnäjauhoja

1/4 tl suolaa

Pohjan päälle:

100 g kermaviiliä

1 pss (20g) Guacamole dipmix-seosta

Täyte:

200 g jauhelihaa

1 iso sipuli

300 g salsaa 

1 dl jalapenoja 

½ tl suolaa 

mustapippuria maun mukaan

kirsikkatomaatteja 

1 dl juustoraastetta

  Valmista pohja liuottamalla hiiva kädenlämpöiseen veteen, vaivaa joukkoon vehnäjauhot ja suola. Anna taikinan kohota täytteen valmistamisen ajan.

  Ruskista jauheliha ja silputtu sipuli, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää salsa joukkoon. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä 10 minuuttia. 

  Kauli taikina 30*23cm piirakkavuokaan sopivaksi. Voit valmistaa sen myös halkaisijaltaan 28cm pyöreässä vuoassa. 

  Sekoita kermaviili ja guacamole-dippi keskenään, levitä seos pohjan päälle. Kaada pinnalle jauhelihaseos ja pilko päälle jalapenoja. Lisää halkaistut kirsikkatomaatit ja juustoraaste.

  Paista piirakkaa uunin keskitasolla 250 asteessa 7-10 minuuttia tai kunnes se näyttää kypsältä. Mun piirakan kypsymiseen meni 13 minuuuttia.

En onnistunut käymään keittokirjaprojektia läpi ennen vuoden vaihdetta, sillä reilu 30 kirjaa olisi vielä jäljellä. Silti oon tyytyväinen, että onnistuin näinkin hyvin! Kovin montaa hutiostosta en ole tehnyt, sillä tähän mennessä poistoon on joutunut vain viisi kirjaa. Ei paha. Viimeisin kirja, eli Ulla Svenskin Suloiset suolaiset saa edelleen jäädä hyllyyn. Vaikka keittokirjoja ihan kivasti löytyykin, en ollenkaan pahastuisi, jos joulupukki toisi muutaman lisää...

Kääpiölinnan keittokirjat 

(jo käytetyt punaisella tekstillä, poistettavat sinisellä)

