25. elokuuta 2020

Veljesten pupukakut ♥

Heinäkuussa sain tehdä kakut veljesten yhteiseen juhlaan. Kyseessä oli pienemmän pojan ristiäiset ja isomman pojan 2-vuotissynttärit. 

Juhlien teemana oli puput ja kakkuihin toivottiin väreiksi kultaa, valkoista ja mintunvihreää. Kumpikin pojista sai oman viiden munan kakkunsa, joissa oli sama daim-vadelmatäyte. Kakkujen päällä oli kermavaahto ja koristeet oli sokerimassaa.

Pienemmän pojan kakkuun tuli nukkuva pupu, kakun alareunaan palikat, jotka paljastivat lapsen nimen. Isompi poika sai puolestaan pikkuautolla leikkivän pupun. Tässäkin kakussa oli alareunassa palikat ja lapsen ikä. 


Kuljetusteknisistä syistä isompi pupu pääsi kakun päälle vasta juhlapaikalla. Mun kakut pakkaa olla sen verran korkeita, ettei koristeet tahdo aina mahtua laatikkoon. Ja joskus vaan vaisto sanoo, että isot koristeet on turvallisempi pakata erikseen.


19. elokuuta 2020

Omenapulla ♥

Tänä vuonna meille tulee omenoita aivan älyttömästi. Siis siihen nähden että nuo puut on edelleen aika nuoria ja pieniä. Likka on kovasti yrittänyt tehdä omenoista hillokkeita leivän ja lättyjen kaveriksi, minä sain tuhottua muutaman nyhtöpullaan. Vielä saisi keksiä ideoita omenoiden hyödyntämiseen, sillä toisen puun omenat on vasta kypsymässä ja toisessakin on ihan hirveästi omppuja jäljellä. Likööri toki olisi yksi vaihtoehto, mutta kun edellisiäkin on vielä juomatta.

Omenaisen nyhtöpullan ohjeen löysin Yummy Bakerin Herkkuhetkiä-kirjasta. Aivan ohjeen mukaan en tälläkään kertaa malttanut mennä, vaan lisäsin tuohon vähän omiani ja muuttelin hieman vaivaus- ja kohotusaikoja. Pulla oli aivan järisyttävän hyvää ja toimisi taatusti ilman omenoitakin. Mun vuoka  (n.1,25l) vaan oli aivan liian pieni tuohon pullaan, joten osan taikinasta jouduin laittamaan toiseen, pienempään vuokaan. Isompaan vuokaan laitoin taikinapaloja kaksi kerrosta päällekkän.  Isomman pullan paistoaikaa pidensin hieman, mutta silti se jäi aavistuksen taikinaiseksi. Toisaalta, tytön mielestä se lievä taikinaisuus teki tuosta niin hyvää. Pienessä vuoassa oli vain yksi taikinakerros ja se kypsyi hyvin.



Omenainen nyhtöpulla

3 dl maitoa
25 g hiivaa 
1 kananmuna
1½ tl kardemummaa
1 tl suolaa
1 dl sokeria
8-10 dl vehnäjauhoja
100 g huoneenlämpöistä voita
Täyte:
100 g huoneenlämpöistä voita
1½-2 rkl kanelia
2 dl fariinisokeria
2 hapanta omenaa 
Pinnalle:
hasselpähkinärouhetta 

  Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää joukkoon kananmuna, suola, sokeri sekä kardemumma. Vatkaa tasaiseksi. Lisää vehnäjauhoja vähän kerrallaan samalla taikinaa vaivaten. Lisää pehmeä voi, loput jauhoista ja jatka vaivaamista 5-10 minuuttia tai kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa n. 30 minuuttia. 
  Kaada kohonnut taikina leivonta-alustalle ja vaivaa hetki. Kauli taikina ohueksi levyksi. Voitele levy pehmeällä voilla ja ripottele voin päälle fariinisokeri ja kaneli. 
  Leikkaa taikinasta leipävuoan levyisiä levyjä. Nosta levyt päällekkäin sokeripuoli ylöspäin. Leikkaa pullalevypinosta parin sentin levyisiä paloja. Nostele palat peräkkäin kevyesti voideltuun leipävuokaan leikkauspinta ylöspäin. Viipaloi omenat ja nostele omenaviipaleita pullapalojen väliin. Tee näin toinenkin kerros. Halutessasi voit jakaa taikinan kahteen vuokaan ja tehdä vain yksikerroksisen pullan. Näin pulla kypsyy varmemmin. Ripottele pullan päälle hasselpähkinärouhetta.
  Paista nyhtöpullaa 200 asteessa n. 25 minuuttia. Mun isompi pulla oli uunissa reilu 30 minuuttia ja olisi saanut olla vielä muutaman minuutin lisää. Anna pullan jäähtyä ja kumoa pois vuoasta. 



