Vielä on viitonen kahviin ja pullaan - sunnuntain ihana nutellapulla

Sateinen sunnuntai ei ole kauheasti houkutellut ulkoilemaan, joten päivää on vietetty sisällä ahertaen. Vaikka vähän itselleni lupailin, etten tällä viikolla leipoisi, niin tottahan sitä piti yksi suklaapulla leipaista. Ensimmäistä kertaa tein taikinan uudella yleiskoneellani ja pakko myöntää, että oli se vähän outoa. Oon tottunut leipomaan taikinat näppituntumalla ja nyt kun ei saanut käsiä upottaa taikinaan, ei leipominen ollut ollenkaan niin kivaa. Okei... tunnustan.... loppuvaiheessa nappasin yleiskoneen kulhon käsiini ja vaivasin taikinan loppuun käsipelissä. 

Jostain syystä tällaiset vuoassa paistettavat pullat on mulle ylivoimaisen vaikeita. Pullat jää aina hieman raaoiksi keskeltä. Joku vuosi sitten päätin, etten näitä enää edes yritä, mutta tässä sitä taas ollaan. Ohjeen pullaan löysin mapeistani ja alunperin näyttää olevan Pirkasta kopsattu. Uskomatonta mutta totta... tällä ohjeella mäkin onnistuin!

Suklaapulla

(12ann.)

2,5dl maitoa

1/2 muna

1dl sokeria

2tl suolaa

1/2rkl kardemummaa

1ps(11g) kuivahiivaa

7-8dl vehnäjauhoja

75g voita tai margariinia

Täyte:

200g nutellaa tms.

Voiteluun:

1/2 muna

Pinnalle:

1/2dl hasselpähkinärouhetta

raesokeria

  Lämmitä maito 42-asteiseksi. Lisää maitoon muna, sokeri, suola, kardemumma ja pieneen jauhomäärään sekoitettu kuivahiiva. Alusta taikinaan loput jauhot vähitellen. Lisää pehmeä rasva alustamisen loppuvaiheessa. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin 20 minuuttia.

  Voitele irtopohavuoka (24cm). Ota pieni pala taikinaa ja kauli se pohjan kokoiseksi pyöreäksi levyksi. Nosta levy vuoan pohjalle.

  Kauli loppu taikina jauhotetulla pöydällä suorakaiteen muotoiseksi levyksi (n.30*40cm). Levitä nutella taikinalevylle. Kääri levy pitkältä sivulta alkaen rullalle. Paloittele rulla 12 yhtä leveään palaan. Asettele palat vuokaan, mutta jätä palojen välille hieman kohoamisvaraa. Kohota lämpimässä paikassa vielä 30 minuuttia. 

  Voitele pullan pinta munalla ja ripottele päälle pähkinärouhe ja raesokeria. Paista 200-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 25 minuuttia. Irrota pulla vuoastaan hieman jäähtyneenä.

Sitten vielä vähän keittokirjoista. Mun keittokirjahyllyn suurin aarre on mummavainaan vanha keittokirja. Kirjan sivuilta löytyy mumman laskelmia, ilmeisesti pitänyt kirjaa tuloista ja menoista sekä mun edesmenneen isän muksuna raapustamia harakanvarpaita. Vielä tänäkään päivänä en oo saanut selvää mitä isä kirjaan on kirjoittanut, mutta ehkä tuo arvoitus joskus ratkeaa. Tämä on oikeastaan ainut kirja, jonka tunnearvo on mittaamaton. Joitain ohjeita kirjasta oon kokeillut ja eilen pääsi testiin pannukakun ohje. Koska pannukakussa ei ole mitään ihmeellistä ja parempiakin ohjeita löytyy, en ala sitä tähän näpyttelemään. Kirjalla kuitenkin on ikuisesti paikka mun hyllyssä ja sitten kun minä en sitä enää tarvi, saa jompi kumpi lapsista sen perinnöksi. Toivottavasti vaan osaavat arvostaa kirjaa yhtä paljon kuin minä.

Aarre <3