Pienen pojan autokakku ♥

Hups! Helmikuu on pian ohi ja pakko tunnustaa, että en ole edes ajatellut blogiani. Tai ehkä se on joskus käynyt mielessä, mutta ajatus on kyllä kadonnut melko nopeasti. Mutta ei oteta tästä paineita. 

Ei sen puoleen, ei mulla oikein vieläkään ole muuta tarjota kuin näitä iänikuisia kakkuja. Sen mitä oon uutta kokkailut tai leiponut, on tullut syötyä ennen kuin olen saanut kameraa käteen. Kakkujakin oon tehnyt nyt aika vähän ja samaa linjaa ajattelin jatkaa koko kevään. Tekee ihan hyvää välillä viettää viikonloput muuten kuin kakkuja väsäten. Etenkin kun nuo karatetreenit vie osan viikonlopusta, enkä niistä kyllä tahdo olla pois. 

Mutta siis niihin kakkuihin. Yksi alkuvuoden kakuista oli suht perinteinen mansikka-banaanikakku pienelle pojalle. Päivänsankari sai mun tekemän kakun viime vuonnakin ja kovasti halusi samanlaisen tänäkin vuonna. Ja onhan se aika ihanaa, että 4-vuotias tietää mitä tahtoo. ♥ 

Tässä gluteenittomassa neljän munan kakussa oli täytteenä mascarpone-kermavaahto, mansikkahilloa, mansikoita ja banaaniviipaleita. Kakun päälle toivottiin autoa ja koska toisen kakun tiimoilta jouduin noita pikkuautoja ostamaan, laitoin sitten tähänkin yhden. Sai päivänsankari sitten auton leikkeihinsä juhlan jälkeen. Muuten koristeet on sokerimassaa/gluteenitonta suklaata.

Mascarpone-kermavaahto

(halk. 20cm kakun kahteen väliin)

4 dl vispikermaa

125 g mascarponea

1 rkl vaniljakreemijauhetta

2-3 rkl (tai maun mukaan) tomusokeria

Lisäksi:

mansikkahilloa

mansikoita 

banaaniviipaleita

  Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Lisää mascarpone, vaniljakreemijauhe sekä maun mukaan tomusokeria. Vatkaa tasaiseksi, sileäksi vaahdoksi. Jaa kakun kahteen väliin esim. mansikkahillon, mansikoiden ja banaaniviipaleiden kera.

Veljesten synttärikakku ♥ Iron Man & Spiderman

Alkuvuodesta on jo jokunen kakku tullut tehtyä. En muista mikä oli vuoden ensimmäinen, mutta ainakin ensimmäisten joukossa oli tämä veljesten yhteinen synttärikakku. Poikien suosikkihahmoja on kuulemma Spiderman ja Iron Man, joten jotain niihin liittyvää yritin sitten kakkuun keksiä. Koska aikataulu oli tiukka, en tämän kummempia koristeita keksinyt. 

Kakussa oli muistaakseni kuuden munan vaalea pohja, välissä mansikkarahka- & suklaatäyte. Kakku on kuorrutettu kermavaahdolla. 

Spiderman&Iron Man-kakku

Paljon onnea vielä synttäripojille näin jälkikäteen! ♥

Pehmeät grahamsämpylät ♥

Hitusen päiväysvanha kermaviilipurkki innoitti leipomaan sämpylöitä pitkästä pitkästä aikaa. Ennen muinoin leivoin leipää ja sämpylöitä melkein viikottain, mutta nyt se on vaan jäänyt. Ja vaikka omatekoiset sämpylät onkin hyviä, voi olla että seuraavaa kertaa saa odottaa taas tovi.

Tällä kertaa en alkanut säveltämään mitään omasta päästä vaan muutin K-ruoka-sivustolta löytyneen grahamleipäohjeen sämpylöiksi. Oikein hyviä ja ihanan pehmeitä sämpylöitä tuli! 

Grahamsämpylät

3 dl vettä

50 g hiivaa

1tlk (2dl) kermaviiliä

3/4dl tummaa siirappia

1½ tl suolaa

3 dl grahamjauhoja

2 dl kaurahiutaleita

50 g voita tai margariinia 

n. 7 dl vehnäjauhoja

  Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva. Sekoita joukkoon huoneenlämpöinen kermaviili, siirappi, suola, grahamjauhot ja kaurahiutaleet. Sekoita hyvin. Lisää pehmeä rasva. Alusta taikinaan vehnäjauhot vähitellen. Kohota taikinaa lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.

 Jaa taikina kahteen osaan, vaivaa hetki kevyesti jauhotetulla alustalla ja jaa edelleen pienemmiksi paloiksi (n. 18-20kpl). Leivo palat kevyesti jauhotetulla alustalla sämpylöiksi ja nostele leivinpaperille pellille. Kohota sämpylät liinan alla muhkeiksi. Voitele sämpylät vedellä ja ripottele pinnalle kaurahiutaleita.

  Paista sämpylöitä 225-asteisessa uunissa 10-13 minuuttia tai kunnes ovat kypsiä. 

Helppo peltilihapiirakka ♥

Nyt kun kakuista on pieni tauko, niin jaksaa leipoa jotain kotonakin. Vai voiko tätä nyt leipomiseksi sanoa. Joka tapauksessa nyt olisi tarjolla ihan tavallista, mutta ihan hyvää lihapiirakkaa. Tämä tekeles syntyi Pirkan ohjetta soveltaen pakastimeen unohtuneesta voitaikinapaketista ja joululta jääneestä puuroriisipaketin lopuista. Vaikka lihapiirakka onkin maultaan aika mieto, niin teen ja salaatin kanssa oikein kelpo purtava. Mausteita voi toki lisäillä oman maun mukaan. Tästä tuli ihan mieleen pasteijat, joita äiskä teki aina mun ollessa muksu. 

Peltilihapiirakka

1 pkt (500 g) esikaulittua ja laskostettua voitaikinaa

Täyte:

3/4 dl puuroriisiä

5 dl vettä

suolaa 

3 kananmunaa

300 g jauhelihaa

1 isohko sipuli

3/4 tl suolaa

mustapippuria maun mukaan

½ dl ruokakermaa

 Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä kypsäksi eli noin 15 minuuttia. Valuta riisi. Keitä 2 kananmunaa koviksi eli noin 8-10 minuuttia. Kuori ja viipaloi ne.

  Ruskista jauheliha omassa rasvassaan. Lisää joukkoon hienonnettu sipuli ja mausteet. Kypsennä vielä noin 5 minuuttia. Sekoita hieman jäähtyneen jauhelihaseoksen joukkoon kerma, kypsä riisi ja raaka kananmuna.

  Kauli voitaikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Nosta levy pellille leivinpaperin päälle. Levitä täyte puolelle voitaikinalevystä. Asettele päälle kananmunaviipaleet. Käännä toinen puoli taikinasta kanneksi. Ummista reunat hyvin haarukalla painelemalla. Voitele pinta munalla ja pistele kuoreen muutamia reikiä.

  Paista 200 asteessa uunin alatasolla noin 30 minuuttia tai kunnes piirakka on kypsä.