17. elokuuta 2020

Kakkuja arkistojen kätköistä osa 15 - LOL-kakku & ruusukakku ♥

Heinäkuussa sain tehdä kakun erään 7-vuotta täyttäneen neitokaisen synttäreille. ♥ Toiveita kakun suhteen oli alunperin jos jonkinmoista, mutta lopulta päivänsankari halusi LOL-kakun. 

Kakussa oli viiden munan vaalea sokerikakkupohja, vaniljatuorejuusto-kermavaahto, mansikkahillo ja tuoreet mansikat. Kakun päällä oli vaniljakreemijauheella ja tomusokerilla maustettu kerma sekä karkkeja. LOL-hahmon väänsin sokerimassasta. 



LOL-kakku / Vaniljainen mansikkakakku

Pohja:
5 munaa 
sokeria
vehnäjauhoja
perunajauhoja
½ tl leivinjauhetta
Kostutukseen:
Sprite
Vaniljavaahto:
6 dl vispikermaa
200 g vaniljatuorejuustoa
2-2½ rkl vaniljakreemijauhetta
maun mukaan tomusokeria
Lisäksi:
300 g tuoreita mansikoita
 mansikkahilloa
Päälle:
4 dl vispikermaa
maun mukaan tomusokeria 
1-1½ rkl vaniljakreemijauhetta
Koristeluun:
karkkeja 
sokerimassahahmo
koristerakeita 

  Valmista pohja mielellään täyttämistä edeltävänä päivänä. Voitele (ja jauhota) pyöreä vuoka (halk. n. 22cm). Riko munat kulhoon ja punnitse ne. Kerro munien paino 0,7:llä, jolloin saat selville tarvittavan sokerin määrän. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi.   Punnitse jauhoja ja perunajauhoja yhteensä saman verran kuin sokeriakin. Vehnäjauhojen osuus on 70%, perunajauhojen 30%. Sekoita joukkoon leivinjauhe. Siivilöi seos munavaahtoon ja nostele taikina varovasti sekaisin. Kaada taikina vuokaan.
  Paista kakkua 175 asteessa uunin alatasolla noin 45 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Jos kakkuun painettuun tikkuun ei jää taikinaa, on pohja kypsä. Nykyään en enää tutki kakkupohjien kypsyyttä tikulla, vaan kun kakku alkaa irrota vuoan reunasta, on kakku kypsä. Mutta tikkutesti toimii kyllä. Kumoa kakkupohja ja anna sen jäähtyä.
  Vatkaa täytteen kerma löysähköksi vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuusto, vaniljakreemijauhe ja maun mukaan tomusokeria. Vatkaa hyväksi vaahdoksi.
  Leikkaa kakkupohja neljään osaan. Kokoa kakku pohjan paistamiseen käytettyyn vuokaan tai suoraan tarjoilualustalle rengasvuoan sisään.
  Nosta alin kakkulevy vuokaan/tarjoilualustalle. Kostuta kevyesti. Levitä päälle ohut kerros hilloa ja kolmasosa täytteestä. Viipaloi päälle tuoreita mansikoita. Nosta päälle seuraava kakkulevy, kostuta ja täytä samoin kuin yllä. Tee vielä yksi kerros. Viimeiseksi päälle kakkulevy, kostuta se. Peitä kakku kelmulla ja anna tekeytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.
  Mittaa täytteen kerma, tomusokeri ja vaniljakreemijauhe kulhoon. Vatkaa napakaksi vaahdoksi. Levitä ensin kakun päälle ja reunoille ohut kermakerros, jotta saat murut sidottua. Levitä sitten päälle paksumpi, tasainen kermakerros. Koristele kakku karkeilla ja sokerimassahahmolla. 


Toinen kakku on kesäkuulta ja meni erään toisen neitokaisen synttäreille. Kakku oli pieni kolmen munan kakku, jossa täytteenä oli suklaavaahto ja vadelmatäyte. Kakun päällä oli kerma ja koristeena sokerimassaruusu. 

