Joulun ensimmäinen gluteeniton taatelikakku

Voi apua, miten tämä aika kuluu. Viime kirjoituksesta on melkein kuukausi, mutta ei vaan ole ollut aikaa edes ajatella blogia. Tai jos on ollut aikaa, niin en vaan ole saanut aikaiseksi kirjoittaa mitään. Mutta hengissä siis ollaan! 

En tiedä mistä johtuu, mutta tänä vuonna joulufiilis sai vallan normaalia aiemmin. Jouluvalot on olleet puskissa ja ikkunoissa jo hyvän tovin ja kovasti tekee mieli leipoa joululeivonnaisia. En tosin ole vielä saanut aikaiseksi kuin yhden taatelikakun, mutta siitä on hyvä aloittaa. Taatelikakun ohje on vanha tuttu, mutta tällä kertaa tein kakun gluteenittomana. Käytin vehnäjauhojen tilalla Semperin Fin mix-jauhoseosta ja vuoan jauhotin gluteenittomilla korppujauhoilla. Epähuomiossa tein kakun liian suureen vuokaan, joten vähän matalaksihan tuo jäi, mutta maku on ihan yhtä hyvä kuin vehnäjauhoilla leivotussakin. 

Gluteeniton taatelikakku

250 g taatelia

2 dl vettä

2 dl sokeria

200 g voita

2 kananmunaa

1 dl kermaviiliä

3½ dl gluteenitonta jauhoseosta

1 tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

Vuokaan:

voita tai vuokasrayta

gluteenittomia korppujauhoja

Koristeeksi:

sokerikuorrutetta

gluteenittomia kakkukoristeita

karkkikeppejä

  Mittaa taatelit, vesi ja sokeri kattilaan. Keitä seosta, kunnes se on pehmeää ja tasaista. Lisää voi lämpimään seokseen ja anna sen sulaa. Jäähdytä seos. 

  Lisää munat, kermaviili ja keskenään sekoitetut kuivat aineet jäähtyneeseen taateliseokseen. Sekoita tasaiseksi vaikka lastalla. 

  Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 175-asteisessa uunissa 55-60 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Anna kakun jäähtyä vähän aikaa ja kumoa sitten tarjoiluvadille. 

  Koristele jäähtynyt kakku halutessasi sokerikuorrutteella, koristetähdillä ja karkkikepeillä.

Superherkullinen taatelijälkkäri kinuskikastikkeen kera ♥

Voi taivas! Nyt löytyi sellainenkin joulun jälkiruokaherkku, ettei tosikaan! Ihana, mausteinen taatelikakku kinuskikastikkeen kera, ja kun viereen laittoi vielä nokareen vaniljajäätelöä, oli makunautinto täydellinen! Velipoika perheineen oli meillä syömässä ja vaikka jokaisella oli vatsa taatusti täynnä, katosi jälkiruoka parempiin suihin melko nopsaan. Pieni palanen jäi jäljelle, eikä sekään kyllä kauaa meillä vanhene.

Tästä ohjeesta kiitos kuuluu Valiolle. Kerrankin noudatin ohjetta orjallisesti, ja onneksi noudatin, sillä tämä oli vaan niin hyvää! Täyttävää, taatusti lihottavaa, mutta silti jokaisen kalorin arvoinen. Ohjeen paistoaika oli ainakin meidän uunille varsin passeli ja kakku jäi ihanan kosteaksi sisältä. Liian kypsäksi tätä ei kannata paistaa.  

Sticky toffee pudding

250 g pehmeää, kivetöntä taatelia

3 dl vettä

200 g voita

4 dl fariinisokeria

4 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

1 tl jauhettua kanelia

½ tl neilikkaa

4 rkl kaakaojauhetta

4 munaa

Kastike:

75 g voita

2 dl fariinisokeria

2 dl kuohukermaa

Tarjoiluun:

vaniljajäätelöä

  Lisää kattilaan paloiteltu taateli ja vesi. Sekoita tasaiseksi samalla kuumentaen. Jäähdytä. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään.

