Maukas kasvislasagne raejuuston ja mozzarellan kera

Vau. Sain kuin sainkin tehtyä tänään ruokaa. Sinänsä pieni juttu tuntui kyllä melkoiselta ponnistukselta, kun muutama viime päivä on mennyt sohvalla täysin vaakatasossa. Mutta vähän oli voittajafiilis, kun ruoka oli vihdoin uunissa! Syy tähän mun tolkuttomaan väsymykseen taisi selvitä viimein ja oli niinkin yksinkertainen kuin anemia. Tai oletettavasti ainakin osasyyllinen kaiken muun lisäksi. Nyt sitten tankkaillaan rautaa useamman kuukauden ajan. Ehkä voisi samalla hieman tarkastella ruokavaliotakin ja lisäillä ruokalistalle runsaasti rautaa sisältäviä aineksia. Liikuntaakin voisi taas lisätä, kunhan tästä ensin saa vähän voimia takaisin ja jaksaa olla jalkeilla ja hengästymättä muutamaa minuuttia kauemmin. Ja olisi  tietysti kiva näyttää vähän vähemmän zombielta kuin tällä hetkellä.... Mutta eteenpäin mennään, vaikka sitten otsanahkaa rypistellen.

Jos menisi sitten itse asiaan. Kasvislasagnen soveltelin Paras keittokirja No 10-kirjasesta löytyneestä ohjeesta. Kovin suurta suosiota tämä ei muiden keskuudessa saanut, mutta minä kyllä tykkäsin. No, ehkä vähän enemmän olisi voinut lisätä chiliä ja valkosipulia, mutta muuten ihan kelpo ruoka. Lautaselle voi halutessa ripauttaa vähän Pasta Rossa-mausteseosta. Toimii nimittäin loistavasti!

Kasvislasagne

9-12 täysjyvälasagnelevyä

Valkokastike:

100 g voita

1½ dl vehnäjauhoja

1 l maitoa

suolaa

mustapippuria

Tomaattikastike:

2 prk (à400g) säilöttyjä tomaatteja

1 porkkana

1 sellerinvarsi

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

½-1 punaista chiliä

timjamia

oreganoa

ripaus suolaa

1 tl ruokokidesokeria

2 tl punaviinietikkaa

oliiviöljyä

Lisäksi:

2 porkkanaa

1 pieni kesäkurpitsa

1 punainen suippopaprika

200 g tuoreita herkkusieniä

voita paistamiseen

500 g raejuustoa

Päälle:

1 pala mozzarellaa

2 dl juustoraastetta

  Valmista ensin tomaattikastike: Leikkaa porkkana ja selleri pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipuli ja chili, viipaloi valkosipuli. Kuullota kasviksia muutama minuutti oliiviöljyssä pannulla. Lisää tomaatit ja anna kastikkeen hautua hiljalleen 20-30 minuuttia. Lisää mausteet ja punaviinietikka. Kypsennä vielä kymmenisen minuuttia. Soseuta valmis kastike sauvasekoittimella tasaiseksi.

  Valmista valkokastike: Lämmitä maito lähes kiehuvaksi. Sulata voi kattilassa. Lisää vehnäjauhot ja sekoita hetki. Älä anna jauhojen ruskistua. Lisää maito vähän kerrallaan samalla hyvin sekoittaen. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen 5 minuuttia välillä pohjaa myöten sekoittaen. Mausta suolalla ja pippurilla.

  Viipaloi herkkusienet, suikaloi paprika, porkkanat sekä kesäkurpitsa. Paista viipaloituja sieniä hetki voissa pannulla. Nosta sivuun. Lisää pannulle tarvittaessa nokare voita ja kypsennä muita kasviksia hetki. 

  Kaada laakean vuoan pohjalle kolmannes tomaattikastikkeesta. Lisää kolmannes raejuustosta ja kasviksista. Lisää päälle vielä neljännes valkokastikkeesta. Nosta päälle lasagnelevyjä. Tee kaksi seuraavaa kerrosta samoin, jolloin päälle jää kerros lasagnelevyjä. Kaada levyjen päälle loppu valkokastike. Lado päälle viipaloitu mozzarella sekä juustoraaste.

  Kypsennä lasagnea 200-asteisessa uunissa 40-50 minuuttia. Anna vetäytyä vartin verran ennen tarjoilua. 

