From Paris to Berlin - Pariisinvoileivät!

Mahtavuutta! Lätkän MM-kisat starttasi eilen. Tosin väsy iski ja nukahdin kolmannen erän lopussa.... Mutta, mutta... Pelit vaatiin kunnon kisaeväät ja eilistä Suomi-Saksa-peliä katsottiin pariisinvoileipiä maistellen. Ohje näihin leipiin löytyi nostalgiakorttien ihmeellisestä maailmasta. Oluen kanssa nautittuna aika herkkua.

Pariisinvoileivät

(4kpl)

350-400g jauhelihaa

1 kananmuna

3tl kapriksia

3tl hienonnettua sipulia (laitoin pienen salottisipulin)

suolaa

pippuria

4 viipaletta ranskanleipää (laitoin paahtista)

voita tai margariinia

raastettua piparjuurta

4 paistettua kananmunaa

  Sekoita jauhelihaan muna, kaprikset, sipuli sekä suolaa ja pippuria maun mukaan. Jaa liha neljään osaan, painele pihveiksi ja nosta pihvit leipien päälle.

  Paista voileipiä rasvassa miedolla lämmöllä ensin lihapuolelta ja sitten leipäpuolelta, kunnes pihvit ovat kypsät.

  Tarjoile voileivät lämpiminä. Pane jokaiselle leivälle paistettu muna ja/tai vaan piparjuuriraastetta.

  Jos haluat valmistaa leipiä suurelle joukolle, paahda leivät etukäteen, jaa taikina leiville ja kypsennä leivät 250-asteisessa uunissa tai grillissä.

Mahla pakenee.... pikaiset mahlaleipäset

Mulla ei mene tänään kovin vahvasti tuolla köökin puolella. Aamulla leivoin kauraleipää ja lopputulos oli täysi katastrofi. Tai no kyllä siihen leipään hampaat uppoaa, mutta on niin pirun pahaa ettei sitä voi syödä. Ohje oli alunperinkin tuhoon tuomittu, sillä vaikka jätin pari desiä jauhoja pois ja lyhensin paistoaikaa noin puolella, oli lopputuloksena tiiliskiveä muistuttava tekeles. Ehkä sitä voisi käyttää pönkkänä oven välissä tai jotain. Ruoaksi tehty jauheliha-pastavuoka oli maultaan ihan jees, mutta jäi aavistuksen löysäksi. Mahlaleipäset jäi hieman taikinaisiksi, mutta muuten oli ok.

Tyttö innostui keräämään koivusta mahlaa, jonka kiikutti tietysti mulle käytettäväksi. Koskaan ennen en ole mahlaa käyttänyt, mutta mitä äkkiä netistä selailemalla löysin aiheeseen liittyen, niin sitä voi käyttää leivonnassa veden tilalla. On vaan paljon terveellisempää. Aamun leipäkatastrofista sisuuntuneena pyöräytin osasta mahlaa pikaiset taittoleivät nostalgiakorteista löytyneen ohjeen mukaan. Alkuperäisessä ohjeessa nesteenä käytettiin maitoa. Tuollaista vehnähöttöähän nuo leivät on, mutta muuten syötävää. Parasta on ehdottomasti tuo juusto pinnalla!

Taittoleipää mahlasta

4dl vehnäjauhoja

0,75tl suolaa

2,5tl leivinjauhetta

50g voita tai margariinia

1,75dl mahlaa tai maitoa

Voiteluun:

kananmunaa

Pinnalle:

kuminaa, parmesaani- tai emmentaljuustoraastetta

  Sekoita jauhot, suola ja leivinjauhe keskenään. Lisää rasva nokareina ja sekoita joukkoon sormenpäillä painellen. Lisää neste ja hämmennä nopeasti kaikki yhteen.

  Pane taikina jauhotetulle pöydälle ja leivo siitä 2 pitkulaista leipää. Nosta leivät leivinpaperille pellille. Paina molempiin leipiin uurteet niin, että kummastakin leivästä tulee 4-8 palaa. Voitele munalla ja ripota  päälle kuminaa tai juustoraastetta.