  Lisää voi-sokeri vaahtoon huoneenlämpöiset munat yksi kerrallaan samalla sekoittaen. Lisää tämän jälkeen taateliseos ja kuivat aineet. Sekoita hyvin, mutta älä vaivaa.

  Kaada taikina leivinpaperoituun uunivuokaan (n. 25 x 25 cm). Paista uunin alimmalla tasolla 175 asteessa 40 minuuttia.

  Mittaa ainekset kattilaan ja anna kiehua muutaman minuutti samalla sekoitellen.

  Leikkaa hieman jäähtynyt kakku annospaloiksi tai kouhaise lusikalla annoskulhoihin. Kaada päälle kuumaa kastiketta ja lisää viereen nokare vaniljajäätelöä. Tarjoa heti. 

Hurjan helppo Mummin taatelikakku

Hei, anteeksi äiti! Me syötiin sun kakku! Jos tarkkoja ollaan, voit syyttää lapsenlastasi, joka kotiin tultua iski heti silmänsä pöydällä jäähtymässä olleeseen leivonnaiseen. Onneksi tämä kakku on niin helppo tehdä, että ehdin tehdä näitä vaikka kymmenen ennen seuraavaa Tampereen vierailua! Olettaen siis, että pakastimessasi on tilaa.

Niin, piti siis leipoa muutama kakku äidille viemisiksi, mutta niinhän siinä kävi, että tämä ihana taatelikakku on aika pian syöty. Tyttö on asustellut remontin ajan pääasiassa isällään ja käy vaan välillä kotona. Jo viimeksi kyseli, että enkö tosiaan ole leiponut mitään. Tänään kysyi heti kakun nähtyään, että joko se on kuvattu ja koska sitä saa syödä. Enhän minä sitten hennonnut kieltääkään, sillä ei tässä vielä huomenna olla Tampereelle menossa. Ehdin vallan mainiosti tehdä vielä uudet kakut. Hauska muuten huomata, miten tämä useamman vuoden bloggaaminen on vaikuttanut myös muuhun perheeseen. Jos pöydällä sattuu olemaan korkkaamaton kakku tai muita herkkuja, niin aina kysytään lupa syömiseen.... Oonkohan mä ärähdellyt riittävästi aiheen tiimoilta?

Ai niin, tämä helppo ja herkullinen ohje löytyi "Suosituimmat kotileivonnaiset"-kirjasta. Euron kirpparilöytö on osoittautunut loistavaksi hankinnaksi! Ohje on siitäkin ihana, että tässä ei tarvitse vatkailla mitään. Senkun keittää ensin taateliseoksen, lisää muut aineet, kaataa taikinan vuokaan ja paistaa. Kakku kuulemma paranisi vanhetessaan, mutta sitä me tuskin saamme kokea. 

Mummin taatelikakku

250 g taatelia

2 dl vettä

2 dl sokeria

200 g voita

2 kananmunaa

1 dl kermaviiliä

3½ dl vehnäjauhoja

1 tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

  Mittaa taatelit, vesi ja sokeri kattilaan. Keitä seosta, kunnes se on pehmeää ja tasaista. Lisää voi lämpimään seokseen ja anna sen sulaa. Jäähdytä seos. 

  Lisää munat, kermaviili ja keskenään sekoitetut kuivat aineet jäähtyneeseen taateliseokseen. Sekoita tasaiseksi vaikka lastalla. 

  Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 175-asteisessa uunissa 55-60 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Anna kakun jäähtyä vähän aikaa ja kumoa sitten tarjoiluvadille.

