Helppo ja ihana Geishajäätelö ilman jäätelökonetta ♥

Aina kerran kesässä tehdään pojan kanssa jotain jäätelöä muunnellen sitä superhelppoa kahden aineksen jäätelöpohjaa, joka on internetin ihmeellisessä maailmassa pyörinyt jo useamman vuoden ajan. Olisihan mulla tuolla kaapissa jäätelökonekin, mutta sitä ei ole tullut käytettyä vuosiin. 

Poika saa aina suunnitella miltä jäätelö kulloinkin maistuu. Ollaan tehty ainakin raparperi- ja Rocky road-jätskiä, ehkä jotain muutakin mitä en nyt muista. Tällä kertaa poika arpoi Geishan, Pätkiksen ja Fazerinan välillä ja päätyi lopulta Geishaan, kun isänsä ei noista kahdesta muusta suklaasta niin piittaa. 

Tämä jäätelö on tosiaan hirmuisen helppo tehdä ja hyvin saa pyöriteltyä palloiksi. Tosin sulaa kipossa ja vohvelissa aika nopsaa, joten ihan hirmu kauaa ei tätä syödessä kannata aikailla. Jäätelön päälle paahdettiin hieman hasselpähkinöitä ja ne kyllä sopi tähän hyvin. Ensin meinattiin lisätä jäätelöön vielä suklaakastikeraitoja, mutta koska tämä oli aika makeaa, niin se olisi ehkä ollut vähän liikaa. Jäätelömassa on ennen pakastamista todella makeaa, mutta makeus tasaantuu mukavasti jäätelön pakastuessa. 

Geishajäätelö

5 dl kuohukermaa

1 prk (397g) kondensoitua maitoa

6 kpl (à37g) Geishapatukkaa tai n. 220 g Geishaa 

Päälle:

40 g hasselpähkinöitä

  Rouhi ensin pähkinät karkeaksi rouheeksi. Paahda kevyesti kuivalla pannulla ja nosta sivuun odottamaan. Paloittele suklaa mikron kestävään kulhoon ja sulata 20-30 sekuntia kerrallaan, välillä sekoitellen, kunnes suklaa on sulanut.

  Mittaa kerma kulhoon ja vatkaa löysähköksi vaahdoksi. Kaada joukkoon kondensoitu maito ja vatkaa tasaiseksi. Kaada joukkoon vielä sula, hieman jäähtynyt suklaa ja vatkaa jäätelömassa kuohkeaksi vaahdoksi. 

  Kaada jäätelö pakastusta kestäviin vuokiin tai kulhoihin. Jäätelöä tulee reilu 1,5 litraa. Ripottele pähkinärouhe päälle. Peitä vuoka kannella tai kelmulla ja nosta pakastimeen. Anna pakastua seuraavaan päivään. 

  Jäätelön kannattaa antaa pehmetä hetki ennen tarjoamista. Nauti! ♥

Superhelppo mustikkakakku ♥

Pakastimesta löytynyt mustikkapussi ja jääkaapissa ollut kermaviili päiväyksellä "syytä käyttää mahdollisimman pian", innoittivat leipomaan superhelppoa mustikkakakkua vanhasta Kodin kuvalehdestä löytynyttä ohjetta soveltaen. Alkuperäisessä ohjeessa taikinaan käytettiin piimää, mutta koska tuo kermaviili oli tosiaan syytä jotenkin hyödyntää, käytin sitten sitä piimän tilalla. 

Tässä kakussa pohjan ainekset lähinnä sekoitetaan keskenään, kaadetaan taikina vuokaan, ripotellaan marjat päälle ja paistetaan. Ihanan helppoa! Ja kakkuun voi käyttää joko tuoreita tai pakastettuja mustikoita. Pakastemustikat käytetään jäisinä ja pyöräytetään perunajauhon kanssa ennen kakun päälle ripottelua. Kakun valmistamiseen ei siis kauaa aikaa mene, paistaminen ottaa toki hetken. 

Kakku ei ole kaunein mahdollinen, mutta mukavan pehmeä, eikä ollenkaan hullumman makuinen. Kaipaa tosin kaveriksi vaniljakastiketta tai -jäätelöä. Ainakin mun mielestä.

Helpoista helpoin mustikkakakku

2 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

1½ tl leivinjauhetta

1 iso kananmuna

2 dl piimää tai kermaviiliä

1 tl vaniljasokeria

100 g voita sulatettuna

4-5 dl (n.200g) mustikoita (tuore tai pakaste)

(1 rkl perunajauhoja)

  Lämmitä uuni 200 asteeseen. Sekoita sokeri, vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Vatkaa munan rakenne kevyesti rikki haarukalla. Lisää taikinaan kananmuna, piimä tai kermaviili, vaniljasokeri sekä sulatettu voi. Sekoita taikina tasaiseksi puuhaarukalla. Vältä turhaa vaivaamista.

  Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan (halk. n. 23cm). Halutessasi voit vuorata vuoan pohjan leivinpaperilla, jolloin kakku irtoaa taatusti vuoasta. Ripottele taikinan päälle mustikat. Jos käytät pakastemustikoita, pyöräytä ne ensin perunajauhoissa ja käytä kakkuun jäisinä.

