Sarvia ja soppaa

Olin luvannut itselleni, että leivon seuraavan kerran vasta sitten kun kaikki kaapissa olevat farkut mahtuu päälle. Siinä täytyisi tosin palata kuuden vuoden ja yhden lapsen takaisiin mittoihin ja se ei taida ihan heti toteutua. Vierotusoireet leipomisen suhteen kasvoivat niin suuriksi, että pakkohan mun oli saada upottaa käteni taikinaan. Järkeilin, että jos leivon joitain keksejä, niin niitä ei ole pakko syödä heti. Vaikka luulen kyllä, että jos en pidä puoliani, niin keksit ovat hävinneet muutamassa päivässä. Sen kummemmin en jaksanut miettiä, että mitä keksejä leipoisin, vaan nappasin leivontakirjan käteeni ja ensimmäinen ohje johon ainekset löytyvät, pääsi testiin. Niinpä keittiössä majailee kasa harvinaisen rumia, mutta ihan hyviä pähkinäsarvia. Ohje on peräisin Kodin herkkuleivonnaiset-kirjasta.

Pähkinäsarvet

4dl vehnäjauhoja

1dl pähkinärouhetta

200g voita

2rkl vaniljasokeria

Koristeluun:

sulatettua suklaata

  Nypi jauhot, pehmeä voi, pähkinärouhe ja vaniljasokeri murumaiseksi seokseksi. Sekoita käsin taikinaksi. Anna levätä hetki viileässä.

  Pyöritä taikina 8cm pitkiksi puikoiksi, jotka ovat keskeltä paksumpia. Laita puikot leivinpaperille pellille ja taivuta sarven muotoon. Paista uunin keskiosassa 175 asteessa noin 12 minuuttia. Koristele sulatetulla suklaalla.

Viikon kasvisruoka on taas kerran sosekeittoa. Nämä on vaan niin näppäriä ja kivoja ruokia, sanoi kuka mitä tahansa. Ohje on täysin hatusta vedetty, mutta ihan hyvä silti :)

Bataattikeitto

1 bataatti

pala purjoa

4 perunaa

1l vettä

n.50g tuorejuustoa (pippurinen, vuohenjuusto tms.)

1tl kuivattua basilikaa

1-2tl suolaa

Tarjoiluun:

tuorejuustoa

  Kuori ja kuutioi perunat ja bataatti. Halkaise, huuhtele ja paloittele purjo. Laita kasvikset kattilaan, lisää vesi ja keitä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä ja kypsiä. Lisää tuorejuusto ja basilika keiton joukkoon ja soseuta sauvasekoittimella. Mausta suolalla.

  Tarjoa keitto tuorejuustonokareen kera.

Go ManGo!

Eilen illalla innostuin vielä jatkamaan kaappien tyhjäystä. Purkillisesta mangoja ja kermaa syntyi lempeän ja pehmeän makuinen mangoriisi. Ohjeen oon alunperin kirjoitellut mappeihini persikkariisinä, mutta mango toimi tässä vallan mainiosti.

Mangoriisi

1dl puuroriisiä

5dl vettä

ripaus suolaa halutessa

2dl vispikermaa

1prk mangoviipaleita sokeriliemessä (tai persikkaa)

2rkl sokeria

1tl vaniljasokeria

1tl sitruunamehua

  Keitä riisi kypsäksi (suolalla maustetussa) vedessä. Kaada vesi pois ja huuhtele kylmällä vedellä. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokerilla, vaniljasokerilla ja sitruunamehulla. Valuta mango ja leikkaa viipaleet pieniksi kuutioiksi. Jätä yksi viipale koristelua varten.

  Sekoita riisi ja mangokuutiot kermavaahdon joukkoon. Jaa annoskulhoihin ja nosta hetkeksi viileään maustumaan. Koristele mangolla.

Kuin salami kirkkaalta taivaalta

Viikon ruokalista on suunniteltu taas siten, että saisin mahdollisimman paljon hävitettyä pakastimeen, jääkaappiin ja kuivakaappeihin kertynyttä tavaraa. Tämä projekti tuntuu jatkuvan loputtomiin.... Aina kun saan vähän tilaa johonkin kaappiin, niin jo seuraavan kauppareissun jälkeen tyhjä paikka on täytetty. Huoh. Koskahan sitä oppisi oikeasti ostamaan vain sen tarvittavan?

Mutta sitten päivän ruokiin. Meetvursti-makaronivuokien ohje on kummitellut mielessäni jo pidemmän aikaa, mutta toteutus on vaan jäänyt. Kun kaapista löytyi ylimääräinen pussi pastaa ja kananmunia, jotka olisi syytä käyttää, oli vihdoin tämän ruoan vuoro. Ohjeessa kehoitettiin kumoamaan vuoat tarjolle laitettaessa, mutta minä lykkäsin jokaiselle oman vuoan nenän eteen. Kattaus oli sangen kirjava, sillä eihän mulla löytynyt tarpeeksi montaa, samanlaista vuokaa. Mutta ihan hyvin tämän voi tehdä yhdessä isossa uunivuoassa makaronilaatikon tapaan. Maultaan ruoka oli aika jännää, mutta ihan hyvällä tapaa kuitenkin. Tosin ehkä hieman vetiseksi tämä jäi. Voi silti tehdä toistekin ja sekaan laitettavia kasviksia voi vaihdella mielensä mukaan. Muuttelin hieman alkuperäistä ohjetta ja alla ruoka siten miten minä sen tein. Ohjeen alkuperää en tiedä.

