Vadelma-suklaajäätelö à la Aatos ♥

Meidän herra 5v. on valtavan innokas kehittelemään erilaisia ruokia ja leivonnaisia ja pitääkin mulle vähän väliä esitelmää, millaisia ruokia voisin laittaa. Valmistusmenetelmiin ei toki vielä ota kantaa, mutta luettelee kaikki mahdolliset ainekset, mitä ruoasta pitää löytyä. Hämmentävää kyllä, nämä pojan suunnittelemat ruoat ovat yleensä varsin järkeviä. 

Kesän aikana on tullut toteutettua joitain pojan ideoista, mutta valitettavasti minä olen ollut siinä kohtaa niin laiska, etten ole jaksanut niistä blogiin asti kirjoittaa. Yksi pojan ideoista oli kuitenkin sellainen, joka on pakko teille jakaa. Nimittäin vadelmajäätelö suklaasattumin. Sain tarkat ohjeet siitä, että vadelman täytyy olla raitoina ja suklaaksi kelpasi ainoastaan tumma suklaa.

Vadelmaa olisi jäätelöön voinut laittaa enemmänkin. Nyt maistuu hennosti, joskin kyllä tunnistettavaksi. Käytin jäätelöön kulhon pohjalle muhjaantuneet ja ei niin hyvät vatut. Siis ne, jotka eivät päässeet pakastimeen saakka. Siksi kiehautin ne ensin sokerin kanssa, mutta ihan hyvin vadelmat voi soseuttaa ja paseerata ilman keittämistä. Siis jos käytät kotimaisia vadelmia.

Suklaa-vadelmajäätelö

6 dl vispikermaa

1 prk (n.400g) makeutettua kondensoitua maitoa

2½ dl vadelmia

1-2rkl sokeria

100 g tummaa suklaata

  Laita sokeri ja vadelmat kattilaan ja anna kiehua, kunnes marjat hajoavat. Painele vadelmaseos siivilän läpi. Anna jäähtyä. Hyviä, kotimaisia marjoja käyttäessä voit halutessasi vain soseuttaa marjat ja painella sitten siivilän läpi.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon kondensoitu maito ja vatkaa vielä, kunnes seos on kuohkeaa. Rouhi suklaa ja sekoita jäätelömassan joukkoon. Kaada vadelma ohuena nauhana jäätelömassan joukkoon ja nostele varoen sekaisin, jolloin vadelma jää jäätelöön raidoiksi.

  Kaada seos kulhoon/rasiaan ja anna olla pakastimessa kannella tai kelmulla peitettynä yön yli. Anna pehmitä muutama minuutti ennen tarjoamista.

Helppo, arkinen jauheliha-riisivuoka

Miehen loman päätyttyä meillä on palattu taas normi arkeen. Toisaalta aika tylsää, toisaalta taas ihanaa, kun arki alkaa taas rytmittyä. Tämä näkyy myös ruokapuolella, sillä arjen helpottamiseksi otin taas viikottaiset ruokalistat käyttöön. Kun tekemistä on muutenkin vaikka kuinka, niin ei tarvi joka päivä tuskailla, että mitä sitä tänään syötäisiin. 

Ruokaviikko alkoi ihanan helpolla jauhelihavuoalla, johon löysin ohjeen Valion sivuilta. Ruokaan lisäsin hieman sipulia sekä valkosipulia ja naudan jauhelihan vaihdoin nauta-sikaan, mutta muuten menin ohjeen mukaan. Jatkossa tosin vaihtaisin vielä tuon Fajita-mausteseoksen johonkin muuhun, sillä tuo ei oikein mulle kolahda. Ei tämä mitään tajunnan räjäyttävää ollut, mutta kelpo arkiruoka kuitenkin.