 

Hey man, don't you touch my tuna! - maukas ja helppo tonnikalalasagne

Ulkoisen olemuksen perusteella lasagne ei ole maailman kaunein ruoka, mutta hyvää se on! Tosin mun on pakko tunnustaa, että aloin tykkäämään lasagnesta vasta teini-ikäisenä. Muksuna kun en tykännyt juustoista, niin ei lasagnekaan oikein kolahtanut. Sittemmin olen ottanut vahingon monin kerroin takaisin ja syönyt lasagnea sitäkin enemmän. Kun lasagnea teen, niin valitettavan usein tulee turvauduttua siihen tuttuun ja turvalliseen jauhelihalasagneen. Tällä kertaa tein tosin poikkeuksen ja korvasin jauhelihan öljyyn säilötyllä tonnikalalla. Varmasti tähän kävisi myös veteen säilötty kala, mutta kun en siitä oikein piittaa, niin valitsin tuon rasvaisemman version. Lasagnen ohjeen löysin vanhasta mapistani, mutta jouduin sitä hieman soveltelemaan, sillä osa reseptin aineksista oli sellaisia, ettei niitä enää kaupasta löydy. Minä tykkäsin tästä kovasti, tyttö söi kun oli pakko ja pikkumies ei suostunut muuta kuin pyörittelemään ruoan palasia lautasen reunalta toiselle. 

Tonnikalalasagne

n.300g lasagnelevyjä

Tonnikalakastike:

3prk tonnikalapaloja

1pss herne-maissi-paprikaa

1prk(390g) valkosipuli-tomaattimurskaa

1prk(200g) raejuustoa

100g pestoa

3tl valkosipulimurskaa

Valkokastike:

50g voita

1dl vehnäjauhoja

1l kevytmaitoa

150g juustoraastetta

ripaus pippurisekoitusta

Päälle:

juustoraastetta

  Valuta tonnikalasta öljyt/vedet pois. Sekoita keskenään tonnikalakastikkeen ainekset, herne-maissi-paprika kohmeisena. Kastiketta ei tarvitse kuumentaa.

  Sulata voi kattilassa. Lisää vehnäjauhot ja sekoita hyvin. Lisää maito vähän kerrallaan ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Lisää juusto ja kuumenna, kunnes juusto on sulanut. Mausta pippuriseoksella.

  Lado voideltuun uunivuokaan ensin kolmannes tonnikalaseoksesta, päälle valkokastiketta ja kerros lasagnelevyjä. Toista kaksi kertaa. Päällimmäiseksi jää lasagnelevyt ja kerros valkokastiketta. Ripottele päälle juustoraastetta.

  Kypsennä 200 asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Jos pinta tummuu liikaa, peitä kevyesti leivinpaperilla tai foliopalalla.

  Anna vetäytyä noin 15 minuuttia ennen tarjoilua. 

Keep on eating, baby, till you get enough - ihanan tavallinen jauhelihalasagne

En tiedä mikä mielenhäiriö eilen iski, kun mun oli saatava tehdä lasagnea siitä huolimatta, että lämpömittari lähenteli 30 astetta niin sisällä kuin ulkonakin. Mies kyllä yritti nätisti vihjailla, että voisi säästää mut hikiseltä kokkaustuokiolta ja tuvan lisälämmöltä hakemalla jotain noutoruokaa. Mutta eihän mun luonto tällä kertaa antanut periksi. Kun kerran ainekset lasagneen oli ostettu, niin lasagnea oli saatava.

Yleensä en lasagneen kauheasti kasviksia laita, mutta nyt ajattelin hyödyntää kaappien sisältöä ja silppusin jauhelihakastikkeen joukkoon porkkanaa ja lehtiselleriä. Sipuli ja valkosipuli on vakio, samoin sienet. Tässä lasagnessa ei ole mitään ihmeellistä, mutta oli niin sopivan hyvää perusmättöä, että täytyy laittaa ohje talteen ihan vaan jo siksi, että muistaisin jatkossakin lisäillä tähän ruokaan rohkeammin kasviksia ja tehdä juustokastikkeesta tarpeeksi paksua. Yleensä kun tapaan jättää kastikkeet liian löysäksi, jolloin lasagne muistuttaa enemmän juustosoppaa. Tässä versiossa kastikkeiden paksuudet ja määrät olivat oikein soppelit. Jos jotain pitäisi tehdä toisin, niin hieman potkua tuohon voisi lisätä, samoin valkosipulia. Eikä kunnon pippurilisäkään tuota pahentaisi. Mutta hyvin kyllä kelpasi tällaisenakin.

