"The Book of Monsters" ja muuta mukavaa muksujen synttäreiltä!

Jos sitten vielä niputtaisi loput muksujen synttäritarjottavat yhdeksi jutuksi. Pakko vaan tunnustaa, että näihin ei ole tarkkoja ohjeita saatavilla. Tyttö hoiti tuulihattutäytteiden valmistuksen, minä muut, enkä tietenkään enää löydä sitä paperia, johon laitoin ainesmäärät muistiin. Ja tällä muistilla varustetun ihmisen ei kannata kauheasti alkaa arvailemaankaan, etten kirjoita mitä sattuu.

Ensin voisin esitellä pikkumiehen synttärikakun. Monta kuukautta elin siinä uskossa, että saisin tehdä pojalle kakun Star Wars-teemalla. Aivan viime aikoina Lego Nexo Knights on kuitenkin noussut ylivoimaiseksi suosikiksi., joten tottahan kakunkin piti sitten liittyä jotenkin aiheeseen. Mitään legoukkoja en alkanut vääntämään, mutta onneksi tuo hirviökirja kelpasi kakun aiheeksi. Kakun tein aikalailla lonkalta, sillä en jaksanut suunnitella tätä etukäteen yhtään. Täytteenkin päätin ihan viime tipassa. Kakussa on seitsemän munan kaakaokakkupohja ja välissä maustamattomasta tuorejuustosta, Fazerina-suklaasta ja kermavaahdosta tehty täyte. Kostutukseen käytin appelsiinimehua. Kakun päällä on suklaan makuinen sokerimassa ja massan alla voikreemi. Kakun pintaan suihkuttelin vielä kullan väristä suihketta, jotta sain pinnasta elävämmän. Onneksi kyseessä oli hirviökakku, niin pinnan ei tarvinnut olla niin siloteltu. Hirviökirjassa on muuten paljon samaa kuin Kääpiölinnan vieraskirjassa....

The Book of Monsters

Voileipäkakut on melkeinpä "pakollinen" herkku meidän juhlapöydissä. Mitään uusia ohjeita en alkanut kehittelemään, vaan turvauduin vanhoihin tuttuihin juttuihin. Mutta laitetaan nyt kuva niistäkin, jos joku kaipaa koristeluvinkkejä. Näiden kakkujen koristeluun en kyllä kauheasti uhrannut ajatuksia, kunhan lätkin aineksia kakkujen päälle.

Eli ensimmäisenä tomaattinen kasviskakku, jonka kokosin vaihteeksi pyöreään, 26 sentin irtopohjavuokaan.

Kasvisvoileipäkakku

Ja toisena taas tuttu kinkkuvoileipäkakku....

Kinkkuvoileipäkakku

Tuulihattuja tehtiin sekä kasvis- että kalatäytteellä. Kasvistäytteestä löytyi kermavaahtoa, salottisipulia, salaattijuustoa murskattuna, punaista suippopaprikaa ja mustapippuria. Kalatäyte koostui mm. lohituorejuustosta, ranskankermasta sekä kylmäsavulohesta. Yhtään en muista, että mitä muuta siihen laitettiin.... Kasvistuulihatut jäivät näemmä kaikessa kiireessä kuvaamatta.

Tuulihatut lohitäytteellä

Oli tarjolla mustikkapiirakkaakin, mutta ohje vaatii pohjan osalta vielä hieman hienosäätöä, joten palaan siihen joskus toiste. 

Vaniljainen mustikkapiirakka

Pöydästä löytyi vielä sitruunainen juustokakku ja sen ohjeen voit käydä kurkkaamassa täältä. 

Siinä ne tärkeimmät tällä kertaa... Kaverisynttäreitä ei tänä vuonna tarvitse onneksi järjestää. Tyttö ei sellaisista enää piittaa, eikä poika osaa vielä omia juhlia vaatia. Muutenkin herkut saa taas hetkeksi riittää, sillä viime aikoina niitä on tullut syötyä aivan liikaa. 

Helppo ja nopea broilericurry!