Riisi-papu-jauhelihavuoka

400 g jauhelihaa

2 rkl fajita-mausteseosta

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1-2 tomaattia

2½ dl pitkäjyväistä riisiä

1 tlk (285/170g) mustapapuja, kypsiä

1 pss (200g) pakastemaissia

1 pss (150g) TexMex juustoraastetta

5 dl kanalientä

kevätsipulin varsia tai ruohosipulia

  Ruskista jauheliha pannulla, lisää ruskistamisen loppupuolella hienonnettu sipuli sekä valkosipuli. Mausta fajita-mausteseoksella. 

  Kuutioi tomaatit. Sekoita kaikki ainekset kevätsipulin varsia lukuunottamatta voidellussa uunivuoassa. Riisi raakana, pavut huuuhdottuina ja valutettuina sekä maissi jäisenä.

  Paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 45 minuuttia. Ripottele kypsän vuoan pinnalle hienonnettua kevätsipulia. Tarjoa raikkaan salaatin kera.

Hurjan helppo ja herkullinen vadelma-mascarponekakku manteliliköörisiirapilla ♥

Vielä yksi kakku ja sitten saa nämä piisata hetkeksi. Talvella löysin Marina Nerin Leivonnaiset-kirjasta loistavalta kuulostava vadelma-mascarponekakun ohjeen ja jo silloin päätin, että heti kun omasta pihasta vadelmia taas saa, on tämä kakku pakko tehdä. No, nyt vadelmia tulee taas (ja paljon tuleekin!), joten kakku oli leivottava. Onneksi ystäväni oli tulossa oman kaverinsa kanssa meille marjoja poimimaan, niin ei tarvinnut itse koko kakkua tuhota. 

Kakku on kerrassaan loistava! Ja todella helppo tehdä! Mantelilikööristä ja sokerista keitetty siirappi tuo kakkuun oman mukavan makunsa, eikä mascarpone ja vadelmat yhdessä ainakaan kakkua pahenna. Kakkupohjat paistetaan kahdessa vuoassa, mutta luulisin, että onnistuu myös siten, että paistat ensin toisen ja sitten toisen. Jos et siis omista kahta suunnilleen saman kokoista vuokaa. 

Ai niin. Jos tämän kirjan omistat, niin korjaa ohje kirjan sivuille. Ohjeen aineslistasta puuttuu kokonaan kananmunat, mutta onneksi kustantajan sivuilta löytyi korjattu ohje.

Vadelma-mascarponekakku

(8-12ann.)

200 g (n.2½dl) sokeria

180 g pehmeää voita

200 g (n.3dl) vehnäjauhoja

4 kananmunaa

1½ tl leivinjauhetta

Siirappi:

100 g (n.1,2dl) sokeria 

2 rkl vettä

6 rkl mantelilikööriä

Täyte:

2½ dl kuohukermaa

250 g mascarponea

3 rkl tomusokeria

300 g tuoreita vadelmia

Koristeluun:

tomusokeria

tuoreita marjoja

  Esilämmitä uuni 190 asteeseen. Voitele kaksi irtopohjavuokaa (20cm) ja vuoraa niiden pohjat leivinpaperilla.

  Laita voi, sokeri, huoneenlämpöiset munat, leivinjauhe sekä vehnäjauhot suureen kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimen keskinopeudella tasaiseksi ja pehmeäksi taikinaksi. Kaada taikina vuokiin ja tasoita pinta lusikan selkämyksellä.

  Paista kakkuja, kunnes ne ovat kullankeltaisia ja kimmoisia (20-25min.). Anna niiden jäähtyä vuoissa 10 minuuttia. Käännä kakut sitten uuniritilöille ja anna jäähtyä kokonaan.

  Kuumenna siirapin sokeria, vettä ja mantelilikööriä sekoitellen miedolla lämmöllä, kunnes sokeri on liuennut. Halutessasi voit keittää muutaman minuutin, jotta enin alkoholi haihtuu. Anna seoksen jäähtyä n. 10 minuutin ajan. 

  Puolita kakut leveyssuunnassa isolla sahalaitaisella veitsellä. Voitele kaikki neljä kerrosta siirappiin kastetulla pullasudilla. 

  Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi. Vatkaa mascarpone ja sokeri isossa kulhossa tasaiseksi seokseksi. Nostele kermavaahto juuston joukkoon.

  Lusikoi 1/3 kermaseoksesta ensimmäisen pohjan päälle. Ripottele päälle vadelmia. Nosta päälle toinen levy ja täytä samoin. Toista vielä kerran. Nosta ylin levy paikoilleen.

  Kääri kakku varovasti kelmuun. Anna tekeytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Nosta kakku tarjoilualustalle. Sirottele päälle tomusokeria ja koristele kakku tuoreilla marjoilla.

Miljoona, miljoona, miljoona kakkua - kakkuja rippikakuista Frozeniin

Koska kakkuja tulee väännettyä nopeammin kuin ehdin niistä kirjoittamaan, niin laitetaanpas tähän kohtaan pieni kakkukooste niistä kakuista, joista ei tarinaa vielä blogista löydy. Tarkkoja ohjeita en edes yritä kirjoittaa, sillä en oikein muista mitä mihinkäkin olen laittanut. 

Ensimmäinen kakku on tytön rippijuhlista löytynyt kasviskakku. Samalla ohjeella on tullut tehtyä kakku jos toinenkin, joskin tällä kertaa suurensin ohjetta hieman. Tomaattitäytteeseen lisäsin hieman kermavaahtoa, jolloin siitä tuli mun mielestä parempi. Tämä kakku on kuorrutettu valkosipulituorejuuston ja kermavaahdon sekoituksella ja pakko sanoa, että toimii tässä kakussa loistavasti! Kakku on koottu 26 senttiseen, korkeaan irtopohjavuokaan.

Seuraavana samat juhlat, mutta eri kakku. Kinkkukakustakin tein normaalia isomman. Hyvä niin, sillä tästä ei kovin suurta palaa jäänyt. Kurkkusalaattitäytteen majoneesin korvasin taas maustamattomalla tuorejuustolla.

Rippijuhlien gluteenittomana täytekakkuna oli pikkuruinen suklaa-mansikkakakku. Pohja on kahden munan ja jauhoina on ainoastaan perunajauhoja. Täytteenä vaniljavaahto, tuoreet mansikat sekä laktoositon maitosuklaa.

Sitten vielä rippijuhlien täytekakku. Pohja oli muistaakseni kymmenen munan, välissä sekä vanilja- että suklaavaahto sekä tuoreet mansikat. Kuorrutin kakun myöhään juhlia edeltävänä iltana ja siinä vaiheessa olin jo niin väsynyt, ettei pursotinpussikaan meinannut kädessä pysyä. Osa kermoista päätyi lattialle, josta toinen kissoista oli hyvin iloinen. Ystävällisesti kävi siivoamassa mun sotkut, kun en itse heti ehtinyt. Yhtään kunnon kuvaakaan ei kakusta ole. Vaikkei tuo mikään kaunistus olekaan, niin oli se ainakin hyvää.

Sitten vielä parit Frozenit. Eilen ja tänään lähti maailmalle kaksi Frozen-kakkua. Isompi on kuuden munan, pienempi neljän. Täyte on sama kuin aiemmin tekemässä Frozen-kakussakin. Isompi kakuista sai koristeet vasta juhlapaikalla, eikä mulla ole niistä kuvaa. Pienempi sai koristeeksi päivänsankarin omat lelut. Keli kakkujen tekemiseen oli aivan katastrofaalinen. Kuuman kostea ja välillä ukkosti. Voitte varmaan arvata, kuinka paljon tuskailin kermojen ja pursotusten kanssa. Toivottavasti nuo kuitenkin maistuivat hyvältä, vaikka ulkonäkö kermojen puolesta on mitä on!

Näiden kakkujen myötä päätin pitää ainakin parin viikon tauon kakuista. No, yksi omaksi iloksi tehty vadelmakakku odottaa vielä syöjiään ja julkaisua blogissa, mutta muuten en leivo. Ehkä. En ainakaan kovin paljoa. Tai en ainakaan huomenna....