Lasagne

lasagnelevyjä

Jauhelihakastike:

700g sika-nautajauhelihaa

2 porkkanaa

2 lehtisellerin vartta

1 iso punasipuli

1 yksikyntinen valkosipuli

1tlk viipaloituja herkkusieniä

500g paseerattua tomaattia

2tl suolaa

mustapippuria

1tl ruokokidesokeria

kuivattua basilikaa

öljyä

Juustokastike:

4 kukkurallista rkl margariinia 

1dl vehnäjauhoja

8dl kevytmaitoa

200g juustoraastetta

ripaus suolaa

Päälle:

100g juustoraastetta 

  Valmista ensin jauhelihakastike. Kuutioi porkkanat ja sellerit. Hienonna sipulit ja valkosipuli. Valuta herkkusienet. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota kasviksia hetki. Lisää joukkoon jauheliha ja ruskista. Mausta seos suolalla ja pippurilla. Lisää pannulle paseerattu tomaatti ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua hiljalleen ainakin vartin verran. Mausta kastike basilikalla.

  Sulata margariini mielellään paksupohjaisessa kattilassa. Lisää joukkoon vehnäjauhot ja kypsennä hetki sekoittaen. Älä anna jauhojen ruskistua. Lisää joukkoon maito vähän kerrallaan ja keitä samalla hyvin sekoittaen. Kun kastike kiehahtaa, lisää joukkoon juustoraaste. Sekoita kastike tasaiseksi ja mausta ripauksella suolaa.

  Levitä kevyesti öljytyn vuoan pohjalle ohut kerros jauhelihakastiketta. Kaada päälle juustokastiketta ja lado kerros lasagnelevyjä. Tee samoin kaksi seuraavaa kerrosta. Lado viimeiseksi päälle kerros valkokastiketta ja ripottele päälle juustoraaste.

 Kypsennä lasagnea 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Anna vetäytyä vielä vartin verran uunista ottamisen jälkeen.

 

La-la-la-la-lasagna - tuhti broilerilasagne

Nyt on sitten Astan kilvet palautettu ja vielä täytyisi pyytää jotain romukauppiasta hakemaan raato pois meidän pihasta. Koko viikonloppu on mennyt autoilmoituksia selaillen ja ukko on muutamaa autoa käynyt katsomassa. Yleensä oon ollut intopiukeana tukkimassa itseni mukaan autoja koeajamaan, mutta nyt ei kiinnosta yhtään. Jos tuo mulle jonkun romun löytää, jolla edes jotenkin pääsee paikasta toiseen, niin se riittää. Toki mulla on usein autoissa melkoisia ulottuvuusongelmia, kun tällainen pätkä olen. Joissakin merkeissä ja malleissa on turha haaveilla painavansa kaasua tahi jarrua, kun penkin säädöistä huolimatta kenkien ja polkimien väliin jää useampi sentti väliä. Jos joku keksisi sellaisen ajatuksen voimalla kulkevan auton, niin hyvä. Halpakin auto saisi olla, sillä mua ei oo oikein koskaan innostanut laittaa rahojani kiinni autoihin. 

Tällä viikolla on melkoisesti ohjelmaa, joten viikon ruoat ovat melko yksinkertaisia. Tänään tehdyn broilerilasagnen ohjeen löysin ikivanhaan ruutuvihkooni raapustettuna, mutta mistä sen sinne olen kopsannut, en osaa sanoa. Broilerikastike itsessään oli hurjan hyvää, joten sitä olisi kyllä voinut syödä sellaisenaan pastan tai riisin kera. Lasagneen laitettuna maku hieman latistui. Kyllä tämä silti hyvää oli, joskin jatkossa voisi laittaa hieman chiliä mukaan.

Broilerilasagne

lasagnelevyjä

Broilerikastike:

1pkt(n.1kg) broilerin rintaleikkeitä

tilkka öljyä

2 sipulia

1tlk(n.300-400g) herkkusieniä

3 valkosipulinkynttä

1tlk(70g) tomaattipyreetä

4dl herkkusienitölkin lientä + vettä

1tl suolaa

ripaus mustapippuria

timjamia

oreganoa

Valkokastike:

50g voita

0,75dl vehnäjauhoja

1l maitoa

suolaa

musta- tai viherpippuria

150-200g juustoraastetta

  Irrota broilerin rintaleikkeistä luut ja nahka. Leikkaa lihat pieniksi kuutioiksi. Ruskista lihapalat, hienonnetut sipulit ja viipaloidut herkkusienet kevyesti tilkassa öljyä. 

  Lisää joukkoon puserretut valkosipulinkynnet ja tomaattipyree. Anna kuumentua hetken. Lisää herkkusienitölkin liemi, vesi ja mausteet. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia.

  Valmista valkokastike. Sulata voi, lisää joukkoon vehnäjauhot ja anna kiehahtaa. Lisää maito vähitellen koko ajan sekoitellen. Mausta kastike ja sekoita joukkoon juustoraastetta. Jätä pieni osa juustosta pinnalle ripoteltavaksi.