1. 1000 cocktailia

2. Alaston kokki (poistettu)

3. Arabialainen keittiö 

4. Arto Paasilinnan taivaallinen herkkukirja

5. Baarimestarin parhaat

6. Curryruoat

7. Diabeetikon ruokavalio

8. Eurooppalaisessa keittiössä

9. Farang - modernia aasialaista

10. Grilli- ja fondyyherkkuja

11. Grillikirja

12. Hannah Montana - Hannahin herkkuja

13. Helpot herkut - juhlaruokia

14. Herkkuja Indonesiasta

15. Hyvän olon herkut

16. Hyvää ruokahalua - Kotikokin parhaat ruokaohjeet

17. Ihanimmat piirakat

18. Italian herkut

19. Itämainen keittiö 

20. Juhlaleivonnaiset

21. Kansainväliset kotiruokasuosikit

22. Karvinen keittää

23. Keittiön tuliset herkut 

24. Keittotieto - kasvisruoat ja kastikkeet

25. Kiinalainen keittokirja

26. Kodin herkkuleivonnaiset 

27. Kodin parhaat juhlat

28. Koko perhe keittiössä 

29. Kotilieden iso leivontakirja

30. Kotilieden parhaat leivonnaiset

31. Kotilieden suuri keittokirja

32. Kotitalous 7

33. Kuppikakut

34. Kreikka - Välimeren keittiö 

35. Kätevä keittokirja

36. Lasten omat synttärikakut

37. Leipää monella tavalla 

38. Leivonta

39. Maailman herkut

40. Maailman keittiöt - opas kansainväliseen ruokakulttuuriin

41. Makeat herkut

42. Marjaherkkuja ja muuta hyvää

43. Maukas texmex-keittiö

44. Maukkaita pikkupaloja

45. Me-lehden ruokakirja

46. Menu keittokirja III

47. Mummo Ankan unelmaherkut

48. Murhaavan herkullista

49. Nanny Ogg's cookbook

50. New Yorkin baarimestarien parhaat drinkit 

51. Painonvartijat - Klassiset herkut

52. Paras keittokirja No 1. Noutopöytään. Parsaherkkuja. Unelmajälkiruokia.

53. Paras keittokirja No 2. Salaatteja. Grilliin. Piknikille. Ym.

54. Paras keittokirja No 3. Rapuja. Sieniä. Marja- ja hedelmäjälkiruokia. Ym.

55. Paras keittokirja No 4. Äyriäisherkkuja. Nopeaa. Suklaista.

56. Paras keittokirja No 5. Intialaista. Patoja. Pastaa.

57. Paras keittokirja No 10. Kananmunia. Lammasta. Kotileipää. Ym.

58. Parhaimmat ruokasienet ja sieniherkut 

59. Pastat

60. Pirkan paras leivontakirja 

61. Pirkan parhaat jouluherkut

62. Pirullisen kuuma chilikirja

63. Prinsessojen keittokirja 

64. Rottatouille - Mestarirotan reseptit

65. Ruokamatka maailmalle

66. Ruokasuosikit: Italia

67. Ruokasuosikit: Jälkiruoat 

68. Ruokasuosikit: Kiina

69. Ruokasuosikit: Kreikka

70. Ruokasuosikit: Meksiko

71. Ruokasuosikit: Sushi

72. Ruokasuosikit: Vokki

73. Ruotsalaisen kokin keittokirja

74. Ruutukokki - Kodin paras keittokirja 

75. Seuran herkut - suuri ruokakirja

76. Suloiset suolaiset

77. Superruokia - syömällä terveemmäksi

78. Suussa sulava suklaa

79. Syötävän hyvä olutkeittokirja

80. Syötävän suloiset kuppikakut

81. Taivaalliset täytekakut

82. Tee itse terveyssnapsit, -viinit ja -liköörit

83. Tyylikkäitä thaiherkkuja hetkessä 

84. Unelmakakut

85. Uusia makuja Kiinasta

86. Valkokankaan herkkuja

87. Vie kielen - Herkullisia ruokaohjeita hyvän mielen keittiöstä 

88. Vietnamilaisen keittiön parhaat

89. Viinanmaustajan käsikirja 

90. Vähäkolesterolista ruokaa

91. Värioppia ja sommittelua ruokaan - keittokirja

92. Wok-ruokien parhaat

93. Yksinkertaisesti parasta - Helppojen herkkujen opas

94. Zanuska - Venäläinen keittiö Jäämereltä Kaukasiaan

95. Fun food - Yllätyksellisiä oivalluksia keittiöstä 

96.  Salaattisuosikit ja parhaat buffetit

97. Tapakset ja antipastot 

98. Pieni jäätelökirja suurista nautinnoista 

99. Sopat!

100. Kakkutikkarit 

101. Kotilieden suuri juhlakirja

102. Lempileivonnaiset 

103. Reseptien aarteet sukupolvelta toiselle

104. Paras keittokirja NO 7. Jouluruokaa. Makeisia ja jälkiruokia. Uudenvuodenjuhlat.

105. Paras keittokirja NO 9. Broileria. Sitrushedelmiä. Papuja ja linssejä.

106. Nigella Lawson - Syötävän hyvää

107. Nigella express - hyvää ruokaa nopeasti

108. Gastronaatti

109. Talviruokaa

Life is a pizza with everything on top - valkkarilla höystetty tomaattikastike pizzalle

Viikonlopun aikana keittokirjaprojekti hypähti eteenpäin kahden kirjan voimin, kun lauantaina syötiin possun kyljysiä Paras keittokirja No3-kirjasen ohjeen mukaan ja eilen väännettiin pizzaa Italian herkut-kirjan innoittamana. Possussa ei mitään kummallista ollut, joten siitä ei sen enempää. Kirja saa pysytellä hyllyssä ainakin toistaiseksi. 

