Juhannusherkkuja - grillattu jerk-kana bataatti-mangosalaatin kera

Tytön uhkaavasti lähestyvät rippijuhlat pitävät kyllä tämän akan tällä hetkellä melko kiireisenä. Tänään vasta sain suunniteltua tarjottavat, vielä pitäisi ehtiä leipomaan, siivoamaan, ehkä siistimään vähän pihaa... Hommaa siis piisaa. Eikä tilannetta suinkaan helpota pakollinen Provinssi-rupeama. Tänä vuonna ei tosin tarvi kolmea päivää rokata, riittää kun saa raahattua itsensä Törnävän saarelle torstaina ja lauantaina. Perjantaina ei ollut musiikillisesti mitään niin innostavaa, että sen takia olisi huvittanut kemuihin mennä. Eikä tällä ikää se yksi huilipäivä välissä tee ollenkaan pahaa... 

En tiedä kuinka usein ehdin blogin ääreen istahtamaan seuraavan puolentoista viikon aikana, mutta yritän kuitenkin jotain välillä kirjoitella. Tässä kohtaa voisi kuitenkin laittaa jakoon juhannuksena testatun jerk-kanan ohjeen. Viime kesänä innostuin kovasti kokonaisen tai siis puolitetun broilerin grillaamisesta ja sama innostus tuntuu jatkuvat tänäkin vuonna. Harmillisesti tosin tämä yksilö unohtui grilliin aavistuksen liian pitkäksi aikaa, eikä ollut ihan niin mehevä kuin olisi voinut olla. Lintu sai kaverikseen raikkaan bataatti-mangosalaatin. Ohje näihin herkkuihin löytyi Grilli kuumaksi-kirjasta, jonka pienen vihjailun jälkeen sain perheeltä äitienpäivälahjaksi. Kirja ei montaa euroa maksanut, mutta on kyllä oikein kiva grillikirja. Luulen, että tämän opuksen parissa tulee vietettyä tänä kesänä hetki jos toinenkin. 

Jerk-kana

1 kokonainen kana/broileri

2 tl murskattua maustepippuria

1½ tl kuivattua timjamia

2 tl kanelia

1/4 tl muskottia

½ tl vastajauhettua mustapippuria

2 rkl tummaa muscovado-sokeria

1½ rkl raastettua tuoretta inkivääriä

3 tl valkoviinietikkaa

1 rkl oliiviöljyä

1½ tl suolaa

  Sekoita mausteet, sokeri, inkivääri, viinietikka, öljy ja suola. Kuivaa kana ja leikkaa auki selkärankaa pitkin niin, että siitä tulee litteä kuin perhonen. Vaihtoehtoisesti voit leikata broilerin kokonaan kahtia. Hiero maustesekoitusta koko kanaan.

  Grillaa kanaa mielellään epäsuoralla lämmöllä kannen alla noin 30 minuuttia. Paista ensin nahkapuoli alaspäin. Käännä muutaman kerran grillauksen aikana.

  Tarkista että kana on kypsää leikkaamalla sitä. Jos lihasneste on kirkasta ja läpinäkyvää, kana on valmis. Tarjoile esim. jogurtin ja oliiviöljyn kera.

Salaattia tein vain puolikkaan satsin alla olevasta ohjeesta, sillä pöydästä löytyi paljon muutakin purtavaa.

Bataattisalaatti mangon kera

2 bataattia

1 rkl oliiviöljyä

½ tl suolaa

vastajauhettua mustapippuria

2 mangoa

3 salaattisipulia

1 chilipalko

1 limetti

1 ruukku korianteria

sormisuolaa

  Pane uuni lämpenemään 200 asteeseen. Kuori ja lohko tai kuutioi bataatit. Sekoita ne öljyyn ja asettele pellille. Mausta suolalla ja maun mukaan pippurilla. Paista uunin keskiosassa noin 30 minuuttia, tai kunnes ovat tikulla koetettaessa pehmeitä.

  Kuori ja kuutioi mangot. Pilko sipulit ja chili. Anna bataattien jäähtyä ja sekoita niihin mango, salaattisipuli, chili ja limemehu. Koristele kokonaisilla korianterinlehdillä ja sormisuolalla. Tarjoile halutessasi limeviipaleiden kera.

Kiitos muuten Hannatic grillailuseurasta! ♥ Otetaan pian uudestaan! 

Pellillinen makoisaa mansikka-raparperipiirakkaa ♥

Juhannuksen alla innostuin harventamaan raparperipuskaa ja hyödyntämään saaliin ihanaan mansikka-raparperipiirakkaan. Ohjeen nappasin tällä kertaa Pullahiireltä. Muuten noudatin ohjetta orjallisesti, mutta lisäsin sekä pohja- että murutaikinaan vaniljasokeria. Muutaman minuutin kauemmin mun piirakka olisi saanut olla uunissa, mutta oli tuo siitä huolimatta hyvää! 

Mansikka-raparperipiirakka

(pellillinen)

Pohja:

8 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

4 1/2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 dl kermaa

2½ dl maitoa

2 kananmunaa

200 g voita

Päälle:

250 g raparperia

250 g mansikoita (pakastemansikat käy)

Muruseos:

60 g voita

2 dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

  Sulata pohjaan tarkoitettu voi. Sekoita kaikki pohjan kuivat ainekset kulhossa keskenään ja lisää kulhoon kerma, maito, munat sekä sula voi. Sekoita taikina kunnolla sekaisin ja levitä uunipannulle leivinpaperin päälle.
  Pese ja pilko raparperi pieneksi. Pilko myös mansikat tarvittaessa. Ripottele sekä raparperit että mansikat piirakkapohjan päälle.
  Valmista muruseos mittaamalla kulhoon voi, vehnäjauho sekä sokeri. Nypi käsin tasaiseksi muruksi. Ripottele muru marjojen ja raparperin päälle. Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia.