  Voitele laakea vuoka. Levitä vuoan pohjalle kolmannes broilerikastikkeesta ja neljännes valkokastikkeesta. Levitä päälle lasagnelevyt vieri viereen. Tee vielä kaksi kerrosta samoin. Päällimmäiseksi jää lasagnelevyt ja niiden päälle kaadettu loppu valkokastike. Levitä juustoraaste lasagnen pinnalle.

  Kypsennä lasagnea 175-asteisessa uunissa 40-45 minuuttia. Anna vetäytyä noin 10 minuuttia uunista ottamisen jälkeen.

I'm gonna chow down my vegetables - viikon kasvisruokana linssilasagne

Tytölle taas sattuu ja tapahtuu. Opettaja soitti aamupäivällä ja kertoi neidin saaneen jalkapallon naamaansa välitunnilla sillä seurauksella, että hampaasta lähti pikkuriikkinen pala ja leuat ei aluksi oikein auenneet. Huomaa että likka on noihin pallo-osumiin jo tottunut, sillä ei oikein ollut moksiskaan tapahtuneesta. Lähinnä oli saanut ihmettelyjä siitä, kun ei yhtään itkeä tirauttanut tai säikähtänyt. Eniten taisi pelätä, ettei pääse huomiseen jalkapallopeliin tai keskiviikon säbäturnaukseen. Käynti päivystävällä hammaslääkärillä paljasti, että osuman kohteeksi oli joutunut samainen hammas kuin vuosi sitten. Silloinkin syyllinen iskuun oli jalkapallo. Mutta nyt on kaikki hyvin ja hammaskin onneksi niin hyvässä kunnossa kuin vain voi olla. 

Ruokapuolella herkuteltiin tänään tytön toivomuksesta kasvislasagnella. Neiti oli ohjeen bongannut Ruokalan sivuilta, mutta soveltelin sitä hieman. Itse olin aika epäileväinen ruoan suhteen, mutta ihan syömäkelpoistahan tuo oli. Itse olisin kaivannut tuohon vielä jotain, mutten oikein osaa sanoa että mitä. Tyttö ehdotti kesäkurpitsaa ja/tai fetaa, joka ei välttämättä olisi ollenkaan huono ajatus.

Linssilasagne

1 sipuli

4 valkosipulinkynttä

2 sellerinvartta

1 porkkana

1rkl öljyä

1rk yrttimausteseosta

suolaa

mustapippuria

400g tomaattimurskaa

5dl kasvislientä

250g (n.3dl) punaisia linssejä

150g pakastepinaattia

Kastike:

30g voita

30g jauhoja

5dl kevytmaitoa

3dl emmental-mozzarellaraastetta

2dl parmesaania raasteena

8 levyä täysjyvälasagnea

  Hienonna sipulit ja pilko selleri pieniksi kuutioksi. Raasta porkkana. Kuullota vihanneksia öljyssä kasarissa. Mausta. Lisää tomaattimurska ja kasvisliemi. Kuumenna kiehuvaksi, lisää linssit ja pakastepinaatti. Anna poreilla miedolla lämmöllä, kunnes linssit ovat pehmeitä. Sekoittele välillä ja lisää nestettä tarvittaessa.

 Sulata voi pienessä kattilassa ja lisää jauhot. Sekoita ja lisää maitoa vähän kerrallaan . Vispaa koko ajan. Maito sakeutuu pikkuhiljaa. Ota kattila levyltä ja lisää juustoraasteet (säästä vähän pinnalle).

 Kauho vuoan pohjalle 1/3 linssikastikkeesta ja 1/3 juustokastikeesta. Lado päälle neljä lasagnelevyä. Jatka, kunnes aineet on käytetty. Ripottele päälle juustoraastetta.

  Paista 175 asteessa 40 minuuttia.

You want-a some-a lasagna magnifico - aurajuusto-broilerilasagne!

Kuten kaikki varmasti tietää, ei keittiön puolella aina mene kaikki ihan putkeen. Minä ainakin säädän ja sähellän jatkuvasti ja joskus kokkailut menee täysin poskelleen, vaikka kuinka tekisi parhaansa tai noudattaisi ohjetta. Porttikielto omaan köökkiin voisi näinä mämmikourapäivinä olla tarpeen... Jos toimii oikein nopeasti, niin voi käydä Habanerokitchenissä kertomassa omat kommelluksensa ja samalla osallistua arvontaan. Ja jos ei omia juttuja halua jakaa, niin aina voi käydä hihittelemässä muiden mokailuille. Aikaa osallistua on huomiseen lauantaihin klo 12.00 saakka. Arvontaan pääset tästä... Huom! Postauksen kuva ei sovellu heikkohermoisille.