  Kypsennä 225-250 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Ota omena! - omenatortillat vaahterasiirappi-vaniljakastikkeella

Tämä Pirkasta löytynyt jälkiruokaohje on odottanut testaamista jo jonkin aikaa. Olisi kyllä kannattanut tehdä jo aikaisemmin, sillä tämä oli aivan ihanaa! Tosin osan vaahterasiirapista jouduin korvaamaan tavallisella siirapilla, sillä meillä oli käynyt joku vaahterasiirappirosmo. Pullon pohjalla oli tasan kaksi ruokalusikallista ja se pääsi kastiketta maustamaan. Tortillojen kaveriksi syötiin saksanpähkinäjäätelöä, joka sopi näiden kanssa täydellisesti. Jos jotain pitäisi muuttaa, niin kastikkeeseen kaipaisin hieman enemmän makua. Toisaalta sen voi ihan hyvin jättää pois ja tarjoilla tortillat jäätelön ja vaahterasiirapin kanssa.

Omenatortillat ja vaahterasiirappi-vaniljakastike

1 omena (laitoin 2)

1 banaani

1rkl margariinia

2rkl vaaterasiirappia (laitoin tavallista)

1tl kanelia

0,25tl inkivääriä

2-3 vehnätortillaa

Päälle:

2rkl vaahterasiirappia (laitoin tavallista)

Vaahterasiirappi-vaniljakastike:

1 keltuainen

1rkl perunajauhoja

4dl maitoa

2rkl vaahterasiirappia

1tl vaniljasokeria

 Valmista ensin vaahterasiirappi-vaniljakastike. Mittaa kattilaan keltuainen, perunajauhot ja maito. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos hieman sakenee ja kerran pulpahtaa. Anna jäähtyä, mausta vaahterasiirapilla ja vanillja

sokerilla.

  Kuori omena ja banaani. Kuutioi omena noin sentin kuutioiksi. Leikkaa banaani reiluiksi viipaleiksi.

  Kuumenna rasva pannulla ja lisää omenakuutiot. Kypsennä muutama minuutti. Mausta vaahterasiirapilla, kanelilla ja inkiväärillä. Lisää banaaniviipaleet pannulle ja jatka paistamista hetki varovasti sekoittaen. Jaa hedelmäseos tortilloille ja kääri ne rullalle. Voitele tortillat vaahterasiirapilla ja nosta ne uunivuokaan.

  Kuorruta 225-asteisessa grillissä noin viisi minuuttia, kunnes pinta on kauniin värinen. Leikkaa molemmat tortillat neljään osaan. Tarjoa vaahterasiirappi-vaniljakastikkeen kanssa.

 

I armed like an octopus - mustekalanakkeja ja pastasalaattia

Kääpiölinnan vapun juhlintaan kuuluu perinteisesti kunnon dippailupöytä. Yleensä tulee haalittua aivan liikaa kaikkea naposteltavaa, joten tällä kertaa yritin pysytellä maltillisena pöytää kattaessa. Turha lämmitää ylenpalttisesti syötävää, jos osa jää kuitenkin syömättä.

Tälä kertaa pöydästä löytyi nakkeja, Kivikylän kotipalvaamon lihapullia, eilisiä ribsejä, lohkoperunoita, kurkku- ja porkkanatikkuja, kirsikkatomaatteja, valkosipulimajoneesia ja ranch-dippiä sekä muutamaa erilaista salaattia. Pastasalaattia olen himoinnut jo jonkin aikaa, joten sitä oli aivan pakko tehdä. Saipa samalla käytettyä aikaisemmista kokkailuista yli jääneitä aineksia. Nakeista tein pieniä mustekaloja Pinterestin ihmeellisestä maailmasta bongatun kuvan mukaisesti. Mustekaloista ei vaan tullut läheskään niin hienoja kuin jokin aika sitten testatusta koeversiosta... Mutta hyvin ne kelpasi silti :)

Pasta-kinkkusalaatti

1ps(400g) makaronia

vettä

suolaa

200g kinkkukuutioita

1 maustekurkku

0,5 punaista paprikaa

2 salottisipulia

100g herneitä

Kastike:

2dl maustamatonta jogurttia

1dl majoneesia

hyppysellinen suolaa

hyppysellinen sokeria

mustapippuria

  Keitä makaroni kypsäksi suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta. Sekoita herneet lämpimän makaronin joukkoon. Anna jäähtyä.

  Sekoita kinkku, kuutioitu paprika ja maustekurkku sekä hienonnetut sipulit keskenään. Sekoita makaroni-herneseos joukkoon.

  Sekoita kastikkeen ainekset ja sekoita kastike salaatin joukkoon. Anna maustua viileässä ennen tarjoilua. Koristele halutessasi tuoreilla yrteillä.