Ja kiltsit oli pelkkää sulaa laavaa

Kääpiölinnassa oli aikamoinen meno ja meininki, kun veljeni tuli piipahtamaan vaimonsa ja kahden tyttönsä kanssa. Aikuiset kyllä käyttäytyi sangen rauhallisesti, mutta kahden pienimmän meno oli aika hurjaa. Mutta samalla todella suloista :) Vieraita varten olin varautunut tekemään kahvin kera tarjottavaksi pikaisen ja aika herkullisen uunijäätelötortun. Ohjeen oon löytänyt kauan kauan sitten Pirkasta ja oon aina halunnut ohjetta testata. Tämä vaatii vaan isomman syöjäsakin, sillä torttu on syytä tarjota ja syödä heti uunista ottamisen jälkeen. Yleensä en osta kaupan valmiita torttupohjia, mutta tähän se sopi vallan mainiosti.

Uunijäätelötorttu

(10ann)

4 valkuaista

4rkl sokeria

1 valmis torttupohja

n.3dl valutettuja säilykehedelmiä (laitoin hedelmäcocktailia)

0,5-1l vaniljajäätelöä

  Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen vatkaamisen loppuvaiheessa. Nosta torttupohja uuninkestävälle vadille, kostuta tarvittaessa hedelmämehulla ja levitä päälle valutetut säilykehedelmät.

  Pane pakastimesta juuri otettu jäätelö reiluina paloina torttupohjalle ja levitä valkuaisvaahto huolellisesti täytteiden yli. Kuorruta jäätelötorttua 250 asteisessa uunissa noin 5 minuuttia eli kunnes marenki saa hieman väriä. Tarjoa heti jälkiruokana tai kahvipöydässä

The Mexican Connection

Viikon ruokalista eli taas hieman, kun eilen tuhottiin viikolla jääneitä ruoantähteitä. Tälle päivää suunniteltu ankka siirtyy hamaan tulevaisuuteen. Sen sijaan ruoaksi oli eiliselle suunniteltua tortillalasagnea. Ohjeen kirjoitellut mappeihini Pirkasta, mutta muuttelin sitä hieman. Eihän tälläistä ruokaa voi tehdä ilman valkosipulia, joten silppusin sekaan muutaman kynnen. Tavallisten kidneypapujen sijaan laitoin kaapista löytyneet, chilikastikkeessa uiskennelleet kidneypavut ja käytin pavut liemineen. Näin kastikkeesta tuli enemmän... hmmm... mehevämpää?!? Ruoka itsessään on ihan ok. Ei vau, mutta syötävää. Mutta en mä tätä missään nimessä lasagneksi kutsuisi. Jos tortillalasagnea haluaa, on aikaisemmin testattu versio lähempänä oikeaa. Ohje ja kammottava kuva kyseisestä ruoasta löytyy täältä. 

Tortillalasagne

400g jauhelihaa

1 sipuli

3 valkosipulinkynttä

1ps taco-mausteseosta

1tlk(400g) kidneypapuja (laitoin papuja chilikastikkeessa)

8 tortillaa

1tlk(n.200g) tacokastiketta

50g nachoja

150g emmental-mozzarellajuustoraastetta

Lisäksi:

guacamolea

salaattia

  Ruskista jauheliha paistokasarissa omassa rasvassaan. Sekoita joukkoon hienonnettu sipuli ja valkosipuli ja hauduta hetki. Mausta jauheliha tacomausteseoksella. Lisää vesi ja valutetut kidneypavut (laitoin chilipavut liemineen). Anna hautua noin 5 minuuttia.

  Lado voideltuun piirakkavuokaan kerroksittain tortilloja ja jauheliha-papuseosta. Levitä vehnätortillalle ensin noin 1 rkl tacokastiketta ja päälle runsas 1 dl jauheliha-papuseosta. Jatka, kunnes aineksista tulee 8-kerroksinen kakku. Halutessasi voit tehdä kaksi matalampaa paistosta pellille leivinpaperin päälle.

  Murskaa maissilastut. Ripottele puolet juustoraasteesta ja maissilasturouhe kakun päälle. Lisää pinnalle vielä loput juustoraasteesta. Gratinoi 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Lahjakkuus on hyve - omenahyve.

Joku on selvästi sitä mieltä, ettei mun saisi leipoa. Eilisten leipien kanssa kävi miten kävi, eikä tänään mennyt yhtään sen paremmin. Ajattelin käyttää liian kauan pöydällä lojuneet omenat ja elinkaarensa ehtoopuolelle ehtineet kananmunat johonkin hyvään. Ensimmäinen ohje, johon ainekset löytyi kotoa, oli omenahyve ja vaniljakastike. Kummankaan ohjeen alkuperää en valitettavasti muista.

Omenahyvettä tehdessä kaikki mahdollinen meni pieleen....

1. Ohjeessa ei kehoitettu laittamaan mitään taikinaa tukemaan paiston ajaksi, joten reunoille taputellut taikinat valuivat onnellisesti alas.

2. Omenakuutiot leikkasin aivan liian suuriksi, eikä ne meinanneet pehmetä millään.

3. Keltuaisia ja valkuaisia erotellessa ensimmäisen kananmunan sisältö putosi kokonaisuudessaan kulhoon, tosin onneksi niin, ettei keltuainen hajonnut ja sain sen ongittua pois kokonaisena.

4. Marenkivaahtoa sai vatkata puoli elämää, eikä se meinannut jässähtää millään. Siinä vatkatessa pelkäsin vatkaimen lykkäävän savut pihalle, sillä kone kuumeni het' huolella. Lopulta marengista tuli kuitenkin ihan ok.

