In the gravy, you can put your mind at ease - marinoidut possut soosissa

Kokkailu keittokirjoista jatkuu ja tarkemman tutkiskelun alle pääsi "Värioppia ja sommittelua ruokaan" -kirja, jossa on myös reseptejä. Sain kirjan äidiltäni varmaan vuosi sitten, mutta harmillisesti opus on jäänyt aivan liian vähälle tarkastelulle. Sinänsä värit ja värimaailmat ovat tuttuja niiltä ajoilta, kun vielä maalasin, mutta ruokien väreihin tulee kiinnitettyä aivan liian vähän huomiota. Tai jos jotain kivoja yhdistelmiä tulee, syntyy ne täysin sattumalta. Kirja itsessään on niin mielenkiintoinen kokonaisuus, että saa jäädä edelleen hyllyyni. Toivottavasti joskus muistan paneutua kirjan sisältöön tarkemmin ja kenties hyödyntää oppimaani.

Ruoaksi valikoitui kirjasta löytynyt marinoidun possun ohje tai siis itse marinoiduista possunsuikaleista tehty kastike. Oikeastaan tämän piti olla ruokana jo viikolla, mutta viikon menu eli taas niin paljon, että sain tehtyä kastikkeen vasta tänään. Tein alla olevasta ohjeesta vain puolikkaan annoksen ja kahdelle aikuiselle ja yhdelle muksulle tämä riitti vallan mainiosti. Mikään kaunistus tämä ruoka ei ollut, mutta ihan syötävää kuitenkin. Voi tehdä toistekin, mutta jatkossa laittaisin kastikkeeseen herkkusieniä lisäksi.

Marinoitua porsasta

Marinadi:

2rkl soijaa

2rkl ranskalaista salaatinkastiketta

1-2rkl sinappia

3tl paprikajauhetta

0,25tl cayennepippuria

1tl rosepippuria

1tl suolaa

Kastike:

50g voita

900g porsasta suikaleina

1 sipuli

1-2rkl vehnäjauhoja

2dl vettä

4dl kermaa

  Valmista marinadi sekoittamalla ainekset keskenään. Kaada marinadi lihasuikaleille, sekoita ja anna marinoitua jääkaapissa päivä pari. 

  Kuumenna voi pannulla ja lisää liha marinadeineen. Paista, kunnes neste haihtuu. Lisää hienonnettu sipuli ja jatka paistamista hetki. Lisää jauhot, mutta älä anna niiden ruskistua. Lisää vesi ja kerma. Hauduta ruokaa 15-20 minuuttia. 

  Tarjoa perunan tai riisin ja kauden kasvisten kera.

Tähän mennessä yhdeksän kirjaa on saanut luvan pysytellä hyllyssä ja yksi joutui matkaamaan muualle. Onneksi kirja löysi nopeasti uuden kodin. Toivottavasti siellä on kirjasta enemmän iloa :) 

Kääpiölinnan keittokirjat:

(jo käytetyt punaisella tekstillä, poistettavat sinisellä)

1. 1000 cocktailia

2. Alaston kokki (poistettu)

3. Arabialainen keittiö 

4. Arto Paasilinnan taivaallinen herkkukirja

5. Baarimestarin parhaat

6. Curryruoat

7. Diabeetikon ruokavalio

8. Eurooppalaisessa keittiössä

9. Farang - modernia aasialaista

10. Grilli- ja fondyyherkkuja

11. Grillikirja

12. Hannah Montana - Hannahin herkkuja

13. Helpot herkut - juhlaruokia

14. Herkkuja Indonesiasta

15. Hyvän olon herkut

16. Hyvää ruokahalua - Kotikokin parhaat ruokaohjeet

17. Ihanimmat piirakat

18. Italian herkut

19. Itämainen keittiö 

20. Juhlaleivonnaiset

21. Kansainväliset kotiruokasuosikit

22. Karvinen keittää

23. Keittiön tuliset herkut 

24. Keittotieto - kasvisruoat ja kastikkeet

25. Kiinalainen keittokirja

26. Kodin herkkuleivonnaiset 

27. Kodin parhaat juhlat

28. Koko perhe keittiössä 

29. Kotilieden iso leivontakirja

30. Kotilieden parhaat leivonnaiset

31. Kotilieden suuri keittokirja

32. Kotitalous 7

33. Kuppikakut

34. Kreikka - Välimeren keittiö 

35. Kätevä keittokirja

36. Lasten omat synttärikakut

37. Leipää monella tavalla 

38. Leivonta

39. Maailman herkut

40. Maailman keittiöt - opas kansainväliseen ruokakulttuuriin

41. Makeat herkut

42. Marjaherkkuja ja muuta hyvää

43. Maukas texmex-keittiö

44. Maukkaita pikkupaloja

45. Me-lehden ruokakirja

46. Menu keittokirja III

47. Mummo Ankan unelmaherkut

48. Murhaavan herkullista

49. Nanny Ogg's cookbook

50. New Yorkin baarimestarien parhaat drinkit 

51. Painonvartijat - Klassiset herkut

52. Paras keittokirja No 1. Noutopöytään. Parsaherkkuja. Unelmajälkiruokia.

53. Paras keittokirja No 2. Salaatteja. Grilliin. Piknikille. Ym.

54. Paras keittokirja No 3. Rapuja. Sieniä. Marja- ja hedelmäjälkiruokia. Ym.

55. Paras keittokirja No 4. Äyriäisherkkuja. Nopeaa. Suklaista.

56. Paras keittokirja No 5. Intialaista. Patoja. Pastaa.

57. Paras keittokirja No 10. Kananmunia. Lammasta. Kotileipää. Ym.

58. Parhaimmat ruokasienet ja sieniherkut 

59. Pastat

60. Pirkan paras leivontakirja 

61. Pirkan parhaat jouluherkut

62. Pirullisen kuuma chilikirja

63. Prinsessojen keittokirja 

64. Rottatouille - Mestarirotan reseptit

65. Ruokamatka maailmalle

66. Ruokasuosikit: Italia

67. Ruokasuosikit: Jälkiruoat 

68. Ruokasuosikit: Kiina

69. Ruokasuosikit: Kreikka

70. Ruokasuosikit: Meksiko

71. Ruokasuosikit: Sushi

72. Ruokasuosikit: Vokki

73. Ruotsalaisen kokin keittokirja

74. Ruutukokki - Kodin paras keittokirja 

75. Seuran herkut - suuri ruokakirja

76. Suloiset suolaiset

77. Superruokia - syömällä terveemmäksi

78. Suussa sulava suklaa

79. Syötävän hyvä olutkeittokirja

80. Syötävän suloiset kuppikakut

81. Taivaalliset täytekakut

82. Tee itse terveyssnapsit, -viinit ja -liköörit

83. Tyylikkäitä thaiherkkuja hetkessä 

84. Unelmakakut

85. Uusia makuja Kiinasta

86. Valkokankaan herkkuja

87. Vie kielen - Herkullisia ruokaohjeita hyvän mielen keittiöstä 

88. Vietnamilaisen keittiön parhaat

89. Viinanmaustajan käsikirja 

90. Vähäkolesterolista ruokaa

91. Värioppia ja sommittelua ruokaan - keittokirja

92. Wok-ruokien parhaat

93. Yksinkertaisesti parasta - Helppojen herkkujen opas

94. Zanuska - Venäläinen keittiö Jäämereltä Kaukasiaan