Ne rumemmat Runebergit

Eilen illalla innostuin vielä tekaisemaan muutaman Runebergin tortun, samalla kun odottelin jalkapalloturnauksesta kotiutuvaa hopeamitalistia. Vielä kerran isot onnittelut Semi -01:n tytöille! Hopea on hieno juttu!

Mä oon monta vuotta yrittänyt metsästää täydellistä Runebergin torttu-ohjetta, mutta sellaista ei vielä ole löytynyt. Tämä Kotilieden suuresta keittokirjasta löytynyt resepti ei ollut huono, mutta ei vielä se paraskaan. Jos torttuja vielä tahtoo, niin taidan kipaista tuohon muutaman sadan metrin päässä sijaitsevaan Fazerin leipomomyymälään. Pääsee paljon vähemmällä. Torttuja tehdessä törmäsin jälleen kerran vuokaongelmaan. Vuokia on pilvin pimein, mutta ei oikeanlaista. Kaapissa lojuvat kahvikupitkin ovat väärän mallisia tähän hommaan. Niinpä tällä kertaa vietetään sydämellistä Runebergin päivää kera harvinaisen rumien torttujen. Kuvaan pääsi se söpöin tekeles, muissa hillot ja kuorrutteet meni minne sattuu.... Osa hilloista päätyi koristamaan mm. liesituuletinta, kaapin ovea, hellaa, mun vaatteita ja lattialle tahmeaksi tuhruksi. Ai että mä oon näppärä :D

Runebergin tortut

(6-8kpl)

100g voita tai margariinia

0,75-1dl sokeria

1 kananmuna

1dl(50g) jauhettua mantelia

0,75dl piparkakkumuruja

0,75dl korppujauhoja

1dl vehnäjauhoja

0,5tl leivinjauhetta

3-4rkl mantelilikööriä, punssia tai kermaa

Koristeluun:

vadelma-, kirsikka- tai omenahilloa

tomusokeria ja tilkka vettä tai valmista sokerikuorrutetta

  Vatkaa pehmeä voi ja sokeri kuohkeaksi, lisää kananmuna, jauhetut mantelit ja korppujauhot. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää joukkoon. Pehmennä taikina manteliliköörillä, punssilla tai kermalla. Jos korppujauhot ovat kovin kuivia, lisää nestettä runsaammin.

  Jaa taikina voideltuihin, lieriömallisiin leivosvuokiin, kahvikuppeihin, paperivuokiin, tms. Itse käytin silikonisia sydänvuokia. Paista 175-asteisen uunin ala- tai keskiosassa 20-30 minuuttia.

  Anna leivonnaisten jäähtyä hetki ja kumoa ne vuoistaan ritilälle. Jaa joka leivonnaisen keskelle nokare hilloa. Sekoita tomusokerista ja vedestä (tai sitruunamehusta) notkea seos ja valuta tai pursota se hillon ympärille renkaaksi. Valmis sokerikuorrutekin kelpaa ihan hyvin.

Normaalien maihinnousu - Kääpiölinnan juhlat

Talvella, median hehkuttaessa lähestyvistä itsenäisyyspäivän linnanjuhlista, saatiin ajatus järjestää omat linnanjuhlat - Kääpiölinnan juhlat. Ja kun noita liköörejä on viime aikoina valmistunut ja kertynyt aika rutkasti, oli teemana tällä kertaa liköörinmaistajaiset. Aikapulan ja oman jaksamisen takia ja ehkä hieman taloudellisten resurssienkin vuoksi muonitus hoidettiin nyyttäriperiaatteella ja pakko sanoa, että ruokaa oli yllinkyllin ja vieraat toi ihania herkkuja tullessaan! Suuri kiitos siis kaikille!

Itse tekaisin pari suolaista piirakkaa ja paahdettuja hunajamanteleita. Piirakoiksi valikoitui tällä kertaa kebabpiirakka ja kasvissyöjävierasta ajatellen punasipuli-fetapiirakka. Kebabpiirakka syntyi hatusta vetäen ja punasipuli-fetapiirakan ohjeen oon poiminut mappeihini kauan kauan sitten Pirkasta. Kyseinen piirakka ei ole mikään uusi tuttavuus, vaan useasti testattu ja hyväksi havaittu. Tosin ei kannata tuplata annosta ja tehdä piirakkaa isoon uunivuokaan, sillä siten tekeles jää hieman liian kosteaksi. Alla ohje miten se kannattaa tehdä :)

Piiraiden ja manteleiden lisäksi tarjolla oli suolakeksejä kera tuorejuuston, nachoja ja guacamolea, kuskus-kasvisseosta ja broileria, ihania voitaikina-aurinkokuivattu tomaatti -kierteitä, salaattia, ym! Ja tietenkin määrättömät määrät likööriä. Hyvin käyttäytyneille ja rakkaille vieraille löytyi liköörien lisäksi mm. viskiä.