Vadelma-suklaakakku 

Pohja:
3 munaa
vehnäjauhoja
perunajauhoja
sokeria
vajaa½ tl leivinjauhetta
Kostutus:
Sprite
Suklaatäyte:
2 dl vispikermaa
60 g mascarponea
85 g maitosuklaata
Vadelmatäyte:
100 g pakastevadelmia sulatettuna
60 g mascarponea
1 dl vispikermaa
1 rkl vaniljakreemijauhetta
2rkl tomusokeria
Päälle:
3 dl vispikermaa
vajaa 1 rkl vaniljakreemijauhetta
maun mukaan tomusokeria
(pastaväriä)
Koristeluun:
sokerimassaruusu
koristerakeita 

 Valmista pohja mielellään täyttämistä edeltävänä päivänä. Voitele (ja jauhota) pyöreä vuoka (halk. n. 15cm). Riko munat kulhoon ja punnitse ne. Kerro  munien paino 0,7:llä, jolloin saat selville tarvittavan sokerin määrän. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi.   Punnitse jauhoja ja perunajauhoja yhteensä saman verran kuin sokeriakin. Vehnäjauhojen osuus on 70%, perunajauhojen 30%. Sekoita joukkoon leivinjauhe. Siivilöi seos munavaahtoon ja nostele taikina varovasti sekaisin. 
  Paista kakkua 175 asteessa uunin alatasolla noin 30 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Jos kakkuun painettuun tikkuun ei jää taikinaa, on pohja kypsä. Nykyään en enää tutki kakkupohjien kypsyyttä tikulla, vaan kun kakku alkaa irrota vuoan reunasta, on kakku kypsä. Mutta tikkutesti toimii kyllä. Kumoa kakkupohja ja anna sen jäähtyä.
  Valuta sulaneista vadelmista enimmät nesteet pois ja soseuta marjat sauvasekoittimella. Painele vadelmaseos siivilän läpi, jotta saat siemenet pois. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää vatkaamisen loppupuolella tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon vadelmasose, vaniljakreemijauhe ja maun mukaan sokeria.
  Valmista suklaatäyte. Paloittele suklaa mikron kestävään kulhoon ja sulata mikrossa vähän kerrallaan välillä sekoittaen. Jätä suklaa jäähtymään. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa tuorejuusto tasaiseksi eri kulhossa, lisää joukkoon hieman jäähtynyt suklaa ja vatkaa tasaiseksi. Sekoita kermavaahto joukkoon.
  Leikkaa kakkupohja neljään osaan. Kokoa kakku kelmutettuun vuokaan tai suoraan tarjoilualustalle reunavuoan tai sopivan kokoisen irtopohjavuoan reunan sisään. Nosta päällimmäinen levy vuokaan/alustalle ja kostuta. Levitä päälle puolet suklaatäytteestä. Nosta päälle kakkulevy, kostuta. Levitä päälle vadelmatäyte. Tee vielä yksi kerros suklaatäytteellä. Nosta päälle viimeinen kakkulevy, kostuta. Peitä kakku kelmulla ja anna tekeytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.
  Mittaa kerma kulhoon. Lisää maun mukaan tomusokeria sekä vajaa 1 rkl vaniljakreemijauhetta. Vatkaa vaahdoksi. Levitä kerma tasaisesti kakun päälle ja reunoille. Jos haluat, voit värjätä osan kermavaahdosta pastavärillä. Koristele sokerimassaruusulla ja koristerakeilla.




14. elokuuta 2020

Metsäneläimet-kakku daim-vadelmatäytteellä ♥

Viime viikonloppuna sain tehdä kaksi kakkua. Niistä toinen meni erään pienen pojan 1-vuotissynttäreille. Sain päivänsankarin äidiltä kuvan kakusta, jollaista toivoivat. Valitettavasti en tiedä kenen alkuperäinen kakku oli, mutta kaunis se oli joka tapauksessa. Koska en edes yritä tehdä aivan samanlaista kakkua kuin mitä joku muu on tehnyt, niin tein sitten tällaisen.


Kakussa oli toiveena metsäneläimiä, pensasmustikoita ja rosmariinia havuiksi. Kakussa oli kuuden munan vaalea pohja, täytteenä daim-vadelmatäyte ja päällä kerma. Koristeet oli sokerimassaa. 

