Salaattipäivä

Tänään sain aikaiseksi tehdä sen couscoussalaatin. Tyttö toimi apurina ja hoiti kastikkeen teon. Mukavaa opettaa neiti pienestä pitäen touhaamaan keittiössä. Vaikka hyvinhän tuo jo osaa tehdä juttuja, jos vaan ohjeen antaa nenän eteen. Mun mielestä tuo salaatti jäi aavistuksen mauttomaksi, tai sitten se johtuu vaan siitä, että tänään ei tahdo mikään maistua. Mutta aina kannattaa kokeilla. Joidenkin mielestä tämä saattaa olla oikein hyvää. Ohje on lähtöisin Me-lehdestä.

Couscoussalaatti

1,5dl couscousia

1 pieni punasipuli

1 paprika

1 avokado

sitruunamehua

1 ruukku amerikansalaattia tai jotain muuta :)

0,5rs (à250g) kirsikkatomaatteja

Kastike:

1prk kermaviiliä

2rkl vihreää pestokastiketta

1tl sitruunamehua

1tl sokeria

ripaus mustapippuria

 Kypsennä couscous pakkauksen ohjeen mukaan ja jäähdytä se. Leikkaa punasipuli ohuiksi renkaiksi. Pese paprika, poista siemenet ja suikaloi se. Halkaise avokado ja poista siemen. Irrota ja viipaloi hedelmäliha. Purista avokadoviipaleille hiukan sitruunamehua tummumisen ehkäisemiseksi. Huuhtele salaatinlehdet ja levitä puolet niistä tarjoilukulhon pohjalle ja reunoille. Revi loppu salaatti toiseen kulhoon. Varaa koristeluun hiukan sipulirenkaita ja tomaatteja.

  Lisää revityn salaatin joukkoon couscous, paprika sekä loppu punasipuli ja tomaatit. Lado seos avokadon kanssa kerroksittain salaattipedille. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään, lusikoi kastike salaatille ja sekoita kevyesti. Koristele tomaateilla ja sipulirenkailla.

Mä tarjosin kastikkeen erikseen, mutta olisi kyllä kannattanut sekoittaa kastike salaatin joukkoon. Couscous oli hieman kuivaa ja mautonta. Kastike antoi kummasti makua.

Tänään ei jaksa kauheasti tarinoida, taidan siis mennä valtaamaan sohvan. Seuraavalla kerralla taas enemmän.

Kanat rullalla

Tämä päivä on ollut sellainenkin säätö- ja säntäilypäivä, että hetken vakaasti harkitsin etsiväni pizzataksin numeron käsiini. Tai vaihtoehtoisesti olisin voinut uhmata tuota kurjaa lumisade/lossakkokeliä ja kävellä lähimmälle grillille. Mutta jotenkin vaan sitä energiaa löytyi ja innostuin vielä laittamaan ruokaa. Onneksi tälle päivää oli suunniteltu helppoja broileriwrappeja. Joku monimutkaisempi ruoka olisi taatusti jäänyt tekemättä. Tätä päivää ei suinkaan ole helpottanut ilmeisesti hampaita tekevä riiviöni, joka ei suostu nukkumaan. Ei yöllä, ei päivällä....

Mutta, mutta... Asiaan. Päivän ohjeen tarjoaa... yllätys, yllätys... Yhteishyvä. Pitäis varmaan joskus tehdä taas jotain omasta päästä tai hyödyntää tuota keittokirjapaljoutta, mikä hyllystä löytyy, niin saisi vähän vaihtelua. Ainakin noihin lähteisiin. Toisaalta kyllä tykkään näistä lehdistä leikatuista ohjeista, kun ovat yleensä helppoja ja ihan hyviä. Arkiruokina toimivat oikein hyvin.

Broileriwrapit 

450g marinoimattomia broilerin fileesuikaleita

Marinadi:

0,5dl mietoa salsaa

0,5dl soijaa

2rkl hunajaa

2 valkosipulin kynttä hienonnettuna tai pari teelusikallista valmista valkosipulimurskaa

1tl raastettua inkivääiä 

0,5tl suolaa

Paistamiseen:

1rkl öljyä

1rkl seesaminsiemeniä halutessasi

Lisäksi:

salaattia

kurkkua

paprikaa

porkkanaa

6 isoa tortillaa

valmista salsa- tai salaatinkastiketta halutessasi 

  Sekoita marinadin ainekset keskenään ja marinoi broilerisuikaleita mieluiten muutama tunti. Kuumenna öljy pannulla ja paista broilerin suikaleet kypsiksi. Lisää halutessasi seesaminsiemenet. 

