29. syyskuuta 2020

Kanelinen omenapiirakka ♥

Viime viikolla yritin hyödyntää vielä loppuja oman puun omenoita. Tai jokunen siellä puussa vieläkin killuu, mutta en kyllä tiedä missä kunnossa ovat. En ole viikkoon ehtinyt takapihalla pyörähtää, eikä omppupuita tästä tuvalta oikein näe. Jospa viikonloppuna jaksaisi hoitaa pihaa syyskuntoon ja samalla kurkata miltä loput omput näyttää. 

Mutta ne muutamat hyödynnetyt omput päätyivät piirakkaan. Yllätys.


Koska molemmat muksuista tykkää kanelisista leivonnaisista, halusin tehdä omenapiirakkaa kanelimurulla. Tällä hetkellä uusien ohjeiden ideoiminen ei oikein luonnistu, joten tein piirakan Pullahiiren ohjeen mukaan. Pullahiiren reseptit ei kyllä petä koskaan ja tämäkin oli hurjan hyvää! Tosin säilytin piirakan jääkaapissa ja kyllä se kylmyys vähän makuun vaikutti. Mutta ihan pikku hetki mikrossa ennen syömistä teki ihmeitä. Tämä on taatusti sellainen ohje, joka jää meillä käyttöön.

Omenapiirakka
(pellillinen)

8 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
4½ dl sokeria
1½ tl kanelia
4½ dl maitoa
2 kananmunaa
200 g voita
5-7 isoa kotimaista omenaa
Murukerros:
60 g voita
1 tl kanelia
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 dl vehnäjauhoja

  Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon maito ja kananmunat. Sulata voi ja lisää se joukkoon. Sekoita hyvin puuhaarukalla.
  Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille (noin 30 x 40 cm) ja levitä tasaiseksi. Kuori omenat halutessa (kotimaisiin voi kyllä kuoren jättää, jos tahtoo) ja poista siemenkota. Leikkaa omenat ohuiksi lohkoiksi ja levitä pohjan päälle.
  Sulata murukerroksen voi ja sekoita voin joukkoon kaneli, vaniljasokeri, sokeri sekä vehnäjauhot. Ripottele murukerros omenasiivujen päälle.
  Paista 175 asteessa noin 30-40 minuuttia. Mun leipomus vaati paistoajaksi 45 minuuttia. Hyvää sellaisenaan, mutta toimii myös vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa.


27. syyskuuta 2020

Merenneitokakku ♥

Jahas, jos sitä vielä näillä kakkujutuilla jatkaisi. Syyskuussa tosiaan tuli aika monta kakkua tehtyä ja tässä niistä yksi. Tässä seitsemän munan merenneitokakussa oli välissä kinuski- ja mansikkavaahdot, päällä kerma. Toiveissa oli vaalean lila kakku pikkuhipauksella vaaleanpunaista. Vähän hivutin vielä valkoista sekaan, että sai hieman elävyyttä väreihin.


Koristeet tein vapaalla kädellä ilman muottia, kun en muotteja tähän hätään saanut. Tuo koristeluvälinekaappi on muutenkin sen verran täynnä, että pakko jatkossa ostaa vaan sellaisia muotteja, joille on enempi käyttöä. Merenneitojen pyrstöissä oli cocktailtikut, joiden avulla sai pyrstöt pysymään edes jotenkin pystyssä. Lisäksi nuo pyrstöt on maalattu syötävällä helmiäishohtospraylla. Koristelun yritin pitää suht simppelinä. 


Tämä oli mun ensimmäinen merenneitoaiheinen kakku ja kerrankin olin tyytyväinen siihen miltä kakku näytti. Vaikka pikkujätkä olikin sitä mieltä, ettei tuo mikään merenneitokakku ole, vaan paremminkin sillikakku. Mutta kuulemma hieno sillikakku. En kyllä tiedä mitä tästä ajattelisi. :D 

Oikein paljon onnea vielä päivänsankarille! ♥ Toivottavasti kakku oli mieluinen. 