Mulla sen sijaan oli keittiössä tänään ihan ok päivä, väsymyksestä huolimatta. Jo aiemmin tällä viikolla oli tarkoitus testata Maistuis varmaan sullekin!-blogista löytynyttä aurajuusto-broilerilasagneohjetta, mutta tuon sairaalasäädön vuoksi homma sitten jäi. Tänään ehdin vihdoin ja viimein ruoan tehdä. Hieman sovelsin ohjetta, jotta muksuillekin kelpaisi. Paprikan, chilin, broilerimausteen ja curryn jätin pois ja laitoin tilalle sambal oelekia. Aluksi ruoka oli hieman omituista, mutta loppujen lopuksi se olikin oikein hyvää! Etenkin illalla uudelleen lämmitettynä maistui vallan mainiosti. Voin siis tehdä toistekin :) Suuren suuret kiitokset Katjalle ihanasta ohjeesta!

Aurajuusto-broilerilasagne

lasagnelevyjä

Broilerikastike:

ruokaöljyä

500g maustamattomia broilerin suikaleita

1 iso sipuli

3 valkosipulinkynttä

1 iso porkkana

1prk paseerattua tomaattia

1dl vettä

5-6 aurinkokuivattua tomaattia

2tl sambal oelekia

1tl ruokokidesokeria

1tl suolaa

basilikaa

oreganoa

mustapippuria myllystä

Aurajuustokastike:

3-4rkl voita

3-4rkl vehnäjauhoja

7dl maitoa

1pkt Aurajuustoa

maun mukaan suolaa

Lisäksi:

1 pieni prk persikoita

Pinnalle:

juustoraastetta

  Ruskista broilerin suikaleet pannulla öljyssä. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulin kynnet. Kuori ja raasta porkkana hienoksi raasteeksi. Kuullota kasvikset pannulla öljyssä pehmeiksi. Lisää joukkoon paseerattu tomaatti. Huuhtele tomaattipurkki vedellä ja kaada vesi pannulle. Lisää joukkoon ruskistetut broilerisuikaleet, paloitellut aurinkokuivatut tomaatit ja mausta kastike. Keitä kastiketta miedolla lämmöllä sen aikaa, kun valmistat juustokastikkeen.

  Sulata kattilassa voi. Lisää joukkoon vehnäjauhot ja kypsennä hetken aikaa sekoitellen. Lisää maito joukkoon vähitellen koko ajan hyvin sekoittaen. Murenna joukkoon Aurajuusto ja keitä, kunnes juusto sulaa. Mausta kastike maun mukaan suolalla.

  Levitä uunivuoan pohjalle broilerikastiketta, kuutioituja persikoita ja juustokastiketta. Lado päälle kerros lasagnelevyjä ja toista kerroksia niin kauan kuin aineksia riittää. Päällimmäiseksi tulee lasagnelevyjen päälle juustokastiketta. Ripottele pintaan lopuksi reilusti juustoraastetta ja kypsennä lasagne uunissa 180 asteessa n. 45 minuuttia. Anna lasagnen vetäytyä hetki ennen tarjoamista.

Ja sitten vielä hieman piristystä perjantaihin. Ihana Weird Al Yankovic ja La lasagna :D

The Mexican Connection

Viikon ruokalista eli taas hieman, kun eilen tuhottiin viikolla jääneitä ruoantähteitä. Tälle päivää suunniteltu ankka siirtyy hamaan tulevaisuuteen. Sen sijaan ruoaksi oli eiliselle suunniteltua tortillalasagnea. Ohjeen kirjoitellut mappeihini Pirkasta, mutta muuttelin sitä hieman. Eihän tälläistä ruokaa voi tehdä ilman valkosipulia, joten silppusin sekaan muutaman kynnen. Tavallisten kidneypapujen sijaan laitoin kaapista löytyneet, chilikastikkeessa uiskennelleet kidneypavut ja käytin pavut liemineen. Näin kastikkeesta tuli enemmän... hmmm... mehevämpää?!? Ruoka itsessään on ihan ok. Ei vau, mutta syötävää. Mutta en mä tätä missään nimessä lasagneksi kutsuisi. Jos tortillalasagnea haluaa, on aikaisemmin testattu versio lähempänä oikeaa. Ohje ja kammottava kuva kyseisestä ruoasta löytyy täältä. 