Daim-vadelmatäytekakku / Metsäneläimet-kakku

Pohja:
6 kananmunaa
sokeria
vehnäjauhoja
perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
Kostutus:
Spriteä
Daim-täyte:
140 g  Marabou Daim-suklaata 
3 dl vispikermaa
125 g mascarponea
1 pss (100g) Daim-rakeita
Vadelmamousse:
250 g pakastevadelmia sulatettuna (kotimaisia)
125 g mascarponea 
2½ dl vispikermaa
2½ liivatelehteä
1½ rkl vettä
n. 1 dl tomusokeria
  Päälle:
3-4 dl vispikermaa
1 rkl vaniljakreemijauhetta
maun mukaan tomusokeria
(vihreää pastaväriä)
pensasmustikoita
rosmariinia 
koristehelmiä
sokerimassakoristeet

 Valmista pohja mielellään täyttämistä edeltävänä päivänä. Voitele (ja jauhota) pyöreä vuoka (halk. n. 23-24cm). Riko munat kulhoon ja punnitse ne. Kerro munien paino 0,7:llä, jolloin saat selville tarvittavan sokerin määrän. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi.   Punnitse jauhoja ja perunajauhoja yhteensä saman verran, kuin sokeriakin. Vehnäjauhojen osuus on 70%, perunajauhojen 30%. Sekoita joukkoon leivinjauhe. Siivilöi seos munavaahtoon ja nostele taikina varovasti sekaisin. 
  Paista kakkua 175 asteessa uunin alatasolla noin 45 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Jos kakkuun painettuun tikkuun ei jää taikinaa, on pohja kypsä. Nykyään en enää tutki kakkupohjien kypsyyttä tikulla, vaan kun kakku alkaa irrota vuoan reunasta, on kakku kypsä. Mutta tikkutesti toimii kyllä. Kumoa kakkupohja ja anna sen jäähtyä.
  Valmista suklaatäyte. Paloittele suklaa mikron kestävään kulhoon ja sulata mikrossa vähän kerrallaan välillä sekoittaen. Jätä suklaa jäähtymään. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa tuorejuusto tasaiseksi eri kulhossa, lisää joukkoon hieman jäähtynyt suklaa ja vatkaa tasaiseksi. Sekoita kermavaahto joukkoon. Rouhi daimrakeita hieman pienemmiksi ja sekoita ne täytteeseen.
  Valuta sulaneista vadelmista enimmät nesteet pois ja soseuta marjat sauvasekoittimella. Painele vadelmaseos siivilän läpi, jotta saat siemenet pois. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää vatkaamisen loppupuolella tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon vadelmasose ja maun mukaan tomusokeria. Puserra liivatteista vedet pois ja liuota liivatteet kuumennettuun vesitilkkaan. Anna jäähtyä hetkisen ja lisää liivate ohuena nauhana vadelmatäytteeseen samalla hyvin sekoittaen. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa tomusokeria.
  Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kokoa kakku pohjan paistamiseen käytettyyn vuokaan tai suoraan tarjoilualustalle rengasvuoan sisään.
  Nosta alin kakkulevy kakkuvuokaan/kakkualustalle. Kostuta. Levitä päälle suklaatäyte. Nosta päälle toinen kakkulevy, kostuta. Levitä päälle vadelmatäyte. Päälle vielä viimeinen kakkulevy ja kostutus. Peitä kakku kelmulla ja anna tekeytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. 
  Mittaa kerma, vaniljakreemijauhe ja tomusokeri kulhoon. Vatkaa vaahdoksi. Levitä ensin ohut kermakerros kakun pintaan ja reunoille. Levitä sitten päälle tasainen, lopullinen kermakerros. 
  Jos haluat kaksivärisen kakun, mittaa toiseen kulhoon 1-1½ dl kermaa, lisää tomusokeria, aivan pikku nokko vaniljakreemijauhetta sekä tippa pastaväriä. Vatkaa vaahdoksi. Levitä ensin valkoinen kermakerros, sitten päälle vihreä kermakerros. Kakun päälle laitoin ainoastaan vihreää kermaa.
  Koristele kakku haluamallasi tavalla.

Juhlapäivä oli varsin kuuma ja vaikka olin tehnyt koristeet hyvissä ajoin ja eristänyt pohjat sulatetulla valkosuklaalla, alkoivat ne hikoilla hurjan nopeasti. Onneksi kuulemma säilyivät ehjinä kotiin saakka. 


