Kanat rullalla

Tämä päivä on ollut sellainenkin säätö- ja säntäilypäivä, että hetken vakaasti harkitsin etsiväni pizzataksin numeron käsiini. Tai vaihtoehtoisesti olisin voinut uhmata tuota kurjaa lumisade/lossakkokeliä ja kävellä lähimmälle grillille. Mutta jotenkin vaan sitä energiaa löytyi ja innostuin vielä laittamaan ruokaa. Onneksi tälle päivää oli suunniteltu helppoja broileriwrappeja. Joku monimutkaisempi ruoka olisi taatusti jäänyt tekemättä. Tätä päivää ei suinkaan ole helpottanut ilmeisesti hampaita tekevä riiviöni, joka ei suostu nukkumaan. Ei yöllä, ei päivällä....

Mutta, mutta... Asiaan. Päivän ohjeen tarjoaa... yllätys, yllätys... Yhteishyvä. Pitäis varmaan joskus tehdä taas jotain omasta päästä tai hyödyntää tuota keittokirjapaljoutta, mikä hyllystä löytyy, niin saisi vähän vaihtelua. Ainakin noihin lähteisiin. Toisaalta kyllä tykkään näistä lehdistä leikatuista ohjeista, kun ovat yleensä helppoja ja ihan hyviä. Arkiruokina toimivat oikein hyvin.

Broileriwrapit 

450g marinoimattomia broilerin fileesuikaleita

Marinadi:

0,5dl mietoa salsaa

0,5dl soijaa

2rkl hunajaa

2 valkosipulin kynttä hienonnettuna tai pari teelusikallista valmista valkosipulimurskaa

1tl raastettua inkivääiä 

0,5tl suolaa

Paistamiseen:

1rkl öljyä

1rkl seesaminsiemeniä halutessasi

Lisäksi:

salaattia

kurkkua

paprikaa

porkkanaa

6 isoa tortillaa

valmista salsa- tai salaatinkastiketta halutessasi 

  Sekoita marinadin ainekset keskenään ja marinoi broilerisuikaleita mieluiten muutama tunti. Kuumenna öljy pannulla ja paista broilerin suikaleet kypsiksi. Lisää halutessasi seesaminsiemenet. 

  Huuhtele ja paloittele kasvikset. Täytä tortillat kasviksilla, kanalla ja halutessasi salsalla. Myös guacamole ja juustodippi toimii :)

Jälleen kerran sain pakkosyötettyä kasviksia perheelle, jess! Mä pyrin tietoisesti välttämään pelkästä vehnästä tehtyjä höttösiä juttusia (pullaa ei lasketa!) ja tortilloissakin yritän käyttää niitä täysjyvätortilloja. Onhan ne vähän kalliimpia, mutta ainakin ne maistuu jollekin. Aluksi ehkä vähän omituisille, mutta nyt niistä jo tykätään. Niin juu, ja laitettiin me noihin lisäksi valkosipulimurskalla ja mustapippurilla maustettua majoneesia ja tomaattiakin. Ja porkkanat pääsi unohtumaan.

Hunajaiseni

Mua leivottuttaa. Tekis ihan hirveästi mieli tehdä kaikkia ihania kakkuja ja pullaa ja keksejä ja ihan kaikkea. Mutta nyt yritän edes viikon olla tekemättä mitään makeita leivonnaisia. Mä oon päättänyt niin ja yritän pysyä lujana. Ja samalla yritän keksiä hyviä tekosyitä, miksi olisi ihan pakko tehdä jotain hyvää. Sijaistoimintona mulla on nyt näköjään sitten noiden leipien tekeminen. Aina keittiön läpi kulkiessa vaivihkaa vilkaisen leipälaatikkoon, jos se vaikka olisi yllättäen tyhjentynyt. Ja ihan vasiten jätin leivän kirjoittamatta kauppalappuun, kun isäntä aamusella meni ostoksia tekemään. Mutta silti se pirulainen tuli kaupasta sämpyläpussi mukanaan. Mutta siitäkin huolimatta leivoin leipää.

Mulla on jo aikaisemmin ollut suunnitelmissa tehdä Pirkka-lehden ohjeen mukaan sellaista hunajaista siemenleipää. Jotenkin se on aina vaan jäänyt. Kun kerran ainekset siihen löytyi, niin nyt oli sen leivän vuoro. 

Hunajainen siemenleipä

5dl maitoa

1dl pellavansiemeniä

2dl kaurahiutaleita

1pss(11g) kuivahiivaa

1,5-2tl suolaa

0,5dl hunajaa

9-10dl hiivaleipäjauhoja

0,5dl öljyä

Pinnalle ja voiteluun:

maitoa

hiivaleipäjauhoja

  Lämmitä maito 42-asteiseksi. Kaada maidon joukkoon pellavansiemenet, kaurahiutaleet, pieneen tilkkaan jauhoja sekoitettu kuivahiiva, suola ja hunaja. Sekoita tasaiseksi. Alusta loput jauhot vähitellen joukkoon. Lisää öljy alustamisen loppuvaiheessa. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa liinalla peitettynä kaksinkertaiseksi.
  Jaa taikina kahteen osaan ja leivo taikinat pyöreiksi leiviksi. Nosta pellille leivinpaperille kohoamaan. Peitä liinalla. Kohota leivät hyvin. Voitele leivät maidolla ja ripottele päälle hiivaleipäjauhoja. Käsittele kohonneita leipiä varoen, etteivät ne lässähdä.
  Levitä jauhoja leipien päälle tasaiseksi kerrokseksi varovasti kädellä sivellen. Vedä vielä lopuksi ristiviillot leipien pinnalle mahdollisimman terävällä veitsellä. Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 35 minuuttia. Jos leipä kumisee pohjaan koputtaessa, on se kypsää.

