Pienen pojan toivekakku - Hämähäkkimies ♥

En mä kovin kauaa malttanut olla leipomatta muille kuin omalle väelle. Viime viikonloppuna nimittäin tein kakun erään pienen pojan synttäreille. Päivänsankarille kova juttu on tällä hetkellä  kuulemma Hämähäkkimies ja Batman, näin ainakin isänsä sanojen mukaan, ja niistä toinen sitten pääsi kakkua koristamaan.

Kakusta löytyi mansikka-suklaatäyte ja niiden lisänä vielä tuoreita mansikoita. Kuorrutus ja seitit oli kermavaahtoa, silmät sokerimassaa. Kerman värjääminen näin punaiseksi on aika haastavaa ja lopputuloksena on paljon punahuulisia juhlavieraita. Jos tämä hirvittää, kannattaa miettiä kakun kuorrutukseen tai koristeluun muita vaihtoehtoja. 

Koska viime aikoina mun käteni on olleet aika tutisevaiset, oli seittien pursottaminen melkoisen hankalaa. Kertaalleen jo vedin pinnan uudelleen sileäksi, eikä ne toisellakaan kertaa täydelliset olleet.  Samalla kakun pintakin jäi vähän epätasaiseksi. Mutta kakun saajalle kelpasi ja sehän on se tärkein juttu. Seitit tein tummalla kaakaolla maustetulla ja tipalla mustaa pastaväriä värjätyllä kermavaahdolla. 

Niin ja kakkupohja oli kuuden munan ja kostutukseen käytin sitruunalimsaa. 

Lempeä purjo-perunasosekeitto

Hei, pitkästä aikaa mulla on tarjota teille jotain muuta kuin leivonnaisia! Todennäköisesti näitä ruokajuttuja tulee jatkossakin aika harvakseltaan, mutta jos edes välillä yrittäisi jotain saada julki. Suurin ongelma näiden reseptien kanssa on se, etten enää kokattuani muista mitä siihen ruokaan tuli laitettua. Tottahan sitä voisi yrittää tehdä jonkinlaisia muistiinpanoja, mutta mun muistiinpanoista ei ota kukaan selvää. En edes minä itse. 

Tämä lounaaksi tekemäni keitto oli kuitenkin niin simppeli, että tämän ohjeen sentäs muistin! Ja ihan kelpo keitto tämä oli, joten jos ei muuta, niin onpahan itselle muistissa. 

Purjo-perunasosekeitto

n. 1 kg perunaa

3½ dl purjosilppua (1-2 purjoa)

9 dl vettä

2 kana- tai kasvisliemikuutiota

½ tl suolaa

ripaus valkopippuria

1 dl kuohukermaa

  Kuori ja paloittele perunat. Huuhdo ja viipaloi purjot. Laita perunat, purjot, vesi, liemikuutiot, suola ja pippuri kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Pienennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen tunnin ajan. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää joukkoon kerma. Tarkista maku ja tarjoa. 

Kakkuja arkistojen kätköistä osa 10 - Syksyinen pinjatakakku ♥

Kävin taas aikani kuluksi noita kuvakansioita läpi ja löysin yhden viime syksynä tehdyn kakun, josta en ole kirjoittanut mitään. 

Tämä kakku meni hyvän ystäväni isän synttäreille. Koska päivänsankari on kuulemma hyvin perso makeisille, laitettiin kakun sisään yllätykseksi paljon karkkia! Siis pinjatakakku tämä kai oikealta nimeltään on. Kakun täytteenä oli muistaakseni ihan perinteinen mansikka-mascarponetäyte ja päällä kerma.

Kun kakun leipomisesta on tosiaan jo tovi, en tarkkoja ohjeita pysty tästä antamaan. Mutta kerron  edes suunnilleen miten kakun toteutin. Paistoin ensin vähän isomman kakkupohjan kuin olisi ollut tarve. Kun kerran se karkkisisus vie osan kakusta, niin näin kakkua piisasi taatusti. Kun olin leikannut kakkupohjan neljään osaan, leikkasin jokaisen pohjan keskelle pyöreän aukon. Aukko saa olla aika reilu, että karkit tulevat esiin ensileikkauksella. Päällimmäisestä kakkupohjasta leikattu pyöreä pala täytyy laittaa sivuun, sillä se asetetaan sitten karkkien päälle. 

Kakku kannattaa koota reunavuoan tai irtopohjavuoan reunan sisään suoraan alustalle. Nosta levy alustalle, kostuta ja levitä päälle täyte. Älä kuitenkaan laita täytettä reiän päälle. Tee näin kunnes kaikki levyt ja täytteet on käytetty. Jos kotoa löytyy joku sopivan kokoinen tuki kakun keskelle, lasipurkki tms., ei se varmasti tekisi pahaa. Pakkaa ylimääräinen pieni ympyrä pakastepussiin tai kelmuun ja jätä odottamaan. Anna kakun tekeytyä kylmässä seuraavaan päivään.

Kakku kannattaa täyttää karkeilla ja kuorruttaa mahdollisimman lähellä tarjoilua, ettei karkit pehmene. Kaada karkit kakun sisään, nosta päälle se ylimääräinen pikkuympyrä. Karkkeja kannattaa lisätä sen verran, että päälle tuleva ympyrä lepää niiden päällä ja ympyrä on samalla tasolla muun kakun kanssa. Kuorruta ja koristele kakku. 