Meetvurstivuoan kanssa tarjosin Yhteishyvän ohjeesta mukaeltua salaattia ja paahdettuja tomaatteja. Vaikka en yleensä kauheasti kypsennystä tomaatista tykkää, niin tämä salaatti oli hyvää! Alkuperäisen ohjeen voi kurkata Yhteishyvän sivuilta.

Vihreää salaattia ja makeita tomaatteja

n.7dl erilaisia salaatteja

1 ruukku basilikaa tai persiljaa

Makeat uunitomaatit:

n.15 kirsikkatomaattia

2rkl öljyä

0,5tl oreganoa

1tl valkosipulimurskaa

suolaa

mustapippuria

Salaatinkastike:

2rkl öljyä

1rkl sitruunamehua

suolaa

mustapippuria

  Sekoita tomaatteja varten öljy ja mausteet kulhossa. Nosta huuhdotut tomaatit uunivuokaan ja kaada öljy tomaattien päälle. Halutessasi voit puolittaa tomaatit ja pyörittää puolikkaat öljyssä. Paahda tomaatteja 200 asteisessa uunissa 10-20 minuuttia tomaattien koosta riippuen. Anna hieman jäähtyä.

  Paloittele salaatit ja yrtti vadille tai kulhoon. Kaada kastike salaattien päälle ja nosta tomaatit päällimmäiseksi.

Meetvursti-makaronivuoat

7dl spiraalipastaa

2l vettä

0,5tl suolaa

2 porkkanaa

200g salamisuikaleita tai meetvurstia

2 kananmunaa

4dl maitoa

0,5tl yrttisuolaa

1tl mustapippuria

1tl kuivattua basilikaa

öljyä vuokien voiteluun

  Keitä vesi, lisää suola ja keitä pastaa 8-10 minuuttia. Kuori ja raasta porkkanat raastimen suurimmalla terällä. Jos käytät meetvurstiviipaleita, leikkaa ne pieniksi paloiksi.

  Valuta pasta ja sekoita siihen porkkanaraaste, salamisuikaleet sekä mausteet. Vatkaa kananmunat kevyesti rikki ja sekoita maitoon.

  Voitele 3-4 desin annosvuoat ja täytä ne makaroniseoksella. Jätä tilaa munamaidolle. Kaada munamaito vuokiin.

  Kypsennä vuokia 200-asteisessa uunussa 20-30 minuuttia. Jäähdytä vuokia hetki ja kumoa ne halutessasi annoslautasille kakun tapaan.

Mullon purppurainen naama ja pizza kypärä

Pizzoja tekemällä saa hyvin hävitettyä ylimääräisiä säilykkeitä ja muita kaapissa majailevia aineksia. Meillä jokainen saa täyttää pizzansa itse, joten kukin saa just sellaisen kuin haluaa. Paitsi tietysti pikkumies, joka joutuu tyytymään vielä johonkin muuhun sapuskaan. Mun pizzasta tuli tänään aikamoinen sekamelska, mutta oikein hyvä sellainen. Pohjan ohje on tällä kertaa Yhteishyvästä.

Broileripizza

Pizzapohja:

1dl vettä

1tl kuivahiivaa

2-2,5dl vehnäjauhoja

0,5tl sokeria

0,25tl suolaa

Täyte:

n.300g marinoituja broilerisuikaleita

tilkka öljyä

2 rengasta ananasta

0,5-1dl salsaa

2-3 viipaletta pekonia kevyesti paahdettuna

muutama herkkusieniviipale

4dl juustoraastetta

Aurajuustomurua maun mukaan

oreganoa

  Lämmitä vesi 42-asteiseksi. Sekoita kuivahiiva jauhoihin, lisää sokeri ja suola. Alusta taikinaa käsin, kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Anna taikinan kohota liinalla peitettynä.

  Kaada kohonnut taikina jauhotetulle leivinpöydälle ja vaivaa. Nosta taikina leivinpaperille ja kauli haluamasi muotoiseksi pizzapohjaksi.

  Ruskista broilerisuikaleet pannulla tilkassa öljyä. Paloittele pekoniviipaleet, laita pannulle ja kypsennä kevyesti. Paloittele ananasviipaleet. Levitä pohjalle ensin salsaa. Levitä juustoraaste salsan päälle. Lisää juuston päälle broilerisuikaleet, paloiteltu pekoni, herkkusienet sekä ananaspalat. Murustele aurajuusto pinnalle. Paista 250-asteisessa uunissa reilu 10 minuuttia.