Nopea broilericurry on kyllä oikea arjen pelastus! Kaiken huippu lienee se, että tämän ruoan kanssa ei tarvitse kuunnella perheen pienimmän rutinoita ruoasta, sillä miedon mausteinen kastike yhdessä mehevän broilerin kanssa uppoaa paremmin kuin hyvin. Tarkoitus oli kyllä tehdä tänään kasvislasagnea, mutta innostus ei aivan piisannut siihen saakka. Josko huomenna sitten.... 

Broilericurry

1rs (480g) maustamatonta broilerin sisäfileetä

2 rkl öljyä

½-1 punaista chiliä

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

½-1tl inkivääritahnaa

2 tl kurkumaa

1 tl juustokuminaa

1 tl suolaa

mustapippuria

1 tl ruokokidesokeria

1-2 rkl sitruunamehua

tilkka soijaa

1 pieni prk (165ml) kookosmaitoa

1-1½ dl vettä

Lisäksi:

tuoretta korianteria

suolapähkinöitä 

  Ota broilerit huoneenlämpöön puolisen tuntia ennen kypsennystä. Leikkaa sisäfileet kolmeen osaan. Hienonna sipuli, viipaloi valkosipulinkynnet. Poista chilistä siemenet halutessasi ja viipaloi se. 

  Kuumenna öljy pannulla ja lisää siihen sipulit, valkosipuli, chili, inkivääritahna, kurkuma ja juustokumina. Kypsennä pari minuuttia. Lisää joukkoon broilerit ja ruskista ne kevyesti.

  Kaada pannulle kookosmaito, vesi, ruokokidesokeri, pikku tilkka soijaa sekä sitruunamehu. Mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia.

  Tarjoa ruoka riisin, tuoreen korianterin sekä suolapähkinöiden kera.

Viikonlopun juhlilta on kakkujuttuja vielä tulossa, mutta palaan niihin vähän myöhemmin. Pysykäähän kuulolla. :)

Sitruunainen juustokakku ilman liivatetta

Voi mistähän sitä alkaisi purkaa muksujen synttäritarjottavia?! Ehkä voisi ensimmäisenä kirjoitella sitruunaisen juustokakun ohjeen, jonka koristelin tyttöä ajatellen. Kakkuun tein brownies-pohjan ja täytteen ilman liivatetta. Hieman jännitti, että mitenkäs tuo pysyy kasassa, mutta pysyihän se. Ei täyte mitenkään hirveän jämäkkää ole, mutta ihan hyvin tuosta sai paloja leikattua. Brownies-pohjan ohjeen olen löytänyt joskus Heavenly baking-blogista ja samaista ohjetta on tullut hyödynnettyä mm. toblerone-juustokakussa. Pohja on aika kovaa, joten leikkaamiseen kannattaa napata hyvä veitsi. Täytteen puolestaan soveltelin Lunni leipoo-blogin julkaisemasta ohjeesta. Halusin täytteestä vielä sitruunaisemman, joten heitin sekaan puolisen teelusikallista raastettua sitruunankuorta. Ihan hyvin kakku teki kauppansa. :)

Sitruunainen juustokakku ilman liivatetta

Brownies-pohja:

100 g voita

100 g tummaa suklaata

2 dl sokeria

1 muna

1 rkl tummaa kaakaojauhetta 

2 dl vehnäjauhoja

Täyte:

300 g maustamatonta tuorejuustoa

1 rkl sitruunamehua

n. ½ tl sitruunankuoriraastetta

1 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

2½ dl kuohukermaa

Koristeluun: 

tummaa suklaata

mansikoita 

ananaskirsikoita

sokerimassaruusuja

sokerihelmiä

  Sulata suklaa ja voi paistinpannulla. Siirrä pannu pois levyltä ja sekoita hieman jäähtyneeseen seokseen sokeri, muna ja kaakaojauhe. Sekoita taikinaan lopuksi jauhot. Vuoraa irtopohjavuoka (halk. n. 20cm) leivinpaperilla, kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa n. 15 minuuttia. Anna jäähtyä.

  Vaahdota kerma pehmeäksi vaahdoksi. Sekoita keskenään tuorejuusto, sokerit ja sitruunan mehu sekä -kuoriraaste. Kääntele kermavaahto tuorejuustoseokseen tarkasti mutta varovaisesti. Kaada täyte vuokaan. Jos haluat, voit laittaa vuokaan reunakalvon tai öljytä reunat kevyesti ennen täytteen kaatamista. Anna kakun jähmettyä jääkaapissa mielellään yön yli. 