Tortillalasagne

400g jauhelihaa

1 sipuli

3 valkosipulinkynttä

1ps taco-mausteseosta

1tlk(400g) kidneypapuja (laitoin papuja chilikastikkeessa)

8 tortillaa

1tlk(n.200g) tacokastiketta

50g nachoja

150g emmental-mozzarellajuustoraastetta

Lisäksi:

guacamolea

salaattia

  Ruskista jauheliha paistokasarissa omassa rasvassaan. Sekoita joukkoon hienonnettu sipuli ja valkosipuli ja hauduta hetki. Mausta jauheliha tacomausteseoksella. Lisää vesi ja valutetut kidneypavut (laitoin chilipavut liemineen). Anna hautua noin 5 minuuttia.

  Lado voideltuun piirakkavuokaan kerroksittain tortilloja ja jauheliha-papuseosta. Levitä vehnätortillalle ensin noin 1 rkl tacokastiketta ja päälle runsas 1 dl jauheliha-papuseosta. Jatka, kunnes aineksista tulee 8-kerroksinen kakku. Halutessasi voit tehdä kaksi matalampaa paistosta pellille leivinpaperin päälle.

  Murskaa maissilastut. Ripottele puolet juustoraasteesta ja maissilasturouhe kakun päälle. Lisää pinnalle vielä loput juustoraasteesta. Gratinoi 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Sieni sieni sieni

Innostuin (harmikseni) testaamaan tänään Yhteishyvästä aikaa sitten poimimaani sienilasagnen ohjetta. Tällaisenaan ei mulle oikein kolahtanut, mutta tottahan joku saattaa tästä tykätäkin. Pienellä tuunauksella olisi varmaan parempaa! Se mikä ei mulle iskenyt, oli tuo tomaattimurskan kirpeys. Mutta en kyllä tykkää tomaattimurskasta muutenkaan. Vaikka laitoin sokeria hieman enemmän, niin ei auttanut. Lisäksi kannattaa tehdä vain pari kerrosta ja laittaa kunnolla kastiketta lasagnelevyjen väliin. Kastikkeeseen voisi ehkä lisätä hieman vettä tai kermaa.

Mun lasagnelle kävi muutenkin hieman köppääsesti, kun jätin ruoan uuniin ja painuin vinttiin valmistelemaan neidin huoneen maalausta. Alas tullessa uunissa nökötti hyvin tummunut lasagne :D Päällimmäinen levy oli varsin rapsakka ja toinen aavistuksen raaka. Pohjalla oli sentään ihan syömäkelpoista tavaraa. Ei siis ihan mennyt nappiin :D Mutta tuossa kuitenkin ohje, jos joku haluaa testata.

Simppeli sienilasagne

150-200g lasagnelevyjä

Kastike:

2 sipulia

5 valkosipulinkynttä

200-250g  tuoreita siitakesieniä tai säilöttyjä sekasieniä

400g tomaattimurskaa

70g tomaattipyreetä

0,5-1tl ruokokidesokeria

1tl paprikajauhetta

1tl  suolaa

mustapippurirouhetta

1dl kermaa

150g  fetaa

Päälle:

1,5dl juustoraastetta

1dl kermaa

   Kuullota kuorittu ja pienitty sipuli ja valkosipulinkynnet öljyssä pannulla. Pieni sienet ja lisää ne pannulle. Pane sekaan puolet kermasta, tomaattimurska ja -pyree ja mausteet. Keitä hiljalleen 10 minuutin ajan.   

  Hienonna fetajuusto.Kokoa lasagne. Peitä voidellun vuoan pohja lasagnelevyillä, levitä päälle kerros tomaattista sienikastiketta ja sen päälle kerros fetajuustoa ja sen päälle taas kerros lasagnelevyjä, niin että viimeisenä kerroksena on lasagnea. Levitä päälle vielä juustoraaste ja kaada päälle loppu kerma. Kypsennä 200 asteessa noin 60 minuuttin ajan. Anna lasagnen vetäytyä hetken uunista ottamisen jälkeen ennen tajoilua.

Jälkiruoka sentään oli ihanaa :) Nimittäin Jemiinan leipoma mokkapalamuffinssi kahvin kera nautittuna. Kävin eilen viemässä Jemiinalle pienen joululahjan ja samalla sain maistella ihania leipomuksia! Nam!

Äiti antoi mulle rahaa osta vähän kalaa. Minä tyttö nappasin vain purkin tonnikalaa.