Paljon onnea vielä pienelle päivänsankarille! ♥

12. elokuuta 2020

Paistettu mustikkajuustokakku ♥

Heinäkuussa leipomani paistettu vadelmajuustokakku sai perheen keskuudessa niin suuren suosion, että oli aivan pakko kokeilla samaa mustikoista. Viimeksi kakku oli aavistuksen liian makea, joten tällä kertaa laitoin vähän vähemmän sokeria täytteeseen. Ei se ero merkittävä ollut, mutta mun mielestä nyt tämä oli parempi. 


Käytin kakkuun pakastemustikoita, jotka sulatin ja valutin ennen täytteeseen sekoittamista. Aivan hyvin tähän voi käyttää tuoreitakin marjoja.


Paistettu mustikkajuustokakku

Pohja:
100 g huoneenlämpöistä voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
1½ dl vehnäjauhoja
1½ dl mantelijauhetta
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
200 g maustamatonta tuorejuustoa (esim. Philadelphia)
1 tlk (250 g) maitorahkaa
2 dl vispikermaa
1 dl maissitärkkelysjauhoa (Maizena)
3 kananmunaa
1½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 tl luomusitruunan raastettua kuorta
200 g mustikoita (pakaste)
1/2 dl sitruunanmehua

  Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Vatkaa joukkoon muna. Lisää taikinaan keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita taikina varovasti tasaiseksi. Kiinnitä irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat. Painele taikina jauhotetuin käsin vuoan pohjalle ja reunoille. Taikina tosin on niin pehmeää, että levittäminen onnistuu myös silikonisella nuolijalla. 
  Vatkaa tuorejuusto, rahka, kerma, sokeri ja maissitärkkelys keskenään. Mausta seos vaniljasokerilla, sitruunankuoriraasteella ja -mehulla. Lisää kananmunat yksitellen vatkaten. Valuta sulaneet mustikat ja sekoita ne varovasti nostellen täytteen joukkoon. Kaada täyte vuokaan.
  Kypsennä 175 asteessa uunin alatasolla noin tunti. Kakku saa jäädä keskeltä hieman pehmeäksi.
  Irrota juustokakku vuoasta täysin jäähtyneenä. Tarjoa jääkaappikylmänä. Koristele halutessasi tuoreilla marjoilla ja syötävillä kukilla. 

Yllättäen tämäkin kakku halkesi jäähtyessään, mutta onneksi pihalta löytyy vielä niin paljon marjoja, että sai halkeamat piiloon. 


10. elokuuta 2020

Pekonilla ja sienillä täytetty bostonleipä

Joku aika sitten innostuin leipomaan pitkästä aikaa leipää. En edes muista koska olisin viimeksi moista saanut aikaiseksi. Muksut on kyllä pyytäneet porkkanasämpylöitä kerran jos toisenkin, mutta aina on ollut mukamas jotain muuta tekemistä. Tälläkään kertaa eivät porkkanasämpylöitä saaneet, sillä tein pekonilla, sienillä ja sipulilla täytettyä leipää Valion ohjetta soveltaen.


Leivässä parasta oli pehmeys, eikä tuo mennyt miksikään edes jääkaapissa. Olin aivan varma, että leivän rakenne kärsisi viileässä, mutta väärässä olin. Täytteeseen laitoin mustapippurituorejuustoa ja mun makuun tuosta tuli ehkä turhankin pippurinen. Jatkossa voisi kokeilla jotain muuta juustoa ja kokeilla täytteeksi kinkku- tai kasvisversiota. Ja paloista voisi tehdä paljon pienempiä. Mutta ihan kelpo leipä tämä oli.


Bostonleipä

25 g hiivaa
1 prk (2½dl) maustettua ruokakermaa Mustapekka
½ tl suolaa
½ rkl sokeria
1 tl oreganoa
1 rkl tomaattipyreetä
6 dl vehnäjauhoja
½ dl öljyä
Täyte:
1pkt (170g) pekonia
200 g tuoreita herkkusieniä
1 sipuli
100 g mustapippurituorejuustoa

  Murenna hiiva kädenlämpöiseen ruokakermaan. Lisää suola, sokeri, oregano ja tomaattipyree. Alusta taikinaan jauhot ja lopuksi öljy. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi liinalla peitettynä.
  Kuutioi pekoni ja herkkusienet. Kuori ja hienonna sipuli. Ruskista pekoni, sieni ja sipuli paistinpannussa.
  Vaivaa kohonnut taikina. Kauli taikina levyksi. Levitä päälle pekoni-sieni-sipuliseos ja murustele päälle mustapippurijuusto.
  Kieritä levy rullaksi pitkältä sivulta alkaen. Leikkaa rullasta n. 5 cm:n paloja ja asettele kevyesti öljyttyyn vuokaan (halk. n. 22-23cm) väljästi. Kohota.
  Kypsennä Bostonleipä 200 asteessa noin 30 minuuttia tai kunnes leipä on kypsä.