Samalla tuli tehtyä mm. sokkotesti verraten kahdella eri tavalla tehtyä kumkvattilikööriä. Hämmentävää kyllä, vanha voitti 2-1. Vanha oli kuulemma pehmeämpi ja sokerisempi ja uusi selkeästi sitrusmaisempi. Kuvaava vertaus oli, että vanha on kuin kumivasara ja uusi lihanuija :D Tosin liköörin pehmeyteen saattaa vaikuttaa myös aika, sillä usein nuo liköörit paranevat vanhetessaan. Banaanilikööri tuli testattua mm. kunnon tyttöjuomassa (banaani-viski-cola) ja kuulemma toimi. Banaaniliköörin vaniljainen tuulahdus toi drinksuun kivan lisäyksen. Yllättäen mantelilikööri ja espressolikööri saivat kehuja, sillä tuo kahvilikööri ei meidän mielestä ole niitä parhaimpia. Mutta kai siitä voisi joskus lisäillä ohjeen tännekin. Mantelilikööristä tykättiin kanssa, mutta toisaalta sitä verrattiin myös syanidiin.... Uusi ja vanha kriikunalikööri pääsivät myös vertailuun. Siinä huomasi, miten samoja aineksia käyttäen, mutta eri tavalla valmistaen saa kaksi hyvin erilaista likööriä. Vanha oli väriltään oleellisesti tummempi ja uusi selkeästi kirkkaampi. Nyt en muista, kumpi tuomittiin paremmaksi. Täytyy tarkistaa tai testata itse illalla :D Kaikkia liköörejä ei tarjolle ehditty laittaa, joten tiedossa on taatusti uudet Kääpiölinnan juhlat!

Venäläinen ruletti - vadelmaa, kuningatarta ja päärynää

Sitten vielä pikaisesti ohjeet kehiin! Jos vieraat haluaa julkistaa reseptinsä, niin kernaasti ne tänne lisäilen.

Kebabpiirakkaa koko pellillinen

Pohja:

250g huoneenlämpöistä voita

4dl vehnäjauhoja

7dl (2*125g) perunamuusijauhetta

2tl leivinjauhetta

0,5tl suolaa

2 kananmunaa

1dl maitoa

Täyte:

400g kebablihaa (pakaste)

1rkl öljyä

8 salottisipulia

4 valkosipulinkynttä

1 punainen paprika

6-8 säilöttyä pepperonia

Lisäksi:

400g ranskankermaa

2dl ruokakermaa

6 kananmunaa

2dl juustoraastetta

1tl rouhittua mustapippuria

1tl valkosipulijauhetta

  Nypi pohjan voi ja kuivat aineet sekaisin, lisää nopeasti sekoittaen munat ja maito ja sekoita taikina käsin tasaiseksi möykyksi. Painele tai kauli taikina leivinpaperille uunipellin kokoiseksi levyksi. Painele taikinaa myös reunoille. Taikina oli aika raskasta käsiteltävää, joten mun täytyi ottaa kaulin avuksi.

  Hienonna kuoritut salottisipulit ja valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy pannulla, lisää jäiset tai kohmeiset kebablastut ja ruskista ne kevyesti. Lisää ruskistamisen loppupuolella silputut sipulit ja valkosipulit. Anna seoksen jäähtyä hieman ja kumoa pellille pohjan päälle. Kuutioi paprika ja viipaloi pepperonit. Ripottele paprikat ja pepperonit kebablastujen päälle.

  Sekoita munakerman ainekset keskenään ja kaada seos täytteen päälle. Kypsennä piirakkaa 175-asteisessa uunissa 45-55 minuuttia tai kunnes täyte on hyytynyt ja saanut hieman väriä.

Punasipuli-fetapiirakka

100g voita tai margariinia

3dl vehnäjauhoja

1 kananmuna

1rkl kylmää vettä

Täyte:

4-5 punasipulia

2rkl salaattijuustotölkin öljymarinadia

0,5rkl juoksevaa hunajaa

1tl basilikaa

1tl suolaa

1tlk(375g) salaattijuustokuutioita öljymarinadissa

2 kananmunaa

1tlk kermaa

(persiljaa)

   Nypi rasva ja jauhot murumaiseksi seokseksi joko käsin tai monitoimikoneessa. Lisää nopeasti sekoittaen muna ja vesi. Painele taikina voidellun vuoan (halkaisija 26 cm) pohjalle ja reunoille. Siirrä vuoka jääkaappiin.

