Oi rakkaani mun, sulle mun kyljykset palaa!

Eilen taikuroin ruoaksi kyljyksiä kasvishöyställä kuorrutettuna. Ohje näihin löytyi Pirkasta, joskin sitä muuttelin ihan vähäsen. Grillailuilta jääneen rucolavoin ja perunoiden kanssa tarjottuna hurjan hyvää.

Kasviksilla kuorrutetut kyljykset

3-4 porsaan kyljystä

öljyä

suolaa

mustapippuria

Kasvishöystö:

2rkl oliiviöljyä

1-2 sipulia

1 keltainen paprika

2 tomaattia

2 valkosipulinkynttä

2rkl tuoretta basilikaa, oraganoa tai timjamia hienonnettuna

0,5tl suolaa

0,25tl mustapippuria

  Ota kyljykset huoneenlämpöön noin tuntia ennen valmistamista. Leikkaa reunasilavaan poikkiviiltoja, jotta kyljykset eivät käpristy paistettaessa.

  Kuori ja viipaloi sipuli renkaiksi. (Kesäsipulin vihreitä varsia voi viipaloida mukaan.) Halkaise ja puhdista paprika ja leikkaa suikaleiksi. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.

  Kuullota sipulirenkaita, valkosipulia ja paprikasuikaleita öljyssä miedolla lämmöllä, kunnes ne hiukan pehmenevät. Lisää joukkoon tomaattikuutiot. Mausta timjamilla tai oreganolla, suolalla ja pippurilla.

  Kuumenna (valurauta)pannu ja pyyhkäise sen pohjalle öljyä. Paista kyljyksiä kuumalla pannulla, kunnes pinta pisaroi. Käännä ja paista toiselta puolelta samoin. Nosta kyljykset uunivuokaan ja mausta suolalla ja pippurilla. Jaa kasvishöystö kyljyksille ja kypsennä 200-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Tarjoa keitettyjen perunoiden ja rucolavoin kanssa.

Vattat täynnä kiisselii

Raparperikiisseli oli muksuna yksi mun lemppareista! Mumma sitä mulle aina keitteli oman maan raparpereista. Mummalla oli iso piha ja muistan vieläkin hyvin, missä kohtaa kasvoi raparperit, missä tiikerinliljat. Lemmikkejä, ruohosipuleja ja omenapuita unohtamatta! Nyt tuon kaiken peittää isohko työvaate-/ työkalufirma. Snif.

Tänään näköjään on muutenkin tällainen haikeilupäivä ja yksi syy siihen taitaa olla meidän hääpaikan tuhoutuminen tulipalossa viime yönä. Mentiin naimisiin Törnävän saarilavalla, Provinssirockissa, pian viisi vuotta sitten. Nyt tuo lava on sitten entinen :( Olihan se toki jo muutenkin purkutuomion alla, mutta silti. Harmittaa.

Mutta syödään raparperi-vadelmakiisseliä valkosuklaavaahdon kera, jos se vaikka saisi paremmalle tuulelle. 

Raparperi-vadelmakiisseli

5dl raparperipaloja

1l vettä

1-1,5dl sokeria

0,5dl fariinisokeria

1tl vaniljasokeria

Suurus:

0,5dl vettä

5-6rkl perunajauhoja

Lisäksi:

4dl vadelmia

Valkosuklaavaahto:

2dl kuohukermaa

50g valkosuklaata

  Kuori raparperit tarvittaessa, huuhtele ja paloittele parin sentin pätkiksi. Laita vesi, sokerit ja raparperipalat kattilaan. Keitä hiljalleen noin 10 minuuttia tai kunnes raparperit ovat pehmeitä. Nosta kattila liedeltä.

  Sekoita suurus ja kaada ohuena nauhana kiisselin joukkoon samalla sekoittaen. Nosta kattila liedelle ja kuumenna niin, että kiisseli pulpahtaa. Mausta vaniljasokerilla.

  Kaada kohmeiset vadelmat tarjoilukulhoon ja kaada kiisseli päälle. Ulkolaiset vadelmat suositellaan kuumennettavan kunnolla ennen käyttöä! Anna kiisselin jäähtyä kunnolla.

  Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata suklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita sula suklaa kermavaahdon joukkoon. Tarjoa kiisselin kera.

Rokkaa kuin hirvi - saksanhirvikäristystä ja kantarelleja!