Italian herkut-kirjasta hyödynsin pizzapohjan ja tomaattikastikkeen ohjeen. Jälleen kerran olisi voinut lukaista ohjeen ajoissa läpi, sillä pohjataikinan olisi pitänyt kohota 2,5-3 tuntia. Kun taikinan sain alulle vasta viiden aikaan, oli pakko hieman tinkiä kohottamisesta. Pohja itsessään ei ollut kovin kummoinen ja koska paljon parempiakin löytyy, jätän sen jakamatta. Kirjan ohjeen mukaan tehty tomaattikastike oli aika hassu. Kastikkeeseen tuli valkoviiniä, joka ei oikein mun suosikkeihin kuulu. Mun mielestä viini maistui liian selvästi pizzassa, mutta jos valkkarista tykkää, niin silloinhan se ei haittaa. Mies ei viinin makua huomannut, mutta en ihmettele, kun katsoi sitä täytemäärää, minkä oli oman pizzansa päälle saanut kasattua. Siitä tuntui löytyvän kaikki kuolleet eläimet plus vähän. Vaikka en ihan täysin vakuuttunut tomaattikastikkeen erinomaisuudesta, niin oli se ainakin mukavan kevyen makuinen ja hyvää vaihtelua vahvemmille kastikkeille. Jos viinit kolahtaa, testaa ihmeessä!

Tomaattikastike pizzaan

(riittää yhteen, n.25cm pizzaan)

1-2rkl öljyä

1 murskattu valkosipulinkynsi

2-3 hillosipulia hienonnettuna

250g kuorittuja ja paloiteltuja tomaatteja

1,5dl kuivaa valkoviiniä

1tl kuivattuja yrttejä (esim. basilika ja oregano)

suolaa

pippuria

  Kuori ensin tomaatit. Tee tomaattien alaosaan pieni ristiviilto, pidä tomaattia muutama sekunti kiehuvassa vedessä ja kuori. 

  Kuumenna öljy kattilassa, lisää sipulit ja keitä kullankeltaisiksi. Lisää tomaatit, viini ja yrtit. Keitä ilman kantta noin 20 minuuttia (mulla tai olla reili 30min.) välillä sekoittaen, kunnes kastike sakenee ja silenee. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla. Nosta lieden sivuun jäähtymään. Käytä pizzaan hieman jäähtyneenä.

Kääpiölinnan keittokirjat
(jo käytetyt punaisella tekstillä, poistettavat sinisellä)