24. syyskuuta 2020

Pandakakku vadelma-suklaatäytteellä ♥

Yksi syyskuun kakuista oli pandakakku erään nuoren neitokaisen synttäreille. Kakussa oli neljän munan pohja, täytteenä vadelma- ja suklaavaahdot ja päällä kerma. Koristeet oli sokerimassaa. 

Sokerimassakoristeet kannattaa tehdä hyvissä ajoin, niin pitävät muotonsa kakun päällä. Etenkin nuo korvat, kun kerran tulevat hieman kakun reunan yli. 


Pandakakku (vadelma-suklaakakku)

Pohja:
4 kananmunaa
vehnäjauhoja
sokeria
perunajauhoja
½ tl leivinjauhetta 
Kostutus:
Spriteä
Vadelmatäyte:
200 g vadelmia
2 dl vispikermaa
125 g mascarponea
2 liivatelehteä
2 rkl vettä 
½ dl tomusokeria
Suklaatäyte:
2½ dl vispikermaa
125 g mascarponea
100 g maitosuklaata
Päälle:
2 dl vispikermaa
tomusokeria 
½ rkl vaniljakreemuijauhetta
koristeet sokerimassaa

    Valmista pohja mielellään täyttämistä edeltävänä päivänä. Voitele (ja jauhota) pyöreä vuoka (halk. n. 18-20cm). Riko munat kulhoon ja punnitse ne. Kerro munien paino 0,7:llä, jolloin saat selville tarvittavan sokerin määrän. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi.   Punnitse jauhoja ja perunajauhoja yhteensä saman verran kuin sokeriakin. Vehnäjauhojen osuus on 70%, perunajauhojen 30%. Sekoita joukkoon leivinjauhe. Siivilöi seos munavaahtoon ja nostele taikina varovasti sekaisin. Kaada taikina vuokaan.
  Paista kakkua 175 asteessa uunin alatasolla noin 35 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Jos kakkuun painettuun tikkuun ei jää taikinaa, on pohja kypsä. Nykyään en enää tutki kakkupohjien kypsyyttä tikulla, vaan kun kakku alkaa irrota vuoan reunasta, on kakku kypsä. Mutta tikkutesti toimii kyllä. Kumoa kakkupohja ja anna sen jäähtyä.
  Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kokoa kakku suoraan alustalle rengasvuoan sisään tai vuoraa pohjan paistamiseen käytetty vuoka kelmulla ja kokoa kakku siihen.
  Valmista vadelmatäyte. Valuta sulaneista vadelmista enimmät nesteet pois ja soseuta marjat sauvasekoittimella. Painele vadelmaseos siivilän läpi, jotta saat siemenet pois. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää tuorejuusto, vadelmasose ja maun mukaan tomusokeria. Vatkaa tasaiseksi vaahdoksi. Puserra liivatteista vedet pois ja liuota liivatteet kuumennettuun vesitilkkaan. Anna jäähtyä hetkisen ja lisää liivate ohuena nauhana vadelmatäytteeseen samalla hyvin sekoittaen. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa tomusokeria.
  Valmista suklaatäyte. Paloittele suklaa mikron kestävään kulhoon ja sulata mikrossa vähän kerrallaan välillä sekoittaen. Jätä suklaa jäähtymään. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa tuorejuusto tasaiseksi eri kulhossa, lisää joukkoon hieman jäähtynyt suklaa ja vatkaa tasaiseksi. Sekoita kermavaahto joukkoon.
  Nosta alin kakkulevy kakkuvuokaan/kakkualustalle. Kostuta. Levitä päälle suklaatäyte. Nosta päälle toinen kakkulevy, kostuta. Levitä päälle vadelmatäyte. Päälle vielä viimeinen kakkulevy ja kostutus. Peitä kakku kelmulla ja anna tekeytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.
  Mittaa päälle tuleva kerma kulhoon. Lisää joukkoon nokko vaniljakreemijauhetta ja maun mukaan tomusokeria. Vatkaa vaahdoksi. Levitä ensin ohut kerros kermavaahtoa kakun päälle ja reunoille, jotta saat murut sidottua. Levitä sitten tasainen kermavaahtokerros kakun päälle. Nosta koristeet paikoilleen.
  
