Mehevä jauheliha-pastavuoka

Hei, ihanaa ja mahdollisimman kivutonta Harvinaisten sairauksien päivää teille muille harvinaisille! ♥ Harvinaisten sairauksien päivää vietetään aina näin helmikuun viimeisenä päivänä. Tänä vuonna ohjelmaa taitaa tosin olla pitkin viikkoa ja jos asia kiinnostaa tai koskettaa, niin harvinaisten sivulta löytää lisää infoa. Käy ihmeessä kurkkaamassa!

Kävin tänään reseptivarkaissa Atrian sivuilla, kun mieli teki oikein mehevää jauheliha-pastavuokaa. Ruoasta tuli niin hyvää arkisapuskaa, että pakko jakaa ohje teillekin. Itse tosin vaihdoin pizzamausteen oreganoon ja korvasin liemikuution ripauksella suolaa. Valkokastikkeesta jätin suolan kokonaan pois ja aivan riittävän suolaista tuli ilmankin. 

Jos jotain pitäisi tehdä tämän ruoan kohdalla toisin, niin ehkä muuttaisin hieman pastan ja jauhelihan suhdetta. Mun makuun tämä oli ehkä hivenen liian lihaisaa, mutta se on vain mun mielipide. 

Jauheliha-pastavuoka

4 dl pennepastaa

8 dl vettä

400 g jauhelihaa

tilkka öljyä

1 tl pizzamaustetta tai oreganoa

1/2 tl yrttisuolaa

1/2 tl mustapippurirouhetta

400 g tomaattimurskaa

2  valkosipulin kynsiä

1 lihaliemikuutio tai maun mukaan suolaa

Juustokastike:

2 dl ruokakermaa

3 dl maitoa

1 rkl vehnäjauhoja

150 g emmental-mozzarellajuustoraastetta

(1/4 tl suolaa)

1/4 tl muskottipähkinää

  Keitä pasta kevyesti suolalla maustetussa vedessä. Ruskista jauheliha öljyssä ja mausta. Lisää pannulle tomaattimurska, hienonnetut valkosipulinkynnet ja halutessa liemikuutio. Anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia. 

  Valmista juustokastike. Mittaa kattilaan kerma, maito ja jauhot. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos kiehahtaa. Lisää juustoraaste ja mausteet.

  Valuta pasta ja kaada puolet pastasta uunivuokaan. Kaada joukkoon puolet jauheliha-tomaattikastikkeesta. Sekoita hiukan. Kaada päälle puolet juustokastikkeesta. Lisää loput aineet kerroksittain kuten edellä. Kypsennä 225 asteessa noin 25 minuuttia. 

Pieni gluteeniton lohivoileipäkakku

Ilman sen kummempia turinoita, tässä teille pienen, gluteenittoman lohikakun ohje. Tämä lähti erään rouvan eläkejuhliin muutaman muun kakun kanssa. 

Gluteeniton lohivoileipäkakku

12 viipaletta gluteenitonta leipää

Täyte:

150 g lämminsavulohta

75 g kylmäsavulohta

½-1 rkl sitruunamehua

maun mukaan tilliä

125 g ranskankermaa

200 g ruohosipulituorejuustoa

1/4 dl vispikermaa

mustapippurirouhetta

Kostutus:

kasvislientä

Koristelu:

200 g lohituorejuustoa

1 dl vispikermaa

50 g kylmäsavulohta

salaattia

kurkkua

tilliä

  Poista lämminsavulohesta nahka ja ruodot. Leikkaa lämmin- ja kylmäsavulohi pieniksi paloiksi. Purista sitruunamehu. Hienonna tilli. Leikkaa leivistä ohuelti reunat pois.

  Sekoita keskenään ranskankerma, tuorejuusto ja kerma. Vatkaa kuohkeaksi (n. 5 min). Sekoita joukkoon kylmäsavulohi, sitruunamehu, tillisilppu ja pippuri. 

  Nosta kolme leipäviipaletta peräkkäin tarjoilualustalle. Levitä päälle 1/3 täytettä. Ripottele täytteen päälle 1/3 lämminsavulohesta. Lado päälle leipäviipaleita, kostuta ja täytä. Tee näin vielä yksi kerros. 