Alunperin oli tarkoitus tehdä tänään poronkäristystä, mutta suunnitelmat muuttuivat pakastimesta löytyneen saksanhirvikäristyksen takia. Mulla alkaa olla aikamoinen hätä saada edes toinen pakastin tyhjemmäksi ennen uutta marja- ja sienisatoa. Vaikka mä kuinka käyttäisin noita marjoja, niin tuntuu ettei pakastin tyhjene yhtään. Tuokohan joku sinne salaa uusia marjarasioita käytettyjen tilalle? Oli miten oli, mutta ruoka oli hyvää ja saipa edes yhden sienirasian ja käristyspaketin verran tilaa tuleville pakastettaville... Wuhuu!

Nyt en muuten voi valittaa, ettei ukko toisi mulle koskaan kukkia. Sain mä sentään yhden ruohosipulin kukan, kun komensin pojat hakemaan mulle pihalta ruohosipulia :D

Saksanhirvikäristystä ja kantarelleja

(4ann.)

300g käristyslihaa saksanhirvestä

voita paistamiseen

1 sipuli

suolaa

pippuria

200g kantarelleja

1rkl voita

3dl kermaa

1dl vettä

ruohosipulia

  Sulata voi pannulla ja kuullota sipuli. Lisää käristyslihaa vähän kerrallaan ja ruskista kevyesti. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla. Kaada joukkoon kerma ja vesi. Anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia.

  Kuumenna kantarelleja toisella pannulla, kunnes sienistä irtoava neste on haihtunut. Lisää ruokalusikallinen voita, anna voin sulaa ja pyöräytä sienien kanssa sekaisin. Nosta sienet kastikkeeseen ja jatka hauduttamista 15-20 minuuttia. Silppua päälle tuoretta ruohosipulia. Tarjoa riisin tai perunoiden kera.

Metal heart - sydänpikkuleivät ja laiskan leipurin muotopuolet keksit

Niin vaan on yksi lukuvuosi takana ja mun vauva pääsi viidenneltä luokalta. Todistus oli mitä mainioin ja suunnattoman ylpeä tytöstäni <3 Yleensä koulun päättäjäisiä on juhlittu kakun kera, mutta kun juuri leivoin tuon raparperitortun, niin en viitsinyt heti tehdä toista isoa leivonnaista. Sen sijaan tein pieniä keksejä, joista osaan pursotin kermavaahtoa. Tuoreet marjatkin olisi olleet tosi jees, mutta mistäs niitä tähän hätään sai. Leivoin nimittäin keksit aamulla ennen yhdeksää ja vieläpä ennen aamukahvia! Mut tuntevat ihmiset pitävät tätä todennäköisesti suuren suurena ihmeenä. Minä kun en ole se maailman herttaisin ihminen aamutuimaan....

Keksejä tein alla olevasta ohjeesta vain puolet. Osasta tuli sydämiä, osasta kuppeja ja osasta haarukkaleipiä. Multa kun löytyy tasan kuusi pienen pientä sydänvuokaa ja pelkästään niitä käyttämällä keksien paistoon olisi mennyt ikuisuus. Itse taikina oli niin hyvää, että sain jatkuvasti siirrellä taikinakulhoa vikkelien pikkusormien alta turvaan... Ohje kekseihin löytyi "Kodin herkkuleivonnaiset"-kirjasta.

Marketan hyvät sydämet

(40-50kpl)

1dl tomusokeria

1tl vaniljasokeria

4dl vehnäjauhoja

1dl maizenaa (maissitärkkelys)

200g voita

2rkl siirappia

  Sekoita keskenään kuivat aineet. Nypi ne voin kanssa ja lisää siirappi. Sekoita taikina tasaiseksi. Painele taikina ohuelti sydämenmuotoisiin, hyvin voideltuihin metallisiin leivosvuokiin. Muutkin muodot käy :) Laita muotit pellille. Vaihtoehtoisesti voit pyöritellä taikinasta pieniä palloja ja litistää ne haarukalla.

  Paista pikkuleipiä uunin keskiosassa, 200 asteessa noin 7-9 minuuttia. Anna muottien jäähtyä vähän ja kopauta kakut varovasti pois.

  Halutessasi voit täyttää sydämet kermavaahdolla ja hillolla juuri ennen tarjoilua.