Paljon onnea vielä päivänsankarille ja Tikrulta terkkuja! ♥

22. syyskuuta 2020

Hävikkiherkkuna kylmäsavulohipiirakkaa ♥

Viikonloppuna oli tarkoitus tehdä kylmäsavulohipastaa, mutta suunnitelmat muuttuivat ja kalat jäi käyttämättä. Koska pasta ei ajatuksena enää innostanut, tein kylmäsavulohesta piirakan. Vähän pahaa pelkään, että piirakka jää yksin mun tuhottavaksi, sillä muut meidän perheestä ei niin hirveästi kalaisista piirakoista piittaa. Mutta ei haittaa, sillä tuo oli oikein hyvää! Osa on ehkä syytä pakastaa, sillä en minä kokonaista piirakkaa syö millään. 


Tässä piirakassa oli ihanan rapea pohja ja mehukas täyte. Hitusen lisäsin suolaa täytteen muna-maitoseokseen, mutta ei ole kyllä välttämätöntä. Kala on niin suolaista ja sitä on suhteessa aika paljon, niin siitä jo tulee ihan kivasti suolaa. Tai jos laitat, laita ihan hitunen vain. 

Kylmäsavulohipiirakka

Pohja:
100 g voita
3 dl vehnäjauhoja
3 rkl juustoraastetta
3 rkl vettä
Täyte:
300 g kylmäsavulohta
pala purjoa hienonnettuna 
½-1 punaista paprikaa
3 kananmunaa
1 dl maitoa
2 dl ruokakermaa
2 tl kuivattua tilliä
ripaus mustapippuria
ripaus suolaa
1 dl juustoraastetta

  Nypi kylmä voi ja vehnäjauhot muruksi. Lisää juustoraaste ja kylmä vesi. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi.
  Voitele piirakkavuoka (halk. n. 26-27cm). Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.
  Leikkaa kylmäsavulohi pieniksi paloiksi. Huuhtele ja viipaloi purjo, leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi. Vatkaa munien rakenne kevyesti rikki. Lisää joukkoon maito, kerma, mausteet ja juustoraaste. Sekoita tasaiseksi. 
  Levitä lohipalat, purjoviipaleet ja paprikakuutiot piiraspohjalle ja kaada päälle munaseos. Paista piirasta vielä noin 20-25 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin kullanruskea.


21. syyskuuta 2020

Pupukakku mango-valkosuklaatäytteellä ♥

Eilen kertoilin teille KTM-synttärikakusta. Samaan perheeseen meni toinenkin kakku synttäreitään juhlineelle neitokaiselle. Päivänsankari toivoi pupukakkua, jonka suhteen sain aikalailla vapaat kädet. Tämäkin kakku oli viiden munan, mutta täytteenä oli mango- ja valkosuklaavaahdot. Kakun kuorrutus oli kermaa ja koristeet taas sokerimassaa.


Koristeet (korvat, nenä, silmät ja tassut) kannattaa tehdä hyvissä ajoin, niin koristeet ehtivät kuivua kunnolla. Näin korvat pysyvät paremmin pystyssä. Näissä korvissa on sisällä pitkät grillitikut, joiden avulla korvat pysyivät pystyssä.