Talvisalaattia ja porkkana-parsakaalimureketta

Yeensä en viskiä juo, mutta eilen oli pakko ottaa lasillinen Lemmyn kunniaksi. Aamulla tulleet uutiset pysäyttivät ja koko eilinen päivä meni aika apeissa tunnelmissa. Lemmy oli etenkin miehen idoli jo 80-luvulta saakka ja kyseisen herran touhuja on seurattu suurella mielenkiinnolla. Lemmy jätti niin suuret bootsit täytettäväksi, ettei siihen pysty kyllä kukaan. Jos jotain hyvää pitää tästä löytää, niin onneksi sai elää tyylilleen uskollisena loppuun saakka. Kevyet mulla, Lemmy. 

Ruokapuolella piisaa aina vaan juttua joulupöydän herkuista. Tällä kertaa vuorossa on joulun alkupalapöydässä tarjolla ollut talvisalaatti. Salaatin tein Caroline Hofbergin Runsaat salaatit-kirjan ohjetta soveltaen. Ainesmäärät heitteli jonkin verran, mutta koska en siinä joulukiireissä kirjannut omia aineksia ylös, laitan ohjeen kirjan mukaan. Tämä salaatti oli aika hassu, sillä tästä löytyi valtavasti eri tekstuureja. Oli pehmeäksi paistettua viikunaa, rapeita pähkinöitä ja hieman sitkeää lehtikaalta. Aluksi tämän salaatin tarjoaminen epäilytti suuresti, mutta kyllä tätä söi. Oli siis ihan kiva salaatti. Salaattiin olisi pitänyt laittaa viherhomejuustoa, mutta koska en moista ole koskaan maistanut, enkä tiedä kelpaisiko se kenellekään, vaihdoin sen suosista Aurajuustoon. Juustoa en ripotellut salaatin joukkoon, vaan tarjosin erikseen ihan vaan siksi, että homejuustoista piittaamattomat voisivat salaattia syödä.

Hedelmäinen talvisalaatti

4 tuoretta viikunaa

1 rkl voita

½ rkl raakasokeria (esim. ruokokidesokeria)

1 l huuhdeltua ja suikaloitua lehtikaalta

1 endiivi

2 klementiiniä lohkoina

½ viipaloitu punasipuli

150 g viher- tai sinihomejuustoa

1 dl tuoreita taateleita paloina

50 g saksanpähkinöitä

2 rkl kypsytettyä balsamietikkaa tai balsamicosiirappia

½ dl pähkinäöljyä

suolahiutaleita

vastajauhettua pippuria

  Halkaise viikunat keskeltä ja paista leikkauspinta voissa sokerin kanssa, kunnes ne alkavat pehmetä. 

  Kokoa lehtikaali, endiivinlehdet, klementiinit, sipuli, murennettu juusto, taatelit, viikunat ja paloitellut pähkinät astiaan. Pirskota päälle etikka ja öljy ja mausta suolalla ja pippurilla.

Tähän samaan syssyyn voisi laittaa jakoon ohjeen porkkana-parsakaalimurekkeeseen, jonka tein alkupalapöytään perheen kasvissyöjää ajatellen. Vaikkei tämä ruoka ole lanttua nähnytkään, niin kaikilla tuli tästä lanttulaatikko mieleen. Itse tein tätä vain puolikkaan satsin, mutta laitan ohjeen siinä muodossa kuin olen sen kauan kauan sitten jostain mappeihini kopsannut. 

Porkkana-parsakaalimureke

6-7 porkkanaa

vettä

suolaa

2 isoa parsakaalinvartta

vettä

suolaa

2 kananmunaa

1½ rk maissitärkkelystä

(1 dl mantelirouhetta)

suolaa

ripaus sokeria

ripaus mustapippuria

ripaus chiliä

muskottipähkinää

  Voitele vuoka. Kuori ja lohko porkkanat toiseen kattilaan ja parsakaalit toiseen kattilaan. Lisää hiukan vettä ja suolaa. Keitä hiljalleen, kunnes kasvikset ovat kypsiä.