1. 1000 cocktailia

2. Alaston kokki (poistettu)

3. Arabialainen keittiö 

4. Arto Paasilinnan taivaallinen herkkukirja

5. Baarimestarin parhaat

6. Curryruoat

7. Diabeetikon ruokavalio

8. Eurooppalaisessa keittiössä

9. Farang - modernia aasialaista

10. Grilli- ja fondyyherkkuja

11. Grillikirja

12. Hannah Montana - Hannahin herkkuja

13. Helpot herkut - juhlaruokia

14. Herkkuja Indonesiasta

15. Hyvän olon herkut

16. Hyvää ruokahalua - Kotikokin parhaat ruokaohjeet

17. Ihanimmat piirakat

18. Italian herkut

19. Itämainen keittiö 

20. Juhlaleivonnaiset

21. Kansainväliset kotiruokasuosikit

22. Karvinen keittää

23. Keittiön tuliset herkut 

24. Keittotieto - kasvisruoat ja kastikkeet

25. Kiinalainen keittokirja

26. Kodin herkkuleivonnaiset 

27. Kodin parhaat juhlat

28. Koko perhe keittiössä 

29. Kotilieden iso leivontakirja

30. Kotilieden parhaat leivonnaiset

31. Kotilieden suuri keittokirja

32. Kotitalous 7

33. Kuppikakut

34. Kreikka - Välimeren keittiö 

35. Kätevä keittokirja

36. Lasten omat synttärikakut

37. Leipää monella tavalla 

38. Leivonta

39. Maailman herkut

40. Maailman keittiöt - opas kansainväliseen ruokakulttuuriin

41. Makeat herkut

42. Marjaherkkuja ja muuta hyvää

43. Maukas texmex-keittiö

44. Maukkaita pikkupaloja

45. Me-lehden ruokakirja

46. Menu keittokirja III

47. Mummo Ankan unelmaherkut

48. Murhaavan herkullista

49. Nanny Ogg's cookbook

50. New Yorkin baarimestarien parhaat drinkit 

51. Painonvartijat - Klassiset herkut

52. Paras keittokirja No 1. Noutopöytään. Parsaherkkuja. Unelmajälkiruokia.

53. Paras keittokirja No 2. Salaatteja. Grilliin. Piknikille. Ym.

54. Paras keittokirja No 3. Rapuja. Sieniä. Marja- ja hedelmäjälkiruokia. Ym.

55. Paras keittokirja No 4. Äyriäisherkkuja. Nopeaa. Suklaista.

56. Paras keittokirja No 5. Intialaista. Patoja. Pastaa.

57. Paras keittokirja No 10. Kananmunia. Lammasta. Kotileipää. Ym.

58. Parhaimmat ruokasienet ja sieniherkut 

59. Pastat

60. Pirkan paras leivontakirja 

61. Pirkan parhaat jouluherkut

62. Pirullisen kuuma chilikirja

63. Prinsessojen keittokirja 

64. Rottatouille - Mestarirotan reseptit

65. Ruokamatka maailmalle

66. Ruokasuosikit: Italia

67. Ruokasuosikit: Jälkiruoat 

68. Ruokasuosikit: Kiina

69. Ruokasuosikit: Kreikka

70. Ruokasuosikit: Meksiko

71. Ruokasuosikit: Sushi

72. Ruokasuosikit: Vokki

73. Ruotsalaisen kokin keittokirja

74. Ruutukokki - Kodin paras keittokirja 

75. Seuran herkut - suuri ruokakirja

76. Suloiset suolaiset

77. Superruokia - syömällä terveemmäksi

78. Suussa sulava suklaa

79. Syötävän hyvä olutkeittokirja

80. Syötävän suloiset kuppikakut

81. Taivaalliset täytekakut

82. Tee itse terveyssnapsit, -viinit ja -liköörit

83. Tyylikkäitä thaiherkkuja hetkessä 

84. Unelmakakut

85. Uusia makuja Kiinasta

86. Valkokankaan herkkuja

87. Vie kielen - Herkullisia ruokaohjeita hyvän mielen keittiöstä 

88. Vietnamilaisen keittiön parhaat

89. Viinanmaustajan käsikirja 

90. Vähäkolesterolista ruokaa

91. Värioppia ja sommittelua ruokaan - keittokirja

92. Wok-ruokien parhaat

93. Yksinkertaisesti parasta - Helppojen herkkujen opas

94. Zanuska - Venäläinen keittiö Jäämereltä Kaukasiaan

95. Fun food - Yllätyksellisiä oivalluksia keittiöstä 

96.  Salaattisuosikit ja parhaat buffetit

97. Tapakset ja antipastot 

98. Pieni jäätelökirja suurista nautinnoista 

99. Sopat!

100. Kakkutikkarit 

101. Kotilieden suuri juhlakirja

102. Lempileivonnaiset 

103. Reseptien aarteet sukupolvelta toiselle

104. Paras keittokirja NO 7. Jouluruokaa. Makeisia ja jälkiruokia. Uudenvuodenjuhlat.

105. Paras keittokirja NO 9. Broileria. Sitrushedelmiä. Papuja ja linssejä.

106. Nigella Lawson - Syötävän hyvää

107. Nigella express - hyvää ruokaa nopeasti