Pupukakku (mango-valkosuklaakakku)

Pohja:
5 kananmunaa
sokeria
vehnäjauhoja
perunajauhoja
vajaa 1 tl leivinjauhetta
Kostutus:
Sprite
Valkosuklaatäyte:
2½ dl vispikermaa
125 g mascarponea
100 g valkosuklaata
Mangotäyte:
2½ dl vispikermaa
125 g mascarponea
1 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
2 dl mangososetta
4 liivatelehteä
3 rkl vettä 
1 tl vaniljasokeria
(tomusokeria halutessa)
Päälle:
5-6 dl kermaa
maun mukaan tomusokeria
1-1½ rkl vaniljakreemijauhetta 

    Valmista pohja mielellään täyttämistä edeltävänä päivänä. Voitele (ja jauhota) pyöreä vuoka (halk. n. 20cm). Riko munat kulhoon ja punnitse ne. Kerro munien paino 0,7:llä, jolloin saat selville tarvittavan sokerin määrän. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi.   Punnitse jauhoja ja perunajauhoja yhteensä saman verran kuin sokeriakin. Vehnäjauhojen osuus on 70%, perunajauhojen 30%. Sekoita joukkoon leivinjauhe. Siivilöi seos munavaahtoon ja nostele taikina varovasti sekaisin. Kaada taikina vuokaan.
  Paista kakkua 175 asteessa uunin alatasolla noin 35-40 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Jos kakkuun painettuun tikkuun ei jää taikinaa, on pohja kypsä. Nykyään en enää tutki kakkupohjien kypsyyttä tikulla, vaan kun kakku alkaa irrota vuoan reunasta, on kakku kypsä. Mutta tikkutesti toimii kyllä. Kumoa kakkupohja ja anna sen jäähtyä.
  Leikkaa kakkupohja neljään osaan. Kokoa kakku suoraan alustalle rengasvuoan sisään tai vuoraa pohjan paistamiseen käytetty vuoka kelmulla ja kokoa kakku siihen. 
  Valmista mangotäyte. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Mittaa kerma ja vaniljakastike kulhoon ja vatkaa vaahdoksi. Lisää joukkoon mascarpone, mangosose sekä maun mukaan vaniljasokeria sekä tomusokeria. Vatkaa tasaiseksi. Kuumenna vesi kiehuvaksi pienessä kattilassa. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sulata liivatteet vesitilkkaan. Anna liivateseoksen jäähtyä ihan hetki. Kaada liivate ohuena nauhana täytteen joukkoon samalla hyvin sekoittaen. Tarkista maku ja lisää tomusokeria tarvittaessa.
  Valmista valkosuklaatäyte. Paloittele valkosuklaa mikron kestävään kulhoon ja sulata pienissä pätkissä välillä hyvin sekoitellen. Varo ettei suklaan joukkoon pääse yhtään kosteutta. Jätä suklaa hetkeksi jäähtymään. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Mittaa mascarpone toiseen kulhoon ja vatkaa tasaiseksi. Kaada joukkoon suklaa ohuena nauhana ja vatkaa tasaiseksi. Sekoita mascarpone-suklaaseos kermavaahdon joukkoon ja vatkaa seos tasaiseksi vaahdoksi.
  Nosta alin kakkulevy vuokaan/tarjoilualustalle. Kostuta. Levitä päälle puolet mangotäytteestä. Nosta päälle toinen kakkulevy, kostuta. Levitä päälle valkosuklaatäyte kokonaan. Seuraavaksi kakkulevy, kostutus ja loppu mangotäyte. Nosta viimeinen kakkulevy mangotäytteen päälle, kostuta. Peitä kakku kelmulla ja anna tekeytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.
  Mittaa kuorrutusta varten 3 desiä kermaa kulhoon. Lisää joukkoon 1 rkl vaniljakreemijauhetta ja maun mukaan tomusokeria. Vatkaa vaahdoksi. Levitä kerma tasaisesti kakun pinnalle. Jaa loppu kerma osiin, lisää tippa haluamaasi pastaväriä, maun mukaan tomusokeria ja halutessa ihan pikkuripaus vaniljakreemijauhetta. Vatkaa kermanokot vaahdoiksi ja laita erilaisilla tyllilla varustettuihin pursotuspusseihin. 
  Nosta korvat, silmät, kuono ja tassut paikoilleen. Koristeet kannattaa tehdä ajoissa (useampi päivä ennen!) valmiiksi, niin ehtivät kovettua. Halutessa voit vielä sivellä koristeiden alapinnat (kermaa vasten tulevat) sulalla valkosuklaalla, niin eivät pehmene ihan niin nopeasti. 
  Pursota korvien juureen erivärisillä kermavaahdoilla koristeita. Taakse voi vielä pursottaa pienen töpöhännän valkoisella kermalla. 