  Huuhtele ja paloittele kasvikset. Täytä tortillat kasviksilla, kanalla ja halutessasi salsalla. Myös guacamole ja juustodippi toimii :)

Jälleen kerran sain pakkosyötettyä kasviksia perheelle, jess! Mä pyrin tietoisesti välttämään pelkästä vehnästä tehtyjä höttösiä juttusia (pullaa ei lasketa!) ja tortilloissakin yritän käyttää niitä täysjyvätortilloja. Onhan ne vähän kalliimpia, mutta ainakin ne maistuu jollekin. Aluksi ehkä vähän omituisille, mutta nyt niistä jo tykätään. Niin juu, ja laitettiin me noihin lisäksi valkosipulimurskalla ja mustapippurilla maustettua majoneesia ja tomaattiakin. Ja porkkanat pääsi unohtumaan.

Hunajaiseni

Mua leivottuttaa. Tekis ihan hirveästi mieli tehdä kaikkia ihania kakkuja ja pullaa ja keksejä ja ihan kaikkea. Mutta nyt yritän edes viikon olla tekemättä mitään makeita leivonnaisia. Mä oon päättänyt niin ja yritän pysyä lujana. Ja samalla yritän keksiä hyviä tekosyitä, miksi olisi ihan pakko tehdä jotain hyvää. Sijaistoimintona mulla on nyt näköjään sitten noiden leipien tekeminen. Aina keittiön läpi kulkiessa vaivihkaa vilkaisen leipälaatikkoon, jos se vaikka olisi yllättäen tyhjentynyt. Ja ihan vasiten jätin leivän kirjoittamatta kauppalappuun, kun isäntä aamusella meni ostoksia tekemään. Mutta silti se pirulainen tuli kaupasta sämpyläpussi mukanaan. Mutta siitäkin huolimatta leivoin leipää.

Mulla on jo aikaisemmin ollut suunnitelmissa tehdä Pirkka-lehden ohjeen mukaan sellaista hunajaista siemenleipää. Jotenkin se on aina vaan jäänyt. Kun kerran ainekset siihen löytyi, niin nyt oli sen leivän vuoro. 

Hunajainen siemenleipä

5dl maitoa

1dl pellavansiemeniä

2dl kaurahiutaleita

1pss(11g) kuivahiivaa

1,5-2tl suolaa

0,5dl hunajaa

9-10dl hiivaleipäjauhoja

0,5dl öljyä

Pinnalle ja voiteluun:

maitoa

hiivaleipäjauhoja

  Lämmitä maito 42-asteiseksi. Kaada maidon joukkoon pellavansiemenet, kaurahiutaleet, pieneen tilkkaan jauhoja sekoitettu kuivahiiva, suola ja hunaja. Sekoita tasaiseksi. Alusta loput jauhot vähitellen joukkoon. Lisää öljy alustamisen loppuvaiheessa. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa liinalla peitettynä kaksinkertaiseksi.
  Jaa taikina kahteen osaan ja leivo taikinat pyöreiksi leiviksi. Nosta pellille leivinpaperille kohoamaan. Peitä liinalla. Kohota leivät hyvin. Voitele leivät maidolla ja ripottele päälle hiivaleipäjauhoja. Käsittele kohonneita leipiä varoen, etteivät ne lässähdä.
  Levitä jauhoja leipien päälle tasaiseksi kerrokseksi varovasti kädellä sivellen. Vedä vielä lopuksi ristiviillot leipien pinnalle mahdollisimman terävällä veitsellä. Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 35 minuuttia. Jos leipä kumisee pohjaan koputtaessa, on se kypsää.

Makaronipuusterii

Tämän päiväisessä ruoassa ei ollut mitään ihmeellistä, mutta rustataan nyt siitäkin muutama sananen. Tytön pyynnöstä tein makaronilaatikon. Tai siis makaronipuusterii, niinkuin tuo neiti on kyseistä ruokaa kutsunut pienestä pitäen. Tuo on siitä kiva ruoka, että sen voi tehdä niin monella tavalla. Tämän päiväinen kokeilu oli munaton ja maidoton versio. Ihan ok tuo oli, mutta kyllä mä siitä maitoisesta makaronilaatikosta tykkään enemmän. Mausteiden kanssa olin näköjään turhankin pihi. Alkuperäisen ohjeen löytää Yhteishyvän sivuilta nimellä allergisen makaronilaatikko. Mä vähän muuttelin ainesmääriä, joten laitan ohjeen sen mukaan.

Makaronilaatikko ilman maitoa ja munia

5dl makaronia

1 iso sipuli

400g jauhelihaa

3tl paprikajauhetta

mustapippuria maun mukaan

0,5-1tl suolaa

5-6dl lihalientä

Päälle:

1-2rkl korppujauhoja

  Keitä makaronit vain puolikypsiksi, jotta ne imevät nestettä vielä uunissa. Kuori ja hienonna sipuli. Paahda jauheliha ja sipuli kevyesti pannulla. Mausta. 

  Sekoita jauhelihaseos ja makaronit keskenään. Kaada voideltuun uunivuokaan. Kaada päälle lihaliemi. Ripottele pinnalle korppujauhot.

   Paista 200 asteessa n. 45 minuuttia.