Makaronipuusterii

Tämän päiväisessä ruoassa ei ollut mitään ihmeellistä, mutta rustataan nyt siitäkin muutama sananen. Tytön pyynnöstä tein makaronilaatikon. Tai siis makaronipuusterii, niinkuin tuo neiti on kyseistä ruokaa kutsunut pienestä pitäen. Tuo on siitä kiva ruoka, että sen voi tehdä niin monella tavalla. Tämän päiväinen kokeilu oli munaton ja maidoton versio. Ihan ok tuo oli, mutta kyllä mä siitä maitoisesta makaronilaatikosta tykkään enemmän. Mausteiden kanssa olin näköjään turhankin pihi. Alkuperäisen ohjeen löytää Yhteishyvän sivuilta nimellä allergisen makaronilaatikko. Mä vähän muuttelin ainesmääriä, joten laitan ohjeen sen mukaan.

Makaronilaatikko ilman maitoa ja munia

5dl makaronia

1 iso sipuli

400g jauhelihaa

3tl paprikajauhetta

mustapippuria maun mukaan

0,5-1tl suolaa

5-6dl lihalientä

Päälle:

1-2rkl korppujauhoja

  Keitä makaronit vain puolikypsiksi, jotta ne imevät nestettä vielä uunissa. Kuori ja hienonna sipuli. Paahda jauheliha ja sipuli kevyesti pannulla. Mausta. 

  Sekoita jauhelihaseos ja makaronit keskenään. Kaada voideltuun uunivuokaan. Kaada päälle lihaliemi. Ripottele pinnalle korppujauhot.

   Paista 200 asteessa n. 45 minuuttia.

Soseista soppaa ja perunarieskaa

Uusi vuosi on hyvä aloittaa vähän kevyemmin... Ja unohtaa se ruokavalion keventäminen ensimmäisen kakun myötä joskus viikon päästä. Oikeastaan syy tämän päiväiselle kukkakaalikeitolle ei oo se kevyempi ateria, vaan tuo mun neitokainen, jolle kukkakaali on ehkä suurinta herkkua. Jos kaupasta täytyy tuoda hyväskää, se tarkoittaa useimmiten kukkakaalia. Kun tuo keitto itsessään ei mitenkään kauhean täyttävää ole, niin tein lisäksi perunarieskoja. Laiskuuksissani käytin rieskoihin jauheesta tehtyä muusia, joka sekin toimi ihan ok. Pelkästään rieskoja varten en jaksanut perunoita kuoria ja keitellä. Eri asia olisi, jos muusia olisi jäänyt joltain päivältä yli. Molemmat ohjeet näyttävät olevan taas Yhteishyvästä poimittuja. Ja hyviä olivat molemmat.

Curry-kukkakaalikeitto

1(n.600g) kukkakaali 

3rkl öljyä

0,25tl suolaa

3 sipulia

1tl currya 

1l vettä 

1 kasvis- tai kanaliemikuutio

0,5dl persiljaa (tai ruohosipulia)

krutonkeja halutessasi

  Pese ja paloittele kukkakaali kukinnoiksi. Kääntele kukkakaalit öljyssä (2rkl), johon on sekoitettu suola. Paahda kaalin kukintoja uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes ne saavat hieman väriä. Kuori ja viipaloi sipulit. Kuumenna 1rkl öljyä kattilassa ja paista sipuleita miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Lisää curry ja sekoita. Lisää kattilaan paahdetut kukkakaalit, vesi ja liemikuutio. Keitä hiljaisella lämmöllä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Soseuta keitto. Jätä halutessasi muutama kukinto koristeeksi. Mausta vielä hienonnetulla persiljalla tai ruohosipullla. Myös pannulla paahdetut leipäkuutiot ja aromisuola sopivat tähän kuin nenä päähän.

Perunarieskat 

(9kpl)

5dl perunasosetta 

2 kananmunaa 

1tl suolaa 

1dl sämpylä- tai hiivaleipäjauhoja 

3dl ohrajauhoja

   Valmista perunasose joko kuoriperunoista tai jauheesta. Tai käytä tähteeksi jäänyttä muusia. Sekoita jäähtyneeseen soseeseen suola, munat ja jauhot.

  Nosta taikina kasoiksi pellille leivinpaperin päälle. Taputtele taikina jauhotetuilla kasat ohuiksi rieskoiksi.

  Pistele leivät haarukalla ja paista 250 asteessa noin 20 minuuttia. Tarjoa lämpiminä.