20. syyskuuta 2020

KTM-kakku vadelma-daimtäytteellä

Syyskuun aikana oon saanut leipoa kakun jos toisenkin ja yritän niitä saada pikkuhiljaa blogiin saakka. Nyt ajattelin vähän taas himmailla ja keskittyä muihin juttuihin. Toki leivon, mutta en aivan joka viikonloppu.

Yksi syyskuun kakuista meni 9-vuotta täyttäneelle nuorelle miehelle. Poika toivoi KTM-kakkua, jossa piti olla logo ja oranssia väriä. Aluksi mulla ei ollut hajuakaan mitä KTM tarkoittaa, mutta onneksi päivänsankarin äidin lähettämä kuva ja isännän luento aiheesta valaisi hieman asiaa.


Tässä kakussa oli viiden munan vaalea pohja, välissä daim- ja vadelmatäytteet ja päällä oranssilla pastavärillä värjätty kerma. Koristeet on sokerimassaa ja kakun alareunaan heittelin vielä mustia koristerakeita. Logon nostin hieman koholle sokerimassarenkaiden avulla.


Paljon onnea vielä päivänsankarille! Toivottavasti kakku oli mieluisa. ♥

19. syyskuuta 2020

Camokakku mansikkatäytteellä

Elokuussa sain tehdä kakun erään metsästystä harrastavan miehen yllätyssynttäreille. Toiveena oli maastokuvioinen kakku, jonka ympärillä oli kiväärin luoteja. Kakun päälle tuli vielä kiväärikoriste, mutta sitä ei mun onneksi tarvinnut tehdä. En usko, että olisi taidot piisanneet. 

Kakku oli valtavan iso kymmenen munan kakku. Täytteenä oli mansikkamousse, päällä sokerimassa. Sokerimassan alle tein vaniljaisen voikreemin. Kakkua kuorruttaessa keli oli kaikkea muutakuin suosiollinen sokerimassaa ajatellen, joten pinnasta tuli varsin kiiltävä. Vaikka heräsin aamuvarhaisella kakkua kuorruttamaan, oli ilma jo sen verran lämmin ja kostea, että massa lähinnä suli käsiin. Camokuvioista olisin toivonut ohuempia, mutta ei vaan onnistunut. 

Parasta kuitenkin oli, että kakku kelpasi. Vierasmäärä olikin oletettua pienempi, mutta kuulemma koko kakku katosi hetkessä. On aina ilo kuulla, että kakku maistuu, sillä joka kerta jännitän kelpaako mun leipomukset vai ei. 



Camokakku

10 kananmunaa
vehnäjauhoja
sokeria
perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
Kostutus:
Sprite
Mansikkamousse:
600 g pakastemansikkaa
8 dl vispikermaa
500 g mascarponea
2½ dl tomusokeria
½ dl mansikkatomusokeria
2 dl vaniljakreemijauhetta
Lisäksi:
400 g tuoreita mansikoita
Päälle: 
300 g voita
500-600 g tomusokeria
3 tl vaniljasokeria
750 g vaaleanruskeaa sokerimassaa
mustaa, vihreää, ruskeaa ja valkoista sokerimassaa