2. elokuuta 2020

Sukulaispojan rippikakut ♥

Viikko sitten juhlittiin miehen veljenpojan rippijuhlia. Hurjaa miten se pieni taapero, jonka näin ensimmäisen kerran liki 14 vuotta sitten on jo iso mies. Mutta näin se aika kuluu, hirveää vauhtia.

Lupasin tehdä juhliin täytekakut sekä voileipäkakut. Täytekakkuihin toivottiin yksinkertaista koristelua ja kakun värimaailman tuli olla sini-valko-hopea. Kakkuja tein kaksi, isomman kahdeksan munan kakun sukulaisia varten sekä pienen viiden munan kakun perheen ystävien syötäväksi. Kakkujen täytteenä oli mansikka- ja kinuskivaahdot, tuoreita mansikoita sekä kinuskikastikeraidat kinuskivaahdon päällä. Ohje on vanha tuttu, joskin tällä kertaa korvasin mansikkatäytteen liivatteen vaniljakreemijauheella. 


Ruusut, lehdet ja risti on sokerimassaa, päällinen vaniljakreemijauheella ja tomusokerilla maustettua kermavaahtoa. 


Voileipäkakkuina oli kaksi isoa kinkkuvoileipäkakkua sekä yksi tomaatti-fetakakku. Kinkkukakun kurkkusalaattitäytteessä käytin majoneesin sijaan maustamatonta tuorejuustoa. Koristeluun käytin salaattia, Kultakinkkua, mustia rypäleitä, kurkkua sekä paprikaa.


Kasviskakun kuorrutin tällä kertaa chili-paprikatuorejuustolla, jonka oli jatkanut nokolla kermavaahtoa. Kasviskakun koristeena oli salaattia, basilikaa, salottisipulia, tomaattia, paprikaa sekä salaattijuustoa.



Lämpimät onnittelut vielä A! ♥ Toivottavasti juhlapäiväsi oli ikimuistoinen.

1. elokuuta 2020

Hävikkiherkkuna tomaatti-pestopiiraset

Sitä mukaa kun pakastin täyttyy marjoista, yritän käyttää vanhoja juttuja pois. Ollaan siis samassa tilanteessa kuin joka vuosi tähän aikaan. Kunpa joskus oppisin ennakoimaan ja tekemään marjasadolle tilaa hyvissä ajoin. Mutta enpä mä taida moista taitoa oppia ja joka vuosi marjasato pääsee yllättämään.

Pakastimeen jääneestä vajaasta paketillisesta lehtitaikinalevyjä syntyi superhyviä tomaatti-pestotorttuja. Saipa samalla käytettyä pestopurkin loput ja yhden hieman ylikypsän, mutta vielä syömäkelpoisen tomaatin. Tarkkoja ainesmääriä en tähän osaa sanoa, sillä tein nämä täysin summamutikassa. Idea on kuitenkin napattu joskus kauan sitten ME-lehdestä.


Pesto-tomaattitortut
(8kpl)

4 valmiiksi kaulittua lehtitaikinalevyä
vihreää pestoa
mozzarellajuustoraastetta
tomaattia
suolaa
mustapippuria 
tuoretta basilikaa

  Sulata lehtitaikinalevyt pakkauksen ohjeen mukaan. Leikkaa levyt puoliksi ja lado leivinpaperille pellille. Levitä jokaiselle levylle reilu teelusikallinen pestoa. Ripottele peston päälle mozzarellajuustoraaste. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi ja laita 1-2 viipaletta kunkin taikinaruudun päälle. Mausta tomaatit mustapippurilla ja halutessasi ripauksella suolaa. Suola ei näissä kyllä ole välttämätön.
  Paista torttuja 225-asteisessa uunissa 12-15 minuuttia tai kunnes ovat kypsiä. Koristele tuoreella basilikalla.