Hooray for pizza day! - hävikkiherkkuna pulled pork-pannupizza

Voi apua, mihin se kesä oikein hävisi? Eilen tajusin ensimmäiset lähestyvän syksyn merkit, hiljalleen kellastumaan päin olevat lehdet, kypsät omenat, aamukasteen jäljiltä märkä nurmikko ja maitohorsmien valkoiset haituvat... Vaikken helteistä niin ilahtunutkaan, niin en minä ihan vielä syksyäkään halua! Eikö kesää voisi jatkaa vielä kuukauden tai pari ja sitten voisi olla sen kauniin, kuulaan syksyn vuoro. Jotenkin on haikea olo, kun luonnon kasvukausi on selvästi ohi, enkä enää saa istutella siemeniä ruukkuihin ja ihastella taimien kasvua. Kasvihuoneen kasvitkin ovat selvästi tulossa kasvukautensa päähän, vaikka juurihan minä ne sinne vein. Kyllähän syksyssä ja talvessakin on omat puolensa, ja etenkin syksystä tykkään paljon, mutta jotenkin tämä kesä tuntuu loppuvan aivan kesken. Mutta kai sitä on turha taistella luonnon kiertokulkua vastaan ja yrittää vain totutella ajatukseen tulevasta syksystä, kaivaa villasukat esiin ja nauttia viimeisistä sadonkorjuun antimista. 

Jotain hyvää ilmojen viilenemisessä sentään on, sillä vihdoin jaksaa taas touhata keittiössä lähes entiseen malliin. Pikkumiehen ollessa kerhossa keittelin kattilallisen riisipuuroa ja iltapäivällä tehtiin pannupizzaa välipalaksi koulusta ja töistä palaaville perheenjäsenille. Pannupizza on ihanan helppo valmistaa, eikä tämän tekemisessä kauaa mene. Eniten taitaa mennä aikaa taikinan kohottamiseen. Tällä kertaa paistoin pizzan suuressa valurautapannussa, mutta ihan hyvin tämän voi tehdä piirakkavuoassakin.

Pulled pork- pannupizza

Pohja:

2dl vettä

1tl sokeria

0,75tl suolaa

3tl kuivahiivaa

n.4dl vehnäjauhoja

Kastike:

0,5 sipulia

1 iso valkosipulinkynsi

tilkka öljyä

70g tomaattipyreetä

2dl paseerattua tomaattia

0,5tl suolaa

0,5tl kuivattua basilikaa

1tl ruokokidesokeria

ripaus rouhittua mustapippuria

Päälle:

nyhtöpossua

sipulia

1 pala mozzarellaa

pepperoneja

2-3dl juustoraastetta

tuoretta tai kuivattua oreganoa

 Lämmitä vesi noin 42-asteiseksi. Lisää joukkoon sokeri, suola ja pieneen jauhomäärään sekoitettu kuivahiiva. Alusta loput jauhot vähitellen. Taikina saa jäädä melko löysäksi. Kohota taikina lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.
  Taikinan kohotessa valmista kastike. Kuullota silputtua sipulia, valkosipulia ja tomaattipyreetä hetki pienessä kattilassa tilkassa öljyä. Kaada joukkoon paseerattu tomaatti ja mausteet. Sekoita, kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua hissukseen muutaman minuutin ajan.

  Öljyä suuri valurautapannu tai pyöreä piirasvuoka (halkaisija noin 28-30cm). Painele kohonnut taikina jauhoja apuna käyttäen pannun/vuoan pohjalle ja reunoille. Levitä taikinapohjalle bbq-kastike, juustoraaste ja muut täyteainekset.

  Paista pannupizzaa 250 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 15 minuuttia. Koristele tuoreella tai kuivatulla oreganolla.

Dream come true - oma kasvihuone (vihdoinkin!) ja mukavan rapea pizzapohja

Kasvihuone valmistui eilen vihdoin ja viimein ja nyt en millään malttaisi istua sisällä koneen ääressä tahi yrittää kokata mitään. Paljon mieluummin kyykin istuttamassa kaikkea mitä en oikeasti osaa kasvattaa ja ihastelen kasvavia taimia. Projektin valmistumista juhlittiin eilen illalla kuohuviinillä, joka juotiin kotoisasti tavallisista laseista, kun en enää jaksanut kaivella yläkaapista oikeanlaisia kippoja. Noh, ehkä tuo kuohuviini oli hieman liioittelua, mutta kun sellainen pikkupullo sattui olemaan, niin miksei sitä voisi juoda pois. Kasvihuoneesta oon haaveillut vuosia ja nyt minä sellaisen vihdoin sain! On mulla kultainen ukko, kun mulle tuollaisen rakensi. Tai sitten se sillä on oma lehmä ojassa... Jos vietän enemmän aikaa kasvihuoneella, on tuvassa paljon rauhallisempaa.