  Valmista pohja mielellään täyttämistä edeltävänä päivänä. Voitele (ja jauhota) pyöreä vuoka (halk. n. 30cm). Riko munat kulhoon ja punnitse ne. Kerro munien paino 0,7:llä, jolloin saat selville tarvittavan sokerin määrän. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi.   Punnitse jauhoja ja perunajauhoja yhteensä saman verran kuin sokeriakin. Vehnäjauhojen osuus on 70%, perunajauhojen 30%. Sekoita joukkoon leivinjauhe. Siivilöi seos munavaahtoon ja nostele taikina varovasti sekaisin. Kaada taikina vuokaan.
  Paista kakkua 175 asteessa uunin alatasolla noin 55 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Jos kakkuun painettuun tikkuun ei jää taikinaa, on pohja kypsä. Nykyään en enää tutki kakkupohjien kypsyyttä tikulla, vaan kun kakku alkaa irrota vuoan reunasta, on kakku kypsä. Mutta tikkutesti toimii kyllä. Kumoa kakkupohja ja anna sen jäähtyä.
  Leikkaa kakkupohja kolmeen tai neljään osaan. Valmista täyte. Soseuta sulaneet pakastemansikat sauvasekoittimella. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Lisää joukkoon mansikkasose,  mascarpone, tomusokeria maun mukaan ja vaniljakreemijauhe. Vatkaa hyväksi, tasaiseksi vaahdoksi.
  Kokoa kakku suoraan tarjoilualustalle rengasvuoan sisään tai kelmuta pohjan paistamiseen käytetty vuoka ja kokoa kakku vuokaan. Nosta alin kakkulevy alustalle/vuokaan. Kostuta. Levitä päälle puolet/kolmasosa täytteestä (riippuen siitä leikkasitko pohjan kolmeen vai neljään osaan.) sekä viipaloituja tuoreita mansikoita. Nosta päälle kakkulevy, kostuta, täytä. Jatka näin, kunnes viimeiseksi voit nostaa viimeisen kakkulevyn täytteen päälle. Kostuta. Meitä kakku kelmulla ja anna tekeytyä viileässä seuraavaan päivään. 
  Vatkaa huoneenlämpöinen voi kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää tomusokeria vähän kerrallaan samalla vatkaten, kunnes saat ilmavan ja hyvin levittyvän kreemin. Mausta vaniljasokerilla.
  Levitä kakun pinnalle ensin ohut, tasainen kreemikerros. Nosta kakku kylmään 15 minuutiksi. Levitä sitten loppu kreemi kakun pintaan. Mitä tasaisemman kreemikerroksen saat, sitä tasaisempi kakun lopullisesta pinnasta tulee. Anna kreemin jähmettyä vielä 15 minuuttia.
  Pehmitä vaaleanruskea sokerimassa ja kauli siitä reilusti kakkua suurempi, pyöreä levy. Nosta sokerimassalevy kakun päälle ja siloita kädellä ylhäältä alas. Voit varovasti venyttää sokerimassalevyn reunaa samalla kun painat sitä toisella kädellä kakun reunaan kiinni. Leikkaa ylimääräinen massa pois. Tee kakun päälle camokuvioita mustasta, ruskeasta, vihreästä ja valkoisesta massasta. Valkoisen massan sekaan lisäsin vähän ruskeaa massaa, jottei olisi liian puhtaan valkoinen. 
  Nostele luodit kakun reunalle. 

16. syyskuuta 2020

Mariannekääretorttu ♥

Aikana ennen lapsia (siis yli 20 vuotta sitten!) leivoin usein mariannekääretorttua. Vuosien saatossa tuo herkku unohtui, kunnes taas muistin kyseisen ohjeen olemassaolon. Pakkohan sitä oli testata, että vieläkö tuo onnistuu ja vieläkö on yhtä hyvää kuin ennen.

Ehkä hieman on aika kullannut muistoja, sillä vaikka tämä hyvää onkin, niin ei ehkä niin taivaallista kuin muistin. Tai ehkä oma makukin on vuosien saatossa muuttunut. Muksut tästä kyllä tykkäsivät ja kyllä minäkin palan jos toisenkin söin. 