5. Kun viimein sain omenat tortun päälle ja aloitin marengin pursottelun, päätti pikkumies herätä päiväunilta. Pursottamisesta ei sen jälkeen tullut mitään, joten länttäsin loput vaahdot kakun keskelle.

6. Nyt vasta ohjetta kirjoittaessani huomasin, että vuoan reuna olisi pitänyt poistaa ennen omenoiden ja marengin lisäämistä....

Mutta, tästä kaikesta säätämisestä huolimatta omenahyve oli hurjan herkullista!

Omenahyve

Pohja:

100g voita

1dl sokeria

3 keltuaista

1dl peruna-, maissi- tai ohratärkkelysjauhoja

1dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

Täyte:

n.1kg omenoita

1dl sokeria

1dl vettä

1 kanelitanko

Päälle:

3 valkuaista

6rkl sokeria

  Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi. Lisää keltuaiset hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita taikina tasaiseksi.

  Painele taikina leivinpaperin päälle irtopohjavuoan pohjalle ja osittain reunoille. Pistele haarukalla. Halutessasi voit laittaa reunoja tukemaan esim. foliosta tehdyn "kauluksen". Paista 200 asteisessa uunissa noin 18-20 minuuttia.

  Kuori ja kuutioi omenat siemenettömiksi kuutioiksi. Kiehauta vesi, sokeri ja kanelitanko. Lisää omenakuutiot ja hauduta niitä 5-15 minuuttia, tai kunnes ovat pehmenneet.

  Irrota vuoasta reuna Valuta omenakuutioista tarvittaessa liika neste pois ja levitä ne paistuneen pohjan päälle.

  Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri vähitellen vatkaamisen aikana. Nostele tai pursota valkuaisvaahto kuohkeaksi kerrokseksi omenakuutioiden päälle.

  Nosta leivonnainen 225-250 asteiseen uuniin noin 5 minuutiksi, tai kunnes pinta on saanut vähän väriä. Tarjoa vaniljakastikkeen kanssa.

Vaniljakastike

4dl maitoa

0,5dl sokeria

0,5-1 vaniljatanko

1 kananmuna

1rkl ohrakasta

2tl vaniljasokeria

  Mittaa maito ja sokeri kattilaan. Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet puolikkaista. Vatkaa muna kevyesti maidon joukkoon. Lisää vaniljatangonpuolikkaat, vaniljan siemenet ja ohrakas. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes kastike kiehahtaa. Keitä kastiketta muutama minuutti miedolla lämmöllä. Poista vaniljatanko ja mausta valmis kastike tarvittaessa vaniljasokerilla. Jäähdytä sekoittaen aina silloin tällöin.

Meni leipähommat pieleen

Viime päivien puheet ja ajatukset ovat olleet hyvin alkoholivoittoisia. Ollaan ukon kanssa tuumailtu ja suunniteltu jos jonkinmoisia liköörikokeiluja. Jännää :) Uusittu versio kumkvattilikööristä pääsi muhimaan, samoin yksi sangen outo kokeilu. Mutta siitä lisää, kunhan nähdään tuleeko likööristä juomakelpoista.

Mutta sitten taas tähän ruokapuoleen. Ruoaksi tein tänään muunnellun version Pirkan tikka masalasta. Tai ei tuossa muuttunut kuin currytahna, joka oli ihan tavallista. Ajattelin aikani kuluksi leipoa ruoan seuraksi naanleipää, kun Maku.fi-sivuilta löytyi sopiva, kuivahiivalla nostatetun leivän ohje. En vaan ymmärrä, mikä mun tekeleissä meni vikaan. Leivistä tuli erittäin pulleita ja kuohkeita, eikä puhettakaan että olisivat lässähtäneet uunista ottamisen jälkeen. Mitä mä tein väärin?

Currykana

1dl cashewpähkinöitä

1 sipuli

3 valkosipulinkynttä

450g marinoimattomia broilerin fileesuikaleita

2rkl currytahnaa

0,5tl suolaa

2-3dl vettä

1tlk(2,5dl) Cocos&Lime- ruokakermaa

1rkl tummaa suurustetta

tuoretta korianteria

  Paahda cashewpähkinät kuumassa, kuivassa paistokasarissa ja siirrä lautaselle. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.

  Kuumenna öljy paistokasarissa. Ruskista broilerinsuikaleet. Lisää sipulit kasariin kuullottumaan.

  Sekoita joukkoon currytahna ja suola. Kaada kasariin vesi ja ruokakerma. Anna kiehua 3-4 minuuttia. Ripottele joukkoon suurustejauhe. Sekoita ja kiehauta.

   Ripottele pinnalle cashewpähkinät ja tuoretta korianteria. Tarjoa vehnänuudelien ja naanleivän kanssa.

Jogurttinen naanleipä

(8kpl)

2dl maustamatonta jogurttia (laitoin turkkilaista)

2dl vettä

1pss kuivahiivaa

1rkl hunajaa

0,5tl suolaa

10dl vehnäjauhoja

Pinnalle:

seesaminsiemeniä

  Ota jogurtti huoneenlämpöön noin tunti ennen taikinan tekoa. Sekoita kuivahiiva lämpimään 42-asteiseen veteen hunajan kanssa. Lisää jogurtti, suola ja jauhot pikkuhiljaa sekoittaen. Alusta taikinaksi. Anna taikinan kohota liinalla peitettynä noin 30 minuuttia.

  Leivo taikinasta pieniä palloja ja paina ne littaniksi. Aseta ne leivinpaperille pellille. Kohota vielä 15 minuuttia.

  Pirskottele leiville hieman vettä ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Paista leipiä 250-asteisessa uunissa noin 5-7 minuuttia.

Pullerot :D