Keittokirjahaaste ei suinkaan ole unohtunut, vaikkei se viime aikoina ole juuri edennyt. No, sen verran muutosta on kirjahyllyssä tapahtunut, että Farang-keittokirjan laitoin kiertoon. Sinänsä kaunis kirja ja upeita ohjeita, mutta joka kerta kun kyseiseen kirjaan tartuin, iski suunnaton ahdistus ja rimakauhu. Vaikka ohjeet kuulostivatkin sellaisilta, että saisin ruoat tehtyä, niin niiden upeiden kuvien katselu sai aikaan sen, etten tohtinut mitään ohjetta kokeilla. Koska haasteen ideana oli laittaa sellaiset kirjat kiertoon, joista ei mitään kokeiltavaa löydy, niin tämäkin kirja pääsi uuteen kotiin.

Tämänpäiväiset kaappien tyhjäys pizzat sen sijaan saivat pohjat ja kastikkeet "Maailman keittiöt - opas kansainväliseen ruokakulttuuriin"-kirjasta. Meidän suursyömäreille tein suosista taikinan tuplana, siten jokainen sai tehdä mieleisensä, ison pizzan. Loppuja saa sitten nakerrella huomenna välipalaksi. Alla ohjeet kuitenkin kirjan mukaan.

Pizzapohja 

(4 annospizzaa tai 1 iso pizza)

5dl vehnäjauhoja 

25g hiivaa

2dl vettä

1rkl öljyä

1tl suolaa

  Murenna hiiva kulhoon ja liuota se haaleaan vesitilkkaan. Lisää loppu vesi ja öljy sekä jauhot ja suola. Vaivaa taikina huolellisesti. Anna kohota noin tunnin liinalla peitettynä.

  Jaa taikina 4 osaan. Vaivaa sitä pöydällä ja venyttele käsissä. Kauli ohueksi pyöreäksi levyksi. Pane kaulitut pohjat pellille leivinpaperin päälle.

  Levitä tomaattikastike pohjalle ja täytä maun mukaan. Paista 250-asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia.

Tomaattikastike pizzalle

1 sipuli

1-2 valkosipulinkynttä

2rkl oliiviöljyä
1tlk(400g) tomaatteja

1tl sokeria

suolaa

mustapippuria

oreganoa

basilikaa

1 laakerinlehti

2-3rkl tomaattisosetta

  Kuori ja silppua sipuli ja valkosipuli. Kuullota sipulit pehmeiksi öljyssä. Lisää tomaatit liemineen ja anna seoksen kiehua hiljalleen ilman kantta noin 15 minuuttia. Mausta sokerilla, suolalla ja pippurilla ja keitä vielä 10 minuuttia. Lisää yrtit ja jatka keittämistä vielä noin 15 minuuttia. 

  Lisää tomaattisosetta tarpeen mukaan. Jos seos on vetistä, lisää enemmän, jos se on paksua, tomaattisosetta ei tarvita. Poista laakerinlehti ja anna jäähtyä.

Kääpiölinnan keittokirjat:

(jo käytetyt punaisella tekstillä, poistettavat sinisellä)