  Kaada vesi pois ja soseuta kasvikset toisistaan erikseen. Lisää porkkanasoseeseen munat ja puolet maissitärkkelyksestä. Mausta hyvin suolalla, muskotilla ja pippurilla. Lisää halutessasi mantelirouhe.

  Sekoita soseutetun parsakaalin joukkoon loput maissitärkkelykset. Mausta suolalla, pippurilla, sokerilla ja chilillä.

  Laita vuokaan ensin kerros porkkanaa, sitten kaikki parsakaalisose ja lopuksi taas porkkanaa. Tasoita pinta ja kypsennä vesihauteessa 200 asteisessa uunissa, vuoka foliolla peitettynä noin 45 minuuttia. Jäähdytä ja tarjoa haaleana.

The perfect date - kookoksella kuorrutetut taatelileivokset

Niin haikealta kuin se tuntuukin, niin taas on yksi joulu juhlittu. Taisi ottaa hieman voimille tämän vuoden valmistelut, sillä viimeiset kaksi päivää oon lähinnä nukkunut. Eilen jaksoin olla sen aikaa jalkeilla, että käytiin anoppilassa syömässä, mutta muu aika menikin selkä sohvaa vasten. Illalla, kun mies meni viemään pikkumiestä nukkumaan, ajattelin rentoutua juomalla lasin punaviiniä, syömällä vähän suklaata ja uppoutumalla joululahjaksi saamaani kirjaan. Ajatus sinänsä oli kaunis, mutta todellisuudessa olin haukannut puolet yhdestä konvehdista, ottanut pari hömpsyä viiniä ja nukahtanut kirja sylissä sohvalle. Vieläkin väsyttää, mutta pakko yrittää jo touhata jotain, ettei elämä mene aivan laiskotteluksi.

Ennen joulua jäi joitain kakkujuttuja kirjoittamatta, mutta laitan jouluohjeita jakoon hiljalleen. Ensimmäisenä voisi jakaa taateliruutujen ohjeen, jonka löysin Kodin parhaat juhlat-kirjasta. Tai taatelileivoksia nämä taisikin olla. Nämä olivat oikein kelpo vaihtoehto taatelikakulle, maistuivat hyvältä ja pysyivät mehevinä pitkään.

Taatelileivokset

1 pkt (200-225g) kivettömiä taateleita

3 dl kiehuvaa vettä

2 dl sokeria

150 g margariinia tai voita

2 kananmunaa

5 dl vehnäjauhoja

1½ tl soodaa

2 tl vaniljasokeria

1 tl kanelia

Kuorrutus:

100 g margariinia tai voita

2 dl fariinisokeria

3/4 dl kermaa

2 dl kookoshiutaleita

  Leikkaa taatelit pieniksi kuutioiksi, pane ne kulhoon ja kaada päälle kiehuva vesi. Sekoittele välillä ja anna jäähtyä. Halutessasi voit myös laittaa taatelikuutiot ja veden kattilaan ja keittää hiljalleen välillä sekoittaen, kunnes taatelit pehmenevät.

  Vatkaa huoneenlämpöinen rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat rasva-sokerivaahtoon yksitellen hyvin vatkaten.

  Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahdon joukkoon yhdessä taateliseoksen kanssa. Sekoita vain sen verran, että ainekset tasoittuvat.

  Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipannuun (n.30x35cm). Paista leivonnaista 175 asteessa uunin alimmalla ritilätasolla noin 30 minuuttia.

  Sulata kuorrutusta varten kattilassa rasva, lisää muut aineet ja anna kiehua miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen 2-3 minuuttia.

  Levitä kuorrutus levylle. Kypsennä leivonnaista vielä uunin ylimmällä ritilätasolla noin 5 minuuttia.

  Leikkaa levy jäähtyneenä haluamasi kokoisiksi neliöiksi tai kolmioiksi.