  Paista kakkua uunin alatasolla n. 30-35 minuuttia, tai kunnes kakku on kypsä. Anna vetäytyä n. 5 minuuttia uunista ottamisen jälkeen. 

  Tarjoa kakku vaniljakastikkeen, jäätelön tai kermavaahdon kera.

Suklaalla kuorrutetut amerikkalaiset pannukakut ♥

Tuo meidän juniori on jo tovin puhunut, että haluaisi tehdä suklaalla kuorrutettuja lättyjä tai pannukakkuja. Aivan en saanut pojan ajatuksista ja suunnitelmista kiinni, mutta sitten tuumasin että kokeillaan tehdä jotain. Minä tein pohjaksi amerikkalaisia pannukakkuja ja poika sai sitten toteuttaa sen suklaapuolen. Lopulta meillä oli suklaalla ja keksirouheella kuorrutettuja pannareita, joiden ulkonäkö oli vähintäänkin epäilyttävä, mutta maku oli kerrassaan loistava!

Amerikkalaiset pannukakut tein Valion ohjetta soveltaen. Koska jogurttia ei ollut tarpeeksi, korvasin osan maidolla. Poika puolestaan sulatti Fazerin sinistä suklaata ja murusteli yhden Bastogne-keksin joukkoon. Nuo keksit on mun lemppareita ja suklaaseen murusteltuna aivan täydellisiä! 

Amerikkalaiset pannukakut suklaakuorrutuksella

(n. 13kpl)

3¾ dl vehnäjauhoja

1 rkl leivinjauhetta

1 rkl sokeria

½ tl suolaa

1  kananmuna

3 dl maustamatonta jogurttia

1 dl maitoa

2 rkl voita sulatettuna

Paistamiseen:

voita tai margariinia

Kuorrutus:

50 g maitosuklaata

1 Bastogne-keksi

Lisäksi:

mansikoita

vaahterasiirappia

suklaalastuja

 Yhdistä kuivat aineet kulhossa. Vatkaa toisessa kulhossa muna, jogurtti, maito ja sulatettu voi tasaiseksi. Sekoita kuivat aineet niiden joukkoon. Anna taikinan turvota mielellään noin tunti ennen paistamista.

  Paista lettupannulla keskilämmöllä paksuhkoja pannareita. Pannarit kohoavat paistettaessa.

 Paloittele suklaa mikronkestävään astiaan. Sulata 20-30 sekuntia kerrallaan, välillä sekoittaen. Murustele keksi suklaasulan joukkoon. Levitä suklaaseos pannukakuille.

 Tarjoa mansikoiden, vaahterasiirapin ja suklaalastujen kera. Jos pannukakkuja jää ja ne ehtivät jäähtyä, lämmitä niitä ihan pieni hetki mikrossa ennen tarjoilua, jotta suklaa sulaa. 

Kirsikka-suklaakuppikakut ♥

Keittokirjojen läpikäynti jatkuu ja tällä kertaa tarkemman tutkiskelun alle pääsi Emma Ivanen ja Noora Puiston Minimuru. Kirja on ensinnäkin uskomattoman kaunis ja ohjeet sellaisia, että kirja taatusti saa edelleen jäädä mun hyllyyn. Tykkään kovasti Emman kirjoista, ihan jo niiden kauneuden takia, ja reseptitkin ovat varsin hyviä.

Kirjasta testiin pääsi kirsikka-suklaakuppikakut. Kirjan ideana on leivonnaisten pikkuriikkinen koko, mutta koska en ihan hirveästi jaksanut näiden kanssa askarrella, tein ohjeella kuusi normikokoista kuppikakkua. Muutenkin soveltelin ohjetta taas vähän sen mukaan, mitä aineksia kotoa sattui löytymään ja mitä oli syytä käyttää pois. Esimerkiksi taikinan maitosuklaa vaihtui tummaan suklaaseen, kun sitä oli jäänyt just sopiva pala yli ja päiväyskin oli mennyt jokunen päivä sitten.

Nämä kuppikakut olivat ihanan meheviä, eikä mitenkään liian makeita. Kuorrutukseen ja koristeluun en tällä kertaa jaksanut panostaa yhtään, mutta karusta ulkomuodostaan huolimatta maistuivat oikein hyviltä.

Kirsikka-suklaakuppikakut 

(6kpl)

1½ dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1 rkl tummaa kaakaojauhetta

50 g voita sulatettuna

1 kananmuna

2 rkl kahvijuomaa

1½ dl tuoreita kirsikoita pilkottuna

50 g tummaa suklaata rouhittuna

Kuorrutus:

2 dl vispikermaa

1 rkl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

Koristelu:

50 g maitosuklaata

tuoreita kirsikoita

  Kuumenna uuni 175 asteeseen. Asettele paperivuoat muffinipellin koloihin. 

  Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata voi ja lisää voisulan joukkoon kananmuna sekä kahvi. Siivilöi kuivat aineet voiseoksen joukkoon ja sekoita varovasti lastalla. Kääntele joukkoon rouhittu suklaa ja kirsikkapalat. Vältä turhaa vaivaamista.

  Jaa taikina vuokiin ja paista uunin keskitasolla n. 20-25 minuuttia. Älä paista liikaa, sillä kuppikakut saavat jäädä meheviksi. Anna kuppikakkujen jäähtyä.

  Mittaa kerma kulhoon, lisää joukkoon tomu- ja vaniljasokeri. Vatkaa napakaksi vaahdoksi. Pursota vaahto kuppikakkujen päälle. Nosta hetkeksi kylmään. Paloittele suklaa, sulata varovasti mikrossa. Koristele kuppikakut sulalla suklaalla ja tuoreilla kirsikoilla.

Kesäiset mansikkakuppikakut ♥

Ihanaa heinäkuun alkua! Uskomattoman nopeasti kesäkuu meni, vaikka en ole tehnyt oikeastaan yhtään mitään. Tai on tähän kesän alkuun mahtunut muutama pieni reissu, mutta muuten aika on kulunut lähinnä  oleillessa ja laiskotellessa. Ja pakko sanoa että kyllä nautin. Yleensä kesät on mennyt leipoessa, enkä ole oikein ehtinyt tehdä muuta. Nyt kun tuota hommaa ei enää ole, saa menonsa ja tekemisensä suunnitella ihan miten lystää. 

Kotoväelle kyllä tulee leivottua, mutta kun sen saa tehdä silloin kun huvittaa, niin se on oikeastaan ihan kivaa. Eikä ole mitään paineita, jos ei onnistu, niin ei haittaa. Vaikka jossain vaiheessa mietin että vieläkö kakkujen pariin palaan, niin kyllä tuo päätös lopettaa on lopullinen. Vaikka olikin kiva ihmisiä kakuilla ilahduttaa, niin nyt saa joku muu hoitaa sen homman.

Mutta niihin leipomisiin. Mulla on kokoajan tuossa keittiössä pari keitto-/leivontakirjaa esillä ja testailen niistä kivoja ohjeita. Kun kirjasta on jotain kokeiltu, palaa se hyllyyn ja seuraava kirja sitten tilalle. Ja jos kirja osoittautuu sellaiseksi, että ei kiinnosta ollenkaan, joutaa se kiertoon. Mulla nimittäin loppuu hyllytila ja kun uusia kirjoja tulee haalittua tämän tästä, on pakko jostain luopua. 

Tällä kertaa selailun alla oli Leila Lindholmin kirja Kuppikakkuja, ole hyvä! Näin mansikkakauden kunniaksi testiin pääsi mansikkakuppikakut ja pakko sanoa että valinta oli loistava! Ei sillä, kirjassa oli paljon testaamisen arvoisia ohjeita, mutta nämä mansikkakuppikakut olivat ihan täydellisiä. ♥

Muuten tein kuppikakut alkuperäisen ohjeen mukaan, mutta paistoaikaa jouduin pidentämään reilusti ja kuorrutteen sitruunamehun korvasin appelsiinimehulla. Musta vähän tuntuu ettei meidän uuni oikein toimi kuten ennen, kun lähes kaikessa saa paistoaikoja pidentää. Mutta se saa nyt luvan toistaiseksi kelvata, sillä uuttakaan ei nyt voi hankkia.

Mansikkakuppikakut

(12kpl)

2 kananmunaa

1½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

75 g voita

3/4 dl maitoa

2½ dl vehnäjauhoja

1½ tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

1 pienen sitruunan mehu (n.1/3dl) ja raastettu kuori 

3 dl tuoreita mansikoita (mitattu kokonaisina)

Tuorejuustokuorrute:

60 g pehmeää voita

5 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

1 rkl tuorepuristettua sitruuna- tai appelsiinimehua

100 g maustamatonta tuorejuustoa

Koristeluun:

tuoreita mansikoita

  Kuumenna uuni 175 asteeseen. Vatkaa kananmunat, sokeri ja vaniljasokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi.

  Sulata voi, lisää voin joukkoon maito ja sekoita neste munavaahtoon. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola keskenään ja kääntele seos varovasti taikinaan. 

  Lisää joukkoon sitruunamehu ja pestyn sitruunan raastettu kuori. Viipaloi tai kuutioi mansikat ja kääntele palat varovasti taikinaan.

  Aseta paperiset muffinivuoat muffinipellin koloihin. Jaa taikina vuokiin. Kypsennä kuppikakkuja uunin keskiosassa noin 15-20 minuuttia tai kunnes ovat kypsiä. Mun kuppikakkujen kypsyminen vei 25 minuuttia. Anna jäähtyä.

  Valmista kuorrute. Vatkaa pehmeä voi, tomusokeri, vaniljasokeri, mehu ja tuorejuusto sileäksi, kuohkeaksi seokseksi. Levitä tai pursota kuorrute kuppikakkujen päälle. Koristele tuoreilla mansikoilla.