Koska kakku matkasi vähän kauemmaksi, yritin eristää sisällä olevaa reikää sulatetulla valkosuklaalla, mutta eihän siitä mitään tullut. Karkit oli kuitenkin pysyneet ihan hyvänä. Karkkeina käytin M&M:n tyylisiä irtokarkkeja. 

Kiitos vielä murusein, että sain tämän kakun tehdä! ♥

Ihana, gluteeniton nutellakakku ♥

Taas on se aika vuodesta kun sekä minä että blogi täytetään vuosia. Minä vietin synttäreitäni eilen, blogi puolestaan huomenna. Jos siis oikein muistan. Mutta näinä päivinä kuitenkin. Vuosia on niin paljon, etenkin kirjoittajalla, ettei niistä viitsi puhua mitään. Mainittakoot vaan, että tämä on silti ihan hyvä ikä. 

Olin muutama päivä sitten kaivanut keittokirjahyllystä lueskeltavaksi Liisa Westerbergin ihanan Kakkukirjan ja siitä se ohje omaan kakkuunkin löytyi. Ihan vähän toki ohjetta muutin, kuten aina. En jaksanut jauhaa hasselpähkinöitä itse vaan turvauduin valmiiseen hasselpähkinäjauheeseen. Koristelukin on jotain ihan muuta kuin kirjassa.

Kakku ei ole kovin suuri, mutta on niin makea ja suklainen, että ei tätä kovin paljoa pysty kerralla syömään. Mutta olihan tämä silti ihanaa! Jos on sellainen määrä nutellaa, voita ja sokeria mitä tässä kakussa, niin ei se kovin pahasti voi mennä pieleen. 

Pohjan paistoin juuri ja juuri kypsäksi, jolloin se jäi ihanan kosteaksi. Kuorrutteen kanssa hätäilin ja kaadoin sen päälle aivan liian aikaisin. Siksi se valui vähän turhankin holtittomasti. Ohjeen mukaan tehtynä kuorrutetta tuli mun makuun ehkä vähän liikaa, enkä kaatanut kaikkia päälle. 

Mutta jos kaipaat mehevää, makeaa ja suklaista kakkua, niin tätä kannattaa kyllä kokeilla! 

Nutellakakku

Pohja:

100 g hasselpähkinäjauhetta

3/4 dl rypsiöljyä

1 dl vahvaa kahvia 

1½ dl maustamatonta jogurttia

1 kananmuna

2 dl gluteenitonta jauhoseosta

2½ dl sokeria

1 dl tummaa kaakaojauhetta

1 tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

Täyte ja kuorrute:

225 g voita

4 dl tomusokeria

3 dl hasselpähkinä-suklaalevitettä

Koristelu:

150 g tummaa suklaata

100 g voita

karhunvatukoita

kultaisia ja mustia koristerakeita

  Pingota leivinpaperi kahteen irtopohjavuokaan (halk. 15cm). Paisto onnistui hyvin myös PME:n 15 cm:n vuoassa, jonka pohjalla oli sopivan kokoiseksi leikattu leivinpaperi. Voitele reunat kevyesti esim. vuokaspraylla. 

  Mittaa kulhoon öljy, kahvi, jogurtti ja kananmuna. Vatkaa kevyesti kierrevatkaimella sekaisin. Sekoita toisessa kulhossa hasselpähkinäjauhe, jauhot, sokeri, kaakaojauhe, sooda ja leivinjauhe. Lisää neste jauhoseokseen ja sekoita tasaiseksi. 

  Jaa taikina vuokiin ja paista 175 asteisessa uunissa n. 35-40 minuuttia tai kunnes taikinaan painettuun tikkuun ei jää enää raakaa taikinaa.

  Valmista kuorrute. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon huoneenlämpöinen hasselpähkinä-suklaalevite. 

  Leikkaa jäähtyneet kakkupohjat kahteen osaan. Ainakin samana päivänä leivotut pohjat olivat aika helposti hajoavan oloisia, joten käsittele pohjia varoen. Nosta ensimmäinen kakkulevy tarjoilualustalle ja levitä sille hieman täytettä. (n. 3-4 kukkurallista ruokalusikallista). Huom! Mitä paremmin vatkattu voi-tomusokeriseos on, sitä helpompi täytettä on levittää. Nosta seuraava levy päälle ja täytä. Toista kunnes kaikki levyt on käytetty. Ota pieni nokko täytettä erikseen koristelua varten ja levitä loput täytteet kakun päälle. Nosta kakku kylmään vähintään 30 minuutiksi.

  Paloittele suklaa ja voi mikron kestävään kulhoon tai pieneen kattilaan ja sulata ne. Anna kuorrutteen jäähtyä hetki. Alkuperäisen ohjeen mukaan sen pitäisi olla n. 31-asteista. Kaada kuorrute kakun päälle. Voit ohjata kuorrutetta reunoja kohti ja yli palettiveitsellä, veitsellä tai lusikan nurjapuolella. Anna kuorrutteen jässähtää hetki ja pursota sitten loppu kuorrute kakun päälle. Koristele haluamallasi tavalla.

  Koska kakussa on paljon voita, kannattaa kakku ottaa huoneenlämpöön pehmenemään vähintään 10 minuuttia ennen tarjoilua.