  Nypi rasva ja jauhot murumaiseksi seokseksi joko käsin tai monitoimikoneessa. Lisää nopeasti sekoittaen muna ja vesi. Painele taikina voidellun vuoan (halkaisija 26 cm) pohjalle ja reunoille. Siirrä vuoka jääkaappiin.

  Valuta salaattijuusto hyvin. Levitä sipulista noin puolet piirakkapohjalle ja päälle juustokuutiot. Levitä päälle vielä loput sipulit. Muutama juustokuutio saa pilkistää sipuleiden alta.

  Sekoita munat kermaan ja kaada vuokaan. Paista piirakkaa 200 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 35 minuuttia. (Koristele persiljalla.)

Nyt saakin jännittää Helmicupin tulosta ja Semi -01:n peliä. Kullasta taistellaan!

Slipping all the way to texas

Vieraita odotellessa pikaisesti päivän chili jakoon. Ohjeen nappasin "Paras keittokirja nro1"-kirjasesta. Gratinointi epäonnistui ja kermaviili oli kadonnut mystisesti jonnekin, mutta ihan jees oli silti. Ja jos kirjaa uskoo, niin vanhetessa paranee. Sen verran pakko hehkuttaa, että oli aivan outoa kokata tänään. Lapset laitoin maailmalle ja ukon heilumaan moottorisahan kanssa tontin reunalle. Poppikoneessa soi Ismo Alanko, join tilkan punaviiniä ja laitoin ruokaa ilman ylimääräisiä säntäilyjä. Aika hienoa.

Texas chili

n. 1kg naudan paistipaloja

140g pekonia

500g sipulia

1 valkosipuli

1tl juustokuminaa

0,5tl mustapippuria (voisi olla enemmänkin)

0,5tl maustepippuria

1tl oreganoa

1prk jalapenoja (laitoin pepperoneja)

2tl sambal oelekia

2 pulloa (à0,33cl) olutta

suolaa

Lisäksi:

100g cheddarjuustoa raastettuna

1pss nachoja

3dl kermaviiliä

  Kuori ja hienonna tavalliset sipulit ja punasipuli erikseen. Suikaloi pekoni ja raasta juusto. Paista pekoni kuivassa rautapadassa niin, että saavat hieman väriä. Lisää pataan liha ja hienonnettu sipuli ja ruskista kauniin väriseksi. Puserra joukkoon kokonaisen valkosipulin kaikki kynnet.

  Lisää juustokumina, pippurit, oregano, jalapenot, sambal oelek ja olut. Anna hautua muhennokseksi miedolla lämmöllä (mulla oli reilu 2h). Mausta suolalla.

  Kuumenna uuni 275 asteeseen. Gratinoi chili juustoraasteella juuri ennen tarjoilua. Koristele hienonnetulla punasipulilla ja tarjoa (uunissa paahdettujen) maissilastujen ja kermaviilin kanssa.

I eat my lunch with a smile on my face...

Pää on niin tyhjä viime yön (ja lukuisten öiden ennen sitä) valvomisten suhteen , että parasta mennä suoraan asiaan. Summamutikassa aineksia sekoitellen syntyi oikein herkullinen lounassalaatti. Ainoa vika oli, että olisin halunnut syödä koko kulhollisen kerralla. Eikä se oikein tue mun päätöstä pienentää ruokien annoskokoja toistaiseksi... Jos jotain tähän herkkuun pitäisi lisätä, niin paahdetut pähkinät tai pinjansiemenet luultavasti toimisi oikein hyvin.

Tuorepastasalaatti

1pkt(250g) juustoravioleja

vettä

suolaa

0,5 kerää friseesalaattia

1 punainen paprika

1 pieni punasipuli

1 maustekurkku

1 omena

tuoretta basilikaa

Kastike:

0,5dl öljyä

0,5dl Välimeren tahnaa, paprika-cashewpähkinä

  Keitä tuorepasta pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele ja valuta ja kaada takaisin kattilaan tai erilliseen kulhoon. Sekoita kastikkeen ainekset sekaisin ja sekoita kastike pastan joukkoon.

  Kuori ja kuutioi omena, viipaloi paprika ja sipuli ja kuutioi maustekurkku. Huuhtele ja revi salaatti kulhoon. Lisää kasvikset ja pasta ja sekoita ainekset keskenään. Koristele tuoreella basilikalla.