Dreaming of the plum trees! - syksyn viimeinen luumupiirakka

Leivontajuttuja pukkaa nyt oikein urakalla, kun perheen muonapuoli on edelleen jotain mitä saa nopeasti lautaselle ja josta ei juuri kannata mitään kirjoittaa. Tortilloja, jauhelihakastikkeita, makaronilaatikkoja ja muita tuiki tavallisia ruokia on kulunut viime aikoina runsaasti. Ja ihan vaan siksi, ettei alkukesästä kadonnut kokkailuinto ole vieläkään palannut kunnolla takaisin. Aina välillä käy mielessä, että voisi keksiä, kehitellä ja kokeilla jotain uutta, mutta sitten tulee niin paljon muuta askaresta, ettei ruokaan jaksa tai ehdi panostaa. Mutta en mä siitä stressiä ota. Eikö se innostus taas joskus palaa. 

Viimeisin leivonnainen on tavattoman pehmeä ja ihanan lempeän makuinen luumupiirakka, johon löysin ohjeen Tarun taikakakut-blogista. Vaihdoin vaan marjat luumulohkoihin ja hyvä tuli! Nyt onkin sitten naapurilta saadut luumut käytetty ja kunhan saan näpyteltyä tekemäni luumumarmeladin ohjeen blogiin, on luumujutut tämän syksyn osalta käsitelty. Innolla odotan, että meidän pikkuruinen luumupuu kasvaisi, niin saisi näitä ihania pieniä hedelmiä omasta pihasta, eikä tarvisi aina käydä naapurista hakemassa. Vaikka eipä tuonne naapuriin pitkä matka ole. 

Piirakasta on pakko sanoa vielä sen verran, että todennäköisesti tästä tulisi aivan loistavaa vaikkapa mustikoilla tai omenoilla täytettynä. Mun tekeleessä osa kermaviilistä painui piirakan sisään, mutta eipä se makua haitannut. Ei siis kannata säikähtää, jos piirakassa päällimmäisenä näkyykin ruskea taikinapinta kermaviilin sijaan. 

Luumupiirakka pellillinen

Pohja:

4 kananmunaa

4 dl sokeria

2 dl kermaa

2 dl maitoa

200 g voita sulatettuna

7 dl vehnäjauhoja

5 tl leivinjauhetta

Täyte:

n. 1 litra luumuja

Päälle:

2 prk kermaviiliä tai rahkaa

2 kananmunaa

½ dl sokeria

  Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kerma, maito ja voisula keskenään. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhojen joukkoon.
  Lisää jauhoseosta ja nestettä vuorotellen muna-sokerivaahtoon samalla sähkövatkaimen hitaimmalla nopeudella sekoittaen. Kaada taikina uunipannulle leivinpaperin päälle.
  Huuhtele luumut, poista kivet ja lohko tai kuutioi luumut. Levitä lohkot piirakkapohjalle. Sekoita kermaviili, kananmunat ja sokeri keskenään ja lusikoi seos luumulohkojen päälle.
  Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa noin 35 minuuttia. Peitä tarvittaessa foliopalalla kypsentämisen loppupuolella, jos pinta tummuu liikaa.