On ollut niin tylsän tavallinen tiistai, että parempi olla ikävystyttämättä teitä ja mennä suoraan päivän ruokaan. Jostain syystä kalaisat lasagnet ei oo koskaan saanut multa mitenkään hurjia hurraa-huutoja, joten niiden kokkaaminen on jäänyt aika vähäiseksi. Me-lehdestä olin naputellut mappeihini yhden kalalasagnen ohjeen, jota kaikesta huolimatta ajattelin testata. Aina voi mennä pizzalle, jos kokkaukset menee ihan metsään. Ohjeessa oli kalavaihtoehtoina tonnikala ja lämminsavukala. Mä päädyin tällä kertaa tuttuun ja turvalliseen tonnikalaan. Kyllä tätä söi, mutta tuskinpa teen toiste. Currykastike kun ei oikein iskenyt.

Tonnikalalasagne

(8ann.)

2 sipulia

2 punasipulia

2 porkkanaa

2rkl öljyä

1 kalaliemikuutio

0,75tl rouhittua valkopippuria

1,5rkl vehnäjauhoja

3dl vettä

1 ruukku ruohosipulia

300g ruodotonta ja nahatonta lämminsavukalaa tai tonnikalaa

Kastike:

4dl maitoa

4dl vettä

3ps (à n. 28 g) currykastikeaineksia

2dl juustoraastetta

1rkl korppujauhoja

1rkl hunajaa

10–12 lasagnelevyä

   Halkaise sipulit, poista kuoret ja viipaloi puolikkaat. Kuori ja raasta porkkanat. Kuumenna öljy pannussa, lisää sipuliviipaleet ja porkkanaraaste pannuun. Kypsennä sekoitellen noin 5 minuuttia. Sekoita murennettu kalaliemikuutio, pippuri ja vehnäjauhot sipuli-porkkanaseokseen, lisää vesi ja keitä 2 minuuttia. Lisää silputtu ruohosipuli joukkoon.

   Paloittele kala. Kuumenna 6 desiä maito-vesiseoksesta kiehuvaksi. Sekoita kastikeaineet loppuun nesteeseen ja lisää seos kiehuvaan liemeen koko ajan sekoittaen. Keitä pari minuuttia. Sekoita juustoraaste joukkoon.

   Peitä vuoan pohja sipuliseoksella ja kalapaloilla ja kaada kastiketta päälle. Aseta lasagnelevyt vuokaan ja tee seuraava kerros samoin. Jätä currykastiketta sen verran että saat peitettyä viimeisen lasagnelevykerroksen. Valuta hunajaraidat kastikkeen päälle ja ripottele korppujauhoja pinnalle. Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Peitä vuoka uunista ottamisen jälkeen kannella tai foliolla ja anna lasagnen tekeytyä noin 15 minuuttia. Nauti salaatin kanssa.

Eilen illalla innostuin vielä tekemään pari purkillista puolukkahilloa. Ohje on muuten Dansukkerin sivuilta, mutta heitin hilloa keittäessä halkaistun vaniljatangon mukaan.

Puolukkahillo vaniljalla tai ilman

2kg puolukkaa

1kg hillosokeria

1dl vettä

(1 vaniljatanko)

   Kaada peratut, huuhdellut ja valutetut marjat kattilaan ja lisää 1 dl vettä. Jos käytät vaniljatankoa, halkaise se, kaavi siemenet ja lisää niin siemenet kuin tankokin marjojen sekaan. Kuumenna kunnes alkaa muodostua vesihöyryä. Lisää hillosokeri vähitellen ja varovasti sekoittaen. Vähennä lämpöä kun seos alkaa kiehua. Keitä hilloa 15 minuuttia silloin tällöin varovasti sekoittaen.

   Jäähdytä noin 30 minuuttia muutaman kerran sekoittaen, kunnes rakenne alkaa kiinteytyä eivätkä marjat enää nouse pintaan. Kuori tarvittaessa vaahto. Poista vaniljatanko. Jos purkitat hillon liian kuumana marjat nousevat pintaan. Hillo hyytyy lopullisesti noin vuorokaudessa.

  Annostele hillo pestyihin, kuumennettuihin lasipurkkeihin. Sulje huolellisesti ja säilytä mieluimmin viileässä.

  

Totuus ei löydy kaurapuurosta vaan rukihisesta lasagnesta

Päivän ruokaa en kyllä lasagneksi kutsuisi, mutta kaikessa omituisuudessaan oli oikein hyvää! Ukkokulta totesi että olisko tämä semmoinen suomalainen rukihinen lasakne monella koolla. Sovitaan sitten vaikka niin. Ohjeen oon löytänyt Pirkasta. Yhden virheen olivat tehneet reseptiä suunnitellessa. Olivat unohtaneet valkosipulin. Ei oo lasagnea ilman valkosipulia! Lisäsin sitä sitten parin kynnen verran. Ruisleipänä käytin Vaasan ruisrevittyä, joka sopi oikein hyvin pyöreään vuokaan. Leikkasin leivät vaan neljään palaan, että ruokaa olisi helpompi kauhoa lautaselle. Leipä tosin pehmeni uunissa niin paljon, ettei paloittelu olisi ollut välttämätöntä. Jatkossa laittaisin vielä enemmän pippuria, valkosipulia ja yrttejä. Mutta taatusti tätä ruokaa on meidän lautasilla toistekin.  