Komeita Hetkiä Joupin vanhalla tuvalla!

Ennen juhannusjuttuja voisi ottaa loikan ajassa taaksepäin ja palata aurinkoiseen maanantai-iltaan, jolloin joukko iloisia SObloggaajia suuntasi kulkunsa kohti Joupin vanhaa tupaa. Illan tarkoituksena oli tutustua niin uusiin SObloggaajiin kuin Joupin vanhaan tupaankin, nauttien samalla hyvää ruokaa, jonka tarjosi Komiat Hetket. Ihania ihmisiä, kaunis miljöö ja hyvää ruokaa. Mitä muuta sitä voisi illalta vaatia?

Päästetäänpäs ensin estradille Komiat Hetket, paikallinen, monipuolinen yritys, jonka avulla voit järjestää perhejuhlat, kokoukset tai vaikka työpaikan tyky-päivät. Ja mitä olen yrityksestä muuta kautta kuullut, niin hyvin järjestävätkin. Positiivista on, että asiakkaan ideoita vaikkapa juhlien suhteen kuunnellaan, eikä heti tyrmätä kaikkea mahdottomana. Vaikka yritys Seinäjoella sijaitseekin, ei toiminta-alue rajoitu pelkästään näille nurkille. Toiminta-alue ulottuu aina 200 kilometrin päähän Seinäjoen keskustasta. 

Komiat Hetket pitopalvelusta voit valita sopivan menun juhliisi. Eikä palvelu jää vain ruokaan, vaan tarvittaessa voit ottaa paketin, johon kuuluu ruoan lisäksi kaikki astioista kokkiin ja tarjoilijoihin. Vaikka oma kotisi olisi pieni, ei vieraita tarvitse seisottaa pihalla, sillä yrityksen kautta voit vuokrata pirskeisiisi juhlateltat pöytineen ja tuoleineen.

Meille Komiat Hetket tarjosi herkullisen lankkumenun, johon kuului mm. lohta sekä chorizoa. Aterian kruunasi vielä raikas lemon posset nokipannukahvin kera. Voin kertoa, ettei tämän jälkeen tarvinnut hetkeen muuta syödä!

Entäs Joupin vanha tupa sitten! En ole tajunnutkaan, miten ihan Seinäjoen keskustan kupeesta löytyy noin kaunis paikka. Vanhat rakennukset ovat aina olleet sydäntä lähellä ja tällainen paikka sai kyllä tämän akan sydämen sykähtelemään. Paikka on entisöity kauniisti vanhaa kunnioittaen. Jos juhla- tai kokouspaikkaa etsit, kannattaa ehdottomasti pitää tämä mielessä.

Tuvassa on tosiaan tilaa isommallekin sakille. Ja mikäs sen parempi tunnelman luoja, kuin tuvan nurkassa loimottava elävä tuli....

Joupin vanha tuvalta löytyy myös saunatilat, jotka ovat vapaasti vuokrattavissa. Niistä en valitettavasti hoksannut kuvaa ottaa, mutta saunatilan lähellä olevaan Vilpolaan pääsette kurkkaamaan. Eikö olekin ihana paikka! Jos paljuun tekee mieli, niin sellainenkin löytyy.

Kiitos vielä ihanasta illasta Komiat Hetket, Joupin vanha tupa, kuohuviinit tarjonnut Sarkoa Oy sekä kaikki upeat SOblogien leidit! Otetaanhan pian uusiksi!

Me and my chocolate ice cream! - superhelppo suklaajäätelö ilman jäätelökonetta

Mä oon aivan innostunut näistä helpoista jäätelöistä, jotka valmistuvat näppärästi ilman jäätelökonetta. Jokin aika sitten tein raparperijäätelöä, nyt oli suklaisen version vuoro. Käytin jäätelöön sekä hasselpähkinäsuklaata että oikein tummaa, 70% suklaata. Tummaa suklaata laitoin taittamaan niin jäätelömassan kuin pähkinäsuklaankin makeutta. Muuten tästä olisi tullut todennäköisesti aivan liian makeaa. Vaikka itse sanonkin, niin tämä oli yksi parhaita suklaajäätelöitä mitä olen tehnyt ja syönyt! Jopa mies tykkäsi, vaikkei yleensä niin kauheasti jäätelöiden perään olekaan. Jos jotain tekisin toisin, niin ehkä tähän voisi lisätä vielä vähän pannulla paahdettuja, karkeasti rouhittuja pähkinöitä.

Pähkinä-suklaajäätelö ilman jäätelökonetta

6 dl vispikermaa

1 tlk (n.400g) kondensoitua maitoa

100 g hasselpähkinäsuklaata

75 d tummaa suklaata (70%)

  Sulata suklaat varovasti mikrossa vähän kerrallaan, välillä sekoitellen. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää joukkoon kondensoitu maito, sekä sula suklaa. Vatkaa vielä, kunnes vaahto on napakkaa. Kaada jäätelömassa kannellisiin rasioihin, nosta pakastimeen ja anna jäätyä mielellään seuraavaan päivään. Anna jäätelön pehmetä hetki ennen tarjoilua. 

Kääpiölinnan väki hiljentyy nyt juhannuksen viettoon. Oikein leppoisaa ja aurinkoista juhannusta kaikille! Nauttikaa ja levätkää, kuten tuo rötkylä tuossa alla! ♥