1. 1000 cocktailia

2. Alaston kokki (poistettu)

3. Arabialainen keittiö 

4. Arto Paasilinnan taivaallinen herkkukirja

5. Baarimestarin parhaat

6. Curryruoat

7. Diabeetikon ruokavalio

8. Eurooppalaisessa keittiössä

9. Farang - modernia aasialaista

10. Grilli- ja fondyyherkkuja

11. Grillikirja

12. Hannah Montana - Hannahin herkkuja

13. Helpot herkut - juhlaruokia

14. Herkkuja Indonesiasta

15. Hyvän olon herkut

16. Hyvää ruokahalua - Kotikokin parhaat ruokaohjeet

17. Ihanimmat piirakat

18. Italian herkut

19. Itämainen keittiö 

20. Juhlaleivonnaiset

21. Kansainväliset kotiruokasuosikit

22. Karvinen keittää

23. Keittiön tuliset herkut 

24. Keittotieto - kasvisruoat ja kastikkeet

25. Kiinalainen keittokirja

26. Kodin herkkuleivonnaiset 

27. Kodin parhaat juhlat

28. Koko perhe keittiössä 

29. Kotilieden iso leivontakirja

30. Kotilieden parhaat leivonnaiset

31. Kotilieden suuri keittokirja

32. Kotitalous 7

33. Kuppikakut

34. Kreikka - Välimeren keittiö 

35. Kätevä keittokirja

36. Lasten omat synttärikakut

37. Leipää monella tavalla 

38. Leivonta

39. Maailman herkut

40. Maailman keittiöt - opas kansainväliseen ruokakulttuuriin

41. Makeat herkut

42. Marjaherkkuja ja muuta hyvää

43. Maukas texmex-keittiö

44. Maukkaita pikkupaloja

45. Me-lehden ruokakirja

46. Menu keittokirja III

47. Mummo Ankan unelmaherkut

48. Murhaavan herkullista

49. Nanny Ogg's cookbook

50. New Yorkin baarimestarien parhaat drinkit 

51. Painonvartijat - Klassiset herkut

52. Paras keittokirja No 1. Noutopöytään. Parsaherkkuja. Unelmajälkiruokia.

53. Paras keittokirja No 2. Salaatteja. Grilliin. Piknikille. Ym.

54. Paras keittokirja No 3. Rapuja. Sieniä. Marja- ja hedelmäjälkiruokia. Ym.

55. Paras keittokirja No 4. Äyriäisherkkuja. Nopeaa. Suklaista.

56. Paras keittokirja No 5. Intialaista. Patoja. Pastaa.

57. Paras keittokirja No 10. Kananmunia. Lammasta. Kotileipää. Ym.

58. Parhaimmat ruokasienet ja sieniherkut 

59. Pastat

60. Pirkan paras leivontakirja 

61. Pirkan parhaat jouluherkut

62. Pirullisen kuuma chilikirja

63. Prinsessojen keittokirja 

64. Rottatouille - Mestarirotan reseptit

65. Ruokamatka maailmalle

66. Ruokasuosikit: Italia

67. Ruokasuosikit: Jälkiruoat 

68. Ruokasuosikit: Kiina

69. Ruokasuosikit: Kreikka

70. Ruokasuosikit: Meksiko

71. Ruokasuosikit: Sushi

72. Ruokasuosikit: Vokki

73. Ruotsalaisen kokin keittokirja

74. Ruutukokki - Kodin paras keittokirja 

75. Seuran herkut - suuri ruokakirja

76. Suloiset suolaiset

77. Superruokia - syömällä terveemmäksi

78. Suussa sulava suklaa

79. Syötävän hyvä olutkeittokirja

80. Syötävän suloiset kuppikakut

81. Taivaalliset täytekakut

82. Tee itse terveyssnapsit, -viinit ja -liköörit

83. Tyylikkäitä thaiherkkuja hetkessä 

84. Unelmakakut

85. Uusia makuja Kiinasta

86. Valkokankaan herkkuja

87. Vie kielen - Herkullisia ruokaohjeita hyvän mielen keittiöstä 

88. Vietnamilaisen keittiön parhaat

89. Viinanmaustajan käsikirja 

90. Vähäkolesterolista ruokaa

91. Värioppia ja sommittelua ruokaan - keittokirja

92. Wok-ruokien parhaat

93. Yksinkertaisesti parasta - Helppojen herkkujen opas

94. Zanuska - Venäläinen keittiö Jäämereltä Kaukasiaan

95. Fun food - Yllätyksellisiä oivalluksia keittiöstä 

96.  Salaattisuosikit ja parhaat buffetit

97. Tapakset ja antipastot 

98. Pieni jäätelökirja suurista nautinnoista 

99. Sopat!

100. Kakkutikkarit 

101. Kotilieden suuri juhlakirja

102. Lempileivonnaiset 

103. Reseptien aarteet sukupolvelta toiselle