Date(cake) with Elvis... - joulun ensimmäinen taatelikakku

Taas sain muistutuksen siitä, ettei yliväsyneenä kannattaisi alkaa leipomaan mitään uudella ohjeella. Eikä ainakaan silloin, kun jaloissa pyörii flunssainen, mutta ylienerginen pikkumies. Lupasin leipoa äidilleni taatelikakun jouluksi ja ajattelin kokeilla ikivanhasta mapista löytynyttä ohjetta. Ohje poikkesi normaalista mm. siten, että valkuaiset ja keltuaiset vatkattiin erikseen. Homma alkoi mennä pieleen heti alkuvaiheessa, kun unohdin kakkuun tarvittavat sultanarusinat kauppaan. Toinen moka sattui, kun yritin saada keltuaisia eroteltua. Tottahan onnistuin hajottamaan yhden keltuaisen sillä seurauksella, että muutama tippa pääsi valkuaisen joukkoon. Sama kävi tytölleni, joka halusi ensimmäistä kertaa kokeilla keltuaisten ja valkuaisten erottelua. Enimmät keltuaiset sain onneksi pois, mutta kyllä se hieman vaikutti valkuaisten vaahtoutumiseen. Ja ettei homma luistaisi yhtään paremmin, heitin pilkotut pähkinät jauhojen joukkoon, vaikka ne olisi pitänyt laittaa erikseen. Jauhot kun olisi pitänyt siivilöidä taikinaan. Tämän kaiken lisäksi erehdyin kääntämään hetkeksi selkäni, jonka seurauksena pilkotuista taateleista katosi melko iso osa pikkumiehen kitusiin... En tiedä johtuiko näistä mun mokista, vai paistoinko kakun liian suuressa vuoassa, että kakku jäi vähän matalaksi. Onneksi maku oli kuitenkin kohdillaan! Taidan jättää tämän kakun meidän syötäväksi ja tehdä äidille uuden viime vuonna hyväksi havaitulla ohjeella. Tämän taatelikakun ohjeen alkuperää en enää muista, sillä olen kopsannut tuon jostain liki 15 vuotta sitten.

Taatelikakku

4 kananmunaa

2 dl sokeria

250 g kivettömiä taateleita

200 g sulatettua voita

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl jauhettua inkivääriä

½ rkl jauhettua kanelia

½ rkl jauhettua muskottipähkinää

hyppysellinen jauhettua neilikkaa

1 dl rouhittuja pekaani- tai saksanpähkinöitä

(1 rkl sultanarusinoita)

  Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Hienonna taatelit ja sekoita sulatetun rasvan joukkoon kulhossa. Sekoita vehnäjauhojen joukkoon leivinjauhe ja mausteet. Voitele ja korppujauhota rengasvuoka. Lämmitä uuni 175 asteiseksi.
  Vatkaa keltuaisia, kunnes ne vaalenevat. Lisää sokeri ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto on vaaleaa ja sakeaa. Vatkaa keltuaisvaahto vähitellen taateli-rasvaseokseen.
  Vatkaa valkuaiset pehmeähuippuiseksi vaahdoksi ja kääntele joukkoon puolet keltuais-taateliseoksesta. Siivilöi joukkoon jauhoseos, lisää pähkinät (ja rusinat). Kääntele lopuksi taikinaan loput keltuais-taateliseoksesta.
  Kaada taikina vuokaan, paista uunissa noin 45 minuuttia.

Way to bake (A delicious cake) - joulun ihana taatelikakku

Myyjäisiin leipomani taatelikuppikakut jäivät sen verran houkuttamaan, että päätin tehdä samaa ohjetta soveltaen myös taatelikakun. Tosin gluteenittomat jauhot vaihdoin vehnäjauhoihin ja jauhoja laitoin enemmän. Paistaminen oli melkoista arpapeliä, mutta meidän uunissa tuo kypsyi 50 minuutissa. Meidän uuni tosin on vanha ja hidas, joten kannattaa jo vähän aikaisemmin tutkailla, miltä kakku näytää. Pojan kanssa tehtiin päälle vielä sokerimassakukkasia, tai minä tein ja poika söi salaa kukan tai pari....