Ohje on alunperin Hyvää ruokahalua! Kotikokin parhaat ruokaohjeet kirjasta, joskin sovelsin taas hieman omiani tätä leipoessa. Täytteeseen voi käyttää rahkaa tai tuorejuustoa. Rahkalla maku on hieman kirpsakampi, tuorejuustolla täyteläisempi. Parasta tässä on tuo torttulevy, sillä se ei ole epäonnistunut vielä kertaakaan.

Mariannekääretorttu

Torttulevy:
4 kananmunaa
1½ dl sokeria
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 rkl vehnäjauhoja
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
Täyte:
n. 200 g Marianne-karkkeja
2 dl vispi- tai kuohukermaa
1 dl maitorahkaa tai tuorejuustoa
3 rkl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria

  Päällystä uunipannu leivinpaperilla ja voitele leivinpaperi kevyesti ruokaöljyllä. Näin leivinpaperi irtoaa pohjasta helpommin.
  Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita taikinan kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne muna-sokerivaahtoon. Nostele taikina varovasti sekaisin.
  Paista torttulevyä 225 asteisessa uunissa n. 7 minuuttia. Kumoa kypsä torttulevy leivinpaperille, jolle on siroteltu sokeria. Anna levyn jäähtyä.
  Murskaa Mariannet tehosekoittimessa tai kaada ne tukevaan pakastepussiin ja paukuta lihanuijalla murskaksi. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää joukkoon rahka tai tuorejuusto. Lisää Mariannerouhe sekä sokerit. Sekoita tasaiseksi. Levitä täyte torttulevylle. Kääri levy rullalle pitkältä sivulta alkaen leivinpaperia apuna käyttäen. Anna tekeytyä jääkaapissa muutama tunti. Parhaimmillaan kääretorttu on seuraavana päivänä.


8. syyskuuta 2020

A-mies kokkaa - helpot Tobleronemuffinssit

Herra 9v. innostuu aina ajoittain leipomaan. Vaikka nuo kerrat aika harvassa on, niin tottahan se aina ilahduttaa, kun on edes vähän kiinnostunut keittiöhommista. Pari viikkoa sitten poika halusi leipoa suklaamuffinsseja. Tai ensin kyllä kysyi josko minä leipoisin, mutta kun en suostunut, teki sitten itse.

Mun tehtäväksi jäi etsiä sopiva resepti, seurata että ainesten mitat meni edes suunnilleen oikein, nostella taikina vuokiin ja hoitaa paistaminen. Paistovaiheessa nimittäin innostus lopahti. Taikinan poika teki Kinuskikissan sivuilta löytynyttä lukijan reseptiä soveltaen. Suklaana käytti n. 100 grammaa Tobleronea, voin vaihtoi öljyyn. 
 

Tobleronemuffinssit
(12kpl)

4½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
1½ dl tummaa kaakaojauhetta
2 dl sokeria
125 g voita tai margariinia (tai 1,25 dl öljyä)
2 dl maitoa
2 kananmunaa
100-150 g Tobleronea

  Sekoita keskenään kuivat aineet. Jos käytät voita, sulata se ensin ja anna hieman jäähtyä. Öljy käy sellaisenaan. Sekoita rasvan joukkoon maito ja kananmunat. Lisää rasva-maito-munaseos kuivien aineiden joukkoon. Rouhi suklaa kevyesti ja lisää taikinan joukkoon. Sekoita nopeasti lastalla tasaiseksi. Vältä turhaa vaivaamista. Jaa taikina muffinssivuokiin.
  Paista 175 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia. Ehkä pari minuuttia vähemmänkin piisaisi, sillä suklaiset leivonnaiset saa jäädä keskeltä meheviksi. 


Rakenne näissä oli aluksi vähän jauhoinen, mutta kun olivat yön pakastepussissa, mehevöityivät kyllä. En tiedä menikö mittaukset hitusen pieleen vai oliko vika paistoajassa. Mutta hyviä nämä olivat joka tapauksessa ja ihanan helppoja tehdä.