  Irrota vuoan reuna, nosta kakku tarjoilualustalle. Sulata muutama pala suklaata ja pursota se kakun pintaan. Nosta päälle koristeet mielellään juuri ennen tarjoilua.

Train on a track!- pienen pojan junakakku minttusuklaatäytteellä

Viikonloppu on ollut yhtä juhlaa, sillä tänään vietettiin sukulaisten kera tytön 15- ja pojan 5-vuotissynttäreitä. Mutta ennen kuin päästää niihin tarjottaviin, niin voisin laittaa jakoon jutun pienen Justus-pojan synttärikakusta. Kakku lähti siis ilahduttamaan miehen työkaverin pikkumiestä tämän täyttäessä 3-vuotta! Suuren suuret onnittelut päivänsankarille ♥

Toiveissa oli junakakku, josta täytyi löytyä myös raiteet. Nämä kun ovat päivänsankarille kova juttu! Kakun sisälle valikoitui tuttu minttusuklaatäyte. Kakun päälle tein valkosuklaamassan, jota jatkoin sokerimassalla. Kyltin varren sisälle laitoin spagetin, jonka avulla kyltin sai pysymään pystyssä. Raiteiden välissä oleva "hiekka" syntyi murustellusta suklaahippukeksistä.

Junakakku (minttusuklaatäytekakku)

Pohja:

5 kananmunaa

1 3/4 dl sokeria

1 3/4 dl vehnäjauhoja

3 3/4 rkl tummaa kaakaojauhetta

½ tl leivinjauhetta

Kostutus:

maitoa

Täyte:

4 dl vispikermaa

200 g minttukrokanttisuklaata

100 g minttutäytesuklaata

200 g maustamatonta tuorejuustoa

Suklaakreemi:

200 g voita 

3½ dl tomusokeria

½ dl tummaa kaakaojauhetta

1½ rkl maitoa

Päälle:

1 ann. valkosuklaamassaa

vihreää sokerimassaa

Koristeet:

sokerimassaa

suklaakeksiä murusteltuna

  Voitele ja jauhota irtopohjavuoka, halk. n. 22-24cm. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita jauhoihin kaakao- ja leivinjauhe. Siivilöi seos munavaahtoon ja nostele taikina varovasti sekaisin. Paista kakkua 175 asteessa uunin alatasolla noin 30-35 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Jos kakkuun painettuun tikkuun ei jää taikinaa, on pohja kypsä. Kumoa kakkupohja ja anna sen jäähtyä.

   Valmista täyte. Rouhi minttutäytesuklaa. Jos suklaa on kovin pehmeää, laita se hetkeksi jääkaappiin tai pakastimeen. Paloittele minttukrokanttisuklaa mikron kestävään kulhoon ja sulata mikrossa vähän kerrallaan välillä sekoittaen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita suklaat kermavaahdon joukkoon. Sekoita tuorejuusto suklaavaahdon joukkoon.

   Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Vuoraa pohjan paistamiseen käytetty vuoka kelmulla ja nosta alin levy vuokaan. Kostuta kevyesti maidolla. Levitä päälle puolet täytteestä. Nosta päälle toinen levy, kostuta ja täytä. Nosta kansilevy päälle, kostuta. Kääri kakku muovikelmuun ja anna jässähtää jääkaapissa mielellään yön yli. 

  Koristele kakku. Valmista suklaakreemi vatkaamalla huoneenlämpöinen voi ja muut ainekset keskenään. Levitä ohut kerros kreemiä kakun reunoille ja pinnalle vähän kerrallaan. Jos kreemin levittäminen on hankalaa, voit pitää kakkua ensin hetken pakastimessa tai pehmittää kreemiä hyvin varovasti mikrossa muutama sekunti kerrallaan. Kreemipinta kannattaa tasoittaa kunnolla, että sokerimassapinnasta saisi tasaisemman. Nosta kakku hetkeksi kylmään ennen massalla kuorruttamista.

  Sekoita valkosuklaamassa sekä vihreä sokerimassa keskenään ja kauli reilun kokoiseksi levyksi. Nosta levy kakun päälle ja tasoita reunat. Nosta päälle koristeet.