Tälle aamua olisi jo leivottu pari erää jouluisia muffinsseja ja seuraavaksi saakin mennä vaivaamaan pullataikinaa. Niistä kuulette sitten myöhemmin :)

Taatelikakku

1pss (n.250g) kivettömiä taateleita

3dl vettä

2dl sokeria

200g voita

2 munaa

1tl vaniljasokeria

1rkl tummaa kaakaojauhetta

1tl soodaa

1tl leivinjauhetta

3,5dl vehnäjauhoja

  Laita taatelit, vesi ja sokeri kattilaan ja keitä välillä sekoittaen soseeksi.  Lisää soseeseen voi paloina ja sekoita siten, että voi sulaa. Anna seoksen jäähtyä kunnolla. 

  Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita varovasti niin, että aineet sekoittuvat. Älä kuitenkaan enää vatkaa! 

  Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin 50 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä. 

Cupcakes, so sweet and tasty - gluteenittomat taatelikuppikakut

Tytön myyjäiset on nyt ohi ja ilmeisen hyvin luokka sai kerättyä itselleen rahaa! Hieno juttu! Rahat käytetään keväällä tehtävään luokkaretkeen, joten kaikki tulot on kyllä tarpeen. Ja kyllähän sitä tavaraa oli kadonnutkin! Mun tekeleistä oli mennyt kaikki, joten täytyy leipoa itselleen uudet kaakut ja muffinssit. Vähän kyllä jännittää, että mitä ihmiset niistä leivonnaisista tykkäävät. Toivottavasti maistuvat!

Tyttöni sanoi eilen, että joku oli kaipaillut gluteenittomia leivonnaisia. Kun sattumalta olin nähnyt Sokerireunus-blogissa gluteenittomien taatelikuppikakkujen ohjeen ja ainekset sattuivat löytymään kotoa, tein vielä niitäkin muutaman paketin joulukakkujen ja sokerimassakoristeiden lisäksi. Itse maistoin yhtä ja oli ne kyllä hyviä! Monet gluteenittomat leivonnaiset, joita olen maistanut, ovat olleet aika mauttomia. Nämä puolestaan olivat ihanan mehukkaita ja täynnä makua! Tosin hieman mua häiritsi taateleista kuppikakkuihin jääneet haituvat. Mutta ajattelin kyllä tehdä näitä vielä itsellenikin. Kuppikakkujen päälle en enää jaksanut sokerimassakoristeita tehdä, joten laitoin päälle vain värillistä sokeria. Nonparelleja en viitsinyt käyttää, kun yhdestä pakerista olin poistanut tuoteselosteen ja värillisissä kuulissa näytti olevan vehnäjauhoja. Kun gluteenittomat tuotteet ei sinällään ole tuttuja, niin täytyy tarkkaan tutkia ainesten tuoteselosteet. Sattumalta kotoa löytyi vielä mukavan jouluisia paperivuokia ja piparikoristeita kuppikakkuja kaunistamaan :)

Gluteenittomat taatelikuppikakut

(n.14kpl)

1pss (n.250g) kivettömiä taateleita

3dl vettä

2dl sokeria

200g voita

2 munaa

1tl vaniljasokeria

1rkl tummaa kaakaojauhetta

1tl soodaa

1tl leivinjauhetta

2,75 dl gluteenitonta jauhoseosta

Kuorrutus:

2,5dl tomusokeria

n.2rkl sitruunamehua tai vettä

  Laita taatelit, vesi ja sokeri kattilaan ja keitä välillä sekoittaen soseeksi.  Lisää soseeseen voi paloina ja sekoita siten, että voi sulaa. Anna seoksen jäähtyä kunnolla. 

  Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita varovasti niin, että aineet sekoittuvat. Älä kuitenkaan enää vatkaa!

  Nostele taikina muffinssivuokiin. Itse paistoin kuppikakut silikonivuoissa, joihin olin sipaissut kevyesti öljyä ja nostelin vasta jäähtyneenä paperivuokiin. Kypsennä 200-225 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Anna kuppikakkujen jäähtyä.

  Sekoita tomusokerin joukkoon sitruunamehua tai vettä niin, että saat sopivan sakean kuorrutteen. Jos haluat, sirottele kuppikakuille tomusokeria ja levitä päälle nokko tomusokerikuorrutetta. Koristele halutessasi nonparelleilla, värillisellä sokerilla tai sokerimassakoristeilla.

Piece of Cake

Joulukiireet painaa päälle, kuten varmasti monella muullakin. Oikeastaan vasta pari päivää sitten tajusin, että aatto on jo ensi viikolla. Hupsis.... Täytynee laittaa töpinäksi jouluvalmistelujen kanssa. Laatikoista suurin osa tulee anopilta, mutta itse lupauduin tekemään bataattilaatikot ja meille porkkanalaatikkoa. Kala täytyisi graavata, joululeivät leipoa ja rosolliakin täytyy pöytään saada. Viikonloppu menee siis kokkaillessa. Sen vähän mitä oon joululeipomuksia tehnyt, niin ne on kyllä jo syötykin. Tänään tein vielä yhden taatelikakun ja huomiselle olisi suunnitelmissa viikunakakku. Olettaen että aikaa riittää. Yhtään en tiedä, mistä lehdestä oon taatelikakun ohjeen mappeihini kaapannut, mutta erittäin helppo tuo ohje oli!

Ruoaksi tein Valintatalon mainoksesta poimitun ohjeen mukaan inkiväärillä ja kardemummalla maustettua broileria. Mausteiden puolesta sopii vallan mainiosti ruoaksi näin joulun alla, tosin inkivääri ja kardemumma olisi voinut maistua enemmänkin.

Inkivääri-kardemummamarinoitua broileria

4 broilerin ohutta fileepihviä

4 viipaletta halloumijuustoa

Marinadi:

0,5dl öljyä

1 sitruunan mehu ja kuoriraaste

0,5tl kurkumaa

0,5tl kardemummaa

1rkl ruokokidesokeria tai fariinisokeria

1rkl tuoretta inkivääriä raastettuna

0,5 ruukkua timjamia

  Sekoita marinadin aineet huolellisesti. Päästä timjamin aromi ja maku valloilleen yrttinippua käsissä hieroen. Pane broilerin filepihvit ja halloumijuustoviipaleet laakeaan astiaan limittäin. Valuta marinadi päälle. Sekoita kevyesti niin että marinadi voitelee pihvit ja juustoviipaleet kunnolla. Peitä astia, pane jääkaappiin ja anna maustua parista tunnista seuraavaan päivään. Ota astia huoneenlämpöön 1–2 tuntia ennen kypsentämistä. Poista marinadi pihvien ja juustoviipaleiden pinnasta talouspaperilla kevyesti pyyhkäisten. Grillaa, pariloi tai paista broileripihvit ja halloumijuustoviipaleet. Mausta kypsät pihvit suolaripauksella. Nauti vihannes-couscousin kanssa.

Taatelikakku

250g kivettömiä taateleita

2dl vettä

1dl sokeria

200g voita

2 kananmunaa

1dl kermaviiliä

1tl vaniljasokeria

1tl leivinjauhetta

2tl soodaa

4dl vehnäjauhoja

  Keitä taatelit hiljalleen vedessä pehmeiksi. Lisää sokeri. Sekoita voi hiukan jäähtyneeseen seokseen. Kun voi on sulanut, lisää joukkoon kaikki muut aineet. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun 2,5 litran kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa noin tunti.