  Kääri kakku tiukasti kelmuun. Anna maustua jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään. Jos haluat, voit laittaa kakun päälle kevyen painon. Itse en tapaa painoa laittaa.

  Vatkaa kuorrutteen kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto. Tasoita kakun reunat. Levitä päälle tasainen kerros tuorejuustoa. Pursota ylimääräinen juusto kakun reunoille. Nostele kakun päälle salaatinlehtiä. Nostele päälle lohesta tehdyt ruusukkeet ja kurkuista leikatut lehdet. Kurkkulehtien leikkausohjeen löydät täältä. Koristele vielä tillillä.

Juhliin lähti myös vanhalla tutulla ohjeella tehty kinkkuvoileipäkakku. Kurkkusalaatin majoneesin vaihdoin taas maustamattomaan tuorejuustoon ja tein kakusta hieman suuremman. 

Nopea kookos-broilerikeitto

Jokunen vuosi sitten söin itseni täysin irti kanakeitoista. Pelkkä ajatuskin tökki, eikä kanakeittoja ole meillä viime aikoina juuri harrastettu. Maanantaina tein kuitenkin poikkeuksen ja keittelin thaikkutyylisen sopan omaksi iloksi ja muun perheen kiusaksi. Kuva keitosta on varsin kiireessä napattu, mutta koska kerrankin keitto oli erinomaista, päätin reseptin teille jakaa.

Tällaiset keitot on mukavan nopeita tehdä. Eniten aikaa taisi mennä broilereiden ruskistamiseen ja kasvisten pilkkomiseen. Sen jälkeen keitto valmistuikin kuin itsestään. 

Nopea kookos-broilerikeitto

500 g broilerin fileepihviä

öljyä

1 rkl punaista currytahnaa

500 ml kookosmaitoa

6½ dl vettä

1 kanaliemikuutio

½-1 rkl kalakastiketta

1-1½ rkl soijaa

1 rkl ruokokidesokeria

1-2 tl sambal oelekia

1-2 porkkanaa

½ punainen paprika

2 levyä nuudelia

maun mukaan limemehua

Lisäksi:

persiljaa tai korianteria

sambal oelekia

  Leikkaa broilerit reiluiksi suupaloiksi ja ruskista kevyesti kattilassa tilkassa öljyä. Lisää joukkoon currytahna ja sekoittele hetki. Kaada kattilaan kookosmaito ja vesi, lisää joukkoon kanaliemikuutio, tikuiksi leikatut porkkanat, kuutioitu paprika ja maun mukaan kalakastiketta, soijaa ja sokeria. Anna kiehua hiljalleen muutamia minuutteja, kunnes porkkanat ovat hieman pehmenneet. 

  Lisää joukkoon tilkka sambalia sekä nuudelit ja kypsennä vielä hetki, kunnes nuudelit ovat pehmenneet. Mausta maun mukaan limemehulla ja ripottele keiton päälle runsaasti persiljaa tai korianteria. Päälle voi halutessa loiskauttaa sambalia enemmänkin, sillä se toimii tämän keiton kanssa erinomaisesti.

Nuoren neidin synttärikakku ♥

Jatketaanpas vielä hetki kakkujutuilla. Eilen lähti nuoren neitokaisen synttäreille daim-vadelmatäytteinen kakku, jonka päältä löytyy päivänsankarin harrastuksiin liittyviä koristeita. Siis ratsastuskypärää, tennispalloa, paino ja kosmetiikkaa. Päivänsankarin äiti oli ihastunut aiemmin tekemääni meikkikakkuun, joka toimikin tämän kakun esikuvana. 

Kakusta löytyy kuuden munan pohja, jonka paistoin halkaisijaltaan 24 senttisessä vuoassa. Kostutukseen käytin spriteä ja välistä löytyy tuttakin tutumpi täytepari. Samainen daim-vadelmatäyte löytyy mm. reilu vuosi sitten tehdystä Ryhmä Hau-kakusta. 

Lämpimät onnittelut vielä päivänsankarille!