Helppo ruisleipälasagne

2pkt(à200g/4kpl) ruisrepäisy-leipää tms. (laitoin 0,5pkt Vaasan ruisrevittyä)

Jauhelihakastike:

400g jauhelihaa

2rkl margariinia

1 iso sipuli

2-3 valkosipulinkynttä

1ps(250g) kasvissuikeita

1tlk(390g) chili-tomaattimurskaa

1dl vettä

0,5tl suolaa

ripaus mustapippuria

2tl Provencen mix-yrttimausteseosta

Juustokastike:

1prk(n.300g) juustodippiä

3dl kevytmaitoa

Pinnalle:

100g(2dl) emmental-mozzarellaraastetta

  Voitele lasagnevuoka. Kuumenna rasva pannulla ja ruskista jauheliha. Lisää joukkoon sipulikuutiot ja kasvissuikaleet. Jatka paistamista, kunnes ne ovat kypsyneet. Lisää chilitomaattimurska, vesi, suola, mustapippuri ja yrtit. Anna kastikkeen kiehua kannen alla noin 5 minuuttia.

  Mittaa maito ja juustodippi pinnoitettuun kattilaan. Kuumenna koko ajan sekoittaen. Levitä vuokaan kolmannes jauhelihakastikkeesta ja juustokastikkeesta.

  Aseta neljä leipäpalaa tiiviisti kastikkeiden päälle. Levitä leipien päälle puolet kastikkeista. Aseta loput leipäpalat kastikkeiden päälle ja peitä ne hyvin lopuilla kastikkeilla. Levitä päälle juustoraaste.

  Kypsennä 225-asteisen uunin alatasolla noin 25 minuuttia. Tarjoa lisäksi salaattia.

Hetki, jolloin Italia ja Meksiko kohtaavat

Viikon ruokalista meni hieman uusiin puihin, kun päätettiin laittaa huomenna koko sakki ulkoruokintaan. Tein siis jo tänään tuon huomiselle suunnitellun tex mex-lasagnen. Ohjeen oon ottanut Santa Marian reseptivihkosista. Kerran aikasemmin oon tätä tehnyt. Silloin ruoka todettiin hyväksi, joskin hieman liian vaisuksi meidän makuun. Tällä kertaa lisäsin ruokaan valkosipulimurskaa. Tuoreen chilinkin ajattelin ruokaan laittaa, mutta kaiken hässäkän keskellä unohdin sen kokonaan. Ehkä sen muistaa sitten seuraavalla kerralla. Tomaattiviipaleet jätin pinnalta pois. Juustokastikkeen suolan kanssa saa olla varovainen, sillä tuo jauhelihakastike on itsessään aika suolaista.

Tex mex-lasagne

400g jauhelihaa

1 sipuli silputtuna

pari tl valkosipulimurskaa

1pss taco-mausteseosta

1tlk tacokastiketta

0,5dl vettä

4 vehnätortillaa

Juustokastike:

3rkl voita

0,5dl vehnäjauhoja

5dl maitoa

100g juustoraastetta

suolaa

pippuria

Pinnalle:

juustoraastetta

2 tomaattia viipaloituna

  Valmista lasagne pyöreään, tortillan kokoiseen vuokaan. Ruskista jauheliha ja sipuli pannulla. Lisää mausteseos, tacokastike ja vesi. Kypsennä, kunnes neste on imeytynyt.

  Juustokastiketta varten sulata voi kattilassa, lisää jauhot ja sekoita. Lisää maito vähän kerrallaan koko ajan sekoitellen. Keitä muutama minuutti miedolla lämmöllä. Lisää juustoraaste joukkoon ja mausta suolalla ja pippurilla.

  Kaada voidellun vuoan pohjalle ohut kerros juustokastiketta. Laita päälle kerroksittain tortilloja, jauhelihakastiketta ja juustokastiketta. Päällimmäiseksi tulee juustokastiketta, tomaattiviipaleita halutessasi ja päälle vielä juustoraastetta. Kuorruta uunissa 200-asteessa noin 15 minuuttia tai kunnes pinta saa vähän väriä.